Ridiche neagră

Ridichea neagră este o plantă extrem de utilă, cunoscută de compatrioții noștri încă din cele mai vechi timpuri ca un ameliorator al sănătății organismului uman și este utilizată pe scară largă în medicina populară pentru tratarea și prevenirea multor boli.

Patria ridichii este Asia. Ridichea a fost cultivată ca legumă din cele mai vechi timpuri. Nu mai este cunoscută în sălbăticie astăzi. Ridichea neagră este cultivată acum în Europa, America de Nord, Australia și în climatul temperat al Asiei. Cel mai bun sol pentru cultivarea ridichii negre este humusul, un sol adânc, oarecum umed. Planta preferă humusul, un sol adânc, oarecum umed.

Ridichea neagră are o istorie neobișnuit de veche. Se știe că încă din Egiptul Antic, în timpul construcției piramidelor, muncitorii egipteni consumau ridiche neagră pentru a-și menține sănătatea, tonusul corporal și performanța. Astăzi, ridichea este folosită ca legumă și în scopuri medicale și vindecătoare. Există diferite soiuri de ridiche, care diferă prin forma și culoarea rădăcinii. Ridichea neagră este considerată cea mai utilă și eficientă: adevărul este că este mai picantă decât alte tipuri, iar iuțeala determină principiul de acțiune al ridichii.

Compoziția ridichii negre

Ridichea neagră nu este lider printre legume în ceea ce privește conținutul de vitamine și minerale, însă compoziția sa este perfect echilibrată, având câte puțin din toate. O combinație unică, care include minerale, uleiuri esențiale, vitamine și multe altele, face ca ridichea neagră să fie un medicament eficient.

Ridichea neagră conține proteine, carbohidrați sub formă de zaharoză și fructoză, grăsimi, provitamina A (caroten), retinol (vitamina A), vitamina B9, K, C, oligoelemente - fier, calciu, fosfor, magneziu, sodiu, potasiu, zinc. Ridichea neagră este cea mai utilă atunci când este proaspătă. 100 g de ridiche conțin: aproape 2 g de proteine, 0,2 g de grăsimi, 6,7 g de carbohidrați, 2,1 g de fibre alimentare (celuloză), precum și acizi organici, apă, amidon, cenușă, mono- și dizaharide.

[ 1 ]

Proprietăți utile ale ridichii negre

Vitaminele B și C, care fac parte din ridichea neagră, sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului uman. Acidul ascorbic, care se găsește în cantități mari în ridichea neagră, promovează vindecarea după boli hepatice, vezica biliară, astmul bronșic și reface organismul după boli.

Vitamina B1 din ridichea neagră este necesară copiilor mici pentru creștere, ajută la metabolismul grăsimilor, la sistemul cardiovascular și nervos.

Beneficiile ridichii negre

• Ridichea neagră are efecte diuretice și coleretice: se caracterizează prin promovarea și accelerarea proceselor de dizolvare a pietrelor și nisipului din rinichi și vezica biliară.
• Ridichea neagră are efect bactericid: fitoncidele conținute în rădăcinoase în cantități mari au un efect dăunător asupra microbilor și protejează organismul uman de diverse boli infecțioase. Iar ridichea neagră în combinație cu ceapă și usturoi este cel mai bun remediu natural pentru îmbunătățirea sănătății microflorei intestinale.
• Ridichea neagră tinde să intensifice procesele de expectorație, așa că, dacă aveți bronșită, tuse convulsivă, hemoptizie și aceasta este însoțită de o tuse puternică și prelungită, vă este recomandată ridichea cu miere.
• Stimulează pofta de mâncare. Uleiurile esențiale sulfuroase, care sunt din abundență în ridichea neagră, stimulează pofta de mâncare și digestia.
• Ridichea neagră poate servi ca analgezic. Presopunctura cu suc de ridiche neagră va ameliora durerea cauzată de radiculită, precum și de o vânătaie.
• Ridichea neagră reduce nivelul colesterolului din sânge, prin urmare are un efect antisclerotic.
• Conținutul ridicat de iod face ca ridichea neagră să fie sursa sa, prin urmare este extrem de utilă atât pentru disfuncțiile tiroidiene, cât și pentru afecțiunile acesteia, deoarece iodul promovează formarea hormonilor necesari.
• Prezența fibrelor în cantități mari ajută la funcționarea organelor implicate în procesele digestive. Prin urmare, ridichea neagră este utilizată atunci când o persoană are hepatită cronică, ciroză hepatică, colecistită, litiază biliară, peristaltism intestinal slab, constipație.
• Ridichea neagră ameliorează umflarea prin eliminarea excesului de lichid din organism și normalizarea echilibrului apă-sare.
• Datorită conținutului de lizozim din ridichea neagră, această legumă rădăcinoasă este extrem de eficientă împotriva diverșilor paraziți.

