Sfeclă albă

Sfecla albă este o cultură de legume care face parte din tipurile de sfeclă. Este corect să numim sfecla albă sfeclă albă de masă, deoarece acest tip de cultură de rădăcini este destinat consumului uman, la fel ca „fratele” său roșu.

Sfecla roșie albă diferă de cea roșie obișnuită prin faptul că are o culoare deschisă, aproape albă. În același timp, se caracterizează printr-un gust interesant și plăcut, care poate fi folosit perfect în prepararea diverselor feluri de mâncare. De exemplu, salate, diverse murături și marinade.

Desigur, gospodinele trebuie să țină cont de faptul că sfecla roșie albă nu va da o culoare atât de bogată precum „colega” sa - sfecla roșie. Dar această caracteristică a legumei rădăcinoase nu este la fel de semnificativă ca gustul și calitățile sale nutritive. Dimpotrivă, culoarea neutră a sfeclei roșii albe poate fi folosită în diverse preparate combinate, de exemplu, ca ingredient la gătitul puiului. Și nu vă temeți că culoarea cărnii va căpăta brusc o nuanță violet strălucitoare (care este întotdeauna dată de sfecla roșie obișnuită).

Există un alt tip de sfeclă de zahăr numită albă – aceasta este sfecla de zahăr albă. Aceasta este cultivată în principal în scopul obținerii zahărului, lucru indicat direct în numele său. Mai multe informații despre sfecla de zahăr pot fi găsite în secțiunea următoare.

Sfeclă de zahăr albă

Sfecla de zahăr albă este un tip de sfeclă, al cărei nume indică scopul principal al acestei legume. Sfecla de zahăr albă este o legumă rădăcinoasă de culoare deschisă, cu o formă alungită și arată ca o sfeclă de masă albă obișnuită.

Sfecla de zahăr este o specie cultivată cu succes de crescători încă din 1741. Lucrările la ameliorarea unui nou tip de sfeclă au început din dorința oamenilor de știință de a utiliza proprietățile sfeclei pentru a produce zahăr. La acea vreme, s-a observat că și în sfecla furajeră se găsea zahăr identic cu zahărul din trestie (care era singurul tip de zahăr la acea vreme). Prin urmare, crescătorii au început să lucreze împreună, sperând să faciliteze și să ieftinească extracția și livrarea zahărului în Europa.

Munca oamenilor de știință a fost încununată de succes. Acest lucru este evident elocvent de rafturile magazinelor pline cu zahăr obișnuit obținut din sfeclă de zahăr. În același timp, trebuie să le acordăm meritul crescătorilor că au reușit să obțină o creștere a proprietăților sfeclei de zahăr prin munca lor de succes de-a lungul mai multor secole. De exemplu, în secolul al XVIII-lea, chiar la începutul cercetărilor asupra sfeclei furajere, conținutul de zahăr din aceasta nu depășea 1,3%. În zilele noastre, este considerat normal și obligatoriu ca rădăcinoasele moderne să conțină cel puțin o cincime din compoziția totală a sfeclei (adică douăzeci la sută).

Sfecla de zahăr a ajuns pe teritoriul nostru la începutul secolului al XIX-lea și a câștigat imediat popularitate în rândul industriașilor și producătorilor din acea vreme.

Sfecla de zahăr este considerată o cultură industrială. Este utilizată în principal nu ca aliment, ci pentru prelucrare în condiții industriale pentru a obține produsele și substanțele necesare.

În primul rând, unul dintre cele mai ușoare tipuri de sfeclă este cultivat pentru producerea de zahăr, care se obține în timpul procesării sale. Soiurile moderne de sfeclă de zahăr albă, așa cum am menționat anterior, conțin aproximativ douăzeci la sută de zahăr, ceea ce este un factor important pentru utilizarea sa în obținerea „vieții dulci”.

În același timp, sfecla de zahăr albă este cultivată nu doar în scopul prelucrării profunde. Industria zootehnică și fermele folosesc cu plăcere această plantă de rădăcini ca hrană pentru animalele domestice. Mai precis, nu sfecla în sine în forma sa întreagă, ci deșeurile din producția de zahăr, care se numesc „celuloză”.

