Expert medical al articolului
Noile publicații
Vitamina B1
Ultima examinare: 06.07.2025
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Această vitamină trebuie să fie reaprovizionată constant în organism, deoarece vitamina B1 este solubilă în apă. Nu persistă și nu se acumulează în organism. Vitamina B1 este foarte eficientă în combaterea neuritei, așa că persoanele cu un sistem nervos epuizat ar trebui să o includă neapărat în dieta lor.
Proprietățile vitaminei B1
Al doilea nume al său este tiamină. Această vitamină poate fi procesată termic, deoarece are capacitatea de a rezista la temperaturi foarte ridicate - până la 140 de grade. Dar această proprietate se păstrează doar într-un mediu acid, iar într-un mediu neutru sau alcalin, vitamina B1 începe să se descompună atunci când este încălzită.
Necesarul zilnic de tiamină
Variază între 1,6 și 2,5 mg pentru un bărbat, între 1,3 și 2,2 mg pentru o femeie și între 0,5 și 1,7 mg pentru un copil sub 16 ani.
Când sunt necesare doze mai mari de vitamina B1?
- Sub sarcini mari - mentale și fizice
- În timpul educației fizice și sportului
- Când dieta este suprasaturată cu carbohidrați
- Când o persoană lucrează în condiții de temperatură scăzută (de exemplu, într-o țară cu o climă rece)
- Sub stres
- Când organismul este suprasaturat cu toxine (inclusiv alcool și tutun)
- În timpul sarcinii
Efectul vitaminei B1 asupra organismului
Această vitamină activează metabolismul, ceea ce înseamnă că ajută la controlul greutății. Vitamina B1 este implicată în metabolismul carbohidraților, precum și în metabolismul aminoacizilor. Tiamina (vitamina B1) ajută produsele să se oxideze, astfel încât acestea să poată fi descompuse activ în organism. Datorită vitaminei B1, se formează acizii grași și, de asemenea, ajută la transformarea carbohidraților din făină și alte alimente bogate în calorii în grăsimi.
[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]
Simptomele deficitului de vitamina B1
- Atenție împrăștiată și memorie slabă
- Stare depresivă
- Senzație constantă de oboseală
- Mâinile tremură
- Gânduri obsesive și sentimente de inferioritate
- Iritabilitate puternică și nefondată
- Somn prost
- Dureri de cap severe
- Slăbiciune musculară
- Lipsa poftei de mâncare și scăderea constantă a acesteia
- Ținerea respirației și dificultăți de respirație chiar și cu efort minim
- Inima bate repede și neregulat
- Durere severă la nivelul gambelor
- Senzație de arsură la nivelul pielii brațelor și picioarelor
Stabilitatea tiaminei
Vitamina B1 poate fi distrusă în timpul gătitului, adică schimbările de temperatură au un efect dăunător asupra acesteia. Vitamina B1 este, de asemenea, distrusă în timpul depozitării produselor și, cu cât este distrusă mai mult, cu atât acestea sunt depozitate mai mult timp.
Cauzele deficitului de tiamină
Dacă organismul are deficit de vitamina B1, atunci trebuie să vă revizuiți dieta. Vitamina B1 poate lipsi dacă o persoană consumă mulți carbohidrați, bea des băuturi alcoolice, bea multă cafea. Când o persoană este stresată, cantitatea de tiamină scade constant.
Deficitul de tiamină apare atunci când dieta unei persoane conține o cantitate mare de proteine.
Ce alimente conțin multă vitamina B1
- În nuci de pin – 33,8 mg
- În fistic – 1 mg
- Arahidele conțin 0,7 mg.
- În carnea de porc - 0,6 mg
- În linte - 0,5 mg
- În fulgi de ovăz - 0,49 mg