Expert medical al articolului
Noile publicații
Se poate tocana cu gastrită?
Ultima examinare: 07.06.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Pentru pacienții cu gastrită, cele mai potrivite metode de prelucrare termică culinară a alimentelor în procesul de gătire sunt fierberea (inclusiv aburirea) și tocănirea. Prin urmare, tocanita cu gastrită poate fi inclusă în meniul aproape oricărei diete pentru inflamația mucoasei gastrice.
Beneficiile tocanelor
Carnea și legumele înăbușite sunt utile, deoarece în timpul tratamentului lor termic în acest fel - la foc mic, sub capac - rețin o parte semnificativă de vitamine (în special liposolubile) și macro și microelemente necesare organismului, dar cele mai mici. Cantitatea de fibre din legume reduce formarea de gaze intestinale.
Deoarece în majoritatea cazurilor pacienților cu inflamație a stomacului legumele proaspete (adică, crude) sunt contraindicate (cu excepția perioadelor de remisiune persistentă), puteți și trebuie să utilizați legume înăbușite în gastrită.
Vezi - Legume pentru gastrită cu hiperaciditate
Cartofii înăbușiți cu gastrită se prepară cu adăugarea unei linguri de ulei vegetal (cel mai bine - ulei de măsline) și morcovi rasi sau tocați mărunt; la începutul gătirii se adaugă neapărat apă (cu cât sunt mai mulți cartofi, cu atât este mai mare volumul de apă).
De asemenea, puteți găti dovlecel înăbușit pentru gastrită și ceapă înăbușită pentru gastrită dacă aveți aciditate scăzută.
Tocanita de legume este considerata un fel de mancare clasic pentru dieta pentru gastrita .
Pentru a nu crește formarea de gaze în intestin, varză înăbușită cu gastrită, precum și ardei înăbușiți în gastrită cu hiperaciditate nutriționiștii nu recomandă consumul.
Pentru varza albă se aplică contraindicații, dar conopida și broccoli pot fi consumate, dar sunt mai bine fierte sau fierte la abur.
Și cu gastrită cu aciditate redusă poți include în meniu și varză albă înăbușită. Mai multe informații în articol - Proaspătă, înăbușită și varză murată în gastrită: preparate și rețete
Despre dacă ar trebui să mănânci roșii înăbușite cu gastrită, mai multe în publicație - Roșii cu gastrită
Carnea înăbușită cu gastrită (vițel, iepure) nu supraîncărcă stomacul și este mai bine digerată. Puiul fiert poate fi uscat, dar puiul înăbușit cu gastrită - mai moale, suculent și gustos și gătit aproape de două ori mai repede.