Proprietățile medicinale ale ridichii negre

Efectul miraculos de vindecare și medicinal al ridichii se obține datorită sărurilor de potasiu, care sunt ușor absorbite și benefice pentru sănătate. Sărurile de potasiu elimină produsele metabolice toxice din organismul uman prin urină, excesul de lichide din țesuturi și ajută la reglarea metabolismului apă-sare. Dar în ceea ce privește conținutul de sare de potasiu, ridichia este doar liderul recunoscut: conține 600 mg%.

În plus, ridichea neagră conține multe substanțe organice utile, enzime și fitoncide. Este, de asemenea, un antibiotic natural, lucru facilitat de conținutul ridicat de glicozide, care sunt substanțe antimicrobiene.

O altă bogăție de neînlocuit a ridichii negre este substanța lizozim. Proprietatea sa importantă este suprimarea creșterii bacteriilor, fungilor și protozoarelor.

Răul ridichii negre

Gastroenterologii recomandă introducerea ridichii negre în dietă treptat, cu o oarecare precauție, pentru a vedea cum reacționează organismul la acest produs. Nu trebuie consumată în cantități mari deodată.

Contraindicații pentru utilizarea ridichii negre

Ridichea neagră are efect asupra membranelor mucoase, așa că există cazuri în care utilizarea sa poate fi contraindicată. Nu ar trebui să includeți ridichea în dietă dacă o persoană are:

• ulcer gastric și ulcer duodenal;
• gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric;
• pur și simplu cu aciditate crescută;
• boli inflamatorii hepatice;
• glomerulonefrită;
• boli organice de inimă
• dacă o persoană a suferit recent un atac de cord.

În plus, o persoană poate suferi de intoleranță individuală la ridichi.

Rețetă pentru prepararea sucului de ridiche neagră

Ridichea neagră se taie și se pune într-un storcător sau se dă pe răzătoare, apoi se stoarce bine. Cura tratamentului începe cu 50 g pe zi, pe stomacul gol. După câteva zile, doza se crește treptat la 200 g de suc pe zi (de preferință în 4 prize); după aceea, doza acesteia se reduce din nou treptat la 50 g pe zi.

Sucul de ridiche neagră este utilizat pentru bronșită, tuse, răceală și răgușeală, boli ale vezicii biliare și ficatului, bronhiilor și inimii, precum și reumatism. Sucul proaspăt de ridiche este utilizat local pentru radiculită, nevralgie și miozită.

Rețetă pentru prepararea sucului de ridiche neagră cu miere

O ridiche mare se dă pe răzătoare, masa rezultată, precum și sucul eliberat în timpul procesului de răzătoare, trebuie amestecate cu trei linguri de miere, infuzate timp de 10 ore și apoi stoarse. Sucul de ridiche neagră rezultat se ia cu lingurița de mai multe ori pe zi.

Ridiche neagră cu miere

Există o altă opțiune pentru prepararea ridichii negre cu miere: se taie vârful unei ridichi mari (aproximativ o treime), se curăță mijlocul. În urma acestor acțiuni, se formează o cavitate în ridiche, care se umple cu miere sau se presără cu zahăr. După toate acestea, ridichea se ține la cald timp de câteva ore. Sub influența mierii sau a zahărului, ridichea va elibera suc în cavitatea curățată, care se bea, iar apoi ridichea în sine se mănâncă.

Suc de ridiche neagră

Suc de ridichi pentru anemie și imunitate scăzută:

• 100 ml de suc de ridiche se combină cu 100 ml de suc de sfeclă roșie. Se iau 100 ml de două ori pe zi înainte de mese, timp de o lună.

Suc de ridichi pentru bronșită și tuse:

• Beți 100 ml de suc de ridichi de trei-patru ori pe zi și faceți gargară cu el.

