^

Dieta cu enterocolită

, Editorul medical
Ultima examinare: 23.04.2024
Fact-checked
х

Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.

Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.

Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.

Boala este un proces inflamator care afectează peretele intestinului subțire și a colonului, dar din moment ce, în cele mai multe cazuri, patologia începe capturarea de imagini si tesut de stomac, dieta la elementul enterocolită devine protocol de tratament necesar. Este vorba despre acest lucru și vor fi discutate în acest articol.

trusted-source[1], [2]

Tratamentul enterocolitei cu dietă

Medicii disting în mod condiționat fazele acute și cronice ale bolii, dar protocolul de terapie în ambele cazuri nu este foarte diferit unul de celălalt. Unul dintre punctele de relief este tratamentul enterocolitei cu o dietă. În același timp, dieteticienii au dezvoltat o dietă specială - tabelul nr. 4, care a luat în considerare toate cerințele restricțiilor.

În momentul exacerbării, pacientul trebuie transferat într-o dietă mai ușoară. Postulatele de bază ale acestei ajustări a puterii pot fi rezumate în mai multe reguli:

  • La o anumită imagine clinică (faza acută a bolii), medicul numește pacientul pe zi - două înfometare completă. În această perioadă, pacientul trebuie adesea, dar în picături mici, să bea doar apă.
  • Vasele ar trebui să fie ușor de digestie în stomac.
  • Eliminați alimentele grase, grase.
  • Vasele ar trebui, de preferință, să fie aburite, în caz extrem, tăiate.
  • Orice terci, în special pe apă, este mucus.
  • bulioane de cereale. De exemplu, orezul este util.

Enterocolitele rareori sunt diagnosticate în mod autonom. În majoritatea cazurilor, aceasta este totuși însoțită de o patologie diferită, adică inflamarea se extinde la alte organe. Prin urmare, dieta, ca orice tratament, este numită pornind de la acest fapt.

Esența dietei cu enterocolită

Restricția în nutriție și un număr de produse este unul dintre punctele-cheie în tratamentul multor boli, în special în patologia organelor care sunt direct legate de procesul digestiv. Deoarece intestinul mic și gros se referă în mod specific la astfel de organe, rezultatul tratamentului lor este direct legat de dieta pe care trebuie să o adere o persoană, supusă terapiei pentru boala în cauză. Esența dietei cu enterocolită:

  • Excluderea completă a alimentelor puternic digerate și grase.
  • Se interzice, de asemenea, preparatele de piper și mâncăruri picante.
  • Este necesar să eliminați din dieta de condimente și de copt, carne afumată.
  • Sub interdicția cădea legumele și fructele crude, în special cele care cauzează formarea excesivă de gaze sau pot contribui la provocarea procesului de fermentație în stomac.
  • O excepție este un număr de produse, care vor fi discutate mai detaliat mai jos.
  • Tabelul acestui pacient ar trebui să dispară produsele de supermarket, care conțin stabilizatori, coloranți, agenți de ameliorare a aromei, conservanți.
  • Refuzarea categorică a fast-food-ului.
  • Nu mânca prea mult. Alimentele ar trebui să fie frecvente și porțiuni mici.
  • În același timp, alimentele ar trebui să fie de înaltă calitate și să furnizeze persoanei cu volumul total și un set de nutrienți și complex vitamino-minerale.

Baza de dieta - sunt supele uscate, jeleu, terci de porridge. Numai după îmbunătățirea stării de sănătate, alte alimente sunt adăugate treptat în dieta pacienților: produse din carne slabă, cum ar fi chifteluțe sau găluște de abur, pește fiert sau carne de pui din carne de pește.

Perioada de aderare la alimentația alimentară se bazează în principal pe stadiul bolii (acute sau cronice) și pe severitatea acesteia. Cu o terapie corect selectată și aderarea la dieta necesară, în medie, restricțiile alimentare afectează o lună și jumătate. Dacă boala a fost recunoscută într-un stadiu incipient de dezvoltare, este posibilă recuperarea completă. Durata prelungită a bolii și trecerea acesteia la stadiul cronic poate provoca modificări patologice ireversibile ale țesuturilor, care afectează negativ corpul uman în ansamblu. În acest caz, pacientul va trebui să se limiteze la alimentație pentru tot restul vieții.

Dieta cu enterocolită acută

Exacerbarea bolii începe cu dureri ascuțite în zona epigastrică a intestinului. Primul lucru care îi este atribuit unui astfel de pacient este odihna completă. Dieta cu enterocolită acută începe cu una sau două zile de eliberare, în care nu este permisă alimente. Această mișcare va permite mucoasei inflamate să se calmeze într-o oarecare măsură. Pe fundalul postului, pacientul nu este permis doar, ci este necesar și să bei apă. În acest sens, este necesar să faceți acest lucru destul de des, dar cu gume mici.

