Cicoare pentru gastrită

Ceea ce știm despre cicoare este că este o alternativă sănătoasă la cafea. Dar această plantă este adăugată nu doar în băuturi, ci și în diverse feluri de mâncare. Este întotdeauna sănătoasă? De exemplu, va fi cicoarea dăunătoare pentru gastrită? [ 1 ]

Este cicoarea sigură pentru gastrită?

Cicoarea nu este contraindicată pentru gastrită cu deficit de activitate secretorie, în afara stadiului acut. Cu aciditate crescută a stomacului, cu ulcere și eroziuni, precum și în perioada acută de gastrită, nu se recomandă utilizarea produsului.

Există următoarele reguli de siguranță pentru utilizarea cicoarei:

• Nu trebuie să beți băutura, inclusiv infuzia sau decoctul de rizom, dacă este prea fierbinte. Astfel de iritanți sunt periculoși pentru mucoasa gastrică, care este predispusă la inflamații. Prin urmare, doar mâncărurile și lichidele calde sau cele la temperatura camerei sunt potrivite pentru persoanele cu gastrită.
• Nu este recomandabil să abuzați de cicoare. Cantitatea optimă este de până la 3 căni pe zi.
• Medicii recomandă consumul de cicoare preparată natural cu miere pentru gastrita cu aciditate scăzută, în afara stadiului acut.

Cicoare pentru gastrită cu aciditate ridicată

Pacienții care suferă de gastrită cu secreție crescută de acid gastric ar trebui să evite produsele și combinațiile acestora care cresc aciditatea mediului stomacal. Cicoarea este unul dintre astfel de produse, deoarece stimulează activitatea secretorie și crește pofta de mâncare.

În cazul gastritei hiperacide, este permisă consumul doar de sucuri diluate de legume neacide (dovleac, morcov, cartof), jeleu și compoturi neacide, ceai ușor preparat și infuzii și decocturi din plante. Este mai bine să se refuze complet cicoarea, chiar și după ce procesele digestive s-au stabilit și simptomele bolii au fost eliminate.

Pacienții cu mucoasă gastrointestinală sensibilă trebuie să înțeleagă că până și cel mai inofensiv produs poate provoca daune dacă este utilizat necorespunzător sau în cantități nerezonabile. În ceea ce privește cicoarea, aceasta este permisă pentru consum numai de către persoanele sănătoase sau în condiții hipoacide, în care producția de acid clorhidric trebuie stimulată, nu suprimată. În cazul gastritei cu aciditate ridicată (și aceasta este cea mai frecventă), este mai bine să nu vă riscați sănătatea și să alegeți o băutură mai blândă și mai sigură - de exemplu, decoct de măceșe, ceai de mușețel.

Cicoare pentru gastrită erozivă

Gastrita erozivă sau corozivă este una dintre variantele procesului inflamator din mucoasa gastrică, care este însoțită de formarea de eroziuni. Această boală este adesea diagnosticată pe fondul alcoolismului cronic, abuzului de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, intoxicației chimice. Complicațiile gastritei erozive pot fi ulcere stomacale și sângerări. Pentru a preveni dezvoltarea unor astfel de complicații, se recomandă respectarea unei diete stricte. Alimentația trebuie să fie cât mai blândă posibil, excluzând alimentele calde, picante, iritante, băuturile alcoolice și carbogazoase, cafeaua tare, ceaiul și chiar cicoarea. Dieta constă din terci, legume fierte și înăbușite, fructe (în principal banane și mere coapte), caserole și sufleuri, precum și supe.

Cum afectează cicoarea stomacul deteriorat de eroziune? Membrana mucoasă este iritată, secreția de suc gastric este stimulată, aciditatea crește, ceea ce afectează negativ membrana deja deteriorată.