Melasa poate fi menționată și ca produs rezidual obținut în timpul procesării sfeclei de zahăr în zahăr pur și crocant. Melasa este utilizată ca produs alimentar în industria de cofetărie și panificație și este un înlocuitor natural al zahărului. Melasa, de exemplu, conferă aluatului o moliciune și o aerisire neobișnuită, iar produsul în sine este acoperit cu o crustă lucioasă. Acest produs este folosit și pentru a face creme și glazuri, ca element de legătură, precum și în producerea de turtă dulce și alte „delicii”.

Melasa este obținută din amidon de cartofi (precum și din amidon de porumb). Melasa de sfeclă arată ca un lichid maro închis, aproape negru, cu gust de zahăr ars. Se mai numește și sirop de maltoză sau melasă. Melasa se vinde în magazine sau în raioanele supermarketurilor mari care se ocupă de produse dietetice și alimentație sănătoasă.

Și ultimul produs rezidual al producției de sfeclă de zahăr albă este nămolul defecațional. Acest produs de procesare este utilizat ca îngrășământ mineral în agricultură.

Sfecla de zahăr albă este destul de solicitantă în ceea ce privește condițiile de creștere. Pentru ca recolta de sfeclă de zahăr să fie bogată și de înaltă calitate, această cultură de rădăcinoase necesită multă căldură, umiditate suficientă și o cantitate mare de lumină solară.

Sfecla de zahăr albă crește cel mai bine pe soluri bogate în sol negru. Cel mai mare randament, precum și valoarea nutritivă maximă a culturii de rădăcini, se obțin pe solurile negre. Prin urmare, trebuie considerat de la sine înțeles că Ucraina se află pe primul loc ca producător de sfeclă de zahăr albă. În același timp, trebuie menționat că în agricultură nu se utilizează soiuri autohtone, ci importate. Iar cea mai mare parte a suprafeței este ocupată de soiuri hibride ale unui producător german.

Solurile negre irigate nu se găsesc doar în Ucraina. Condiții bune pentru cultivarea sfeclei de zahăr se găsesc și în Georgia, regiunile sudice ale Rusiei și Belarus. Cu toate acestea, trebuie menționat că țările vest-europene cu sol negru bun sunt, de asemenea, „remarcate” în cultivarea sfeclei de zahăr. Producția de sfeclă de zahăr se găsește și în America de Nord. Precum și în țările din Orientul Mijlociu, Africa și Asia Centrală.

Proprietățile sfeclei de zahăr

Sfecla roșie albă, în ciuda lipsei substanțelor importante și utile care îi afectează culoarea, este încă o legumă rădăcinoasă destul de nutritivă și sănătoasă. Pigmenții roșii ai sfeclei roșii, numiți antocianine, lipsesc din sfecla de zahăr. Dar, în unele cazuri, acesta poate fi un avantaj, nu un dezavantaj al legumei rădăcinoase.

Mulți oameni, mai ales recent, suferă masiv de reacții alergice alimentare. Acestea sunt cauzate, în primul rând, de prezența agenților coloranți activi în produsele alimentare. Aceleași antocianine pe care le-am întâlnit chiar mai sus. Și, prin urmare, incredibil de utile pentru toată lumea, dar inacceptabile pentru o anumită persoană, legumele sau fructele sunt excluse din dieta sa din cauza intoleranței la produs. O astfel de soartă este de obicei atribuită căpșunilor, zmeurei, murelor, coacăzelor, portocalelor, mandarinelor, morcovilor și altor produse viu colorate. Sfecla roșie nu face excepție.

Este trist că meniul persoanelor alergice este destul de sărac în comparație cu dieta unei persoane obișnuite. La urma urmei, reacțiile alergice la multe produse obligă pe cineva să evite consumul multor legume, fructe și fructe de pădure. Și astfel de restricții, desigur, afectează calitatea aportului de vitamine și microelemente al organismului.

Calea corectă de ieșire din această situație este înlocuirea produselor alimentare care cauzează alergii cu cele care nu conțin pe cât posibil aceste proprietăți agresive. Și, în același timp, acestea pot oferi organismului uman setul necesar de substanțe utile și necesare.

În cazul sfeclei roșii, sfecla roșie albă și sfecla de zahăr albă îi vin în ajutor. În ciuda faptului că sfecla de zahăr este în primul rând o cultură industrială, oamenii au învățat să o folosească atât ca aliment, cât și pentru tratarea diferitelor boli.

