Dieta pentru diaree

O dietă pentru diaree, adică în cazul unei perturbații a intestinelor (care se numește de obicei tulburare), ar trebui să stabilească funcționarea normală a acesteia - indiferent de motivele acestui simptom.

Cu scaune frecvente și moi, organismul pierde inevitabil apă și săruri, așa că ambele trebuie completate. De asemenea, este extrem de important să se asigure temporar un regim ușor pentru sistemul digestiv și tocmai de aceea este necesar să se urmeze o dietă.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Tratarea diareei cu dietă

Eficacitatea tratării diareei prin dietă a fost recunoscută de medicină încă din vremea lui Hipocrate, care a scris că „efectul remediilor alimentare este de lungă durată, în timp ce efectul medicamentelor este tranzitoriu”.

Dieta pentru diaree la adulți se bazează pe: o reducere semnificativă a cantității de alimente, cel puțin 4 mese pe zi în porții mici, precum și o încetare completă a utilizării produselor care irită în vreun fel tractul gastrointestinal, cresc contracțiile mușchilor netezi ai intestinului (peristaltismul) și contribuie la creșterea fermentației în acesta. Dieta pentru diaree la femeile însărcinate respectă aceleași principii.

Conform nutriției terapeutice a lui Pevzner, aceasta este o dietă nr. 4 blândă din punct de vedere mecanic, chimic și termic pentru mucoasa intestinală și întregul tract gastrointestinal. Se recomandă urmarea acesteia pentru toate patologiile intestinale însoțite de diaree și dispepsie timp de 3-5 zile (până la o ameliorare vizibilă a stării).

Dieta zilnică ar trebui să ofere cel puțin 2000 kcal, adică conținutul caloric al alimentelor este sub norma fiziologică medie (2900-3200 kcal). Conținutul zilnic de proteine corespunde normei (90-95 g), grăsimile sunt cu 30% mai mici decât norma (70 g), dar componenta carbohidraților este de aproape două ori mai mică decât norma (nu mai mult de 250 g). Volumul de lichid liber ar trebui să fie de cel puțin 1,5 litri pe zi: în caz de diaree, este extrem de important să se bea apă pentru a evita deshidratarea.

Dietă pentru colită cu diaree

Dieta pentru colita cu diaree este dieta nr. 4B, care este considerată completă din punct de vedere fiziologic: conținutul caloric este de 2900 kcal pe zi, conținutul de proteine și grăsimi este de câte 100 g fiecare, iar carbohidrații sunt de aproximativ 400 g. Se recomandă șase mese pe zi în porții mici. Mâncarea nu trebuie să fie prea caldă sau prea rece.

Dieta pentru colită cu diaree, ca la adulții care nu suferă de inflamația membranei mucoase a colonului, limitează aproape aceleași produse, dar în același timp permite utilizarea:

• piure de legume (din cartofi și morcovi);
• fructe și fructe de pădure coapte (nu acre, decojite);
• produse lactate (chefir, iaurt, brânză de vaci, dar lapte și smântână - doar ca aditivi la feluri de mâncare);
• unt;
• brânzeturi ușoare și cârnați fierți;
• sosuri (pe bază de bulion cu conținut scăzut de grăsimi, cu mărar și pătrunjel).

De asemenea, toate preparatele trebuie fierte sau aburite, apoi aduse la o consistență omogenă (fierte sau tocate suplimentar).

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dietă pentru disbioză cu diaree

Nutriția alimentară pentru tulburările microflorei intestinale, adică pentru deficitul sever de enzime și tulburările de microbiocenoză intestinală, în principiu, nu diferă de dietele menționate mai sus (vezi - dieta pentru diaree la adulți).

Cauzele diareei cu disbacterioză sunt că numărul de bacterii benefice care descompun acizii biliari primari scade în intestinul subțire și se acumulează prea multe bacterii dăunătoare care distrug enzimele digestive. Acest lucru are un efect negativ asupra metabolismului normal al acizilor biliari - dehidroxilarea, deconjugarea și reabsorbția acestora. Drept urmare, volumul de acizi biliari deconjugați din intestin crește atât de mult încât începe diareea. În plus, cu așa-numitul sindrom de digestie insuficientă, caracteristic disbacteriozei, apar adesea greață și vărsături. Și apoi gastroenterologii prescriu o dietă pentru diaree și vărsături.

Sarcina principală a nutriției alimentare este de a menține echilibrul hidric în organism, adică cantitatea de lichid consumată ar trebui să compenseze volumul de lichid pierdut prin vărsături și fecale. Cu toate acestea, medicii avertizează că trebuie să beți apă cel mai devreme la o oră și jumătate după vărsături, iar cantitatea de apă consumată la un moment dat nu trebuie să depășească 100-150 ml.

