Dieta după colecistectomie

Dieta după colecistectomie, pe care doctorii o prescrie imediat după intervenția chirurgicală, este o condiție indispensabilă pentru asigurarea funcției hepatice normale. Întrucât, în absența vezicii biliare, toată bilele produse de ficat (care este de aproximativ 700-800 ml pe zi) cade direct în duoden.

Și pentru ficat și, în general, pentru digestie, aceasta creează anumite probleme. După vezicii biliare nu este doar acumulează bilă și după cum este necesar, susține în continuare de-a lungul tractului digestiv, dar, de asemenea, aduce la starea fiziologic necesar: bila se ingroasa si devine cel puțin 10 ori mai concentrată. Prin urmare, dieta după colecistectomie este cauzată de necesitatea unei recuperări complete maxime a funcțiilor digestive în condiții de "penurie" forțată.

[1], [2]

Care este dieta după colecistectomie?

Potrivit statisticilor medicale din ultimii 10-15 ani, numărul de pacienți care au suferit o colecistectomie, adică o intervenție chirurgicală pentru a elimina vezicii biliare, a crescut semnificativ: doar un an pierde acest corp de aproape o jumătate de milion de oameni din Statele Unite. Prin urmare, problema dieta după colecistectomie este necesară pentru funcționarea normală a organismului, nu își pierde relevanța.

Trebuie subliniat faptul că prima masă după o intervenție chirurgicală este permisă numai prin 12 ore, iar pacientul în spital este prevăzută o supă de legume piure, apa terciul (și Piure) de jeleu de fructe neacidă. După 3-4 zile în dieta se adaugă la legume și piure de carne macră, pește de mare fiert (scăzut de grăsimi, sol), brânză de vaci conținut scăzut de grăsime. Apoi se prescrie un regim alimentar cu numărul 5, care trebuie urmat pentru o lună între trei și patru după intervenția chirurgicală.

Dieta 5 după colecistectomie

Orice dieta - inclusiv dieta 5 după colecistectomia - sugerează excluderea anumitor produse din dieta de zi cu zi, și mese pe părți, care este, mananca portii mai mici, dar cel mai adesea - de 5-6 ori pe zi. Astfel, toate alimentele ar trebui să fie cât mai mult posibil zdrobite, nu prea calde sau reci.

O întrebare logică apare, ce nu poate fi mâncat după colecistectomie? Conformitatea cu dieta numărul 5 exclude complet utilizarea:

• grăsimi (carne și pește grasă, bulionuri bogate, grăsimi, produse lactate cu un procent ridicat de conținut de grăsimi etc.);
• prajit (toate felurile de mâncare pe care trebuie să le gătiți, gatiți un cuplu sau coaceți, câteodată - tocană);
• afumat și conservat;
• marinade și muraturi (inclusiv conservarea acasă);
• condimente picante și sosuri (mustar, hrean, ketchup, maioneză etc.);
• produse secundare (ficat, rinichi, creier);
• ciuperci, supă de ciuperci și sosuri;
• legume în formă brută (inclusiv ceapă și ceapă verde) și leguminoase;
• secară și pâine albă proaspătă;
• produse din făină, plăcinte și clătite, prăjituri și cremă;
• ciocolată, cacao și cafea neagră;
• băuturi alcoolice (inclusiv vin uscat și bere).

Și acum răspundem la întrebarea: ce poți să mănânci după colecistectomie?

În conformitate cu dieta 5 după colecistectomie, este permisă includerea în dietă:

• Carne cu conținut scăzut de grăsimi (carne de vită, carne de vită, carne de iepure) și păsări de curte (pui, curcan) - sub formă fiartă sau arsă;
• pește sărat (gătit sau gătit pe abur);
• terci de ovăz și supe vegetariene cu legume și cereale (precum și cu paste diferite);
• legume - fierte sau fierte;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (chefir, iaurt, brânză de vaci, brânză), dar smântână - doar ca condimente;
• fructe și boabe neacide (proaspete, sub formă de săruri, compoturi, muse sau jeleuri);
• pâine albă de ieri sau special uscată;
• miere, gem, gemuri.

De asemenea, dieta 5 după colecistectomie introduce o restricție pentru unt (o zi nu mai mare de 45-50 g) și ulei vegetal (nu mai mult de 60-70 g pe zi). Norma zilnică a pâinii este de 200 g, zahărul - 25-30 g. Și sfatul urgent al dieteticienilor este să bei un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi pentru noapte.