Prin urmare, să numim prima proprietate a sfeclei de zahăr - este hipoalergenică.

A doua, dar nu mai puțin importantă calitate a acestui produs alimentar este capacitatea de a regla tensiunea arterială umană. Utilizarea regulată a sfeclei de zahăr în alimente poate reduce tensiunea arterială a pacientului și o poate aduce mai aproape de normal.

A treia calitate care face din sfecla roșie albă un produs alimentar valoros este faptul că această legumă rădăcinoasă poate crește apărarea organismului și poate regla imunitatea umană. Trebuie menționat că sfecla roșie de zahăr este capabilă să elimine toxinele și deșeurile din corpul uman, ceea ce are un efect pozitiv asupra întăririi proprietăților imunitare ale organismului.

A patra cea mai utilă proprietate a sfeclei de zahăr este efectul său laxativ. Această calitate a rădăcinilor este de neînlocuit pentru problemele constante ale tractului gastrointestinal uman asociate cu constipația.

Pe locul cinci se află capacitatea sfeclei roșii de a regla problemele digestive asociate cu aciditatea scăzută. Orice tip de sfeclă roșie are capacitatea de a crește aciditatea sucului gastric, ceea ce reprezintă o calitate indispensabilă în reglarea caracteristicilor tractului gastrointestinal.

Lista de mai sus cu calități pozitive ale sfeclei albe este impresionantă, dar merită să-l asigurăm pe cititor că proprietățile sfeclei de zahăr nu au fost încă pe deplin dezvăluite. Mai multe despre acestea vor fi discutate mai jos, în secțiunile relevante.

Beneficiile sfeclei de zahăr

Cititorul intrigat este, cel mai probabil, deja dornic să afle care sunt beneficiile sfeclei de zahăr pentru oameni?

Să luăm în considerare compoziția chimică a sfeclei de zahăr albe și „colega” sa ca aspect - sfecla de zahăr albă. Să începem prin a ne familiariza cu sfecla de zahăr și să terminăm cu puțină „iluminare culturală” cu informații despre sfecla de zahăr.

Sfecla roșie albă este bogată în minerale precum potasiu, fier, magneziu, mangan și fosfor.

Sfecla de zahăr albă conține o compoziție bogată în vitamine: o cantitate mare de vitamina C, toate vitaminele B, inclusiv PP (acid nicotinic sau vitamina B3), precum și vitamina E și vitamina A.

Substanțele minerale din rădăcini sunt reprezentate de potasiu, calciu, sodiu, fier, magneziu, cupru, fosfor, mangan, zinc, iod, cobalt. În plus, sfecla de zahăr conține un număr mare de diverse bioflavonoide și pectine, precum și o substanță precum betaina.

Pe baza compoziției chimice menționate mai sus, beneficiile sfeclei de zahăr sunt incontestabile în reglarea problemelor imunitare și metabolice, precum și în deficiențele de vitamine și alte afecțiuni asociate cu lipsa de vitamine și minerale.

Tratament cu sfeclă de zahăr

Medicina tradițională a învățat de mult să folosească proprietățile benefice ale acestei legume rădăcinoase în scopuri proprii. Tratamentul cu sfeclă de zahăr este deja o practică dovedită. Prin urmare, merită să o cunoaștem mai bine și mai atent.

Cu ajutorul poțiunilor din sfeclă de zahăr, puteți trata cu succes problemele digestive și tulburările metabolice din organism. Îmbunătățirea imunității umane este una dintre sarcinile fezabile care pot fi realizate prin consumul de sfeclă de zahăr.

În plus, medicamentele pe bază de sfeclă de zahăr reglează sistemul cardiovascular prin întărirea pereților vaselor mari și a capilarelor. Consumul regulat și adecvat de sfeclă de zahăr în alimente crește producția de hemoglobină. Prin urmare, sfecla de zahăr este utilizată pentru a trata anemia și ateroscleroza, precum și hipertensiunea arterială și leucemia.

Va fi interesant și util pentru sexul frumos să afle despre proprietățile de întinerire ale sfeclei de zahăr. Acest efect al rădăcinilor se explică prin capacitatea sa de a elimina toxinele din organism. Acest fapt are un efect pozitiv asupra aspectului și speranței de viață nu numai a femeilor, ci și a tuturor celor care decid să folosească sfecla de zahăr în acest scop.