Pentru a diversifica "mâncarea", apa poate fi înlocuită parțial de recepția unui ceai cald neîndulcit. În lichid, puteți introduce un pic de suc de lămâie sau coacăz negru. Această combinație va face băutura mai vitaminată, în special vitamina C.

Pentru a ridica hemoglobina și pentru a menține puterea puternic slăbită de boala corpului, puteți adăuga la ceai o lingură de vin natural roșu (la 200 ml de ceai).

Dacă starea pacientului este oarecum stabilizată, atunci în a doua-a treia zi este permisă intrarea în mărul alimentar, care este luat de pacient sub formă de piure de mere. Merele ar trebui să aleagă nu acru, ci soiuri dulci. Pentru o zi, puteți lua aproximativ un kilogram și jumătate din acest fruct.

Mai mult, dacă tratamentul este în grafic și nu există întreruperi, atunci crește treptat numărul de produse permise. În același timp, regula continuă să le acționeze: nu există alimente grase, picante, picante, afumate și prăjite. Principalul lucru este că aceste alimente nu trebuie să irită mucoasa din tractul digestiv și nici să fie un catalizator pentru producerea excesivă de suc digestiv. Nu ar trebui să funcționeze ca activatori ai peristalticii intestinale.

Treptat, gama de produse acceptabile se extinde, dar meniul, în care există pește la grătar sau carne, precum și legumele pot fi introduse treptat în dieta numai după o anumită perioadă de timp și cu permisiunea medicului curant. O astfel de intrare netedă în volume normale și o listă de feluri de mâncare va evita dezvoltarea patologiei într-o etapă cronică. Dacă procedura este eficientă, atunci poate dura între șapte și zece zile.

În viitor, dacă există disconfort în intestin, o persoană care a trecut prin forma acută de enterocolită, deja însuși poate merge la dieta numărul 4. Acest lucru nu va exacerba situația, dar, într-o fază incipientă, reduce iritarea mucoasei și apoi, cu mai puțin efort, va înlătura problema.

Dacă corpul pacientului este înclinat să dezvolte procesele de fermentare în intestin, el primește un număr de masă 4a. Acest tabel se distinge prin faptul că se bazează pe produse cu conținut ridicat de proteine (aproximativ 130 - 140 g) și săruri de calciu. Sub interdicția introduceți produsele din cereale de orice hrană: cel puțin sub formă de cereale, chiar și sub formă de coacere. Sub tabu sunt acele alimente care stimulează secreția crescută de bilă și suc gastric, activează pancreasul și direct ficatul.

În acest caz, nu trebuie să uităm de vitamine, luând, de exemplu, astfel de băuturi ca ciorbă de supă, ceai cald, cu adăugarea de coacăze de lamaie sau negru. Valoarea zilnică a energiei pentru un adult este de aproximativ 3000-3200 kcal.

trusted-source[3], [4], [5], [6], [7]

Dieta în enterocolită cronică

Dacă procesul se execută și a intrat în stadiul cronic, tratamentul medical direct asemănător cu cel realizat în cazul unui atac acut, dar dieta în cronica enterocolită unele discordie. În acest caz, pacientului i se atribuie numărul tabelului 4b sau 4c. Dieta pacientului trebuie să conțină proteine (până la 100-120 de grame diurne).

Dacă starea pacientului provoacă teamă, el este plasat într-un spital. Este aici, dacă este necesar, pacientul poate fi hrănit parenteral, adică ocolind tractul gastrointestinal (de exemplu, într-o venă). În această situație, pacientului i se administrează substanțe precum electroliții, aminoacizii, micro- și macroelementele, acizii grași, vitaminele, carbohidrații.

Acest lucru face posibilă scăderea încărcăturii din organele digestive, reducerea nivelului de iritație a mucoasei, ceea ce este important pentru eficiența eliminării bolii. În cazul patologiei cronice, există o încălcare a proceselor de absorbție și prelucrare a alimentelor. Prin urmare, terapia, inclusiv dieta, vizează normalizarea acestor procese în corpul uman.

Dieta nr. 4b presupune o reducere a consumului caloric (comparativ cu tabelul nr.4a), care este de la 2800 la 3170 kcal pe zi. În toate celelalte privințe, este similar cu tabelul nr. 4a. În timpul zilei, numărul de mese ar trebui, de preferință, să crească de la cinci la șase ori.

Dietul nr. 4c este administrat de obicei pacientului în timpul remisiunii stadiului cronic al bolii. Mai ales dacă patologia considerată în acest articol este împovărată de alte boli care afectează organele tractului digestiv (stomac, pancreas, conducte biliare, ficat). Consumul zilnic de energie al produselor ar trebui să se încadreze în limita de la 2900 la 3200 kcal. În timpul zilei, numărul de mese ar trebui, de preferință, să crească de la cinci la șase ori.

