Usturoi pentru gastrită

Recomandarea alimentară generală pentru inflamația mucoasei gastrice este evitarea alimentelor și băuturilor care de obicei provoacă iritația acesteia, iar consumul de usturoi crud pentru gastrită nu este, de asemenea, recomandat în majoritatea cazurilor.[1]

Se poate folosi usturoiul pentru gastrită?

Scopul principal al dietei în gastrită este reducerea inflamației gastrice, deoarece producția de glicoproteine, adică mucus, care formează stratul protector interior pe epiteliul cavității stomacului, este perturbată. Prin urmare, gastroenterologii își sfătuiesc cu insistență pacienții să limiteze utilizarea legumelor picante și a condimentelor folosite la gătit, în special, ardei (negru, roșu, chili), usturoi și ceapă, muștar, hrean și nucșoară.

Contraindicații clare pentru pacienții cu inflamație hiperacidă a mucoasei gastrice: usturoiul în gastrită cu hiperaciditate este exclus din dietă. Vezi: Dieta pentru gastrita cu hiperaciditate

Poate fi folosit usturoiul în gastrita cronică? Depinde de nivelul de aciditate al sucului gastric, iar dacă gastrita cronică este însoțită de o aciditate crescută a stomacului , atunci usturoiul nu are loc în dietă, mai ales în perioadele de exacerbare a bolii.

Usturoiul în gastrită atrofică cu insuficiență secretorie marcată, adică conținut scăzut de acid clorhidric în sucul gastric, în perioadele de remisiune este permis - în cantități minime.

Mai multe informații în articole:

• Gastrita atrofică
• Dieta in gastrita atrofica
• Dieta in gastrita atrofica cu aciditate scazuta

Gastrita erozivă poate fi atât cu aciditate ridicată, cât și cu aciditate scăzută, și numai în cazul secreției insuficiente de acid clorhidric în stomac - cu condiția să nu existe sângerare a pereților acestuia - puteți folosi usturoiul în cantități mici în gastrita erozivă.

Cum se folosește usturoiul în gastrită cu aciditate scăzută? Este recomandat să-l adăugați în preparate, de exemplu, în tocănițe de legume sau sosuri. Multora le place sfecla fiarta cu usturoi si smantana pentru gastrita, dar trebuie avut in vedere ca indicele de hidrogen (pH) al sfeclei este de 4,9-6,6; smântâna are un pH de 4,6-4,7, iar aciditatea aproximativă a usturoiului variază între 5,3-6,3. Prin urmare, cel mai bine este să încercați să mâncați mai întâi o cantitate foarte mică din această salată pentru a monitoriza cum vă simțiți.

Dar în gastrita hipertrofică procesul de digestie încetinește, iar consumul de usturoi - în cantități rezonabile - îl poate activa.

Dar gastroenterologii indieni, care moștenesc tradițiile Ayurveda (recunoscute de OMS drept unul dintre cele mai vechi sisteme tradiționale de vindecare din lume) recomandă ca pacienții cu gastrită să includă în dieta lor alimente precum merele, merisoarele, usturoiul și ceapa, deoarece ajută la inhibarea creșterii. Bacteriilor Helicobacter pylori , care provoacă inflamarea mucoasei gastrice.[2]

Potrivit cercetărilor efectuate de specialiști de la Universitatea Națională Chung Shin (Taiwan), polifenolii, flavonoizii, alcaloizii și alte substanțe biologic active ale unor plante inhibă activ reproducerea H. Pylori. Plantele care prezintă un mare potențial împotriva acestei bacterii includ algele bogate în carotenoizi, ceaiul verde, usturoiul (compușii săi organici cu sulf), merele (polifenolii din coajă) și rădăcina chinezească de ghimbir (Boesenbergia rotunda).

In plus, ceapa si usturoiul in gastrita cu aciditate scazuta promoveaza digestia corecta si reduc formarea de gaze in intestin (flatulenta).

Cu toate acestea, în gastrita hiperacidă, ceapa crudă este contraindicată din cauza acidității crescute a sucului gastric.

Beneficii

Indiferent de ce simți despre usturoi (Allium sativum), [3]beneficiile usturoiului datorită compoziției sale unice, nu doar testate în practică, ci și dovedite științific. Conține mai mult de trei duzini de compuși ai sulfului biologic activi (tiosulfinați); aminoacizi și glicozide ale acestora; quercetină flavonoidă, cu proprietăți antioxidante și antiinflamatorii; saponine steroidiene (erubozidă-B, izoerubozidă-B, sativiozidă); vitaminele C și B6; potasiu, calciu, fosfor, fier, mangan, seleniu.

Însă, cercetătorii atribuie principala valoare terapeutică a usturoiului compușilor cu sulf - aliina, alicina, ajoenele, vinilditiina, dialilul și metilalilul, salilcisteina, S-alilmercaptocisteina etc., care sunt responsabile pentru gustul și mirosul acestuia.

Când cățeii de usturoi sunt zdrobiți, se eliberează aproximativ 3,5 mg de compus organic sulf-alicină per gram. Alicina se descompune în ajoene și vinil ditiine, care, conform cercetărilor, au proprietăți antitrombotice și sunt utile în prevenirea infarctului miocardic și a accidentului vascular cerebral ischemic.[4]

În plus, ajoenele acționează ca antioxidanți și au efecte antimicrobiene și antivirale. Usturoiul este capabil să lupte cu multe tipuri de bacterii, inclusiv Escherichia coli, Salmonella enterica, Klebsiella aerogenes, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus, precum și ciupercile Candida, Cryptococcus, Trichophyton, Epidermophyton, Microsporum, Aspergillus flavus.

Consumul regulat de usturoi reduce nivelul colesterolului și ajută la scăderea tensiunii arteriale în hipertensiunea arterială. Usturoiul reduce manifestările anginei pectorale instabile, crește elasticitatea vaselor de sânge și reduce ocluzia arterelor periferice.

Principalul flavonoid al quercetinei de usturoi, care interacționează cu vitaminele C și E crește activitatea transferazelor și izoenzimelor citocromului P450, contribuind la funcția de detoxifiere a ficatului.

Iar cercetătorii atribuie activitatea anticancerigenă a usturoiului crud inhibării creșterii și proliferării celulelor tumorale și stimulării apoptozei acestora.

Cu toate acestea, consumul excesiv de usturoi poate provoca reacții adverse precum greață și arsuri la stomac, reacție alergică, flatulență și diaree și risc crescut de sângerare.