Apoi, dacă vă simțiți măcar puțin mai bine, puteți bea sucuri diluate, neacide (cu excepția celor de struguri, prune și caise, desigur), ceai cu aceleași biscuiți neîndulciți. Și apoi, dacă nu au existat vărsături repetate timp de câteva ore, puteți bea treptat supă de orez, mere coapte, terci de orez piure semilichid, gătit în apă și fără ulei.

Este clar că dieta pentru disbacterioză cu diaree interzice consumul a orice poate irita tractul gastrointestinal și poate duce la creșterea secreției de bilă: alimente grase, sărate, picante, acre și conservate, precum și pâine și chifle proaspete, legume și fructe crude, toate tipurile de leguminoase, ciuperci, dulciuri, băuturi minerale carbogazoase și alte băuturi carbogazoase. Deci, aceasta este dieta numărul 4, conform lui Pevzner. Dar aportul de lichide este limitat - nu mai mult de un litru pe zi.

[ 9 ], [ 10 ]

Dieta pentru diaree la copii

O dietă pentru diaree la sugarii alăptați implică continuarea alăptării, dar este necesară creșterea numărului de mese. Dacă copilul refuză să sugă, nu încercați să faceți acest lucru în niciun fel... Este mai bine să-i dați copilului apă: pierderea de lichide este deosebit de periculoasă pentru copiii mici.

Este important să se țină cont de faptul că nutriția alimentară pentru diareea la copii în primele două luni de viață poate necesita înlocuirea alăptării cu formule fără lactoză (zahăr din lapte) pentru o perioadă. Acest lucru se aplică cazurilor în care un nou-născut (de obicei, un copil prematur sau unul cu greutate mică la naștere) a fost diagnosticat cu deficit de lactază - o deficiență a enzimei lactaze care descompune zahărul din lapte. Hrănirea cu formule fără lactoză continuă până când copilul nu mai are diaree și medicul pediatru permite revenirea la alăptare.

După trei ani, când copiii mănâncă aproape orice și iau masa cu membrii adulți ai familiei, dieta pentru diaree include aceleași alimente și are aceleași restricții ca și dieta adulților.

[ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Dieta după diaree

Dietă după diaree - dieta nr. 4B, prescrisă pentru perioada de recuperare după patologii intestinale acute. Conținutul caloric al acestei diete este de 2900-3100 kcal pe zi, conținutul de proteine - 100 g, grăsimi - 100 g, carbohidrați - 420-450 g. Mese fracționate, de 5-6 ori pe zi. Volumul de apă băut pe zi este de până la 1,5 litri.

Urmarea unei diete înseamnă excluderea din dietă a pâinii de secară și cereale, a pâinii albe proaspete și a oricăror produse de panificație și făinoase, precum și a cărnii grase, a peștelui, a păsărilor de curte și a supelor bogate pe bază de acestea; alimentelor afumate și conservate (carne și pește); ciupercilor și supelor de ciuperci; tuturor leguminoaselor; legumelor și fructelor proaspete care nu au fost supuse unui tratament termic; cafelei, cacao, apei carbogazoase și băuturilor.

Pe lângă fierbere și aburire, este permisă prepararea mâncărurilor prin coacere în cuptor și nu mai este nevoie să tocați mâncarea.

Nutriția alimentară după diaree permite utilizarea:

• pâine de grâu uscată;
• Primele feluri de mâncare în bulion slab sau supă de legume (cu legume și cereale tocate mărunt și bine fierte);
• carne slabă, pește, carne de pasăre (fiertă, tocată sau coaptă fără crustă);
• terciuri sfărâmicioase (cu excepția orzului perlat și a meiului);
• vermicelli și tăiței fierți;
• produse lactate fermentate și lapte, smântână și smântână - atunci când sunt adăugate în feluri de mâncare;
• piureuri de legume (cartofi, morcovi, conopidă);
• fructe coapte și dulci (mere, pere, citrice) și fructe de pădure fără coajă (cu excepția prunelor și strugurilor) - nu mai mult de 200 g pe zi.

[ 14 ], [ 15 ], [ 16 ], [ 17 ]

Meniu alimentar pentru diaree

Meniul alimentar pentru diaree în perioada acută poate consta din terci de griș gătit în apă și ceai cu pesmet alb (la micul dejun); aproximativ 100 g de brânză de vaci (pentru al doilea mic dejun); supă de piure de carne cu pesmet alb (la prânz): o cană de jeleu de afine (pentru o gustare de după-amiază); terci de orez piure în apă și un pahar de ceai (la cină).