Acești pacienți nu ar trebui să adauge alimentele grase pure. Dacă se elimină un tabu parțial, acestea pot fi introduse în mese gata preparate. De exemplu, acest principiu stă la baza producției de cârnați doctorali și lapte fierți. În ele, produsul gras este distribuit uniform pe întregul volum și nu este localizat prin incluziuni grase nesemnificative, la fel ca la amatori. Vorbirea, desigur, se referă la cârnați făcuți conform GOST. Pentru grăsimi, se preferă smântâna, untul sau smântâna.

În general, creșterea formării de gaze în intestine este cauzată de carbohidrați. Dar este important de remarcat că este complet imposibil să le excludem din meniul pacientului. Ele dau corpului "lumină" de energie, atât de necesară pentru întreaga viață a corpului. În acest caz, partea lor în intensitatea zilnică a energiei nu trebuie să fie mai mare de 400 - 450 g. Prin urmare, pacientul trebuie să învețe cum să selecteze produse mai ușor de procesat de organism. Acestea sunt alimente cu conținut redus de fibre. Acestea includ: varză de conopidă și broccoli, tuberculi de cartofi, carne de dovleac și așa mai departe.

Nu ultimul loc în oportunitatea de a irita mucusul este modul de prelucrare a produselor. Trebuie să vă amintiți că puteți reduce nivelul fibrelor prin tratarea termică a produsului (apă de aburire și fierbere), precum și măcinarea: răzătoare, măcinat, sită. Atunci când produsul este omogenizat, gradul de fibre din produs scade în medie cu patru până la șase ori.

Când indigestie ca produse diaree consumate trebuie să revizuiască cele în care predomină tanin: cacao, preparate pe bază de apă, puternic, dar nu ceai dulce, afine și cireșe pasăre (dar nu ud, de exemplu, în Kissel, compoturilor sau bujori), un număr de soiuri de vin roșu (de exemplu, Cahors). Cahors poate fi luat ca o lingură de băutură, precum și jeleu.

În același timp, trebuie reținut că este o greșeală să accepți un ceai puternic cu crotoni albi. Independent, taninul din ceai leagă efectiv proteina patogenă din intestin. Dacă o consumați împreună cu pesmetul alb, taninul de ceai va contacta proteina de pâine în gură. Acest lucru neutralizează efectul în intestine, fără a da un efect pozitiv.

Toate felurile de mâncare trebuie să fie calde. Valorile lor de temperatură ar trebui să fie aproximate la temperatura țesuturilor umane.

Nu este inutil să reamintim încă o dată acele produse și metodele de prelucrare a acestora care sporesc activitatea motor-motor a intestinului:

  • Acru fruct.
  • Carne, "invaluita" de fascie si sine. Carnea eliberată de ele devine indiferentă în afectarea mucoasei intestinale.
  • Legume și fructe crude. Merită să fiarbă și să ștergi - reduc în mod semnificativ activitatea lor provocatoare în intestine.

Acesta este principalul lucru pe care pacientul trebuie să îl cunoască. Dacă există întrebări sau îndoieli, acestea trebuie adresate de medicul dumneavoastră.

trusted-source[8], [9], [10], [11]

Dieta cu exacerbarea enterocolitei

Pacientul este diagnosticat cu enterocolită cronică. Cu abordarea corectă a tratamentului și îndeplinirea tuturor cerințelor medicului, este posibilă transpunerea bolii într-o stare de remisiune. Dar dacă apare un eșec, boala se poate întoarce cu atacuri grave. Motivul reapariției este probabil să devină legume brute consumate în cantități crescute, hobby-ul produselor afumate, sosurilor picante și picante. Un alt catalizator pentru revenirea bolii poate fi o infecție recent transmisă a corpului. În acest caz, o dietă este necesară pentru exacerbarea enterocolitei, care are propriul număr de caracteristici.

Primul lucru pe care îl face expertul, mai ales dacă patologia este împovărată de o tulburare a sistemului digestiv, este că pacientului i se atribuie o zi de descărcare. Înfometarea va permite organelor digestive să "se odihnească", iar iritarea mucoasei va scădea într-o oarecare măsură. În primele patru până la cinci zile, până când intestinele funcționează, reduceți brusc cantitatea de alimente bogate în carbohidrați.

În această perioadă, organismul absoarbe mai ales sărurile minerale și vitaminele. Deficiența lor poate duce la diferite încălcări ale corpului, afectând celulele nervoase, osoase și musculare și funcțiile lor. Prin urmare, aceste elemente trebuie introduse suplimentar.

Dar merită să ne amintim că calciul este mai bine absorbit atunci când în dietă există suficient fosfor, grăsimi și proteine. Produse potrivite, cum ar fi brânză tare și brânză de vaci. Este de dorit să le consumăm, deși treptat, dar în fiecare zi.

