Dieta metabolică: descrierea detaliată a etapelor

Un organism viu există datorită reacțiilor chimice care au loc în el. Acestea se numesc metabolism sau schimb de substanțe. Un rol important în aceste procese îl au enzimele. Toate alimentele care intră în corpul nostru, sub influența lor, sunt descompuse în fracțiuni mai mici care pot fi absorbite de celule. Încălcarea transformărilor din acest lanț duce la diverse boli, acumularea de exces de greutate. Produsele „potrivite” și o dietă bine gândită pot îmbunătăți metabolismul. Acestea sunt obiectivele urmărite de dieta metabolică.

Indicaţii

Fluxul corect al proceselor metabolice nu este doar o figură care nu este alterată de depozitele de grăsime, ci și constanța mediului intern al organismului (homeostazia), asigurând o sănătate bună și prevenind dezvoltarea multor boli.

Această dietă este recomandată persoanelor cu sindrom metabolic - diverse afecțiuni (hipertensiune arterială, diabet, trombofilie, probleme cerebrovasculare etc.) asociate cu excesul de greutate.

[ 1 ]

Informatii generale dietă metabolică

Majoritatea dietelor se bazează pe restricții calorice semnificative, creșterea simultană a activității fizice, excluderea completă a anumitor produse din dietă. În acest moment, apar creșteri bruște ale nivelului de insulină, provocând o foame severă. O persoană vrea constant să mănânce, se simte rău. O astfel de pierdere în greutate nu este ușoară, nu toată lumea o poate suporta și se prăbușește. Cei care au ajuns la linia de sosire și au slăbit întâmpină dificultăți în a menține greutatea pentru o perioadă lungă de timp, dezechilibrul hormonal se face simțit.

Scopul dietei metabolice este altul - să te cureți de gunoaie și să o iei de la capăt.

Dieta hormono-metabolică

Nutriționiștii au dezvoltat un sistem de nutriție care influențează fondul hormonal al unei persoane în așa fel încât, sub influența sa, nivelul de insulină și estrogen, de care depinde în mare măsură acumularea de grăsime subcutanată, scade și se sintetizează alți hormoni: testosteron, somatotropină, adrenalină, care sunt responsabili de arderea acesteia.

Există multe diete hormono-metabolice, dar unele dintre cele mai populare și solicitate de mult timp rămân dietele Diana Kress și Kremlin.

[ 2 ], [ 3 ]

Dieta metabolică de Diane Kress

Se numește revoluționar, permițându-ți să-ți controlezi corpul, să renunți la pofta de dulciuri și alimente nesănătoase, să scapi de rezervele de grăsime și să te menții în formă bună în viitor.

Dieteticianul Diana Kress, la vârsta de 50 de ani, după ce și-a rezumat toată experiența anterioară, a publicat cartea „Miracolul Metabolismului” și a devenit instantaneu extrem de populară, iar cartea a devenit un adevărat bestseller. Pe baza acesteia au apărut numeroase versiuni și interpretări, ceea ce dovedește popularitatea sa.

[ 4 ]

Dieta metabolică Kremlin

Una dintre varietățile dietei proteice este dieta Kremlin, care se bazează pe limitarea consumului de carbohidrați și, prin urmare, pe reducerea nivelului de glucoză din sânge. Se crede că a fost dezvoltată special pentru soțiile locuitorilor partidului Kremlin și se bazează pe dieta Dukan, dar într-o formă simplificată. Datorită numeroaselor repovestiri, distorsiuni, abateri de la sursa originală și interpretări greșite, aceasta s-a îndepărtat de conceptul de „nutriție corectă” și, în cele din urmă, și-a pierdut popularitatea.

[ 5 ], [ 6 ]

Etapele dietei

Dieta constă în 3 etape. Prima este foarte importantă, permițându-vă să renunțați la carbohidrați. Durează 2 săptămâni și nu este ușor de trecut. Se bazează pe o nutriție care utilizează produse permise și 25 g pe zi de anumiți carbohidrați, distribuiți uniform pe parcursul zilei.

Zilele trei până la zece sunt cele mai dificile, deoarece reprezintă o adevărată „sevraj de carbohidrați”.

A doua etapă trebuie continuată până la atingerea greutății dorite. Nutriția acestei perioade nu este diferită de prima, singura diferență fiind că se adaugă carbohidrați până la 60 g zilnic, care trebuie consumați în 3 doze.

A treia etapă se transformă într-un stil de viață care folosește cultura alimentară insuflată în cele anterioare, adăugând puțină mâncare „interzisă”. Dacă greutatea începe să crească, trebuie să reveniți din nou la a doua etapă.

Întreaga perioadă a dietei este însoțită de consumul a 2-2,5 litri de lichide pe zi.