Pentru doamnele încântătoare va fi important să știe că sfecla de zahăr, datorită substanțelor conținute în compoziția sa chimică, este capabilă să crească tonusul psiho-emoțional și să influențeze starea psihologică generală a unei persoane.

Proprietățile vindecătoare ale sfeclei de zahăr

Toate cele de mai sus arată că sfecla de zahăr are proprietăți cu adevărat vindecătoare în tratamentul multor boli.

De exemplu, poate fi folosit în gătit de acele gospodine care sunt preocupate de sănătatea membrilor familiei lor. Dacă dați sfeclă de zahăr pe o răzătoare fină, o puteți adăuga în loc de zahăr la diverse „capodopere” culinare. Biscuiții și fursecurile, plăcintele și dulciurile, diversele brioșe și alte produse de patiserie vor fi gustoase și dulci, dar în același timp, sănătoase. Iar preparate dulci precum terciul de lapte, gemul sau dulceața, compotul nu vor avea de suferit de pe urma unei astfel de înlocuiri, ci dimpotrivă, vor beneficia doar. La urma urmei, proprietățile vindecătoare ale sfeclei de zahăr se pot manifesta în ele. Unele gospodine gospodine gospodine și iscusite pot prepara sirop de sfeclă de zahăr, care poate fi turnat, de exemplu, pe clătite și chiftele.

Așadar, să rezumăm calitățile vindecătoare ale acestei legume rădăcinoase, care are următoarele efecte:

• antisclerotic,
• vasodilatator,
• calmant,
• hipoalergenic,
• diuretic,
• laxativ,
• imunomodulatoare.

Substanțele pectinice găsite în sfeclă roșie ajută la creșterea calităților protectoare ale organismului uman împotriva metalelor radioactive (acest lucru este valabil și pentru metalele grele). În plus, aceleași substanțe ajută la eliminarea excesului de colesterol din organism și la normalizarea funcției cardiace.

Conținutul caloric al sfeclei de zahăr

Sfecla de zahăr nu este un produs alimentar bogat în calorii. Conținutul caloric al sfeclei de zahăr proaspete este de patruzeci și trei de kilocalorii la o sută de grame de produs.

Proteinele reprezintă un gram și jumătate din o sută, sau șase kilocalorii. Grăsimile reprezintă aproximativ o zecime de gram din cantitatea de produs menționată mai sus, sau o kilocalorie. Carbohidrații reprezintă cea mai mare cantitate de kilocalorii - până la treizeci și șase (nouă grame întregi și o zecime de grame).

Este posibil să se demonstreze raportul indicatorilor energetici dintre proteine, grăsimi și carbohidrați într-o sută de grame de produs. Proteinele din sfecla de zahăr conțin aproximativ treisprezece procente; grăsimi – două procente, iar carbohidrați – optzeci și unu procente.

Contraindicații pentru utilizarea sfeclei de zahăr

În natură, din fericire sau din păcate, nu există un astfel de produs care să fie util exclusiv tuturor oamenilor. Cu siguranță va exista o categorie de persoane pentru care un anumit produs este contraindicat.

Sfecla de zahăr nu face excepție de la această regulă. Mâncărurile preparate din aceasta nu sunt recomandate pacienților cu următoarele boli:

• Urolitiază.
• Boala cu pietre la rinichi.
• Gută.
• Artrita reumatoidă.
• Boli gastrointestinale în stadiul acut.
• Gastrită cu aciditate ridicată și alte boli ale tractului gastrointestinal, în care aciditatea sucului gastric crește.
• Ulcere ale stomacului și duodenului în formă acută.
• Hipotensiune arterială sau tensiune arterială scăzută.

În același timp, pacienții trebuie să ia în considerare faptul că cantitatea de zahăr consumată zilnic trebuie redusă la minimum. Sau chiar să excludă acest produs din dietă, înlocuindu-l cu alte substanțe (naturale), îndulcind gustul preparatelor.

Contraindicațiile privind utilizarea sfeclei de zahăr în alimentație îi privesc și pe pacienții cu diabet. Acest lucru nu ar trebui să fie surprinzător, deoarece acestor persoane le sunt contraindicate toate alimentele dulci care cresc nivelul zahărului din sânge. Iar sfecla de zahăr albă, care conține o cincime de zaharoză, este tocmai acest produs interzis.