Pentru a preveni dezvoltarea anemiei, alimentele consumate de pacient trebuie să conțină o cantitate suficientă de fier ușor digerabil.

Produsele din fier sunt:

  • Ficatul.
  • Hematogen, vândut în orice farmacie.
  • Ou.
  • Carne (în acest caz, cu conținut scăzut de grăsime).
  • Făină de ovăz și făină de grâu din clasa a doua.
  • Gutui și lemn de câine.
  • Mere și pere.

În dieta, aportul de sare ar trebui să fie limitat, deoarece irită mucoasa.

După ce activitatea intestinului sa normalizat și exacerbarea este eliminată, pacientul este transferat la o dietă completă, condiționată de tabelul nr. 4b. Daca nu s-au facut alte esecuri, atunci in medie pacientul "sta" pe o astfel de restrictie in nutritie timp de doua pana la trei saptamani. Doar după aceea, medicul curant vă permite să introduceți treptat în dieta și alte alimente. Dar trebuie să se facă fără probleme și cel mai important, să nu exagerezi.

Când boala este returnată în stare de remisie, medicul vă permite să treceți la produse care nu au fost șterse. În caz contrar, pacientul va trebui să adere la regimul alimentar de ceva timp.

trusted-source[12], [13], [14], [15], [16]

Dieta cu enterocolită la copii

Dacă pacientul, cu subiectul acestui articol a bolii, este un copil, el, ca un adult, a primit un tratament medical global (medicamente grup analgezic, antibacterian, agenți anti-inflamatorii, precum și vitamine și minerale complexe). Este obligatoriu ca un astfel de copil să ajusteze programul de dietă și de masă. Dieta pentru enterocolită la copii este similară dietei unui adult, dar are propriile particularități.

În primul rând, odată cu exacerbarea simptomelor, copilul este transferat la îngrozirea ceaiului cu apă. Numărul meselor este, de asemenea, mărit și este adus la cinci până la șase pe zi. Un astfel de pacient din dietă este permis:

  • Extracte de carne.
  • Conserve de supe.
  • Permise mizerie - roșu.
  • Carnea și peștele trebuie gătite doar pentru un cuplu.
  • Pentru a reduce simptomele durerii, copilul poate primi suc de varză.
  • Un efect pozitiv efectiv asupra sistemului digestiv al copilului îl reprezintă apa minerală (Borjomi, Essentuki nr. 17 și altele cu proprietăți similare).

Din dieta copilului ar trebui să fie eliminate:

  • Fructe și legume care nu au fost prelucrate termic.
  • Pâine neagră, confecționată din făină din clasa cea mai înaltă și cea mai înaltă.
  • Nuci.
  • Alte produse care pot acționa ca iritante mucoase sau pot provoca creșterea gazelor în intestine, provocând procese de fermentare.
  • Produsele care pot provoca o reacție alergică a corpului.

trusted-source[17], [18], [19], [20], [21]

Dieta 4 cu enterocolită

Toate dietele folosite de medici în tratamentul anumitor boli au fost dezvoltate de institute de cercetare speciale și nutriționiști cu experiență sub îndrumarea medicilor. Dieta 4 cu enterocolită este utilizată pentru cupping și alte patologii:

  • Febră febră.
  • Tuberculoza intestinului.
  • Gastroenterocolitei.
  • Colită cronică și o serie de alte boli.

Scopul principal al tabelului nr. 4 este dieta cea mai strictă, minimizând efectele fizice, chimice și de temperatură asupra membranei mucoase afectate de inflamație. Această dietă reduce probabilitatea dezvoltării proceselor de putrefacție și fermentare. Tabu în aplicare și expuse la alimente sau alimente care provoacă activarea secrețiilor hepatice (secreția bilei), producția crescută de funcție secretorie a stomacului și a pancreasului.

Esența ajustării procesului de nutriție - reducerea valorii energetice și a consumului caloric prin reducerea procentului de grăsimi și carbohidrați. În același timp, componenta cantitativă a proteinelor rămâne în cadrul normei fiziologice. Cantitatea de sare consumată scade.

Valoarea medie zilnică de energie a vesela corespunde aproximativ 2050 kcal.

Cantitatea recomandată de mese zilnice este de patru până la șase ori. Nu consumați prea mult, astfel încât porțiunile să fie mici în volum.

Odată cu stabilizarea stării de sănătate, dieta zilnică permite următoarele relații:

  • Proteine - 100 g. Dintre acestea, a șasea - a șaptea parte este atribuită proteinelor de origine animală, restul - la legume.
  • Carbohidrații - 250 g. Acestea pot fi luate numai în jur de 30-50 de grame de zahăr pe parcursul zilei.
  • Grăsime - 70 g. Predominant (jumătate mare) - până la 50 de grame - este cremă și unt.
  • Sare - de la 8 la 10 ani
  • În timpul zilei, cantitatea de lichid consumat trebuie să atingă nivelul de un litru și jumătate.