Diagrama dietei metabolice

Dezvoltatorii dietei metabolice au împărțit toate produsele în grupuri în funcție de conținutul lor caloric și le-au atribuit puncte de la 0 la 4. Tabelul de mai jos prezintă ce puteți mânca și câte puncte valorează.

Grupuri/Puncte	Produse
1/0	Carne albă de pui, curcan, iepure
	Pește cu conținut scăzut de grăsimi
	Ouă
	Ciuperci
	Legume proaspete
	Ceapă, usturoi
	Lămâie, mere acre
	Mazăre verde
	Lapte și produse lactate fermentate, cu conținut de grăsime de maximum 2%
2/1	Fructe de pădure proaspete și sucuri din ele
	Fasole albă
3/2	Alte tipuri de carne: vițel, miel, vită
	Măslin
	Morcovi fierți
	Brânzeturi: feta, feta
	Pâine cu tărâțe
	Cereale: orez brun, hrișcă, fulgi de ovăz
	Nuci
	Ulei vegetal
	Produse lactate până la 4%
4/3	Musli din cereale integrale
	Brânză tare
	Porumb, crupe de grâu
	Ciocolată neagră
	Brânză tare și procesată
	Iaurt
5/4	Carne de porc slabă, rață
	Griş
	Sucuri la conservă
	Brutărie
	Cofetărie
	Alcool

Produsele care sunt limitate în permisiune în etapele 1 și 2 includ: pâine dietetică, biscuiți cu conținut scăzut de carbohidrați, deserturi fără fructoză și zaharoză, iaurturi fără umpluturi și aditivi.

Grăsimile includ untul și uleiul vegetal, smântâna cu până la 15% grăsime și 10% smântână.

Puteți include în meniu avocado, legume fără amidon în dozele recomandate: anghinare, vinete, sparanghel, castraveți, roșii, legume cu frunze verzi.

Produsele proteice includ fileuri de pește, carne slabă și brânză, tofu, unt de arahide fără zahăr și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.

[ 7 ], [ 8 ]

Meniu detaliat pentru fiecare zi

Îți poți alcătui propriul meniu pentru fiecare etapă și fiecare zi a dietei, atâta timp cât produsele pentru aceasta corespund celor indicate în tabel. Pentru a te orienta, poți folosi meniurile sugerate.

• La micul dejun, puteți oferi piept de pui fiert la abur, mazăre verde ca garnitură și ceai neîndulcit din produse cu 0 puncte. O altă opțiune ar putea fi o omletă cu 2 ouă, câteva felii de roșii și castraveți.

Al doilea mic dejun: pâine dietetică cu lapte degresat sau brânză de vaci cu ceai.

Prânz: supă ușoară cu bulion de carne slabă, cu adaos de legume precum varză, țelină, roșii, ceapă; iepure înăbușit.

Gustare de după-amiază: pește fiert, broccoli, suc proaspăt.

Cină: bucată de curcan coaptă, vinete.

• A doua fază este cea mai lungă și mai ușor de urmat, deoarece micul dejun poate fi pregătit pentru 4 puncte: terci de hrișcă fără unt, un sandviș din pâine cu tărâțe cu o bucată de unt și brânză, ceai neîndulcit cu lămâie.

Al doilea mic dejun (2 puncte) – iaurt cu conținut scăzut de grăsimi cu 250 g de tărâțe.

Prânz (2 puncte) – supă cu ciuperci sau fasole, file de pui la cuptor, salată de legume proaspete.

Gustare de după-amiază (1 punct) – 2 ouă fierte, o cană de lapte degresat.

Cină (0 puncte) - „cocktail de fructe de mare” asezonat cu suc de lămâie.

• Următoarea etapă este o ieșire treptată din dietă, aceasta oferă o mai mare libertate de alegere a produselor și un punct „bonus” în prima jumătate a zilei.

Mic dejun (5 puncte) - vă puteți permite griș cu lapte și un sandviș cu brânză cu ceai.

Al doilea mic dejun (3 puncte) – brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, chefir.

Prânz (3 puncte) – supă de pește, chiftele de vițel la abur, sparanghel, o bucată de pâine cu tărâțe.

Gustare de după-amiază (2 puncte) – morcovi copți, iepure.

Cină (0 puncte) – pește fiert, conopidă, chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

Punctele sunt alcătuite din produse alese la discreția dumneavoastră. De exemplu, 5 poate fi alcătuit din 4+1, 2+2+1 sau 3+2. Porția nu trebuie să depășească 250 g. Produsele interzise anterior sunt introduse treptat, puțin câte puțin, dar nu ar trebui să le folosiți în mod abuziv.

După terminarea dietei, puteți continua să mâncați în același mod ca în etapa 3. Acest lucru va servi drept garanție a stabilității greutății obținute.

