Supe pentru otrăvire

Intoxicația - un fenomen destul de comun, în care organele digestive sunt afectate în mod deosebit: țesutul mucos este iritat, apar tulburări dispeptice. Eliminarea încălcării și ajustarea procesului digestiv este dificil fără a urma o dietă specială. Modificările în alimentație sunt obligatorii și trebuie observate până la stabilizarea completă a stării de bine a pacientului. În această perioadă, primele feluri de mâncare sunt deosebit de utile. De exemplu, supa în otrăvire este introdusă în dietă în a 2-a zi. În prima zi se recomandă să refuzi deloc să mănânci, în timp ce bei suficiente lichide. Pe măsură ce starea se îmbunătățește, dieta este extinsă și treptat adusă la regimul alimentar obișnuit.[1]

Ce fel de supă poate fi mâncată la otrăvire?

În toxiinfecțiile alimentare, tractul gastrointestinal este supus unui stres deosebit. Și, pentru a nu agrava situația, este necesar în prima zi din momentul otrăvirii să adere la o dietă specială blândă pentru normalizarea tractului digestiv.

Aportul alimentar este cea mai importantă componentă a tratamentului intoxicației alimentare. Pacientul trebuie să respecte următoarele recomandări:

• consumați numai alimente ușoare și de înaltă calitate, care sunt rapid și complet digerate, fără a încărca tractul gastro-intestinal;
• nu mâncați în exces, mâncați des, dar puțin câte puțin;
• renunțați la alimentele grosiere, prăjite, grase, nenaturale, afumate;
• Nu adăugați multă sare și zahăr în vase;
• ieși treptat din alimentație, punând accent pe alimente sănătoase și de calitate.

Supele ar trebui să formeze baza dietei: primele feluri îndeplinesc toate cerințele nutriției dietetice, sunt blânde, ușor digerabile și sănătoase. Deoarece dietele terapeutice sunt diferite, trebuie remarcat ce produse pot fi adăugate la prepararea supei:

• bucăți de carne slabă fierte (curcan, pui, vițel);
• bucăți de pește fiert (pollock, merluciu, șalău);
• vermicelli, spaghete, găluște;
• fulgi de ovaz, hrisca, orez, gris, cuscus;
• ouă de pui sau prepeliță;
• Legume (cartofi, morcovi, dovlecei, broccoli, telina, dovleac).

Supele nu pot fi preparate cu „prăjire”, adică legume prăjite în ulei vegetal sau altă grăsime. De asemenea, sunt interzise:

• părți grase de carne, untură, cârnați;
• organe comestibile (ficat, rinichi, stomac, plămâni etc.);
• tocană;
• condimente, maioneză, sos de soia;
• orice fel de leguminoase (mazăre, fasole, năut etc.);
• varză, usturoi, ridichi;
• hrean, muștar;
• ciuperci;
• produse semi-finisate.

Supele pentru otrăvire nu trebuie să fie prea sărate, picante, fierbinți. Sare trebuie adaugata foarte putin, pentru ca vasul sa nu fie fad. Și din piper și alte condimente, este mai bine să refuzați deloc. Dieta ar trebui extinsă încetul cu încetul, de la o zi la alta, urmărind cum vă simțiți și funcționarea tractului digestiv.

Indicaţii

La majoritatea pacienților, toxiinfecțiile alimentare nu durează mult, principalele simptome dispar după ceva timp după utilizarea medicamentelor absorbante. Cu toate acestea, nu puteți reveni imediat la dieta obișnuită, deoarece acest lucru poate duce la reapariția semnelor dureroase. Dieta ar trebui să fie atentă și blândă. Deci, în prima zi medicii nu sfătuiesc să mănânce absolut nimic. Pentru a susține echilibrul apei și a evita deshidratarea, medicii recomandă să beți multă apă pură, ceai de plante sau soluții saline. Apoi, până în a doua zi, dieta este extinsă cu primele feluri lichide și terci.

