Dieta cu pancreatită și colecistită

Dieta la pancreatită și colecistită este un punct foarte important în tratamentul acestor boli.

Orice, chiar și cele mai scumpe și mai noi mijloace terapeutice nu vor funcționa dacă pacientul ignoră respectarea recomandărilor dietetice. De ce este dieta atât de importantă pentru recuperare? Cum îmi pot schimba dieta? Ce poate și nu poate fi consumat cu pancreatită și colecistită? Toate acestea veți învăța din acest material.

[1], [2], [3]

Care este dieta pentru pancreatită și colecistită?

Pancreasul și vezica biliară sunt organele care asigură procesele de bază ale digestiei în organism. Din acest motiv, este imposibil să se bazeze pe succesul procedurilor terapeutice fără a face schimbări în nutriție. În plus, procesul inflamator de la un organ poate merge la alții, afectând negativ sistemul digestiv în ansamblu.

În mod tipic, un set de măsuri terapeutice constă în respectarea regimului, a tabelului dietetic numărul 5 și a patologiilor asociate ale tractului gastro-intestinal - dieta numărul 5a.

Care este esența dieta numărul 5?

• În primul rând, aceasta este o masă obișnuită, formată din trei mese complete și două sau trei gustări. Postul și supraviețuirea sunt excluse.
• În al doilea rând, ar trebui să existe mici porții suficiente pentru a nu simți foamea, dar nu prea mare în calorii.
• În al treilea rând, este necesar să se monitorizeze temperatura alimentelor consumate. Nu mâncați alimente prea reci și calde. În mod ideal, produsele ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 40-45 ° C.
• Produsele nu trebuie să fie nepoliticoase și să creeze stres suplimentar asupra sistemului digestiv. Este necesar să se evite utilizarea de alimente fibroase care conțin o cantitate mare de fibre. Atunci când pregătiți feluri de mâncare, cel mai bine este să mănânci și să mănânci alimente pentru a facilita munca din tractul digestiv.
• Se recomandă să gătiți alimente într-un cazan dublu, să gătiți sau să coaceți, dar, în orice caz, să nu prăjiți.
• Consumul de ouă de pui ar trebui redus la 2 sau 3 pe săptămână și este preferabil să se mănânce doar proteine.
• Limitați utilizarea cafelei și ceaiului puternic, excludeți alcoolul.
• La compilarea meniului este necesar să se țină seama de echilibrul zilnic al BJU: cantitatea de alimente proteice ar trebui să crească, iar grăsimile și carbohidrații rapizi ar trebui reduse.

În stadiul acut de colecistită și pancreatită, primele 2-3 zile sunt sfătuite să renunțe la alimente și să bea numai apă pură necarbonată sau extract de șolduri de trandafir (până la 1 l / zi).

Următoarele 2-3 zile permise băutură caldă cimbru: ceai cu pâine uscată, supă rasă sau terci de lapte (diluat cu apă), omletă albușul de ou, fierte într-un cazan dublu.

După o săptămână, mâncarea poate fi suplimentată cu brânză de cotă fără grăsimi și fără acid, supe de legume sau mâncăruri laterale (de la morcovi, cartofi, sfecla și alte legume, cu excepția varză).

Timp de aproximativ 8-9 zile, este permisă adăugarea peștelui sau a cărnii albe care a fost preparată într-un cazan dublu, precum și chifteluțele de aburi și chifle.

Dieta dulce pentru pancreatită și colecistită trebuie observată de către pacient timp de 6-12 luni, până la o perioadă stabilă de remisie și rezultate stabile ale studiului.

Dieta în colecistită cronică și pancreatită

O dietă specială pentru colecistită cronică și pancreatită este concepută pentru a restabili funcționarea normală a organelor deteriorate, în acest caz, este vezica biliară și pancreasul. Pacienților le este interzis să mănânce alimente care provoacă o creștere a secreției de enzime biliare și digestive. Aceste produse includ alimente sarate, prăjite, afumate, grase, băuturi carbogazoase și alcoolice. Completați cu exactitate folosirea alimentelor din restaurantele de fast-food, precum și alimentația pe uscat și în timpul alergării.

Când se tratează evoluția cronică a bolii, este important să se respecte măsurarea alimentelor: supraalimentarea mărește sarcina asupra organelor afectate de procesul inflamator. De asemenea, calitatea alimentelor este importantă: toate produsele alimentare trebuie să fie proaspete, iar mâncărurile proaspăt preparate.

Meniul exclude acele produse care sunt greu de digerat în stomac, cresc activitatea secretorie a sistemului digestiv, provoacă apariția excesului de gaze în intestin.