Aproximativ același meniu alimentar pentru colita cu diaree: terci de orez strecurat cu apă și un pahar de ceai cu pesmet alb (la micul dejun); omletă proteică la abur (la al doilea mic dejun); supă cu bulion de pui cu morcovi strecurați și vermicelli, șnițel de pui la abur cu terci de hrișcă strecurat, jeleu de afine (la prânz); compot de mere (la gustare); pește fiert cu piure de cartofi și ceai cu pesmet alb (la cină).

Meniul alimentar după diaree poate include terci de orez cu lapte și cafea cu lapte și biscuiți (la micul dejun); omletă fiartă la abur (pentru gustare după-amiaza); supă de carne cu cartofi, morcovi și conopidă, file de pui fiert cu orez (la prânz); compot de mere (pentru gustare după-amiaza); budincă de brânză de vaci și banane și ceai cu lapte (la cină).

Rețete dietetice pentru diaree

În principiu, rețetele pentru o dietă pentru diaree nu prezintă dificultăți culinare. Iată, de exemplu, rețete pentru prepararea a două feluri de mâncare dietetice potrivite atât pentru adulți, cât și pentru copiii care suferă de diaree.

[ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Rețetă de sos de mere dietetic

Acest fel de mâncare este bun pentru mucoasa intestinală și microflora intestinală datorită conținutului său de pectină. Pentru a-l prepara, curățați de coajă și scoateți miezul a 2-3 mere dulci. Fierbeți coaja timp de 10 minute, aruncați-o și adăugați merele feliate în supa rezultată și fierbeți-le la foc mic sub capac până se înmoaie complet (acest lucru nu va dura mai mult de 20 de minute). Apoi răciți-le puțin și măcinați-le cu un blender până obțineți o masă omogenă.

Rețetă pentru budincă dietetică de brânză de vaci la abur și banane

Pentru a prepara această minunată budincă dietetică, veți avea nevoie de 200-250 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 2 ouă crude, o banană coaptă, o lingură de zahăr granulat sau o lingură de desert de zahăr pudră, jumătate de plic de zahăr vanilat și 40 g de unt moale.

Albușurile se separă de gălbenușuri și se bat spumă; brânza de vaci, zahărul, untul și gălbenușurile se amestecă bine până se omogenizează (cu un mixer), apoi se adaugă albușurile bătute. Banana curățată se taie (nu prea fin) și se adaugă în masa rezultată. Totul se amestecă din nou, se așează într-o formă și se pune la baie de aburi timp de 40 de minute (sau într-un aparat de gătit la aburi timp de 20 de minute).

Merită să ne amintim că diareea este doar un simptom. Și acest simptom este caracteristic multor boli grave. Desigur, o dietă pentru diaree ajută la oprirea diareei și la normalizarea funcției intestinale. Dar dacă tulburările intestinale apar destul de des, ar trebui să vă gândiți la sănătatea dumneavoastră și să consultați un gastroenterolog.

[ 21 ]

Ce poți mânca când ai diaree?

„Meniul” clasic pentru diaree constă în biscuiți din grâu (albi) cu ceai negru tare, terci de orez gătit în apă, mere coapte și jeleu de afine. Trebuie să consumați astfel de alimente timp de câteva zile, deși nutriționiștii au inclus și următoarele în lista cu ce puteți mânca pentru diaree:

• terci de hrișcă și ovăz (în apă, bine fiartă, semilichidă);
• supe cu supă slabă de carne sau pește (cu orez sau griș);
• supă de legume;
• carne de vită, vițel, iepure, pui sau curcan macră (fiertă sau la abur, tocată mărunt);
• pește slab fiert;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă (omletă fierte moale sau la abur);
• cacao (fără lapte), cafea neagră, sucuri diluate cu apă (cu excepția prunelor, strugurilor și caiselor).

Nutriționiștii susțin că în caz de diaree, mai ales abundentă, pe lângă merele coapte, este foarte util să se consume suc de morcovi cu pulpă și banane proaspete. Aceste trei produse furnizează organismului acizii organici necesari, pectină, caroten și potasiu.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai diaree?

Când aveți diaree, nu puteți mânca nimic care nu este inclus în lista de alimente permise pentru consum în aceeași dietă nr. 4, și anume:

• pâine proaspătă, inclusiv de secară;
• produse de patiserie și orice alte produse de patiserie și cofetărie din făină;
• carne grasă, carne de pasăre și pește, precum și supele preparate din acestea;
• supe cu legume și cereale;
• terci de mei, orz perlat, orz și porumb;
• lapte integral și produse lactate;
• conserve, murături, sosuri și condimente;
• brânză și cârnați;
• fasole, ciuperci, nuci;
• legume proaspete, fructe și fructe de pădure;
• toate dulciurile, inclusiv miere și gem;
• băuturi alcoolice și carbogazoase.