Cereale pentru pancreatită

Mâncărurile din cereale apar în dieta unui pacient cu pancreatită una dintre primele: din a doua sau a treia zi după eliminarea unui atac acut. Și apoi prezent în mod constant pe masă. Cele mai multe feluri de mâncare din cereale sunt bine digerate de către sistemul digestiv, fără stres pentru pancreasul incapabil în acest moment. Ce cereale în pancreatită ar trebui să fie aprovizionate cu un pacient și toate cerealele sunt la fel de utile?

Care pot și care nu?

Apropo de terci, nu generalizați ca și cum toate sunt potrivite în meniul pacientului. Deși, în general, terciul gătit corespunzător are un efect pozitiv asupra pancreasului, dar nu toate sunt percepute de restul organelor digestive. Care pot si care nu, determinate de nutritionisti in recomandarile lor, iar pacientul este obligat sa le urmeze sfaturile.

Următoarele terci sunt preparate din cereale în pancreatită:

• orez;
• griş;
• hrişcă;
• ovaz;
• perla.

În perioada acută sunt contraindicate meiul, orzul, grâul, porumbul, terciul de fasole. Orzul și grâul vor fi utile în remisie, apărând ocazional pe masă, iar restul speciilor enumerate nu ar trebui să fie prezente în dietă în timpul remisiunii incomplete sau susținute.

• Primul fel de mâncare din orez apare pe masa bolnavului - deja în ziua de 2-3. În timpul săptămânii, meniul de dietă include hrișcă, fulgi de ovăz, perle, gris.

În faza acută, terciul vâscos, lichid este util - cu apă sau, cel puțin, jumătate de lapte. Fara zahar-ulei-sare. Masa fiarta frecata sau batuta cu un blender pana la omogenizare. În acest scop, puteți pre-zdrobi cerealele uscate și le puteți găti într-un vas lichid.

În remisie, nu este nevoie să măcinați cerealele sau să măcinați terci. Dieta blândă este oprită, terciurile devin sfărâmicioase, aroma lor este îmbunătățită cu zahăr și unt. Astfel de feluri de mâncare au mai mulți nutrienți decât cele vâscoase. Dacă pancreasul reacționează normal la ele, este permis să mănânci terci cu lapte.

Hrișcă pentru pancreatită

Hrișca este o cereală tradițională pentru pancreatită. Nutriționiștii și gastroenterologii îl includ adesea în rațiile alimentare, este potrivit în dieta zilnică a persoanelor în vârstă și a copiilor. Produsul este unic deoarece conține un întreg set de aminoacizi care vă permit să echilibrați dieta fără alimente din carne.

• Există multe diete cu hrișcă care ajută la reducerea greutății. Hrișca pentru pancreatită este, de asemenea, utilă deoarece conține fier, fibre, vitamine B.

De obicei, hrișca este prescrisă din a cincea zi, după încetarea durerii și a disconfortului cauzat de exacerbarea procesului. Crupele se fierb si se fac piure, fara a mai adauga nimic, nici macar sare. La sfarsitul celei de-a doua saptamani se recomanda un aliment mai hranitor - supa de hrisca-legume piure.

În procesul cronic se prepară terci sfărâmicios sărat, îmbogățit cu unt, miere sau zahăr într-o cantitate minimă. Hrișca este potrivită și pentru ornat cu carne sau cotlet. Carnea este înăbușită sau fiartă, cotleturile sunt fierte la abur. Legumele, verdeturile sunt, de asemenea, combinate cu acest produs.

• Pentru o persoană cu probleme pancreatice, hrișca este preparată conform unei tehnologii speciale: alegeți un cereale zdrobite sau fulgi, gătiți neapărat șters.

Cerealele integrale sunt folosite după ce toate simptomele bolii au dispărut. Cerealele sunt culese, clătite, înmuiate pentru câteva ore sau peste noapte. Datorită acestui preparat, produsul reține maximum de substanțe utile. Mâncarea proaspăt gătită se mănâncă caldă, la o temperatură confortabilă.

Orez pentru pancreatită

O caracteristică importantă a orezului în pancreatită este capacitatea sa de învăluire. Protejează membranele mucoase ale organelor digestive de factorii agresivi și, de asemenea, absoarbe și elimină toxinele. Crupele de orez in pancreatita este recomandata si pentru ca este usor de digerat, ofera satietate indelungata, nu irita nici organele bolnave, nici sanatoase.

Atenție la utilizare este necesară numai pentru că efectul de fixare inerent al orezului, iar dacă inflamația pancreasului este însoțită de constipație, orezul din meniu este inadecvat. În schimb, dacă pacientul este chinuit de diaree, orezul va servi un bun serviciu în eliminarea sa.