Meniul pentru fiecare pacient trebuie selectat individual, ținând seama de severitatea bolii și de sensibilitatea alergică a organismului. Alimentele ar trebui să fie pline, raționale și suficient de calorice.

Mai jos, în acest articol, enumerăm produsele permise și interzise pentru colecistită și pancreatită.

[4], [5], [6],

Dieta la pancreatită, colecistită și gastrită

Dietitianul, numind acest tip de mancare, ar trebui sa ia in considerare intotdeauna si alte afectiuni insotitoare, impotriva unui fundal al patologiei de baza. Gastrita, care are loc pe fundalul inflamației vezicii biliare și a pancreasului, necesită o revizuire a alimentației dietetice, cu accent pe gradul de aciditate al sucului gastric.

Particularitățile dietei pentru pancreatită, colecistită și gastrită pot fi aplicate altor boli ale tractului digestiv. Aceasta este o dietă fracționată și moderată, absența unor intervale lungi între mese, respectarea dietă zilnică. Este important să se evite supraalimentarea, mâncând mâncarea pe fugă și să mănânce alimente la rece, nu bea alcool sau de fum, ca fumul și gudron sunt înghițite cu saliva, de asemenea, afectează în mod negativ compoziția sucului gastric și irita peretele stomacului.

Cursul simultan al proceselor inflamatorii în pancreas, stomac și vezica biliară este un semnal forțat al organismului dumneavoastră, indicând mari probleme și tulburări în nutriție, care nu pot fi ignorate. Dacă nu începeți să monitorizați ce și cum mâncați, nu poate exista nici o speranță de recuperare.

Recomandările pentru alimentația alimentară ar trebui să fie întotdeauna observate pe fundalul terapiei medicamentoase, numită de terapeut. Doar tratamentul complex va permite accelerarea restaurării organelor deteriorate cât mai mult posibil și prevenirea re-dezvoltării procesului inflamator. Apropo, pentru prevenirea recidivei urmați regulile de nutriție adecvată veți avea cât mai mult timp posibil.

[7], [8], [9], [10]

Meniu dieta pentru pancreatită și colecistită

O versiune aproximativă a meniului de dietă pentru pancreatită și colecistită timp de o săptămână:

Luni.

• Micul dejun. O porție de terci de ovăz, o ceașcă de ceai cu lapte, o cracker.
• Prognat. Merele coapte cu brânză de vaci, o lingură de smântână.
• Masa de prânz. Porție de supă de legume, piept de pui fiert, salată de sfeclă roșie, băutură făcută din șolduri de trandafir.
• ceai de după-amiază. Pear.
• Cina. Porție de vermicelli fierte, presărat cu brânză, compot.
• Chiar înainte de a dormi. O ceașcă de iaurt.

Marți.

• Micul dejun. Oul fiert, o ceasca de ceai verde cu un biscuiti.
• Prognat. Dulce măr.
• Masa de prânz. Supă de țelină, pește de la un cazan dublu, salată de castraveți de tomate, jeleu.
• ceai de după-amiază. Banana.
• Cina. Porție de caserola de orez, compot.
• Înainte de a dormi. O ceașcă de lapte.

Miercuri.

• Micul dejun. Cheesecakes cu sos de miere, o cana de cafea bea cu lapte.
• Prognat. Kissel cu biscuiți.
• Masa de prânz. Orez de morcov, roșii cu morcovi compot, compot de fructe.
• ceai de după-amiază. Fruct de jeleu cu cracare.
• Cina. Legume de legume, cârnați de lapte, ceai verde.
• Înainte de a dormi. O ceașcă de iaurt.

Joi.

• Micul dejun. Caserola de brânză de tip cascaval cu smântână, ceai verde.
• Prognat. Turtă de ovăz cu biscuiți.
• Masa de prânz. Supă cu chifteluțe, terci de hrișcă cu carne aburită, compot.
• ceai de după-amiază. Câteva dulciuri dulci.
• Cina. Mâncăruri din cartofi cu cârnați, ceai.
• Înainte de a dormi. O ceașcă de lapte copt fermentat.

Vineri.

• Micul dejun. Macaroane cu brânză, o ceașcă de ceai cu lapte.
• Prognat. Brânză de cotă cu smântână.
• Masa de prânz. Supa de dovleac, carne fiarta cu fidea, compot de boabe.
• ceai de după-amiază. Banana.
• Cina. Pescărușul de pește, o porție de legume fierte, ceai.
• Înainte de a dormi. O ceașcă de iaurt.

Sâmbătă.