Suc de ridichi pentru răceli:

• 100 ml de suc de ridiche se combină cu 15 g de miere și se amestecă. Se iau 100 ml de trei ori pe zi până la recuperarea completă.

Suc de ridichi cu zahăr pentru tuse:

• 100 g de ridiche se taie în felii, se presără cu 20 g de zahăr și se lasă până apare suc. Se ia suc în cantitate de 20 ml la fiecare două ore.

Suc de ridichi pentru prevenirea aterosclerozei:

• Amestecați 50 ml de suc de ridiche cu 50 ml de suc de mere. Luați 100 ml din amestecul rezultat de două ori pe zi, timp de una până la două luni. Repetați tratamentul la fiecare șase luni.

Suc de ridichi pentru sinuzită:

• Pentru a elimina simptomele sinuzitei, se instilează în nas 3-6 picături de suc de ridiche proaspăt stors de două ori pe zi.

Suc de ridichi cu infuzie de frunze de dafin pentru diabet:

• 10 g de frunză de dafin se toarnă cu 600 ml de apă și se lasă la infuzat timp de 3-4 ore. De obicei, se iau 100 ml de infuzie, adăugând 20 ml de suc de ridiche proaspăt stors, de trei ori pe zi.

Suc de ridichi dacă aveți poftă de mâncare redusă:

• Se iau 15-20 ml de suc de ridichi de trei ori pe zi, cu cincisprezece minute înainte de mese.

[ 2 ], [ 3 ]

Tratament cu ridiche neagră

Încă din cele mai vechi timpuri, ridichea neagră a fost folosită pentru tratament în diferite moduri. Una dintre cele mai comune forme de utilizare a ridichei negre este sucul acesteia. Este considerată foarte vindecătoare și ajută în cazul multor afecțiuni.

Ridiche neagră pentru staza biliară

Ridichea neagră este renumită pentru proprietățile sale coleretice, așa că este utilizată în cazurile de flux biliar obstrucționat și în situațiile de acumulare a unei cantități mari de săruri. Pentru a scăpa de stagnarea bilei, sucul se extrage din ridichea neagră folosind oricare dintre metodele de mai sus, în acest caz cel mai bine este să stoarceți pur și simplu sucul din ridichea neagră folosind un storcător. Pentru a elimina bila, sucul de ridiche neagră se consumă o linguriță după mese.

După începerea unui astfel de tratament, în primele zile se pot resimți dureri în zona ficatului, care pot fi ameliorate cu o sticlă cu apă fierbinte. Când durerea trece și nu se mai face simțită, volumul de suc consumat poate fi crescut treptat până la 100 ml odată. În timpul tratamentului cu suc de ridiche neagră, este mai bine să urmați o dietă fadă, evitați alimentele acre și sărate.

Când ați extras sucul din ridiche, ar trebui să rămână o turtă – pulpa separată de suc. Această turtă trebuie amestecată cu zahăr sau miere în proporție de jumătate de kilogram de zahăr sau trei sute de grame de miere la un kilogram de pulpă de ridiche. Masa rezultată se pune într-un loc cald sub o presă, trebuie să fermenteze, iar apoi va fi gata de utilizare. După ce se bea sucul, începe a doua parte a tratamentului – masa fermentată rezultată se ia una până la trei linguri în timpul meselor, până se termină.

[ 4 ]

Ridiche neagră pentru bronșită

Pulpa de ridiche neagră obținută după stoarcerea sucului este folosită și ca plasturi cu muștar. Acestea se numesc plasturi cu ridiche, sunt fabricate din pulpă proaspătă și este bine să rămână puțin suc în ea - nu o stoarceți prea mult. Apoi puneți-l pe un tifon și așezați-l ca un plasture cu muștar pe o spatulă timp de 15-20 de minute. Nu se recomandă utilizarea polietilenei, deoarece aerul trebuie să ajungă la plasturele cu ridiche. După un timp, o persoană va simți o senzație de arsură în zona plasturelui cu ridiche, similară cu senzația de arsură de la un plasture cu muștar. Plasturele cu ridiche ajută la extragerea secreției vâscoase care s-a acumulat în bronhii.