Tulburările metabolice la om, de exemplu, obezitatea, reprezintă o contraindicație directă pentru consumul de sfeclă de zahăr. Și toate din aceleași motive - o cantitate mare de zaharoză.

Este demn de remarcat faptul că cantitatea de zahăr din dieta pacienților cu diabet zaharat și obezitate trebuie redusă la minimum. În unele cazuri, este necesar să se excludă complet zahărul și produsele care îl conțin din dietă.

[ 1 ], [ 2 ]

Daunele provocate de sfecla de zahăr

Orice produs, chiar și cel mai util, poate fi folosit nu doar în beneficiul dumneavoastră, ci și în detrimentul dumneavoastră. De exemplu, sfecla de zahăr are un efect negativ asupra pacienților cu anumite probleme de sănătate. Care sunt aceste probleme?

În primul rând, diabetul și obezitatea, adică problemele cu metabolismul afectat. În acest caz, zaharoza și zahărul nu trebuie consumate sub nicio formă! Dacă ignorați acest avertisment, puteți obține o creștere a nivelului de zahăr din sânge atât de mare încât să provocați o criză a bolii (în diabet). În obezitate, procesele metabolice ale unei persoane pot scăpa atât de mult de sub control încât, odată cu excesul de greutate, vor apărea o serie de boli asociate.

Hipotensiunea arterială sau tensiunea arterială scăzută este următoarea boală în care s-a dovedit nocivitatea consumului de sfeclă de zahăr. Sfecla de zahăr ajută la scăderea tensiunii arteriale, iar în acest caz, cu tensiune arterială constantă scăzută, consumul acestei legume rădăcinoase va provoca afecțiuni și probleme de sănătate constante pentru pacient.

Știm deja din secțiunea de mai sus că sfecla de zahăr este contraindicată în urolitiază și de ce? Deoarece sfecla conține o cantitate mare de acid oxalic, care poate provoca mișcarea calculilor în vezică și rinichi. Ceea ce va provoca o deteriorare a stării pacientului și va duce la consecințe imprevizibile.

Acidul oxalic poate provoca, de asemenea, formarea de noi calculi renali. Inițial, cu ajutorul acidului oxalic, sărurile se acumulează în rinichi, care ulterior sunt transformate în calculi - oxalați. Este important de știut că proprietățile negative ale acidului oxalic apar exact după tratamentul termic al sfeclei de zahăr. În această formă, acidul menționat mai sus intră cel mai rapid într-o reacție chimică cu calciul din corpul uman, cu ajutorul căreia se formează săruri, ducând la formarea depozitelor renale.

În același mod, acidul oxalic din sfecla fiartă afectează articulațiile - în ele se formează săruri, ceea ce duce la o încălcare a mobilității lor. Aceasta duce la o creștere a leziunilor, atât la nivelul articulațiilor în sine, cât și la nivelul întregului sistem osos.

În cazul gutei și artritei reumatoide, adică a bolilor asociate cu o încălcare a metabolismului sărurilor în organism, utilizarea sfeclei de zahăr în alimente poate provoca o agravare a simptomelor acestor boli.

Dacă aveți aciditate crescută a sucului gastric, ar trebui să uitați de sfeclă roșie, deoarece aceasta vă permite să creșteți aciditatea. Nerespectarea acestor recomandări duce la apariția simptomelor de tulburări gastrointestinale, arsuri la stomac și așa mai departe.

Dacă aveți tendința de a avea scaune moi și în special diaree cronică, orice tip de sfeclă, inclusiv sfecla de zahăr, este contraindicat. Deoarece sfecla are proprietăți laxative, iar utilizarea sa regulată în cazul acestor probleme poate perturba grav sistemul digestiv. După care, va fi necesar un tratament serios și o perioadă de recuperare destul de lungă pentru a restabili organismul.

Rețete cu sfeclă de zahăr

Următoarele sunt rețete cu sfeclă de zahăr pentru uz zilnic.

Rețeta nr. 1 - Sfeclă de zahăr coaptă

Ingrediente:

• cantitatea necesară de sfeclă de zahăr.

