Proaspete, friptură și varză cu gastrită: feluri de mâncare și rețete

Este greu să găsești o persoană care nu ar fi deranjată cel puțin o dată în viața sa prin manifestări precum greutate în stomac, durere, eructare, arsuri la stomac. Uneori sunt ascuțite și uneori sunt însoțite de mult timp, epuizante și provocând o lipsă de energie, o defalcare. Acesta este modul în care gastrita se manifestă și forțează o abordare prudentă și echilibrată a nutriției sale. Varza este o leguma bogata in substante utile si necesare, delicioase si iubite de noi. Este prezentă în mesele dietetice și este posibil să mănânci varză cu gastrită?

Varza cu gastrita cu aciditate ridicata si gastrita eroziva

În cazul gastritei, sunt implicate diverse disfuncții gastrice, în care există o altă localizare și adâncimea afectării mucoaselor, nivelul pH-ului. În funcție de aceasta, este afișată această putere sau acea putere. În orice caz, alimentele brute, bogate în fibre, cum ar fi varza, nu sunt potrivite pentru o dietă, când vine vorba de o legume brute. Varza cu gastrită cu aciditate ridicată are dreptul să fie prezentă în meniu în stadiul de remisiune, dar în porții mici și numai după tratamentul termic.

Gastrita erozivă este un fel de patologie care implică prezența unor defecte asupra suprafeței interne inflamate a organului digestiv. La o exacerbare la toate alimentele care sunt capabile să crească sau să crească secreția și să irită mucoasa nu este utilizată. După depășirea sa, sunt permise mâncăruri separate de varză, cu excepția varzălui.

[1], [2], [3]

Beneficii

Fiecare dintre speciile de varză existente este un recipient cu componente necesare organismului. Cel mai valoros din acesta pentru gastrită este vitamina U sau metil-metionină-sulfoniu. Acțiunea sa este îndreptată spre vindecarea membranelor mucoase ale organelor interne, datorită cărora se numește un factor antiinflamator. Detoxifică și îndepărtează din organism histamina, care se formează datorită procesului inflamator și care duce la umflarea mucoasei, normalizează aciditatea. În plus față de efectele benefice asupra sistemului digestiv, vitamina U este necesară pentru a întări vasele de sânge, pentru a îmbunătăți metabolismul grăsimilor, a proteja ficatul împotriva daunelor, a accelera regenerarea țesuturilor. Fiecare tip de legume este saturat cu componentele sale, care beneficiază nu numai în raport cu stomacul, ci și alte sisteme ale vieții umane: nervos, imun, creier. Pe cele mai populare vom vorbi separat.

Varză albă cu gastrită

Există multe soiuri de varză, dar cele mai comune - cu cap alb. Este imposibil să vă imaginați dieta fără ea, incluzând hrana noastră națională. Este saturată cu vitamine PP, U, K, E, în special o mulțime de vitamina C; elemente micro și macro rare: gri, calciu, potasiu, magneziu, iod, fier, zinc, cobalt; aminoacizi: pectină, caroten, lizină. De asemenea, este important ca orice tratament să nu reducă în mod semnificativ performanța acestuia, ceea ce este foarte important pentru gastrită, deoarece proaspătul nu este indicat în nici un stadiu al bolii. Varza alba cu gastrita este folosita in aceasta forma:

• murat - într-un moment când nu existau frigidere, strămoșii noștri au ales după ziua recoltei, favorabil sărare, și mărunțită mare număr de capete de varză, arome morcov ras, sare, seminte de chimen (fiecare familie avea propria rețetă). Toate acestea au fost aruncate în pivniță de găleți, transferate la butoaiele de stejar și presate de presă. A fost suficient pentru întreaga iarnă. Acum nu este nevoie să se facă astfel de preparate pe scară largă, în orice moment este posibil să fermenteze o bancă sau două. Sauerkraut restabilește epiteliul stomacului, îmbunătățește peristaltismul intestinal, normalizează microflora, crește imunitatea. Împreună cu aceasta, crește eliberarea de acid clorhidric, motiv pentru care este mai potrivit pentru gastrită ipocidală. Creșterea secreției de acid clorhidric necesită utilizarea atentă a porțiunilor mici;
• coapta - mai ușor de digerat, poate servi ca o farfurie pentru mâncărurile din carne. Aceasta va proteja mucoasa de efectele dăunătoare, va promova vindecarea leziunilor, va accelera eliminarea inflamației. Pentru pacienții cu o funcție scăzută a secreției este un element indispensabil al oricărei mese dietetice;
• fierte - dacă varza din cele două opțiuni de gătire anterioare cauzează balonare, flatulență, arsuri la stomac, puteți fierbe. În această formă este prezentă în supele de legume, borsch;
• Sucul de varza este un tratament eficient pentru peretii stomacului inflamati si deteriorati. Acționează ca sorbent, elimină greața, elimină toxinele, restabilește funcția secretorie. Este considerată o "ambulanță" în momentul apariției focarelor, eficace în cazul gastritei erozive. Pentru a face acest lucru, varza este tocata intr-o masina de tocat carne, apoi suc stoarse, bea inainte de masa timp de o jumatate de ora pentru 150-200g.