Orezul este permis să fie consumat încă din a doua zi după diagnosticul de pancreatită.

• La început este un terci lichid cu jumătate de lapte și jumătate cu apă.
• După un timp, un bulion ușor de pui cu orez este în meniu.
• După încă câteva zile, aceste cereale sunt folosite pentru a face o garnitură pentru chiftele și budinci de orez.

Toate rețetele folosesc un produs măcinat alb cu digerare rapidă. Soiurile nemăcinate sunt mai utile în compoziție, dar coaja aspră le face nedorite în dieta unui pacient cu probleme pancreatice. Permisul pentru un astfel de orez se obține numai în stadiul de remisiune persistentă.

Mazăre pentru pancreatită

Mazarea este foarte gustoasa, nu intamplator este un produs important al multor bucatarii nationale. Valoarea sa nutritivă ridicată, hrana și deliciosul îl fac o necesitate în dieta majorității familiilor. Cu condiția ca toată lumea din familie să fie sănătoasă, în special, să nu aibă probleme cu organele digestive.

• Pentru ca mazărea preferată în pancreatită nu a provocat rău, trebuie să știți când și cât de mult poate fi consumată.

Ca și alte cereale din pancreatită, mazărea nu este consumată de pacienții la care se observă simptomatologia fazei acute. De ce nu? Deoarece alimentele leguminoase conțin fibre grosiere, care pot provoca probleme suplimentare - diaree, balonare abdominală, colici intestinale.

• În formele ușoare de inflamație cronică, uneori pacienții au voie să mănânce mazăre verde. Acest lucru se datorează prezenței proteinelor în ea - un material de construcție pentru repararea țesuturilor organului bolnav. Caloriile nu sunt, de asemenea, inutile pentru un organism epuizat de malnutriție și durere.

Mazarea se fierbe si se amesteca cu piure de morcovi, conopida, dovleac sau piure sub forma de supa de legume. Un astfel de fel de mâncare ajută la scăderea manifestărilor de constipație. Pe lângă un procent ridicat de proteine, mazărea conține potasiu, seleniu, magneziu, fier, iod, zinc, sulf, vitamine, carbohidrați.

După confirmarea remisiunii se admite mazărea uscată nedecojită, preînmuiată în apă rece. Produsul este folosit pentru garnituri sau supe, rulouri umplute, coapte sub forma de budinci. Doza preparatului finit este stabilită de un nutriționist.

Făină de ovăz pentru pancreatită

Pacienții nu trebuie să abuzeze de alimentele preparate din cereale cu pancreatită. Cu toată utilitatea terciului de cereale pentru oamenii sănătoși, persoanele cu patologii pancreatice, acestea pot aduce atât beneficii, cât și rău. Chiar și fulgii de ovăz dietetic cu pancreatită nu sunt întotdeauna adecvate în dietă. Cel puțin în primele zile ale fazei acute, fulgii de ovăz sunt excluși, iar atunci când sunt incluse în dietă, se recomandă să măcinați mai întâi boabele într-o râșniță de cafea.

• În această stare, produsul cerealier fiert capătă o consistență omogenă și este ușor procesat de sistemul digestiv.

Cerealele integrale nu sunt pentru pacienții gastroenterologi. În același mod, alimentele comode sunt nepotrivite în alimentația lor: conțin aditivi care sunt departe de a fi benefice.

Terciul de ovăz este bogat în carbohidrați, proteine, amidon, vitamine din mai multe grupe, minerale, mono și dizaharide. Aduce următoarele beneficii:

• învelește și protejează membranele interioare ale tractului digestiv;
• scade colesterolul;
• Datorită serotoninei, îți ridică starea de spirit;
• conţine enzime asemănătoare celor produse de glanda bolnavă.

Terciul este gustos, consistent, combinat cu fructe uscate și alte ingrediente, iar în combinație cu lapte susține imunitatea agitată a pacientului.

Primul lucru pe care medicii îl permit este o masă de apă lichidă, fără aditivi aromatizanți. Decoctul din fulgi de ovăz poate deveni baza pentru o supă mucoasă. Apoi, pentru schimbare, pe o bază de fulgi de ovăz pregătiți un kissel, sufleu, budincă. Pe măsură ce recuperarea progresează, fulgii de ovăz devin mai gustoși și mai gros - datorită untului și înlocuirii apei cu lapte.

Mei pentru pancreatită

Meiul, sau meiul, conține fibre, vitamine, minerale, grăsimi. Terciul dintr-o astfel de cereală este considerat un aliment relativ greu. Prin urmare, alimentația alimentară presupune mei în pancreatită, dar cu rezerve: nu în toate perioadele și gătit corespunzător.

• Nu puteți terci de mei în exacerbare, precum și alte cereale în pancreatită, precum și în situațiile în care boala este însoțită de inflamația vezicii biliare și leziuni ulcerative ale tractului gastrointestinal.