După ce pielea de sub ridiche se înroșește, compresa se mută într-un alt loc, pe cealaltă parte a corpului. Pentru a intensifica efectul, se recomandă administrarea pe cale orală și a 100 ml de suc de ridiche neagră în timpul efectuării acestei proceduri.

[ 5 ]

Compresă cu ridiche neagră

Compresele cu ridiche neagră pot fi folosite nu doar pentru bronșită. În situații similare cu utilizarea plasturilor cu muștar, se poate folosi în schimb ridiche. Pentru a face acest lucru, se aplică ridiche neagră rasă într-un săculeț de tifon pe locul dureros.

Ridiche neagră pentru digestie deficitară

Ridichea neagră este un asistent indispensabil dacă aveți o digestie deficitară. Puteți face o salată din ea, o puteți amesteca cu morcovi și sfeclă roșie și o puteți condimenta cu ulei vegetal. Dacă mâncați această combinație de legume cel puțin o dată pe zi, funcționarea stomacului și a intestinelor se va îmbunătăți vizibil.

Ridiche neagră pentru tratarea durerilor reumatice la nivelul mușchilor și articulațiilor Ridichea neagră poate fi utilizată pentru tratarea durerilor reumatice la nivelul mușchilor și articulațiilor. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar și jumătate de suc de ridiche cu un pahar de miere, adăugați jumătate de pahar, 0,5 pahare de vodcă și o lingură de sare. Agitați amestecul rezultat și frecați-l pe zonele dureroase.

[ 6 ]

Ridiche neagră pentru constipație

Datorită conținutului ridicat de fibre, ridichea neagră promovează o tranziție intestinală mai completă. Prin urmare, este adesea folosită pentru constipație atonică. Principalul lucru aici este să nu te exagerezi și să nu consumi mai mult de 50 g de ridiche neagră pe zi.

Ridiche neagră pentru anemie

Ridichea neagră este un remediu minunat pentru anemie. Se tratează prin amestecarea a trei sucuri: suc de ridiche neagră, morcov și sfeclă roșie. De exemplu, se ia o jumătate de kilogram din fiecare legumă, se extrage sucul, se toarnă într-un recipient (vas termorezistent), se acoperă cu un capac și, pentru un efect mai bun, se sigilează cu aluat și se pune la cuptor timp de trei ore. Amestecul rezultat se consumă câte o lingură de trei ori pe zi, cu cincisprezece minute înainte de mese, până când starea pacientului se ameliorează. Nu se recomandă continuarea acestui tratament mai mult de trei luni.

Ridiche neagră pentru hipertensiune arterială

Persoanele care suferă de hipertensiune arterială vor găsi ridichea neagră foarte utilă. În acest caz, este util să consumați următorul amestec de trei ori pe zi, câte o lingură: 20 ml de suc de ridiche, sfeclă roșie, hrean și morcov și sucul de la o lămâie.

Ridiche neagră pentru tuse severă

Ridichea neagră are efect expectorant, așa că este utilizată pe scară largă pentru tratarea tusei severe. Pentru a scăpa de tuse, medicii recomandă să se bea suc de ridiche neagră. Acesta poate fi preparat astfel: ridichea se taie în cubulețe mici, se acoperă cu zahăr și se lasă la infuzat timp de opt ore. Sucul rezultat se bea câte o lingură la fiecare oră.

Ridiche neagră pentru tusea copiilor

Ridichea neagră este adesea folosită pentru a trata tusea la copii. Este un expectorant puternic care ajută la eliminarea mucusului și la ameliorarea tusei.

Pentru a scăpa de tusea unui copil, cel mai des se folosește ridichea cu miere. Se prepară într-unul din cele două moduri cele mai comune - fie prin tăierea „capacului” ridichii și curățarea cavității, care se va umple cu suc sub influența mierii, fie prin tăierea ridichii în cuburi și turnarea de miere peste ea. Ambele metode sunt bune, scopul este să obțineți suc de ridichi, care se administrează copilului câte o linguriță de patru până la șase ori pe zi. Prezența mierii face gustul mierii mai plăcut și mai dulce, așa că va fi mai ușor pentru copil să o asimileze. Singurul lucru de care trebuie să vă asigurați este că bebelușul nu este alergic la miere.

Tinctură de ridiche neagră

Diverse tincturi de ridiche neagră au o gamă largă de efecte. De asemenea, sunt folosite pentru a trata diverse boli.