Principalele metode de procesare sunt produsele fierte și aburirea acestora. Serviți mâncărurile pacientului într-o formă de piure, rasă sau lichidă (supe și băuturi).

trusted-source[22], [23], [24]

Meniul dietetic pentru enterocolită

Dacă pacientul sau familia sa întâlnesc pentru prima oară o problemă care limitează dieta pentru enterocolită, este foarte dificil pentru el, mai ales pentru prima dată, să facă un meniu zilnic corect. Pentru a facilita acest proces, suntem gata să oferim una dintre opțiunile pentru un meniu de dietă săptămânal pentru enterocolită.

Luni

Mic dejun:

  • Steak de pui cu abur - 100 g.
  • Pătrunjel de cartofi - 200 g.
  • O felie de pâine neagră de ieri - 20 g.

Lentz: brânză de vaci șters.

Masa de prânz:

  • Extracte de carne - 250 ml.
  • Morcovi fierti, biciuiti intr-un blender - 200 g.
  • Pește fiert - 90 - 100 g.

Gustare: proaspătă cu rujuri.

Cina:

  • Semolina de porridge - 300 g.
  • Ceai verde - 200 ml.

Imediat înainte de culcare - un pahar de lapte de acidofil.

Marți

Mic dejun:

  • Orez de orez uscat îndulcit - 200 g.
  • Apă de fierbere îndulcită cu lămâie - 200 ml.

Prânz: măr de copt.

Masa de prânz:

  • Vita de hrisca - 250 ml.
  • Suc de carne abur - 90 g.
  • Compot de fructe - 200 ml.

Gustare după-amiaza: perfuzie briară cu biscuiți, cu adăugarea de glucoză.

Cina:

  • Curățarea și budinca de orez - 300 g.
  • Ceai ușor îndulcit - 200 ml.

Imediat înainte de culcare - un pahar de jeleu de fructe.

Miercuri

Mic dejun:

  • Fulgi de ovaz preparate pe apa diluata cu apa - 200 g.
  • Apă de fierbere puțin lăptată, cu lămâie - 200 ml.

Pranz: ceai verde cald.

Masa de prânz:

  • Supă cu chifteluțe - 250-300 ml.
  • Pătrunjel de cartofi - 200 g.
  • Souffle pește de abur - 90 g.
  • Apple jeleu - 200 ml.

Snack: jeleu de lapte.

Cina:

  • Hrană de hrișcă cu carne macră prăjită - 300 g.
  • Bomboană de cățeluș cu zahăr și biscuiți - 200 ml.

Chiar înainte de a merge la culcare, un pahar de ceai cu zahăr.

Joi

Mic dejun:

  • Pudră de mană, gătită pe apă diluată cu apă - 200 g.
  • Lapte de lapte - 200 ml.

Pranz: casserole cu ceai.

Masa de prânz:

  • Supă cu cereale de orez - 250-300 ml.
  • Pătrunjel de cartofi - 200 g.
  • Carne de bucate, aburita - 90 g.
  • Bulion de trandafir sălbatic - 200 ml.

Gustare după-amiaza: piure de mere cu bile de ou biciuite.

Cina:

  • Lână de hrișcă din porridge - 300 g.
  • Carne brută - 90 g.
  • Bomboană de cățeluș cu zahăr și biscuiți - 200 ml.

Imediat înainte de culcare - un pahar de suc de fructe.

Vineri

Mic dejun:

  • Cartă de cartofi și ouă - 200 g.
  • Apple jeleu - 200 ml.

Prânz: brânză de vaci, bătută cu lapte.

Masa de prânz:

  • Supa de hering - 250-300 ml.
  • Rice orez fiert - 200 g.
  • Fricasse pește - 90 g.
  • O bucată de pâine neagră - 20 g.
  • Compote pe fructe uscate - 200 ml.

Gustare după-amiaza: sufletul de mere.

Cina:

  • Pulpă de legume - 300 g.
  • Carne de vită - 90 g.
  • Ceai ușor îndulcit - 200 ml.

Imediat înainte de culcare - un pahar de suc dulce.

Sâmbătă

Mic dejun:

  • Frică de pește - 200 g.
  • Pulpă de legume - 200 g.

Prânz: măr de copt.

Masa de prânz:

  • Supă perlată - 250 ml.
  • Legume fierte fierte - 200 g.
  • Găluște de carne - 90 g.
  • Apă minerală fără gaz - 200 ml.

Snack: jeleu de fructe.

