Expert medical al articolului
Noile publicații
Fructe care generează zahăr din sânge
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Fructele care cresc zahărul în sânge nu sunt recomandate pentru cei care au niveluri ale glicemiei mai mari decât în mod normal, adică, datorită încălcării metabolismului carbohidraților, se observă hiperglicemie. Principalele cauze ale hiperglicemiei sunt diabetul zaharat (scăderea producției de insulină), tulburările de alimentație, stresul, infecțiile și procesele inflamatorii. Pe lângă deficiența vitaminei B7 (biotină), care este implicată în metabolismul carbohidraților și este responsabilă de nivelul zahărului din sânge.
Prin urmare, este util nu numai diabeticii și oamenii care încearcă să scape de kilogramele în plus, să știe ce fructe ridică zahărul.
Ce fructe cresc zahărul?
Atunci când o persoană consumă fructe care cresc zahărul în sânge, atunci sarcina pe pancreas crește, așa că are nevoie să producă mai multă insulină. În special pentru alimentele care conțin carbohidrați, există un indice glicemic (indicele glicemic, GI). Acest indice "măsoară" efectul carbohidraților asupra nivelului de glucoză din sânge, adică arată cât crește nivelul zahărului. Acest indice este mai mare, nivelul zahărului din sânge crește mai repede. GI mare - 70 sau mai mult, mediu - în intervalul 55-69, scăzut - mai puțin de 55 de ani.
Și acum, să vedem ce este indicele glicemic al fructelor cele mai populare prezente în dieta noastră. Apropo, am inclus câteva fructe de padure în această listă, sperăm că aceste informații nu vor fi inutile.
Un indice glicemic scăzut sunt: cireșe (22), grapefruit (25), pere (37), mere (39), prune (38), căpșuni (40), piersici (42), portocale (44), banane coapte mediu (54 ).
Indice glicemic mediu se observă în astfel de fructe și boabe, ca mango (56), papaya (56), caise (57), kiwi (58), struguri (59), banane coapte (62), pepene galben (65), ananas (66 ). Un indice glicemic ridicat are un pepene verde (72) și date (146).
Trebuie avut în vedere faptul că nutriționiștii se referă la fructe care cresc zahăr din sânge, acelea care au un indice glicemic mediu și ridicat.
Ce fructe cresc zahărul? Desigur, dulce! Trebuie avut în vedere faptul că gustul dulce al fructelor este asigurat de zaharoză, glucoză și fructoză. Zaharoza este o dizaharidă și poate crește foarte rapid nivelurile de zahăr din sânge. Primele locuri pentru conținutul de zaharoză sunt piersicile (6 g la 100 g fructe proaspete), pepene galben (5,9 g), prune (4,8 g) și mandarine (4,5 g la 100 de fructe).
Glucoza și fructoza sunt monozaharide. Glucoza este un zahăr cu șase atomi (zahăr din struguri sau hexoză), este deosebit de bogat în struguri (7,3 grame în 100 de grame de fructe de pădure), cireșe și cireșe (5,5 grame).
Fructoza este de două ori mai dulce decât glucoza și este digerată mai ușor decât sucroza. Și pentru ao transforma în glicogen (care apare în ficat) nu are nevoie de insulină. Mare de fructoză diferă în struguri (7,2 g în 100 g de boabe), mere (5,5 g), pere (5,2 g), cireșe (4,5 g), pepene verde (4,3 g în 100 g pulpă). Conținutul tuturor zaharurilor este lider necondiționat - curmal (peste 30%), ananas (16%), pere și banană (12%), cireșe (11,5%).
Nu uitați că pentru funcționarea normală a corpului - furnizarea de celule cu energie și implementarea multor procese biochimice - glucoza este de neînlocuit. Cu diete stricte sau cu efort fizic semnificativ, nivelurile de zahăr din sânge pot scădea, ducând la hipoglicemie. Acest lucru are un efect negativ asupra bunăstării. Și apoi vin la fructele de salvare care ridică zahărul în sânge.