Tinctură de ridiche neagră pentru afecțiuni ale pielii: 100 ml de vin se amestecă cu 100 ml de suc de ridiche și se ține la foc mic până se evaporă tot lichidul. Se aplică local, se tratează zonele afectate.

Tinctură de ridiche neagră pentru neoplasme

O tinctură de alcool obținută din ridiche neagră este bună de utilizat ca medicament pentru neoplasme. O jumătate de kilogram de ridiche neagră se taie și se toarnă cu două pahare de vodcă. Amestecul rezultat se infuzează timp de două săptămâni într-un loc întunecat, apoi se consumă 30 g pe zi înainte de mese.

Tinctură de ridiche neagră pentru tratamentul artrozei

În tratamentul artrozei, este eficientă o tinctură de ridiche neagră, merișor și coniac. Merișorul, ridichea neagră și sfecla roșie, fiecare în cantitate de 500 g, se toarnă cu un litru de coniac și se lasă timp de paisprezece zile în formă deschisă. Tinctura se consumă în cantitate de o lingură dimineața, pe stomacul gol.

Tinctură de ridiche neagră pentru cancer

Oricât de ciudat ar părea, ridichea neagră este folosită chiar și pentru tratarea cancerului. În acest caz, tinctura de ridiche neagră se prepară astfel: un kilogram de ridiche rasă se toarnă cu un litru de vodcă și se lasă timp de două săptămâni. Un sfert de pahar din această tinctură se bea de mai multe ori pe zi, timp de o jumătate de lună. Cura se repetă la fiecare două luni.

Ridiche neagră pentru pierderea în greutate

Setul de substanțe conținute în ridichea neagră ajută la accelerarea proceselor metabolice din corpul uman. De aceea, sucul de ridiche neagră este adesea folosit pentru pierderea în greutate - beți porții mici zilnic după fiecare masă. Rezultatele devin mai vizibile dacă mâncați corect și limitați alimentele grase și amidonoase.

[ 7 ]

Ridiche neagră pentru păr

Sucul de ridiche neagră are un efect benefic asupra părului. Cosmetologii îl folosesc pentru a întări părul și a-i îmbunătăți creșterea. Foliculii de păr sunt revitalizați atunci când sucul de ridiche neagră este frecat pe scalp, prezența nutrienților în acesta promovând nutriția rădăcinilor și creșterea părului.

Ridichea neagră este folosită pentru a face măști de păr. Pentru a face acest lucru, ridichea neagră este tocată (folosind un blender, o răzătoare sau o mașină de tocat carne). Apoi, pulpa este stoarsă printr-un tifon pentru a obține sucul. Înainte de a vă spăla părul (cu o oră înainte de această procedură), sucul de ridiche neagră este frecat în rădăcinile părului. Ridichea neagră poate provoca o ușoară arsură a scalpului, dar acest lucru este normal, nu este nimic în neregulă cu asta. Dacă arsura este greu de suportat, puteți spăla ridichea de pe păr mai devreme. Părul crește bine după o astfel de mască, iar dacă înainte cădea, se va opri. Pentru a face efectul mai vizibil, se folosește o mască de păr cu ridiche neagră în fiecare săptămână.

[ 8 ]

Ridiche neagră pentru chelie

Datorită faptului că ridichea neagră are un efect benefic asupra stării părului, a scalpului, întărește părul și previne căderea părului, sucul de ridiche neagră și măștile pe bază de aceasta sunt utilizate pe scară largă ca remediu pentru chelie. Cert este că ridichea neagră are un conținut ridicat de microelemente precum zinc, calciu, siliciu și sulf, acestea fiind necesare pentru o bună creștere a părului.

Sucul de ridichi se masează pe scalp cu o jumătate de oră până la o oră înainte de spălare. După a treia sau a patra astfel de procedură, pe zonele chelite se pot observa scame proaspete.

Șamponul cu ridiche neagră este bun pentru combaterea cheliei. Pentru a-l prepara, aveți nevoie de două ridichi negre mari, un gălbenuș de ou crud și o lămâie mică. Dați ridichea pe răzătoare și stoarceți sucul. Amestecați o jumătate de pahar de suc de ridiche neagră cu un gălbenuș și suc de lămâie. Masați șamponul preparat pe scalp, masând ușor timp de două minute. Clătiți cu apă rece, adăugând puțin oțet.