• Omelet pentru abur, cafea cu lapte, cracker.
• Prognat. Supă cu gem, ceai.
• Masa de prânz. Lapshevnik, chifle de pește cu morcovi compotate, compot.
• ceai de după-amiază. Kissel, biscuiți de brânză.
• Cina. Porție de orez cu fructe uscate, jeleu.
• Înainte de a dormi. O ceașcă de lapte.

Duminică.

• Micul dejun. Pudding de orez cu bucăți de fructe sau fructe de padure, ceai verde.
• Prognat. Porție de salată de fructe cu iaurt.
• Masa de prânz. Sos de cartofi, morcovi, paste din marina (cu carne fiarta), compot.
• ceai de după-amiază. O ceasca de ceai cu lapte, biscuiti.
• Cina. Cartușe de cartofi cu o bucată de pește, ceai.
• Înainte de a dormi. O ceașcă de iaurt.

După cum puteți vedea, meniul pentru pancreatită și colecistită poate fi destul de divers. Fără a vă limita la a mânca, pur și simplu eliminați alimentele interzise din dietă, înlocuindu-le cu altele, mai potrivite pentru o digestie bună.

Apoi, vă vom spune despre câteva rețete simple pe care le puteți folosi pentru a face mâncăruri delicioase în timp ce respectați această dietă.

Rețete de dietă pentru pancreatită și colecistită

Înainte de cei care sunt forțați să urmeze o dietă pentru colecistită și pancreatită, se pune adesea întrebarea: ce poate fi pregătit din setul de produse care sunt permise pentru această patologie? Crede-mă, sunt multe feluri de mâncare, porniți fantezia culinară și acționați!

Vă aducem la cunoștință exemple ale unor feluri de mâncare.

• Supă de legume cu brânză din brânză

Nevoie de: 2 ½ L de apă (sau supa de legume), un ardei gras, morcov, medie ceapa, 5 cartofi, 100 g de brânză ușoară (olandeză posibil), un ou, 100 g de făină, ierburi, unt și un pic de sare.

Brânza se freacă, se adaugă untul ușor înmuit, făina, oul, puțin verdeață și sare. Se amestecă și se pune în frigider timp de o jumătate de oră.

Între timp, frecați morcovii mari, tăiați bucățele bulgărești în fâșii, ceapă și cartofi - cuburi. Se pun în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ 15 minute.

În timp ce supa se prepară, se rostogolește bile mici (dimensiunea arahidei) din masa de brânză, se adaugă la tigaie cu supă, se amestecă și se fierbe încă 15 minute. Supeți sarea și adăugați condimente la voință. Când serviți, presărați cu ierburi.

• Cartofi de cartofi cu cârnați

Veți avea nevoie de: aproximativ șapte cartofi medii, o ceapă, verdeață, 200 de grame de brânză tare, 250 de cârnați de lapte, 3 ouă, 3 linguri de făină, smântână.

Se fierb cartofii, se răcește și se freacă de răzătoare. Se adaugă cârnații tăiați bine și brânza rasă. Adăugați ouă crude, verdeață și ceapă tăiată, 2 linguri de făină, sare. Formăm tăițe, paniruem în făină și gătești într-un cazan dublu. Serviti cu smantana.

• Omela de cartofi de la un cazan dublu

Vom avea nevoie de: 200 de cartofi fierti, patru oua, 100 de ml de lapte, condimente si ierburi. Puteți adăuga 50 de grame de brânză tare.

Împărțim cartofii pe o răzătoare. Separat, faceți ouă, lapte, sare și mirodenii.

Acoperim paharul în cazanul dublu cu o peliculă de alimente și punem primul strat de cartofi, deasupra îi turnăm oul bătut cu lapte. Omeletul poate fi presărat cu brânză rasă și ierburi. Timp de gătit de la 20 la 30 de minute.

• Desert de dovleac

Avem nevoie de: bucăți de dovleac, scorțișoară și zahăr.

Pieptul de dovleac este așezat într-un vapor și presărat cu zahăr și scorțișoară. Timp de gătit 20 de minute.

• Pilaf Legume

Veți avea nevoie de: un pahar de orez, un bulb, un dovlecel, doi morcovi medii, o vinete, o tomată, condimente și verdeață.

Legumele tăiate în cubulețe mici (pre-tăiate vinete cu vinete), grătar morcovii. Lăsați-o să stea într-o cratiță cu puțin ulei vegetal. Se toarnă orezul brut, se amestecă totul și se toarnă apă sărată. Lichidul trebuie să acopere orezul de 2-3 cm. Închideți capacul, aduceți la fiert și gătiți, deschizând frecvent capacul și nu amestecând până când orezul nu este gata. Serviti, stropit cu ierburi.

