Teoria nutriției echilibrate: avantaje și dezavantaje

Teoria nutriției echilibrate se distinge prin rigurozitatea și consistența axiomaticilor ei. Este baza tuturor conceptelor moderne de nutriție și a permis să ofere o explicație științifică a nevoilor de alimente pe energie, plastic și celelalte componente ale acesteia.

Teoria nutriției echilibrate a servit ca bază pentru tehnologia alimentară modernă și a făcut posibilă elaborarea unor măsuri practice legate de resursele alimentare și nutriție. Aceasta se bazează, dezvoltări industriale, agrotehnice și medicale, care se bazează în mare parte pe ideea că îmbunătățirea proprietăților aportul alimentar poate fi obținută prin creșterea conținutului de nutrienți în fundalul reducerii ponderii balastului.

În teoria clasică a tractului digestiv este privit ca o instalație chimică aproape perfectă, care lucrează în condiții mai puțin ideale din cauza unor defecte de materie primă (de exemplu, contaminarea alimentelor), precum și datorită faptului că în bacteriile tractului gastro-intestinal sunt prezente. În același timp, există sisteme speciale care asigură o protecție împotriva concurenței bacteriilor pentru posesia nutrienții din pătrunderea bacteriilor în mediul intern de acțiunea toxică a bacteriilor asupra invaziilor și așa mai departe. D. În noua teorie a nutriției adecvate se formează treptat ideea că bacteriene joacă flora dublu rol - pe de o parte, un microorganism concurent pentru nutrienți și potențial patogen, pe de altă parte - un furnizor important de symbiot și nutrienți secundari.

Printre dezavantajele teoriei clasice indigene ar trebui să fie atribuit caracterul antropocentric, care are ca scop rezolvarea problemelor de nutritie umane aplicate, mai degrabă, probleme de nutriție umană rațională într-un mediu în care el nu este în măsură să stabilească nevoi nutriționale proprii suficient de clar. Cu alte cuvinte, această teorie nu este suficient de biologică și evolutivă. Interesant, în cadrul teoriei clasice a puterii nu pot fi explicate diferențele ascuțite în compoziția diete, utilizate în mod tradițional de oameni din diferite zone climatice. De exemplu, un regim alimentar echilibrat, realizat pe baza teoriei unui regim alimentar echilibrat și adecvat pentru europeni, nu poate fi întotdeauna folosit pentru a furniza oameni de nord, o dieta care constă în principal din carne, grăsime și pește. Cu toate acestea, această dietă nu produce efecte dăunătoare. Chiar mai uimitor este alimentul predominant vegetal al majorității locuitorilor din India și al multor triburi negre. În dieta celor din urmă, cantitatea totală de proteine nu depășește 5-8%. Diferențele în consumul de minerale de către diferite popoare sunt, de asemenea, izbitoare. (În acest caz, considerăm nevoile fiziologice ale organismului în sărurile corespunzătoare.)

Teoria clasică este, de asemenea, inadecvată pentru explicarea reglementării nutriției în majoritatea grupurilor de organisme cu diferite tipuri de alimente și cu diverse mecanisme de prelucrare a alimentelor pe baza principiilor autoreglementării.

Astfel, în timpul celui mai mare succes al teoriei nutriției echilibrate, criza sa intensificat, ceea ce a dus la formarea unei noi teorii a nutriției, pe care am numit-o teoria unei alimentații adecvate. În prezent, se arată că această teorie permite rezolvarea unor probleme dificile, teoretice și aplicate, în fața cărora abordările tradiționale nu au putut fi rezolvate.

Constatări

Acest articol a revizuit pe scurt teoria clasică a alimentației, numită adesea teoria unei alimentații echilibrate. Această teorie a început de la început să fie formată ca antropocentrică și multe dintre cele mai importante abordări biologice și evolutive de importanță generală au fost lăsate și nu au fost luate în considerare de aceasta.

[1], [2], [3], [4], [5], [6],