În plus, puteți bea ceai ușor, diluat cu apă, suc non-acid, cafea cu lapte, compoturi și perfuzie de câine. Apropo, despre regimul de băut după colecistectomie. Unii nutriționiști recomandă să bea până la 2,5 litri de lichid pe zi; altele - nu mai mult de 2 litri; alții susțin că limita fluidului utilizat este de 1,5 litri (pentru a preveni secreția excesivă de bilă) ...

În timp, carnea și peștele se adaugă treptat la dieta terapeutică în formă neprelucrată, precum și la legumele crude. În principiu, dieta 5 după colecistectomie este observată timp de aproximativ doi ani.

[3], [4], [5], [6]

Meniul dietei după colecistectomie

În ciuda restricției de utilizare a multor produse, meniul de dietă după colecistectomie poate fi variat și suficient de nutritiv, adică caloric echilibrat. Pentru ficat, va fi mult mai util dacă un borscht bogat pe carne de porc vă înlocuiți cu supă de legume pe un pui slab de pui sau pe un bulion de legume. Iată câteva exemple de meniuri dietetice recomandate de gastroenterologi și nutriționiști în conformitate cu dieta 5 după colecistectomie.

Opțiunea de meniu I

Pentru micul dejun: pasta de ovăz lapte, caserola cu brânză de abur, ceai cu lapte.

Pranz: brânză de vaci, măr de copt fără zahăr.

Prânz: supă de orez prăjită cu legume, cuțite aburite de pui cu piure de dovleac de morcovi, jeleu.

Snack: un pahar de suc.

Cina: pește macinat cu legume aburite, ceai.

Opțiunea de meniu II

Pentru micul dejun: brânză de vaci cu smântână și zahăr, piure de hrișcă cu unt, ceai cu lapte.

Pranz: piure de fructe.

Prânz: supă de legume-piure, piept de pui fiert cu legume, compot de fructe uscate.

Gustare după-amiaza: mousse de fructe proaspete.

Cina: pește fiert cu cartofi piure, suflé cu cireșe cu ceapă, ceai.

Opțiunea de meniu III

Pentru micul dejun: terci de orez frecat cu lapte, ceai cu pâine de paine.

Pranz: măr de copt cu zahăr.

Prânz: supă de cereale rasă cu legume, carne de vită aburită din carne de vită macră cu piure de legume, jeleu.

Gustare după-amiaza: bulion de trandafir sălbatic.

Cina: carne de vită cu cartofi piure, brânză de vaci cu dovleac, ceai.

Rețete de dietă după o colecistectomie

Cele mai multe feluri de mâncare după colecistectomie sunt ușor de pregătit.

De exemplu, pentru o supă de piure de legume gustoase și util este suficient pentru a lua conopidă mici (toate recomandate de nutriționiști), curățați-l, împărțiți în buchețele și pune-l pe timp de 15-20 minute în apă sărată rece. Apoi clătiți varza și trimiteți-o la apă clocotită (sare).

Tigaia nu trebuie acoperită cu un capac, gătiți timp de aproximativ 5 minute la căldură mare, apoi 10 minute pe cea mică. Îndepărtați varza preparată din bulion, puneți-o într-o masă omogenă și reintroduceți-o în cratiță. Răspândiți o lingură de făină de grâu într-o tavă (fără ulei) și se diluează în apă la temperatura camerei, se amestecă bine (astfel încât nu există bucăți) și se toarnă într-o cratiță. Gatiti cateva minute la un foc linistit, umpleti-l cu o lingurita de unt. Într-un castron de supă se presară pătrunjel mărunțit sau mărar mărunțit.

Dar reteta pentru chiftele aburite din carne de pui sau curcan cu adaugarea de legume. Va fi nevoie de 300 de grame de file de pasăre, 1 morcov, un cap de ceapă mic, 150 de grame de dovlecei, o grămadă de mărar și sare.

Carnea și legumele sunt preparate cu carne tocată (și sunt măcinate separat și apoi combinate), chiftele sunt formate din chifteluțe și sunt gătite într-un cazan dublu timp de aproximativ 25 de minute.

Dieta dupa colecistectomia are ca principal scop - pentru a da ficatul, care a pierdut „aliat“ - vezica biliară, și tot timpul sistemului digestiv pentru a se adapta la noile condiții de funcționare. Respectați dieta prescrisă de medici și totul va fi în cele din urmă ajustat.