Experții recomandă ca persoanele care au suferit de boli inflamatorii ale sistemului digestiv, să încerce să adere la această dietă. Chiar dacă ați revenit și ați revenit la o dietă normală, nu abuzați de aceste alimente care au fost interzise, în special alimente afumate și marinate, băuturi alcoolice și alimente peste grăsimi. Dacă ignorați aceste recomandări, din nou, poate apărea o suprasolicitare a vezicii biliare și a pancreasului, iar boala va relua.

Dacă procesul inflamator a dobândit un curs cronic, o dietă cu pancreatită și colecistită trebuie observată cât mai mult posibil și, de preferință, toată viața.

[11], [12]

Ce puteți mânca cu pancreatită și colecistită?

• Produse de brutarie: felii uscate de secară și pâine de grâu, nesdobnye prăjituri cu umplutură acru și slabă (carne fiartă, brânză proaspătă, legume - cu excepția verzei), fursecuri galetnoe, biscuiti nesarate.
• Primele preparate: porii pe lapte diluat, bulion de legume, supă vegetariană pot fi adăugați cu cereale sau paste făinoase.
• Fierte într-un cazan dublu sau coapte în felii de pește, pahare de aburi de pește și caserole.
• Curățat din carne de grăsime și fibre tari: carne de vită, pui, iepure, curcan. Piele de carne poate fi aburit sau fiert, puteți găti pilaf sau chiftele aburit din carne tocată.
• Lapte și produse lactate: iaurt proaspăt și lapte fermentat coapte, degresată caș acru, neascuțite caserole soiuri de brânză tare brânză, găluște și chiftelele nesdobnye cu brânză.
• Uleiuri: floarea-soarelui, porumb și măsline, cremoase - până la 10-15 g pe zi.
• Cereale: fulgi de ovăz și hrișcă, carne de pilaf vegetal și fără grăsime, vermicelli fierți, caserole de cereale.
• Pui și ouă de prepelit (prima dată după exacerbare este de dorit să se utilizeze numai proteine).
• O varietate de legume fierte, fierte sau crude, garnituri de legume, caserole, tocanuri și salate.
• Produsele din cârnați sunt nedorite, dar uneori este permisă utilizarea cârnaților calitați (sau lapte, copii) cu fier de calitate.
• Fructe de pădure neacide, fructe (de preferință gătite într-un cazan dublu sau într-un cuptor sau sub formă de kissels, compoturi, jeleuri și muse).
• sucuri proaspăt stoarse, cafea naturală slabă cu băuturi de lapte sau cafea, jeleu de ovăz, băutură de trandafir, ceaiuri pe bază de plante și verzi.
• Condimente condimentate, verdeață.

Alimentele trebuie să fie la fel de ușor de digerat, felii de alimente ar trebui să fie mestecate bine, cina - nu mai târziu de 3 ore înainte de culcare. Pentru a stinge foamea înainte de a merge la culcare, puteți bea o ceașcă de iaurt proaspăt, lapte sau compot.

Ce nu se poate mânca cu pancreatită sau colecistită?

• Chifle proaspete sau pâine, prăjituri prăjite, chifle și produse de patiserie.
• Supă de ciuperci, bulion puternic de carne bogat, supă de pește, borsch cu varză sau cu sorrel, supe reci.
• Conserve de pește, berbec, pește afumat și prăjit, caviar.
• Carne grasă, organe comestibile, afumate, carne tocată și conservată.
• Produse lactate grase, tipuri de brânză sărate și ascuțite.
• Fasole, mazăre, linte.
• Ouă și omelete amestecate.
• Legume, care irită zidurile tractului digestiv și provoacă gaze: ridiche, varză, ceapă, hrean, sorrel.
• Grăsime animală și untură.
• Dulciuri, dulciuri de ciocolată, înghețată, prăjituri și produse de patiserie, o varietate acută de fructe de padure și fructe.
• Băuturi carbogazoase, ceai și cafea fierte, băuturi spirtoase.
• Sarea este permisă în mod moderat, maximum 10 g pe zi.

Este inadmisibilă mâncarea de fast-food, produse semipreparate, sandwich-uri. Fiecare masă ar trebui să aibă loc încet, toate componentele vasului ar trebui mestecate bine, pentru a facilita cât mai mult lucrul în tractul gastro-intestinal. Nu poți să mancati prea mult. Înfrânarea medicală poate fi practicată numai cu permisiunea și sub supravegherea unui medic.