[ 9 ]

Ridiche neagră în timpul sarcinii

Ridichea neagră este contraindicată pentru utilizare în timpul sarcinii. Prezența uleiurilor esențiale în ea este principalul motiv pentru care ridichea neagră nu poate fi consumată de viitoarele mame. În plus, mulți experți sunt de acord că ridichea neagră promovează tonusul uterin, iar acest lucru reprezintă o amenințare la adresa nașterii unui făt. Prin urmare, acest remediu popular nu poate fi utilizat în timpul sarcinii în niciun caz.

Deși multe viitoare mame încă mănâncă ridichi cu miere, necunoscând sau ignorând astfel de avertismente. Desigur, atunci când se prepară ridichi cu miere, aceasta se lasă de obicei să stea câteva ore până când sucul este eliberat, iar în acest timp concentrația de uleiuri esențiale din aceasta scade. În plus, sucul de ridichi este de obicei luat ca medicament în cantități foarte mici, astfel încât probabilitatea de a dăuna mamei și copilului este foarte mică. Și pe lângă cele de mai sus, este important în ce stare se află uterul viitoarei mame: dacă uterul este calm, tonusul său nu provoacă îngrijorare, nimic nu amenință nașterea copilului, atunci mulți își permit puțină ridiche neagră ca medicament.

Însă medicii sunt de acord: ridichea neagră poate fi periculoasă pentru sarcină, așa că este mai bine să nu vă asumați riscuri și să nu o consumați în această perioadă, deoarece nu puteți niciodată să preziceți cu certitudine absolută cum poate afecta sănătatea viitoarei mame și a bebelușului ei.

Rețete cu ridiche neagră

Salate de ridichi negre

Salată stratificată de ridiche neagră - salata „Gorodeisky”

Ingrediente pentru prepararea unei salate stratificate cu ridichi negre:

• o ridiche neagră;
• un morcov;
• trei cartofi;
• o ceapă;
• două ouă de găină;
• 150 g maioneză;
• doi stropi de sare

Esența acestei salate constă în stratificarea sa: are o formă cilindrică. Nu este ușor de realizat acest lucru. Puteți folosi o farfurie adâncă și apoi răsturna salata preparată pe un vas, dar există riscul de a face această procedură fără succes, iar salata se poate destrăma, straturile se pot amesteca, iar vasul va căpăta un aspect nedorit și neapetisant.

Pentru ca totul să fie cât mai bun posibil, este bine să folosiți hârtie Whatman sau carton subțire, căptușindu-le cu folie de aluminiu din interior. După pregătirea salatei, structura este trasă în sus și scoasă din salată.

Fierbeți cartofii în coajă, tăiați-i cubulețe mici, apoi așezați-i ca strat de jos, acoperiți-i cu un strat subțire de maioneză și adăugați puțină sare. Presărați ceapa tocată peste următorul strat. Dați ridichea pe răzătoarea coreeană de morcovi și așezați-o ca strat următor, care este, de asemenea, unsă cu maioneză. Dați morcovii pe răzătoarea grosieră și așezați-i deasupra ridichii cu maioneză. Apoi, curățați mărul de coajă și sâmburi și dați-i pe răzătoarea medie, întindeți masa de mere rezultată peste morcovi, apoi turnați generos maioneză peste ea. Presărați deasupra salatei ouă fierte tari, date pe răzătoarea fină. După ce ați așezat toate straturile de salată, îndepărtați folia de aluminiu - o puteți trage în sus și o puteți scoate în acest fel.

Salată de ridichi negre cu carne

Ingrediente pentru prepararea unei salate de ridichi negre cu carne (cantitatea se alege la discreție, după gust):

• ridiche neagră;
• ceapă;
• carne de vită sau de vițel fiartă;
• maioneză;
• sare după gust.

Pentru a pregăti salata, fierbeți mai întâi carnea și tăiați-o fâșii. Apoi, dați ridichea curățată pe răzătoarea grosieră. Căliți ceapa, tăiată în semi-inele, în ulei vegetal până se rumenește. Amestecați toate ingredientele pregătite și condimentați cu maioneză, adăugați sare după gust. Salata este gata de servit.