Cina:

  • Pulpă de legume - 300 g.
  • Fulgi de pește - 90 g.
  • Ceai ușor îndulcit - 200 ml.

Imediat înainte de culcare - un pahar de chefir.

Duminică

Mic dejun:

  • Meatloaf umplute cu oulet de ou - 200 g.
  • Sfeclă fiartă prăjită - 200 g.

Pranz: brânză cu brânză și ceai.

Masa de prânz:

  • Supă - legume asortate - 250 ml.
  • Puree din conopidă - 200 g.
  • Frică de pește - 90 g.
  • Bulion de trandafir sălbatic - 200 ml.

Gustare după-amiaza: caserola de fructe.

Cina:

  • Pulpă de legume - asortată - 300 g.
  • Pateu de ficat de 90 g.
  • Zefir - 1 buc.

Imediat înainte de culcare - un pahar de jeleu.

Rețete pentru diete cu enterocolită

Pentru a construi și susține în mod corespunzător această dietă alimentară, trebuie să urmați recomandările pentru pregătirea preparatelor care alcătuiesc dieta pacientului. Nu este inutil să se cunoască mai multe tehnici de prelucrare și să se studieze rețetele de dietă pentru enterocolită.

Rețeta pentru un jeleu pe bază de fulgi de ovăz

Clătiți bine crusta în apă caldă. În două părți de apă la temperatura camerei, introduceți o parte din făina de ovăz pură și lăsați să se umflească toată noaptea. Se amestecă ocazional. Crupul pentru acest timp va renunța la glutenul său lichid. De aceea, dimineața compoziția trebuie drenată, apa saturată trebuie turnată într-o cratiță și menținută la căldură scăzută până când se îngroațește.

Crupa însăși nu este aruncată. Cu aceasta puteți găti terci sau gătiți o caserolă.

Riceul este o roșie

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Orez - 50 g
  • Făină ușoară de carne - 250 ml
  • Sare la gust

Secvența de preparare:

  • Pentru a obține bulion, fierbeți carnea în apă. Pentru a face lichidul mai puțin greu, pentru aceasta, trebuie să fie răcit și îndepărtat cu atenție de pe suprafață pentru a îndepărta grăsimea înghețată.
  • Se dizolvă lichidul și se diluează cu apă, luându-se într-un volum de două ori mai mare decât bulionul însuși.
  • Puneți focul și așteptați fierberea.
  • Porumb de orez spălat în mai multe ape. Intrați în lichidul fierbinte.
  • După ce compoziția se îngroațește, acoperiți recipientul și farfuria pe o flacără slabă pentru a stăpâni aproximativ o oră.
  • Se toarnă terciul înainte de sfârșitul gătitului.
  • Ușor de răcit, ștergeți o sită.
  • Înainte de servire, adăugați o bucată de unt.

Pentru a accelera procesul de gătire, boabele de orez pot fi înlocuite cu orez tăiat.

Fructul de jeleu

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Fructe uscate sau proaspete (ex. Coacăz negru) - uscate 15 g, dacă sunt proaspete, apoi mai mult
  • Amidon de cartof - 8 g
  • Zahăr - 10 g

Secvența de preparare:

  • Bomboane pick și clătiți.
  • Se toarnă un pahar cu apă și se pune focul până se înmoaie fructele.
  • Compoziție ușor rece și tulpină.
  • Se amestecă amidonul cu apă rece și se amestecă bine. Luați raportul dintre apă și amidon = 4: 1.
  • Într-un lichid fierbinte tors, introduceți ușor amidonul diluat.
  • Zahar și așteptați pentru oa doua fierbere.

Băutura este pregătită numai pentru această tehnologie. Adăugarea de piure de fructe nu este recomandată. După ce jeleu este turnat peste cești, este recomandat să frecați băutura cu pulbere de zahăr. Aceasta va proteja suprafața de formarea filmului acid.

Chiftelele din carne

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Carne macră, curățată din fascie, tendoane și filme - 110 g
  • Orez - 8 g
  • Ou - partea a patra
  • Apă - 50 ml
  • Unt - 5 g
  • Sare - 1 g

Secvența de preparare:

  • O bucată de carne curățată și spălată. Se fierbe, după ce se răcește de trei ori printr-o mașină de tocat carne.
  • Pe apă, gătiți până la orezul pregătit. Răcește-l.
  • Se amestecă carnea răsucite și orezul răcit.
  • Deja împreună, treceți din nou mașina de măcinat cu carne.
  • În amestecul de orez și carne adăugați ouă și sare. Se amestecă bine.
  • Din bilele de rulouri de forță primite, le aplatizați, formând mici croșete.
  • Se fierbe produsul semifabricat cu abur.
  • Servind pe masă, turnați vasul cu unt topit.