Preparare:

• sfecla de zahăr se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți;
• după care sfecla roșie preparată se așează pe o tavă de copt și se introduce în cuptor la foc mic;
• Se coace până este gata, lucru care se poate verifica înțepând o bucată de sfeclă roșie cu o furculiță sau un cuțit.

Rețeta nr. 2 – Sirop de sfeclă de zahăr

Ingrediente:

• zece kilograme de sfeclă roșie;
• un litru de apă.

Preparare:

• sfecla de zahăr se spală bine, se curăță de coajă și se taie în bucăți;
• Luați o tigaie din oțel inoxidabil și așezați pe fundul ei un grătar de gătit sau o farfurie de lut (sau faianță); aceasta este o măsură necesară pentru a preveni arderea sfeclei în timpul gătirii;
• după care bucățile de sfeclă se pun într-un vas de gătit din oțel inoxidabil;
• turnați apă într-o cratiță, sfecla roșie trebuie acoperită cu apă;
• după ce sfecla roșie este gătită (puteți verifica gradul de pregătire al sfeclei cu o furculiță sau un cuțit, pur și simplu înțepând sfecla), sucul este stors din ea;
• după care sucul rezultat continuă să se gătească la foc mic până ajunge la consistența smântânii groase;
• după care siropul se ia de pe foc, se răcește și se toarnă în recipiente pentru depozitare cât este încă cald; se vor folosi doar recipiente de sticlă – borcane și sticle;
• Este posibil să se adauge acid citric la sfecla de zahăr pentru a evita ca produsul să devină zaharos (în proporție de un gram de acid citric per kilogram de sirop);
• aditivul sănătos rezultat pentru mâncărurile dulci și făinoase are un gust dulce și o culoare maro;
• Siropul de sfeclă de zahăr preparat poate fi folosit pentru a face compoturi și jeleuri, dulcețuri și gemuri, fursecuri și brioșe.

Rețeta nr. 3 – Salată de sfeclă de zahăr

Ingrediente:

• sfeclă de zahăr - nouă sute de grame,
• ulei vegetal - patru linguri,
• oțet - patru linguri,
• rădăcină de hrean - după gust,
• condimente - scorțișoară măcinată (după gust),
• zahăr - o lingură,
• sare - după gust,
• smântână - un pahar,
• pentru decor – ierburi tocate, cum ar fi pătrunjel și mărar.

Preparare:

• sfecla de zahăr se spală, se curăță de coajă și se taie în cuburi sau felii;
• luați un recipient din oțel inoxidabil și turnați ulei vegetal în el;
• după care sfecla roșie preparată se pune în acest recipient și se amestecă cu ulei vegetal;
• apoi tigaia se acoperă cu un capac și se pune la foc mare;
• sfecla roșie nu se amestecă în tigaie pe tot parcursul gătirii pe foc;
• după cincisprezece minute, scoateți sfecla de pe foc și răciți-o;
• după care sfecla roșie se stropește cu o lingură de oțet, se sărează, se presără cu scorțișoară măcinată și se amestecă;
• rădăcina de hrean se dă pe răzătoare;
• după care trebuie turnat cu apă clocotită, acoperit cu un capac și lăsat să se răcească ușor;
• apoi cele trei linguri rămase de oțet, zahăr și smântână se adaugă în hrean;
• după care hreanul se combină cu sfecla roșie și totul se amestecă bine;
• Sfecla roșie poate fi pusă într-un bol de salată pregătit în acest scop și ornată deasupra cu ierburi tocate.

Rețeta nr. 4 – Sfeclă de zahăr cu ceapă și brânză

Ingrediente:

• sfeclă de zahăr - trei sute de grame,
• ceapă cu semințe mici - două sute de grame,
• roșii - o sută de grame,
• brânză - optzeci de grame,
• ouă - două bucăți,
• unt - șaizeci de grame,
• smântână - două linguri,
• mărar - după gust,
• sare – după gust.