Salată de ridichi negre cu morcovi și smântână

Ingrediente pentru prepararea unei salate de ridichi negre cu morcovi și smântână:

• o ridiche neagră mare;
• doi morcovi;
• jumătate de pahar de smântână;
• sare după gust.

Dați ridichea neagră și morcovii pe răzătoarea de sfeclă, adăugați sare după gust și lăsați să stea douăzeci de minute pentru a reduce amărăciunea. După aceea, turnați smântână peste toate și puneți-o într-un bol de salată. Această salată merge bine cu mâncăruri calde și reci, în special cu carne de vită și miel.

Salată de ridichi negre cu smântână și brânză de vaci

• trei sute de grame de ridiche neagră;
• o sută de grame de ceapă;
• o sută de grame de roșii;
• o sută de grame de brânză de vaci;
• o sută de grame de smântână;
• sare, zahăr după gust.

Ridichea se curăță de coajă, se dă pe răzătoare, se stoarce ușor pentru a scăpa de excesul de suc, se sare după gust. Apoi se amestecă cu ceapă tocată mărunt, zahăr, se amestecă totul, se pune într-un bol de salată, se toarnă smântână deasupra și se presără cu brânză de vaci. Salata se decorează cu felii de roșii tăiate deasupra.

Salată franțuzească cu ridichi negre

Ingrediente pentru prepararea salatei franțuzești cu ridichi negre:

• o sfeclă roșie;
• un morcov;
• o ridiche (mărime medie);
• doi sau trei cartofi;
• o legătură de verdețuri (mărar, pătrunjel, ceapă verde etc.);
• două sute cincizeci de grame de maioneză.

Legumele crude - sfecla roșie, morcovii, ridichea neagră - se dau pe răzătoarea grosieră sau se dau pe mărunt. Cartofii tăiați în fâșii subțiri se prăjesc până devin crocanți și aurii. Toate legumele și verdețurile tocate mărunt se așează în grămezi egale pe o farfurie plată. Maioneza se toarnă în centru. Rețeta prevede că salata nu trebuie sărată; se amestecă pe masă.

Ridiche în coreeană

Ingrediente pentru gătitul ridichilor coreene:

• jumătate de kilogram de ridiche neagră;
• o ceapă;
• doi căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• ienibahar;
• ardei iute roșu;
• garoafă;
• scorţişoară;
• frunză de dafin;
• oțet de masă;
• sare.

Folosind o râșniță de cafea, măcinați și amestecați toate condimentele disponibile - piper negru, ienibahar, ardei iute roșu, cuișoare, scorțișoară și foi de dafin. Tăiați ridichea neagră în fâșii subțiri, sareți și lăsați să stea câteva ore. Treceți usturoiul printr-o presă, apoi adăugați puțin ulei vegetal. Amestecați ridichea cu condimentele și usturoiul preparate, lăsați întreaga masă timp de cincisprezece până la douăzeci de minute. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, răciți-l și turnați-l în salată.

Salată „Împăratul Chinezesc”

Ingrediente necesare pentru salata împăratului chinezesc:

• trei sute cincizeci de grame de ardei dulce;
• trei sute de grame de castraveți;
• trei sute de grame de ridiche neagră;
• două sute cincizeci de grame de morcovi;
• două sute de grame de file de pui fiert;
• usturoi;
• sos de soia.

Fierbeți fileul de pui și apoi tăiați-l în bucăți mici. Curățați castravetele, ridichea neagră și morcovul și dați-le pe răzătoarea medie. Îndepărtați semințele de la ardeiul dulce și tăiați-le în fâșii subțiri. Amestecați usturoiul tocat cu o cantitate mică de sos de soia și apă. Cel mai bine este să așezați salata pe o farfurie plată, astfel încât fileul de pui să fie în centru și legumele în jurul lui, după care totul se toarnă cu sos de usturoi și soia. De obicei, această salată se amestecă după ce este servită.

Ridiche neagră cu calamar

Ingrediente pentru gătit ridichi negre cu calamar:

• o sută cincizeci până la două sute de grame de calamar;
• una sau două ridichi negre;
• una până la două linguri de ulei vegetal;
• una sau două linguri de oțet;
• pătrunjel;
• sare.

Calamarul fiert și ridichea curățată se taie în fâșii subțiri, totul se amestecă, se condimentează cu ulei vegetal, sare și oțet, apoi se presară cu pătrunjel.