[4], [5]

Păstrăvul verde cu gastrită

Păstrăvul din Peking este mai amețit și mai moale decât varza albă și conține, de asemenea, multe minerale, vitamine, alcaloizi, organici și aminoacizi. Doar lamaie nu permite să-l utilizați crud, tk. Este capabil să irită coaja organelor digestive. O porție din salată poate răspunde cu arsuri la stomac, greutate, umflare, durere în regiunea epigastrică. Poate fi tocată, adăugată la supe, tocană.

Conopidă cu gastrită

Conopidei-l ușor de digerat, cu puține calorii, este abundent vitaminele A, C, E, B2, calciu, cupru, fier, acizi grași organici, antioxidanți, proteine - toate acestea îi permite să fie prezentă în tabelele dietetice. Conopida cu gastrită este inclusă în dietă la câteva zile după ameliorarea exacerbării. Poate fi coaptă, fiartă în apă sau aburită. Cu toată dragostea pentru ea, nu trebuie să te implici prea mult cu o guta bolnavă pentru a evita exacerbarea patologiei. Norma suficientă - de 2-3 ori pe săptămână pentru 200-250 g.

[6], [7]

Calea de mare cu gastrită

Peștele sau kelpul, în primul rând, este renumit pentru conținutul său bogat de iod și crom. În plus, conține fosfor, potasiu, zinc, brom, magneziu, sodiu, vitamine B, grăsimi, carbohidrați, proteine digerabile. Este capabil să crească proprietățile protectoare ale corpului, să consolideze vasele, să accelereze eliminarea toxinelor, să normalizeze activitatea sistemului nervos și procesele metabolice. Clorofila în compoziția sa are efect antiinflamator, promovează vindecarea diferitelor leziuni și recuperarea rapidă a celulelor țesuturilor pereților interiori ai tractului digestiv. Varza de mare este, de asemenea, utilizată pentru gastrita în remisiune, dar numai fără prezența oțetului, morcovilor coreeni și a diferitelor condimente, astfel de salate sunt de asemenea vândute în lanțuri de comerț cu amănuntul. Trebuie reținut faptul că algele au propriile contraindicații: boală de rinichi, exces de iod în organism, astfel încât doza săptămânală trebuie să fie de 250g.

Broccoli varza cu gastrita

Broccoli arată ca un conopidă, dar verde în culoare, gustul este plăcut, structura este mai delicată. Ca toate soiurile anterioare, este nevoie de tratament termic. Varza de broccoli, sub formă brută, nu este acceptabilă pentru gastrită, iar perioada acută exclude, în general, utilizarea sa. Mai potrivit pentru persoanele cu funcție secretorie redusă, creșterea necesită o utilizare moderată și atentă. Conținut ridicat de magneziu, caroten, vitamina C, potasiu, antioxidanți. Cu ajutorul lor, are un efect benefic asupra organelor digestive, întărirea imunității, combaterea inflamației mucoasei, vindecarea rănilor și eroziunea. Studiile au arătat că consumul zilnic de 100 g de broccoli previne cancerul de stomac prin reducerea infecției gastrice Helicobacter pylori provocând ulcerul peptic și cancerul.

[8]

Varza de Bruxelles cu gastrită

Este considerat cel mai util dintre toate soiurile de varza. Ea este un campion în prezența vitaminei C (de 3 ori mai mare decât în varza albă), are o mulțime de acid folic, fosfor, fier, sulf, proteine și puține calorii. În plus față de protecția împotriva virușilor și a bacteriilor, aceasta poate ajuta la eliminarea beriberi, intareste vasele de sange, inima, scad glicemia, stimulează procesele de regenerare, este renumit pentru hematopoietic, efect laxativ, și în cantități mici - astringent. Varza de Bruxelles este bine percepută cu o gastrită ipocidă necontaminată. Are contraindicație cu aciditate crescută, enterocolită, spasme intestinale.

[9]

Mâncăruri din varză cu gastrită

Gastrita nu tolerează cultura "bloat", ci prin schimbarea tipurilor de varză și a metodelor acceptabile de gătit, puteți mânca suficientă mâncare. Iată câteva feluri de mâncare din gastrită:

• varza verde - se toaca fin, se freaca un morcov, se amesteca si se pune bine intr-un borcan de trei litri. Se fierbe un litru de apă, se pune 2 linguri de sare, câteva porumb, o frunză de dafin. Se toarnă apă fiartă. Se păstrează la suprafață timp de 2-3 zile până la oprirea fermentației, apoi se acoperă și se pune în frigider;
• - o legumă zdrobită este așezată într-o cratiță și este acoperită cu apă fiartă. Acest lucru va reduce mirosul neplăcut care apare la stingere. Și aici tăiați morcovi, ceapă, roșii proaspete, ulei de floarea soarelui, sare și puțin zahăr. Vârful acru poate, de asemenea, da sourness. Stingeți la căldură scăzută până când fierbeți;
• piure de legume - conopidă fiartă, broccoli, cu un amestecător se transformă într-un piure, se adaugă unt;
• supă de legume - într-un bulion de pui neconcentrat pune cartofi, morcovi, mai multe tipuri de varză, ceapă și aduse la pregătire.

Salate din varza cruda cu gastrita nu pot, dar folosite ca ingrediente pot legume fierte sau coapte. De asemenea, este potrivit pentru acest lucru, de atunci concentrația ridicată de iod îi conferă un gust sărat și vă permite să umbrați în mod profitabil partenerii mai neutri. O salata excelenta este varza de varza, condimentata cu ulei de floarea-soarelui.

[10]