Dieta pentru exacerbarea gastritei

Dieta pentru exacerbarea gastritei nu este mult diferită de principiile nutriției pentru gastrita acută, deoarece în ambele cazuri avem de-a face cu inflamația acută a țesuturilor mucoase ale cavității gastrice.

Care este esența unei astfel de diete? Ce ar trebui să mănânci și la ce ar trebui să te limitezi? Cum să compui corect un meniu, astfel încât să fie în același timp variat, gustos și sănătos în timpul unei exacerbări a gastritei?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Care este dieta în timpul unei exacerbări a gastritei?

Stomacul are dificultăți în funcționarea sa cu pereții inflamați, prin urmare, în timpul unei exacerbări a gastritei, este necesar să se evite consumul de alimente în prima zi. Se recomandă consumul doar de lichide calde sub formă de ceai, apă minerală necarbogazoasă, decoct de măceșe, aproximativ 2 litri pe zi. În zilele următoare, pacientului i se permite să consume alimente fierte și aburite, fără sare și condimente. Principiul principal al unei astfel de diete este că alimentele nu trebuie în niciun caz să irite țesuturile mucoase ale stomacului și, prin urmare, să fie:

• piure (fără bucăți grosiere greu de digerat);
• nici rece, nici cald (doar cald, aproximativ 35-40°C);
• fără substanțe agresive pentru mucoase (sare, piper, acizi, condimente etc.);
• nu prăjit (ci doar fiert sau la abur);
• nu este gras;
• fără incluziuni greu de digerat (ciocolată, nuci, semințe etc.).

În medicină, dieta pentru exacerbarea gastritei este desemnată ca dieta nr. 5a, care este prescrisă pentru gastrită, enterită, colită în stadiul acut și în timpul recidivelor.

Mâncarea se ia de aproximativ 5 ori pe zi, evitând supraalimentarea și senzația de foame. De obicei, se urmează o dietă strictă timp de 1-2 săptămâni.

Meniu alimentar pentru exacerbarea gastritei

Vă oferim un exemplu de meniu alimentar de șapte zile pentru o exacerbare a gastritei.

Ziua 1

• Mic dejun: șnițele de orez fierte la abur, o ceașcă de ceai cu lapte, o biscuită.
• Prânz: Supă cremă de cartofi, carne fiartă cu paste, o cană de ceai.
• Cină: Dovlecei umpluți cu carne fiartă, jeleu de fructe.

Ziua 2

• Mic dejun: Brânză de vaci cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde.
• Prânz: Supă de pui, șnițele de hrișcă cu carne, compot de mere.
• Cină: File de pește cu cartofi fierți la abur, o ceașcă de ceai.

Ziua 3

• Mic dejun: Budincă de griș, infuzie de măceșe.
• Prânz: Supă de vermicelli, pulpă de pui dezosată fiartă la abur, orez, o ceașcă de ceai.
• Cină: Caserolă de morcovi cu brânză de vaci și smântână, o ceașcă de ceai.

Ziua IV

• Mic dejun: Fulgi de ovăz cu unt, ceai de mușețel.
• Prânz: Supă de orez, carne fiartă la abur cu garnitură de orz, o cană de ceai cu lapte.
• Cină: O porție de găluște cu brânză de vaci și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, jeleu.

Ziua 5

• Mic dejun: Caserolă de brânză de vaci cu dulceață de căpșuni, ceai verde.
• Prânz: Supă cremă de broccoli, șnițele de cartofi la abur cu carne, compot.
• Cină: Tocană de legume, o ceașcă de ceai.

Ziua 6

• Mic dejun: Omletă din albușuri de ou fierte la abur, crutoane, compot.
• Prânz: Supă de chiftele de pește, pilaf de pui, o ceașcă de ceai.
• Cină: Terci de hrișcă cu șnițel aburit, compot de fructe de pădure.

Ziua 7

• Mic dejun: Caserolă de brânză de vaci cu miere, ceai verde.
• Prânz: Supă de ovăz, cartofi umpluți cu carne, o cană de ceai.
• Cină: Găluște cu cartofi, legume, ceai de plante.

Pe lângă mesele principale, se recomandă 2 gustări pe parcursul zilei. Astfel de gustări sunt concepute pentru a preveni apariția senzației de foame între mese. Gustarea trebuie să fie ușoară și să constea, de exemplu, din următoarele feluri de mâncare:

• mere coapte;
• brânză de vacă;
• jeleu de fructe;
• sufleuri și budinci;
• ceai cu un rusk sau un biscuit;
• iaurt simplu;
• pulpă de banană sau de pară.

În fiecare seară se recomandă să beți 100-200 ml de chefir proaspăt sau iaurt natural. În timpul zilei, ar trebui să beți ceaiuri din plante cu adaos de scoruș, căpșuni sălbatice, urzică, măceșe, coacăze, mușețel, mentă, coada-șoricelului.

Rețete de dietă pentru exacerbarea gastritei

Când îți planifici meniul, poți folosi următoarele rețete simple și sănătoase.

[ 5 ]

Supă de orez și porumb

Ingrediente: apă 2 l, cartofi 350 g, orez 80 g, o conservă de porumb, 250 g pui (file), ierburi aromatice, puțină sare.

Adăugați carnea tăiată cubulețe în apă clocotită, fierbeți timp de 15 minute la foc mic. Fierbeți orezul timp de aproximativ 20 de minute.

Tăiați cartofii în cuburi și adăugați-i în supă. Când cartofii sunt fierți, adăugați orezul fiert, porumbul (fără lichid), puțină sare și verdețurile în tigaie. Opriți focul. Lăsați supa să stea aproximativ 5 minute și turnați-o în boluri.