Mâncăruri cu ridiche neagră

Găluște cu ridichi negre

Ingrediente pentru găluște cu ridiche neagră:

• două sute până la trei sute de grame de ridiche neagră;
• o sută cincizeci de grame de morcovi;
• o lingură de ulei (unt sau vegetal);
• o lingură de smântână (groasă);
• o ceapă;
• sare;
• zahăr (opțional).

Ridichea se curăță de coajă și se dă pe răzătoarea grosieră, la fel se face și cu morcovii, se adaugă un praf de sare după gust, uneori se presără puțin zahăr deasupra. Apoi, masa rezultată se frământă ușor cu mâinile, astfel încât legumele să elibereze suc. Pentru ca amărăciunea să se evapore din ridiche, aceasta trebuie să stea cincisprezece-douăzeci de minute. Cei cărora le place mâncarea picantă pot sări peste acest pas. Ceapa tocată mărunt se prăjește în ulei până se rumenește. După aceasta, se adaugă în tigaie masa de ridiche și morcovi preparată anterior, precum și o lingură de smântână groasă (în versiunea de Postul Mare - o treime dintr-un pahar de supă de legume sau apă). Legumele se fierb până când umezeala este absorbită și se evaporă, uneori chiar se prăjesc puțin. Drept urmare, legumele trebuie să fie moi, dar să nu se transforme în piure. Carnea tocată rezultată se răcește.

Între timp, frământați aluatul slab, din care se fac găluște cu tocatura de legume preparată.

Găluștele cu ridiche neagră se gătesc în apă clocotită cu sare timp de zece până la doisprezece minute.

Se servește cu smântână; puteți face un sos de smântână și usturoi cu unt și piper măcinat.

Ridiche neagră cu kvas

Ingrediente pentru prepararea ridichilor negre cu kvas:

• două ridichi negre mici;
• un pahar de kvas;
• două lingurițe de ulei vegetal;
• sare.

Ridichea neagră se curăță de coajă și se dă pe răzătoare medie. După aceea, se sare, se condimentează cu ulei vegetal, se toarnă cu kvas și se servește în căni de bulion.

Depozitarea ridichii negre

Ridichea neagră este un produs medicinal extrem de util, utilizat pe scară largă în medicina populară. Pentru ca această legumă rădăcinoasă vindecătoare să fie mereu la îndemână în orice perioadă a anului, este important să înțelegem cum să o depozităm corect, ce condiții de depozitare sunt cele mai bune de creat pentru a păstra cât mai mult posibil proprietățile benefice ale ridichii negre.

Ridichea neagră tânără, recoltată vara, se păstrează la temperatura camerei timp de o săptămână. Dacă ridichea de vară este pusă la frigider (cu o temperatură de +1…+2°C și o umiditate relativă de 94-96%), aceasta poate sta acolo fără probleme timp de douăzeci de zile.

Soiurile de ridiche de iarnă sunt supuse depozitării mai lungi. Dacă intenționați să păstrați ridichea la frigider, este recomandabil să o puneți în compartiment imediat după recoltare. Ridichea de iarnă tolerează bine depozitarea și poate fi ușor potrivită pentru 200-220 de zile. Cele mai bine păstrate soiuri sunt Winter Round Black și Winter Round White.

Ridichea neagră se păstrează adesea în pivniță, cel mai bine este să se facă acest lucru în nisip umed la o temperatură de +2…+3°C cu o umiditate relativă de 80-85%. În același timp, rădăcinile destinate depozitării trebuie să fie întregi, fără defecte și deteriorări, deoarece poate începe procesul de putrezire și de la rădăcinile deteriorate să treacă la toate celelalte. Ridichea nu poate fi presărată cu nisip, dar în acest fel se păstrează mai mult timp și mai bine.

Potrivit experților, atunci când este depozitată corect, ridichea nu numai că nu își pierde microelementele utile și proprietățile medicinale, ci, dimpotrivă, le sporește, prin urmare, iarna și primăvara este foarte utilă pentru consum și de dorit să apară pe masă.

Ridichea neagră este un produs extrem de util, utilizat pe scară largă în medicina populară pentru prevenirea și tratarea multor boli. În plus, gustul său neobișnuit face posibilă prepararea unor mâncăruri interesante și picante.