Omelet, aburit

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Ouă - 2 bucăți
  • Unt - 5 g
  • Apă 80 ml
  • Sare - 1 g

Secvența de preparare:

  • Ouăle ușor de măturat.
  • Adăugați apă și sare. Se amestecă bine.
  • Compoziția se detașează.
  • Puneți un recipient porționat și gătiți cu abur. Stratul de umplere trebuie să fie mai mic de patru centimetri. Altitudinea mare a vasului nu vă va permite să vă pregătiți în mod corespunzător. Viabii microbi pot rămâne în amestecul de ouă.
  • La servirea pacientului, vasul de deasupra trebuie pulverizat cu unt topit.

Cașcavalul de brânză

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Brânză brută (casa sau magazin) - 100 g
  • Ouă - jumătate
  • Unt - 5 g
  • Crupe mana - 10 g
  • Zahăr - 5 g

Secvența de preparare:

  • Se coace bine brânza, folosind o sită.
  • În masă, pentru a introduce alte ingrediente (cu excepția uleiului) și se amestecă bine. În acest caz, în formulare se adaugă numai gălbenușul.
  • Proteina este bătută separat într-o spumă groasă.
  • Proteina spumată, în porții mici, este introdusă în masa brânzei.
  • Aluatul de brânză de aluat se transferă în forma lubrifiată și se expune pentru preparare pe abur.

trusted-source

Jelly gătit pe bază de iaurt

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Kefir (nu luăm proaspăt, dar ieri sau trei zile în urmă) - 100 g
  • Gelatină - 3 g
  • Apă - 10 g
  • Zahăr - o lingură (20 g)
  • Puteți adăuga un gram de scorțișoară

Secvența de preparare:

  • Kefir amestecat cu scorțișoară și zahăr.
  • În paralel, gelatina este umplută cu apă și lasă-o să se ridice pentru umflături.
  • În kefir, treptat, amestecând în mod constant, gelatina umflată injectată.
  • Amestecul trebuie amestecat bine până când zahărul și gelatina sunt complet dizolvate.
  • Masa de kefir care rezultă trebuie să fie turnată în matrițe și plasată pentru a se răci într-un loc răcoros. Poate fi un frigider sau o pivniță.

Peste de abur burger

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • File de pește - 100 g
  • Orez - 8 g
  • Unt - 5 g
  • Sare - 1 g
  • Apă - 15 g

Secvența de preparare:

  • Pește pentru a dezasambla, separa fille și elimina de oase. Carnea trece două ori printr-o mașină de măcinat cu carne.
  • Clătiți orezul de două ori în apă rece și fierbeți până când este gata. Răcește-l.
  • Pește și amestec de cereale și din nou trece prin mașina de tocat carne.
  • Peștele și coada de orez adaugă și formează tăițe.
  • Pregătiți-le folosind aburi.
  • La masa de servit, stropit cu unt.

trusted-source[25],

Supă dietetică cu chifteluțe

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • File de pește - 80 g (aici)
  • Breadcrumbs (produsul nu trebuie să fie proaspăt) - 10 g
  • Pătrunjel verde - o pereche de crengi
  • Sare - 1 g
  • Apă - 15 g (pentru gătit)
  • Supă de pește - 350 ml

Secvența de preparare:

  • Clătiți în prealabil și împărțiți peștele, separând fileul de oase. Clătiți bine.
  • Adăugați un cap de pește, aripioare, creastă și piele în tava cu apă. Gatiti supa. Lichidul trebuie să fie bine drenat.
  • Pâinea pătrată se înmoaie în apă.
  • În paralel cu prepararea bulionului, trecem printr-un filet de șpăcluitor de carne de pește.
  • Adăugați pâinea cu sare (stoarcem excesul de apă). Îl amestecăm bine.
  • Din nou, măturați într-o mașină de tocat carne.
  • Adăugați sare. Se amestecă.
  • Carnea tocată este descurajată: luăm carne în mâini, cu un efort să o aruncăm înapoi într-un recipient sau pe o placă de tăiere. Acest proces va sigila umplutura.
  • Împărțiți-vă în porții, formăm bile.
  • Le fierbem în apă clocotită, după care vom interfera cu baia de apă.
  • Înainte de a servi, castronul este umplut cu bulion de pește, se adaugă chifteluțe și verdețuri.

Zmeură de grâu verde

Pentru gătit veți avea nevoie de:

  • Apă 250 ml
  • Crupe mana - 50 g
  • Unt - 5 g
  • Sare - 2 g

Secvența de preparare:

  • Se toarnă apa într-un recipient pentru a aduce la fierbere, adăugați sare.
  • Manco este injectat în lichid fierbinte nu toate dintr-o dată, ci cu un mic curent, amestecând tot timpul. O astfel de măsură de precauție nu va permite formarea de bulgări, iar terciul va deveni omogen.
  • Se amestecă în mod constant, gătiți timp de opt până la zece minute.
  • Imediat într-un castron de cereale puneți o bucată de unt.