Supa în otrăvire este indicată în astfel de cazuri:

• în dizenterie, disbacterioză, tulburări dispeptice, toxicoinfecție alimentară;
• pentru intoxicații alimentare, intoxicație cu alcool;
• pentru patologii inflamatorii digestive;
• pentru alimente, alergii la medicamente;
• în intoxicații cu substanțe toxice, agenți chimici, alcaloizi vegetali;
• pentru intoxicații cronice.

Durata restricțiilor alimentare și utilizarea supelor alimentare în otrăvire este determinată individual. Această perioadă poate dura de la câteva zile până la 2-3 săptămâni.

Beneficii

Supele în otrăvire ajută la stabilirea procesului digestiv, elimină greața, scapă de durerile abdominale. Primele cursuri selectate corespunzător și pregătite calitativ au următorul efect terapeutic:

• furnizează organismului toate substanțele necesare pentru a repara țesuturile mucoase deteriorate;
• restabiliți raportul normal de lichide și minerale din organism;
• accelerează regenerarea pereților intestinali, care se datorează economisirii mecanice;
• facilitează digestia, ceea ce ajută la normalizarea proceselor digestive.

Utilizarea supelor în otrăvire poate fi ajustată de un medic în mod individual, care depinde de gradul de deteriorare a tractului gastrointestinal, durata și cauza patologiei.

Pentru a organiza în mod adecvat alimentația pacientului după otrăvire, este necesar să obțineți sfatul unui gastroenterolog sau al unui specialist în boli infecțioase.

Contraindicații

Se permite consumul de supa la cateva ore dupa ultimul episod de varsaturi sau diaree. Nu există recomandări stricte și lipsite de ambiguitate în acest sens: în majoritatea cazurilor, pacienții înșiși simt când se simt mai bine și au dorința de a mânca. Începeți să mâncați cu alimente precum orez, gris, supe piure.

Nu este recomandat să includeți supe în dietă:

• dacă otrăvirea a fost asociată cu consumul primelor feluri de mâncare - de exemplu, ciuperci, supă de carne, supă de supă, supă de supă;
• în stare de conștiință deprimată (dacă pacientul are conștiință afectată, halucinații, iluzii);
• pentru convulsii, parestezii și pareze;
• când temperatura crește;
• cu vărsături repetate, apariția elementelor sanguine în fecale sau vărsături;
• daca nu te simti mai bine, desi au trecut 48-72 de ore de la intoxicatie;
• Dacă este un copil sub 7 ani care are retenție urinară sau refuză să bea lichide.

În aceste situații, ar trebui să consultați un medic. Este important să reumpleți volumul de lichid pierdut din organism prin toate mijloacele și abia apoi să reveniți treptat la dieta obișnuită. Nu vă grăbiți să pregătiți supa pentru otrăvire, dacă nu vă simțiți mai bine sau chiar să vă înrăutățiți: dacă starea se înrăutățește, ar trebui să solicitați ajutor medical de la un medic cât mai curând posibil.

Rețete de supă pentru otrăvire

Supa este un fel de mâncare tradițional, familiar încă din copilărie, care îi va veni la îndemână atunci când semnele de otrăvire se retrag și pacientului îi este foame. În primele zile, supele se prepară cu un număr minim de ingrediente, fără condimente și condimente, fără produse de prăjit, cu foarte puțin ulei și sare (se poate chiar și fără ele). Mâncărurile trebuie să fie ușoare și lipsite de grăsimi, deoarece organismul ar trebui să-și cheltuiască energia principală pentru restabilirea sănătății, nu pentru digerarea alimentelor.

Atunci când planificați dieta pacientului după otrăvire, vă puteți concentra pe următoarele rețete dietetice culinare:

• Supă de ouă. Tăiați 2-3 cartofi în paie, tocați ceapa și morcovii (1 bucată fiecare). În apă clocotită (1 litru) se coboară legumele, se fierb aproximativ 20 de minute, sare. Albusul se amesteca cu ierburi si se bate bine, apoi se toarna un firicel subtire in supa cu amestecare constanta. Se mai fierbe un minut si se ia de pe foc. Serviți cu pesmet.
• Supa cu chiftele. Preparati urmatoarele produse: putin pui proaspat tocat, 2-3 cartofi, morcovi si ceapa, 100 g taitei, ierburi, albusul unui ou. Umplutura se amesteca cu albusul si se face chiftele mici. Legumele se curata de coaja, se taie, se pun in apa clocotita impreuna cu chiftele. După ceva timp (aproximativ 15 minute) adăugați tăiței și sare, fierbeți încă 10 minute. Se presară cu ierburi și se ia de pe foc. Supa este gata.
• Supa de broccoli. Pentru prepararea preparatului veți avea nevoie de 400 g de broccoli, o ceapă, 1 cățel de usturoi, aproximativ 500 ml bulion de legume, puțină sare. Intr-o oala se pune broccoli, impartit in buchetele, precum si ceapa si usturoiul tocate marunt. Se umple cu bulion si se fierbe 20-25 de minute. Sare și piure cu un blender până la un piure lichid. Inainte de servire, vasul poate fi decorat cu marar tocat marunt.
• Ciorba de peste. Luați 250-300 g de file de pește, 1 litru de apă, ceapă și morcovi, un cartof, 1-2 linguri. Cuscus (poate fi inlocuit cu gris sau orez), cateva verdeturi. Se pun in apa clocotita bucatele de peste pregatite, dupa 10 minute se adauga legumele tocate marunt (in aceasta etapa se toarna si orezul, daca supa este gatita cu el). După alte 10 minute, scoatem peștele din bulion, dar adăugați gris sau cușcuș (dacă supa este gătită cu aceste cereale). Peștele extras tocat mărunt, completat cu verdeață, se întoarce în oală. Puteți diversifica aroma cu o cantitate mică de ceapă verde. Daca legumele sunt fierte bine, sare supa si se ia de pe foc.
• Supă de cartofi. Spala si curata legumele: 4 cartofi, un morcov si o ceapa. Ingredientele se taie si se trimit intr-o oala cu apa clocotita. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Se adauga apoi sare si vermicelli, se mai tine pe foc inca 5-10 minute. Se presară cu verdeață mică și se ia de pe foc.
• Supa de dovlecel. Se toacă mărunt ceapa și morcovii, se toarnă în apă clocotită împreună cu 100 g de orez, se fierbe timp de 15 minute. Dovlecel tocat mărunt, se adaugă în supă împreună cu ierburi și sare. Continuați să gătiți încă 10 minute și scoateți de pe foc. Poftă bună.

Supă dietetică ușoară pentru otrăvire

Una dintre cele mai ușoare supe recomandate pentru otrăvire este supa de gris. Din păcate, puțini oameni consideră grisul ca o componentă cu drepturi depline a primului și al doilea fel de mâncare. Intr-adevar, aceasta cereala nu se poate "lauda" cu un continut mare de vitamine si oligoelemente, dar este bogata in carbohidrati complecsi si proteine ​​usor digerabile, are capacitati de invaluire, astfel incat poate fi recomandata in siguranta pacientilor cu intoxicatie.

Supa ușoară de gris nu este greu de preparat. Trebuie să curățați și să tăiați ceapa și morcovii, precum și cartofii (în a doua sau a treia zi poate fi înlocuit sau completat cu țelină). Legumele se fierb până sunt gata, după care un filtru subțire se adaugă gris: în ritm de aproximativ 4 linguri. Litri la 1 litru de bulion de legume. Se adauga apoi putina sare si ulei (de preferat ulei vegetal), marar tocat sau patrunjel. Supa ușoară este gata. Se poate mânca cu un pesmet sau o bucată de pâine uscată.

În general, supele ușoare includ multe prime feluri de mâncare care nu conțin carne grasă, untură, organe, pește gras și ingrediente prăjite, fasole, smântână și cereale „grele” (porumb sau perle). Astfel, grisul poate fi inlocuit cu usurinta cu orez, crupe de ovaz, iar in loc de morcovi sau cartofi adauga dovlecel sau telina.

Supă de pui pentru otrăvire

Supa de pui va deveni utilă în otrăvire numai dacă este pregătită corespunzător și introdusă în timp util în dietă. Mai devreme de 3-4 zile după toxicoinfecția alimentară, bulionul de carne este mai bine să nu se folosească. În plus, există cazuri în care astfel de feluri de mâncare sunt excluse cu totul din meniu:

• dacă supa este făcută nu din carne naturală, ci din concentrat cumpărat din magazin (sub formă de cuburi sau pulbere);
• dacă înghițirea oricărui aliment declanșează reflexul de gag;
• dacă dezvoltați o alergie la proteinele din carne.