Când există o pauză, adică remisie, meiul devine util. Apropo, este inclus și în meniul pentru diabetici, inclusiv pentru copii. Rețeta de terci este următoarea:

• Boabele spălate curățate se toarnă cu apă în proporție de 1:3.
• Oala se pune la foc mic.
• Terciul este gata când boabele mărite umplu vasul.
• Nu amestecați nisipul, altfel vor fi tari.
• Adăugați din nou apă dacă este necesar.
• Pune zahăr, unt sau lapte în vasul finit.
• Fără lapte, va face o garnitură pentru legume, pește, carne.

Un punct important este alegerea materiilor prime de calitate. Din mei măcinat iese terci mai gustos; vâscos - din galben deschis, sfărâmicios - din boabe de culoare maro.

Meiul care zace de mult timp devine rânced, ceea ce face terciul neplăcut la gust. Pentru a elimina amărăciunea, înainte de a găti, turnați apă clocotită peste crupe.

Perlovka pentru pancreatită

Printre cerealele populare pentru pancreatită este marcată și perlova. Este preparat din boabe de orz, care are o gamă întreagă de proprietăți benefice. În special, perlovka elimină toxinele, întărește oasele, normalizează metabolismul, funcția tiroidiană și apărarea organismului.

• Perlovka în pancreatită ajută la eliminarea proceselor inflamatorii din pancreas și a patologiilor altor organe digestive.

Crupele de perle conțin un complex de vitamine și minerale, fibre, proteine, aminoacizi. În funcție de metoda de prelucrare, se vând mai multe varietăți de produs, inclusiv crupe de orz, care se numesc boabe de orz zdrobite. Este mai solicitat: este adesea folosit de gospodine pentru gătit supe de cereale, umplut pește.

Proprietatea pozitivă a perlei este efectul de învăluire și catifelare asupra suprafețelor mucoase ale organelor digestive. Acest lucru ajută la eliminarea inflamației și a disfuncției acestor organe. Mâncarea gătită corespunzător din acest crupe favorizează regenerarea țesuturilor inflamate ale pancreasului.

• Terciul este gătit după o rețetă specială, destul de mult timp. Este un aliment greu, deci trebuie sa fie bine gatit pentru o digestie normala.

Se spală în mai multe ape crupele se înmoaie peste noapte cu apă sau se toarnă produs cu acid lactic (chefir, lapte acru). Proporții - un pahar pe litru de lichid. Dimineața, partea lichidă se scurge, se adaugă apă clocotită sau lapte (1:3) și se gătește sau se ține pe o baie de apă timp de 6 ore. Puteți pune oala la cuptor pentru această dată. Se mănâncă fierbinte, deoarece terciul răcit este negustător.

Cuscus pentru pancreatita

Poate că nu toată lumea știe ce este cușcușul și cu ce se mănâncă cușcușul în pancreatită. Este unul dintre noile produse, puțin cunoscute de europeni până acum. Patria cușcușului este teritoriile nord-africane și mediteraneene. Se prepară după o tehnologie specială - originar din grâu, pe bază de gris, astăzi - din orez, mei, orz.

• În unele țări arabe, rondele obișnuite de dimensiuni egale sunt un fel de mâncare național.

Cuscusul este bogat în vitamine, este capabil să curețe tractul digestiv, să reducă colesterolul din sânge, să mărească imunitatea, să întărească mușchiul inimii. Terciul de terci cu pancreatită este inacceptabil în stadiul de exacerbare a procesului. Ca și alte alimente, în acest moment toate terciurile sunt interzise.

• După două săptămâni, când durerea se atenuează și situația se stabilizează, în meniu apare cușcușul, de două sau trei ori pe săptămână. Faza de remisiune nu pune restricții asupra consumului de terci.

Este important să gătiți produsul, astfel încât organul bolnav să îl perceapă și să-l digere fără efort. Dacă în circumstanțe normale este suficient să turnați pur și simplu apă clocotită peste crupe, atunci în pancreatită ar trebui să fie fiert timp de 5 minute. Mai bine, folosind un blender, faceți masa de cușcuș omogenă. Aceasta este consistența ideală pentru un pancreas bolnav.

Fără cereale în pancreatită, care sunt folosite pentru a pregăti alimente delicate care învăluie și protejează organele digestive, este greu de imaginat meniul pacientului. Terciuri diferite sunt acceptabile în moduri diferite, fiecare având precauții. Dacă sunt respectate regulile dietetice de preparare și utilizare, aceste feluri de mâncare familiare sunt o componentă cu drepturi depline a tratamentului, nu mai puțin importantă decât medicamentele împotriva pancreatitei.