Ca o opțiune - acest terci poate fi gătit pe un bulion de carne ușoară. Se poate obține prin fierberea cărnii. Apoi răciți lichidul, îndepărtați grăsimea superioară și scurgeți. Se diluează cu jumătate de apă. Pentru a fierbe. Supa este gata.

Alimente - hrănește creierul și corpul. Dar, odată cu dezvoltarea anumitor patologii, este capabilă să provoace o suferință gravă unei persoane, exacerbând situația. Prin urmare, atunci când multe boli sunt oprite, restricția în aportul de alimente nu este cel puțin în protocolul de tratament. Efectul neprețuit al organismului și dieta cu enterocolită. Restricțiile rigide pot elimina sarcina principală din sistemul digestiv și nivelul de iritare a mucoasei scade, ceea ce este important pentru tratamentul eficient.

Ce puteți mânca cu enterocolită?

După ce se prescrie dieta, se pune o întrebare legitimă: ce poate fi consumat cu enterocolită, care dintre produsele sunt acceptabile în orice cantitate și care ar trebui să fie luate este limitată.

Permis pentru recepția unor feluri de mâncare și mâncare:

  • Produse de brutarie:
    • Pâine de grâu, ieri sau crotoni.
    • Cookie-uri incomode.
    • Este foarte rar să vă permiteți plăcinte făcute dintr-un aluat incomod. Umplere: carne macră măcinată, ou fiert, brânză de vaci, gem de fructe și legume.
  • Stergeți primele feluri de mâncare pe apă sau în bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi. În acest caz, legumele și umplutura cu cereale ar trebui să fie bine gătite, practic la omogenitate.
  • Carne slaba (miel, crawl, vită, pasăre), aburit sau fiert și zdrobit prin orice mijloace disponibile: chiftele, souffle, chiftele, chiftele, carne tocată, chiftele aspic.
  • Nu sunt specii de pești grași (majoritatea marine). Procesarea culinară este similară cu metodele de prelucrare a cărnii. Caviar albastru de sărare slabă.
  • Vase de legume, vase de piure.
  • Kissels, mousses, sorbet, compoturi proaspete și fructe.
  • Porridge gătite pe apă și fierte la starea de pete. Grâu, cum ar fi orez, grâu, fulgi de ovăz, hrișcă rasă sunt permise.
  • Sucuri, dar nu fructe acru.
  • Lapte și lapte de fructe.
  • Omeletă pentru un cuplu.
  • Budinci, care se bazează pe piure de piure sau vermicelli.
  • Nu sunt brânzeturi ascuțite.
  • Ou "într-o pungă" sau "moale".
  • Brânză proaspătă proaspătă (conținut redus de grăsimi).

  • De la dulciuri, uneori vă puteți bucura de marshmallow sau marmeladă.
  • Laptele integral nu este recomandat să bea ca o farfurie separată. Poate fi folosit numai pentru gătit alte feluri de mâncare.
  • Kefir și iaurt.
  • Limitate - unt.
  • Pătrunjel verde, mărar - ca un condiment.

Ce nu puteți mânca cu enterocolită?

Dacă există o listă de produse alimentare cărora li se permite să primească un astfel de pacient, atunci, firește, există o altă listă - ceea ce nu poate fi consumat cu enterocolită.

  • Produse de brutarie:
    • Produse de panificație proaspăt coapte, precum și gătite pe bază de făină de secară.
    • Clatite si clatite.
    • Paine, prăjituri și produse de patiserie.
  • Grade de carne grase. Produse din carne, conserve de carne, produse afumate.
  • Lapte și produse de prelucrare a acesteia (cu rare excepții).
  • Orice grăsimi, cu excepția untului, care este permis în cantități limitate.
  • Bucate din ouă, fierte tare, prăjite sau luate în formă brută.
  • Legume și fructe, în special în formă brută.
  • Cereale: orz de perle, mei, orz, terci de fructe.
  • Soiuri grase de pește. Carne afumată, conserve de pește, marinate.
  • Fructele de leguminoase.
  • Macaroane și produse din acestea. Paste de paste.
  • Supe pe un bulion puternic si de grasime. Suturi de lapte.
  • Fructe uscate.
  • Dragă, gemuri, gemuri, bomboane, prăjituri.
  • Condimente.
  • Ciuperci proaspete și uscate.
  • Bauturi carbogazoase si reci. Kvas. Sucuri de suc.
  • Conservarea legumelor și fructelor.
  • Ceapa si usturoiul.

Dacă există întrebări, acestea ar trebui rezolvate solicitând medicului dumneavoastră.

You are reporting a typo in the following text:
Simply click the "Send typo report" button to complete the report. You can also include a comment.