Pentru a face supa de pui să corespundă conceptului de mâncăruri dietetice, pentru prepararea sa alegeți o carcasă de dimensiuni mici, curățați-o de grăsime, îndepărtați pielea, tăiați. Carnea se spală bine, se toarnă apă, se aduce la fierbere. Se scurge primul bulion, după care carnea se toarnă din nou cu apă și se aduce din nou la fiert. Pe măsură ce puiul este gata, morcovii, cartofii, ceapa se adaugă în bulion. Puteți adăuga și vermicelli, sau crupe de orez sau de ovăz. Condimentele nu se folosesc, se poate sare doar minim. Înainte de a scoate de pe foc, puteți stropi vasul cu mărar sau pătrunjel tocat.

Bulionul nu trebuie să fie prea bogat și chiar mai puțin gras. Dacă aveți îndoieli, este mai bine să diluați supa cu apă fiartă.

Supă de legume pentru otrăvire

Supa ușoară de legume este cea mai preferată în otrăvire. Deopotrivă satură și face dieta pacientului mai diversă, deoarece felul de mâncare poate fi preparat de fiecare dată din alte legume, se adaugă cereale, ouă. Supa adecvată în otrăvire nu trebuie să conțină:

• varză albă, varză roșie;
• sfeclă;
• porumb și nisip de porumb;
• condimente și condimente picante;
• fasole, mazăre;
• multă grăsime;
• de ingrediente prăjite.

Este optim să folosiți în preparat cartofi, morcovi, ceapă, dovlecei, dovlecei, dovlecei. Un astfel de fel de mâncare va ajuta la eliminarea rapidă a substanțelor toxice din organism și la restabilirea puterii. Alimentele ușoare nu irită tractul gastrointestinal, nu traumatizează țesuturile mucoase, nu încarcă sistemul enzimatic, dar oferă o mulțime de nutrienți și substanțe utile.

Supa pentru otrăvirea bebelușilor

Când otrăviți un copil, dieta este prescrisă ținând cont de aceleași principii ca și pentru un pacient adult. Singura particularitate este că bebelușii nu pot întotdeauna să-și descrie clar senzațiile și simptomele, să indice ce anume și cum doare. Când sunt detectate primele semne de otrăvire, este mai bine să nu oferiți temporar hrana bebelușului, pentru a nu încărca organele digestive și pentru a nu provoca o agravare a simptomelor. Este necesar să se ofere copilului multe lichide - în special, apă caldă fiartă, infuzie de mușețel, mentă sau măceș, ceai slab.

Pe fondul stabilizării stării generale a copilului poate extinde treptat dieta, deoarece restricțiile alimentare prelungite și aportul insuficient de nutrienți esențiali dăunează sănătății copiilor, ceea ce este deosebit de important pentru copiii mici care cresc și se dezvoltă rapid. Prin urmare, după aprobarea medicului pediatru, în meniul copilului sunt introduse terci și supe, care sunt atât blânde, cât și hrănitoare.

Pentru supele „copii” sunt selectate cele mai proaspete ingrediente. Mâncarea se prepară imediat înainte de consum, deoarece în timpul depozitării (chiar și la frigider) produsul își poate pierde proprietățile și chiar se poate strica.

Este important ca supa să fie atractivă pentru copilul bolnav. Prin urmare, se recomandă să adăugați ingrediente strălucitoare - de exemplu, morcovi, mărar, pătrunjel. Se lasă să se adauge o cantitate mică de turmeric, care conferă preparatului o culoare aurie plăcută.

Puteți adăuga orez, ou fiert, vermicelli, bulgur, ovăz, broccoli în supa pentru copil. Cam în a treia sau a patra zi, puteți fierbe primul fel de mâncare cu file de pește, chifteluțe (chiftele), găluște, hrișcă, conopidă, dovlecel.