Caserolă cu morcovi și brânză de vaci

Ingrediente: 0,5 kg brânză de vaci, 3 morcovi, 3 ouă de găină, 100 g zahăr, 1 lingură amidon de cartofi, 1 lingură unt, 150 ml lapte, 3 linguri miere, 3 linguri griș, puțină sare, vanilină.

Dați morcovii curățați de coajă pe răzătoare și puneți-i într-o cratiță. Adăugați untul, mierea, laptele și fierbeți la foc mic până se gătesc. Adăugați grișul și țineți pe foc încă 3-4 minute. Opriți focul, adăugați puțină vanilie și dați deoparte.

Amestecați brânza de vaci cu sarea, ouăle, zahărul și amidonul. Adăugați morcovii fierți în griș și amestecați. Așezați într-o formă unsă și coaceți în cuptor la 180°C timp de 35-45 de minute.

Această caserolă va fi și mai delicioasă dacă o adăugi cu smântână, miere sau sirop la servire.

[ 6 ]

Supă cremă de dovlecei și conopidă

Vom avea nevoie de: o căpățână mică de conopidă, 1 dovlecel (mic), 2 roșii mici, ceapă, ierburi aromatice, 50 ml de ulei vegetal.

Spălați legumele, împărțiți varza în buchețele, curățați dovleceii de coajă. Tăiați dovleceii și varza în cubulețe, puneți-le într-o cratiță cu apă clocotită (aproximativ 250 ml). Fierbeți până se gătesc.

Curățați ceapa, tocați-o și căliți-o în ulei vegetal. Adăugați roșiile tocate mărunt, fără coajă, și fierbeți la foc mic.

Combinați legumele preparate și roșiile fierte cu ceapa și piureul folosind un blender. Turnați în farfurii, presărați cu ierburi aromatice. Dacă doriți, puteți adăuga puțină smântână sau unt.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Terci de orez cu dovleac

Vom avea nevoie de: pulpă de dovleac ½ kg, orez 10 linguri, zahăr după gust (până la 100 g), unt 50 g.

Tăiați dovleacul în cuburi și gătiți-l împreună cu zahărul, adăugând apă. Gătiți orezul separat până este gata.

Facem piure de dovleac, adăugăm orez fiert și unt. Terciul gata preparat poate fi mâncat imediat sau poate fi pus în vase de lut și copt la cuptor timp de aproximativ 10 minute. Poftă bună.

Ce poți mânca în timpul unei exacerbări a gastritei?

Pe lângă prima zi, când se recomandă descărcarea digestivă, în zilele următoare ale dietei sunt permise următoarele consumuri:

• pâine albă uscată (cea de ieri), produse de patiserie neîndulcite (pot fi umplute cu brânză de vaci, ouă, orez, carne fiartă tocată);
• Primele feluri de mâncare pe bază de ciorbe de legume (sau ciorbe slabe de carne sau pește, fără grăsime), cu adaos de cereale, vermicelli, legume fierte;
• carne slabă (de preferință albă), pește, produse lactate și cârnați pentru bebeluși din carne naturală;
• legume fierte fără coajă;
• terciuri de cereale cu apă sau cu adaos de 1/3 lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• paste fierte, budinci;
• piure de mere sau pere, jeleu, compot neacid, jeleu, dulceață neacidă;
• omletă fiartă la abur, ou fiert moale;
• produse lactate fermentate (proaspete);
• ceai, infuzii de plante.

Ce nu ar trebui să mănânci în timpul unei exacerbări a gastritei?

• produse de patiserie proaspete, produse de patiserie și foietaj;
• lapte integral, okroșka, chefir acru;
• grăsime animală sub formă de untură de porc, carne grasă;
• produse afumate și conservate;
• ouă, prăjite sau fierte tari;
• condimente, hrean, muștar etc.;
• legume crude, usturoi, ceapă, ridichi;
• ciuperci și supă de ciuperci;
• fasole (fasole, mazăre etc.), mei și orz perlat;
• ciocolată, prăjituri, produse de patiserie, înghețată;
• sucuri acidulate, băuturi carbogazoase, sucuri ambalate cumpărate din magazin;
• grăsime topită, grăsime de gătit.

Recenzii ale dietei pentru exacerbarea gastritei

De regulă, exacerbarea gastritei apare brusc, iar la început pacientul își pierde complet pofta de mâncare. Acest lucru poate fi folosit: marea majoritate a specialiștilor recomandă renunțarea la alimente în prima și adesea a doua zi de exacerbare, consumând doar lichide. Procedând astfel, permitem stomacului inflamat să se odihnească puțin și să se recupereze.

Însă, postul este post și, fără alte schimbări în nutriție, nu va funcționa. Dieta terapeutică trebuie urmată timp de 1-2 săptămâni, până când funcția stomacului este complet normalizată. În timpul acestei diete, postul nu este categoric recomandat, însă, la fel ca și supraalimentarea. Este necesar să vă faceți un plan alimentar convenabil pentru dvs., pentru a mânca puțin, dar la fiecare 2-3 ore. Acestea pot fi gustări ușoare, ceai cu biscuiți, brânză de vaci etc.

Merită să ne amintim că băuturile alcoolice, nicotina și alte obiceiuri proaste nu sunt în niciun caz compatibile cu tratamentul gastritei. Mai mult, toate alimentele trebuie să fie cât mai proaspete posibil, legumele și fructele - spălate și curățate de coajă.

Dieta în timpul exacerbării gastritei trebuie continuată cât mai mult posibil: nu vă grăbiți să reveniți la dieta anterioară, altfel simptomele pot reveni rapid. Respectarea pe termen lung a dietei ajută adesea la uitarea recidivelor pentru o perioadă lungă de timp și la o senzație plăcută în orice circumstanțe.