Teoria nutriției adecvate

Consecința teoriei clasice a nutriției echilibrate a fost o serie de greșeli extrem de grave. Una dintre ele este ideea și încearcă să creeze alimente fără balast. Abordarea de echilibrare și ideea unei alimente rafinate (fără balast) care rezultă din aceasta, se pare că au cauzat un prejudiciu considerabil. Astfel, scăderea proporției de fructe și legume în dieta de cereale tratate, produse rafinate și altele asemenea. D. A contribuit la dezvoltarea multor boli, inclusiv sistemul cardiovascular, tract gastrointestinal, ficat și ale căilor biliare, tulburări metabolice, obezității și altele. S-au făcut și o serie de concluzii eronate cu privire la modalitățile de optimizare a nutriției. O altă greșeală este ideea utilizării nutriției elementare ca înlocuire fiziologică completă a alimentelor tradiționale. În mod similar, nutriția intravasculară directă nu va fi capabilă să furnizeze întregul complex de efecte biologice care apar cu nutriția naturală. O întrebare complet diferită este utilizarea monomerilor ca aditivi alimentari, iar dietele elementare se bazează temporar pe recomandări medicale în circumstanțe extreme.

Pentru a înțelege diferențele dintre cele două teorii și motivele pentru care teoria clasică devine un element important al unei teorii mai generale de nutriție adecvată, ar trebui să descrie principalele implicații teoretice și recomandări practice pentru noua teorie, și să le compare cu cele clasice. Concluzii privind teoria unei alimentații adecvate publicate în presa periodică (Ugolev, 1986, 1987v, 1988) și în monografii care au apărut în 1985 și 1987.

Postulatele fundamentale ale teoriei nutriției adecvate

1. Nutriția susține compoziția moleculară și rambursează cheltuielile energetice și de plastic ale corpului pentru metabolismul de bază, munca externă și creșterea (acest postulat este singurul care este comun pentru teoriile unei alimentații echilibrate și adecvate).
2. Nutriția normală se datorează nu unui singur flux de nutrienți din tractul gastro-intestinal în mediul intern al corpului, ci mai multe fluxuri de substanțe nutriționale și de reglementare care au o importanță vitală.
3. Componentele necesare ale alimentelor nu sunt numai substanțe nutritive, ci și substanțe de balast.
4. În relația metabolică și mai ales trofică, organismul asimilator este un sistem superorganismic.
5. Există endoecologia organismului gazdă, formată din microflora intestinală, cu care organismul gazdă menține relații simbolice complexe, precum și mediul intestinal sau enteral.
6. Echilibrul nutrienților în organism se realizează prin eliberarea de nutrienți din structura alimentelor în scindarea enzimatică a macromoleculelor sale datorită cavității și membranei digestia, iar în unele cazuri - de intracelular (nutrienți principali), și datorită sintezei de noi materiale, inclusiv florei bacteriene esențiale intestine (nutrienți secundari). Rolul relativ al nutrienților primari și secundari variază foarte mult.

Să caracterizeze unele dintre aceste postulate într-un fel mai detaliat.

După cum puteți vedea, postulatele de bază ale teoriei nutriției adecvate diferă fundamental de teoria unei alimentații echilibrate. Cu toate acestea, unul dintre ele este comun. Consta in faptul ca nutritia suporta compozitia moleculara a organismului si asigura nevoile sale energetice si de plastic.

Mai mult, omul și animalele mai înalte în relațiile metabolice și trofice nu sunt organisme, ci, de fapt, sisteme supraorganismale. Acestea din urmă includ, în plus față de microorganism, flora tractului gastrointestinal - microecologia și mediul enterală, care alcătuiesc mediul intern al corpului, sau endoecology. Între organismul gazdă și microecologia acestuia se mențin relații pozitive simbiotice.

Teoria nutriție adecvată, spre deosebire de teoria nutriție echilibrată se leagă nu numai produsele alimentare normală și asimilarea de alimente cu un singur fir în mediul intern al diferitelor substanțe nutritive, este eliberat prin digestia alimentelor în tractul gastro-intestinal, dar, presupune, de asemenea, existența a cel puțin alte trei majore esențiale fluxuri. Primul este fluxul de substanțe de reglementare (hormoni și compuși hormonali) produse de celulele endocrine ale tractului gastro-intestinal și, de asemenea, se formează în conținutul său. Al doilea flux constă din metaboliți bacterieni. Acesta include substanțele de balast ale alimentelor și nutrienților modificați de flora bacteriană a intestinului, precum și produsele activității sale vitale. Cu acest flux, nutrienții secundari intră în mediul intern al corpului. De asemenea, includ substanțe toxice, care includ toxine alimentare, precum și metaboliți toxici, formați în tractul gastro-intestinal datorită activității florei bacteriene. Se pare că acest flux este în mod normal fiziologic. Al treilea flux constă în substanțe care provin din alimente contaminate sau din mediul contaminat, inclusiv xenobiotice. În cele din urmă, conform teoriei unei alimentații adecvate, substanțele așa-numite de balast, inclusiv în special fibrele dietetice, sunt o componentă evolutivă importantă a alimentelor.

Toate postulate ale teoriei nutriției adecvate sunt interdependente și formează un set de reprezentări, abordări, metode și tehnici noi și netradiționale.

Uneori teoria unei alimentații adecvate este criticată pentru că este prea "digestivă". Nu este așa - este din punct de vedere biologic și tehnologic, adică acordă o mare importanță caracteristicilor și particularităților evolutive ale funcționării mecanismelor care asigură asimilarea hranei. Această abordare ne permite să analizăm o serie de probleme care nu au fost evaluate în mod adecvat de către teoria clasică, dar sunt de o importanță decisivă din punct de vedere al trofologiei.