Rețete pentru 0 puncte

După cum putem vedea, produsele din această categorie sunt folosite pentru prepararea mâncărurilor în toate etapele dietei metabolice. Lista conține suficiente ingrediente pentru a obține mâncăruri delicioase și a nu suferi de restricții gastronomice. Carnea, peștele și legumele individuale coapte la cuptor au un gust foarte bun.

În prima etapă, puteți utiliza următoarele rețete:

• clătiți fileul de pui, uscați-l prin tamponare cu un prosop de hârtie, adăugați ușor sare, piper, adăugați un plus de aromă cu „ierburi provensale”, busuioc uscat, înfășurați-l în folie de aluminiu, coaceți-l. Înainte de a-l scoate, desfaceți-l din ambalaj și lăsați-l aproximativ 5 minute pentru a căpăta o culoare aurie;
• umpleți carcasa de pește tăiat, de exemplu, natotenia, cu inele de ceapă, roșii, vinete. Adăugați condimentele preferate, rulați strâns, fixați cu un fir, coaceți;
• ardei gras, vinete înveliți în folie și dați la cuptor până se înmoaie. Scoateți, lăsați să se răcească, curățați de coajă și tăiați în fâșii. Adăugați bucăți de roșii, multă verdeață, usturoi tocat în salată, stropiți cu puțin ulei vegetal;
• Fierbeți o supă de pui ușoară (carnea poate fi folosită și pentru felul doi), adăugați buchețelele de broccoli, conopida, varza albă tăiată, ardeiul dulce, roșiile, dovlecelul, puțină ceapă și aduceți la fierbere. Înainte de a servi supa, adăugați verdețurile tocate.

[ 9 ]

Rețete pentru faza 2

A doua fază poate fi suplimentată într-o oarecare măsură:

• fierbeți fasolea. Căliți ușor ciupercile cu o cantitate minimă de ulei de floarea soarelui, adăugați ceapa. Combinați cu fasolea și feliile de roșii uscate la soare, lăsați-le să „devină prietene”;
• Pe pâine se așează tartarul preparat astfel: bucăți de cod fiert, roșii tăiate cubulețe, ou fiert, ceapă crudă, se toarnă sosul dintr-o lingură de ulei de măsline, zeamă de lămâie, un praf de sare. Acest sandviș poate fi folosit între mesele principale;
• Prăjiți vinetele, tăiate pe lungime în felii subțiri. Întindeți brânza de vaci, bine pasată cu o furculiță, cu mărar și usturoi tocate, rulați-le și fixați-le cu o scobitoare.

În această etapă, te poți răsplăti pentru voința ta cu fructe de pădure proaspete și sucuri din ele.

Din astfel de rețete simple poți construi un meniu pentru o săptămână sau mai mult.

[ 10 ]

Beneficii

Dieta metabolică face ca organismul să producă mai multe substanțe biologic active care promovează arderea grăsimilor. Astfel, se reduce greutatea, se produce o doză adecvată de insulină pentru absorbția glucozei și, în același timp, se stabilește funcționarea corectă a tuturor sistemelor și organelor. Are loc un fel de repornire metabolică. Într-o lună de dietă, se pot pierde 8-10 kg.

[ 11 ], [ 12 ]

Ce poate și ce nu poate?

În primele două etape ale dietei, există un tabu privind carbohidrații conținuți în produsele de panificație și cofetărie, paste făinoase, orez, cartofi, morcovi, dovleac, linte și băuturi dulci.

Contraindicații

Ca orice altă dietă, dieta metabolică este asociată și cu restricții pe care organismul le percepe ca stres. Prin urmare, este inacceptabilă pentru anumite categorii de persoane, și anume:

• copii;
• vârstnici;
• femeile însărcinate și care alăptează;
• cu tulburări ale sistemului endocrin;
• pacienți cu cancer;
• boli ale tractului digestiv.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Posibile riscuri

Limitarea consumului de carbohidrați și a unui aport suficient de proteine amenință consecințele inerente unei diete dezechilibrate. Printre posibilele complicații se numără exacerbarea pancreatitei, gastrita, afectarea funcției renale din cauza unui regim insuficient de consum de alcool și probleme hepatice.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Recenzii ale celor care au slăbit și rezultate

Dieta metabolică are multe recenzii pozitive. Marea majoritate a acestora aparțin femeilor care s-au îngrășat după naștere. Ele susțin că este dificil să treacă de primele două săptămâni, dar cele care s-au descurcat cu ea au un rezultat real. Pur și simplu adoptă etapele ulterioare pentru viața de zi cu zi și nutriție.

[ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Recenziile medicilor

De obicei, medicii nu aprobă o tendință pe termen lung în favoarea unuia sau altuia dintre nutrienți. La primele semne de sănătate precară, ei recomandă „renunțarea” la dieta metabolică. A treia fază a acesteia nu mai provoacă obiecții puternice din partea lor, deoarece poate fi luată ca bază pentru o nutriție sănătoasă.

[ 25 ]