Preparare:

• sfecla roșie se spală și se curăță de coajă;
• după care sfecla roșie preparată se gătește până se gătește, apoi se răcește și se taie în cuburi:
• ceapa se curăță de coajă și se călește împreună cu sfecla roșie în unt;
• amestecul de legume se sărează, dar numai după ce ceapa devine moale;
• în acest moment, roșiile curățate de coajă și tocate mărunt se pun în tigaie;
• brânza trebuie tăiată în fâșii;
• mărarul trebuie tocat mărunt;
• după care, într-un bol separat, amestecați brânza tocată, smântâna, ouăle și mărarul;
• luați o tavă de copt și ungeți-o cu ulei;
• după care se pune în el un amestec de legume cu sfeclă roșie, care se toarnă deasupra cu un amestec de brânză;
• Acest fel de mâncare se pune la cuptor la foc mediu și se ține acolo timp de zece minute;
• după care forma trebuie scoasă și vasul transferat într-un recipient adecvat;
• Ca decor, preparatul finit de sfeclă roșie și brânză poate fi presărat cu mărar tocat mărunt.

Rețeta nr. 5 – Bomboane din sfeclă roșie

Ingrediente:

• sfeclă de zahăr,
• apă.
• Preparare:
• sfecla roșie se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici;
• după care sfecla roșie preparată se pune într-o oală de fontă și se umple cu o cantitate mică de apă;
• apoi oala din fontă este acoperită cu un capac și aburită în cuptor sau aragaz;
• dacă este necesar, puteți adăuga apă puțin câte puțin în oala de fontă; puteți face acest lucru până când sfecla se înmoaie;
• după care sfecla roșie se scoate din oala de fontă și se așează pe o tavă de copt metalică plată, apoi se introduce înapoi în cuptor;
• O vreme, bucățile de sfeclă sunt uscate în cuptor sau aragaz la foc mic până sunt gata.

Recenzii despre sfeclă de zahăr

Iată câteva recenzii despre sfecla de zahăr de la acele gospodine care au apreciat personal calitățile gustative ale acestei legume rădăcinoase și proprietățile benefice ale produselor preparate din ea:

• Inna, 39 de ani: „Sfecla de zahăr coaptă mi s-a părut o mâncare foarte gustoasă. Și sănătoasă. Poate înlocui perfect deserturile și dulciurile nesănătoase.”
• Victoria, 26 de ani: „Siropul de sfeclă de zahăr mi-a fost foarte util în bucătărie. Sunt o susținătoare a unui stil de viață sănătos și, prin urmare, nu consum zahăr. Dar uneori chiar vreau să mănânc ceva dulce. Iar siropul pe care l-am făcut vine imediat în ajutor. Cu el, pot face diverse gemuri în grabă și conserve pentru depozitare îndelungată. Iar ca băuturi, folosesc compoturi din diverse fructe și fructe de pădure cu adaos de siropuri de sfeclă de zahăr.”
• Ekaterina, 31 de ani: „Sunt o fană a diverselor salate. Și de aceea găsesc mereu rețete noi și interesante pentru prepararea lor. Mă bucură faptul că și familia mea respectă preferințele mele gustative. Recent am reușit să-mi surprind familia cu o rețetă de salată din sfeclă de zahăr cu hrean.”
• Maria, 47 de ani: „Întotdeauna m-a deranjat hipertensiunea arterială. Și odată cu vârsta, problema mea s-a transformat într-o boală. La sfatul unei prietene, am început să mănânc regulat puțină sfeclă de zahăr. O mâncam crudă, rasă sau în salate simple. După un timp, am fost surprinsă să observ că hipertensiunea arterială nu mă mai deranja atât de mult și am început să mă simt mai bine.”
• Natalia, 51 de ani: „De când mă știu, am suferit de probleme digestive. Eram chinuită de constipație și mă simțeam rău din cauza ei. În cele din urmă, m-am săturat să sufăr constant și am început să am grijă de sănătatea mea. În primul rând, am exclus din dietă unele alimente care aveau efect constipant. Și, în același timp, am început să mănânc o bucată medie de sfeclă de zahăr în fiecare zi. În aproximativ două săptămâni, am observat că problemele cu scaunul nu mă mai deranjau. Și aspectul meu s-a schimbat în bine, la fel și sănătatea. Plănuiesc să continui tratamentul cu sfeclă de zahăr și să urmez dieta, pentru că îmi place să mă simt sănătoasă.”

Așadar, sfecla roșie albă (versiunea sa de masă sau sfecla de zahăr) este un minunat asistent culinar în bucătărie, un remediu vindecător în medicina populară și, în același timp, un produs gustos și nutritiv.