Este important să rețineți că atât cafeaua, cât și cicoarea nu sunt recomandate pentru consum:

• pentru gastrită erozivă;
• pentru ulcere stomacale;
• în caz de exacerbare a oricărei gastrite;
• dacă după ce beți o cană de cicoare resimțiți simptome neplăcute în zona stomacului.

Cicoare pentru gastrită atrofică

Gastrita atrofică este probabil una dintre cele mai nefavorabile variante ale acestei boli, deoarece este adesea complicată de oncopatologie. Este foarte important ca pacienții cu acest tip de gastrită să respecte toate recomandările dietetice, încercând să mențină stadiul de remisie cât mai mult timp posibil.

La pacienții cu gastrită atrofică, funcția celulelor parietale (glandulocitelor) ale mucoasei gastrice este afectată, drept urmare secreția de acid clorhidric este afectată. Celulele care răspund la producerea de pepsinogen sunt, de asemenea, afectate. Treptat, celulele afectate sunt înlocuite de structuri epiteliale, sau mucocite, care nu sunt capabile să secrete acid clorhidric și pepsinogen, ceea ce duce la o perturbare a funcției digestive.

În perioada acută a gastritei atrofice, sunt necesare restricții alimentare: se exclud alimentele acide și picante, grăsimile animale, ciupercile, laptele integral, alimentele cu conținut ridicat de fibre, băuturile carbogazoase, cafeaua, ceaiul tare și cicoarea. Dieta se extinde treptat după aproximativ 2-3 zile. În acest caz, posibilitatea consumului de cicoare se stabilește de comun acord cu medicul, care poate permite consumul băuturii cu condiția ca toate semnele procesului acut să fie eliminate, dacă pacientul nu prezintă o aciditate crescută a sucului gastric.

Cicoare pentru exacerbarea gastritei

Gastrita este o reacție inflamatorie însoțită de deteriorarea țesutului mucos al stomacului, în urma căreia acest organ își pierde capacitatea de a digera în mod adecvat alimentele care intră în el. Una dintre cauzele principale ale afecțiunii este alimentația necorespunzătoare. Prin urmare, pentru a restabili digestia normală și a opri dezvoltarea inflamației, trebuie mai întâi să stabiliți o dietă și un regim de băut, excluzând alimentele și băuturile dăunătoare.

Important: principiile de bază ale unei diete pentru gastrita cronică trebuie respectate chiar și după obținerea unei remisiuni stabile. Aceste principii sunt:

• mâncatul la program, aproximativ la aceeași oră în fiecare zi;
• mese fracționate, puțin câte puțin, dar des (aproximativ la fiecare 2,5 ore);
• consumul exclusiv de alimente și băuturi calde;
• evitarea supraalimentării;
• excluderea alimentelor și preparatelor care irită mucoasa gastrică;
• evitarea consumului de alimente uscate sau grăbirea;
• Separați timpul de consum al alimentelor și al băuturilor (este recomandabil să beți cu o jumătate de oră înainte de masă sau la o oră după aceasta).

În timpul unei exacerbări a gastritei, nu puteți bea cicoare - indiferent de gradul de formare a acidului în stomac. Pentru a scăpa de durerile de stomac și de alte simptome dureroase, trebuie să respectați cu strictețe restricțiile și regulile dietetice. Dieta trebuie să fie blândă, echilibrată. Durata sa aproximativă este de câteva săptămâni, chiar dacă starea de sănătate revine la normal. În acest timp, aveți voie să beți doar ceaiuri din plante, decoct de măceșe, apă caldă plată, compot de fructe uscate. Este mai bine să lăsați cicoarea deoparte.

Cicoare pentru gastrită și pancreatită

Astăzi, puteți auzi o mulțime de informații contradictorii despre utilizarea cicoarei pentru gastrită. Unii experți sunt siguri că beneficiile rădăcinii pentru pacienții cu gastrită depășesc semnificativ daunele, în timp ce alții au o opinie complet opusă.

Și totuși, majoritatea medicilor care studiază plantele medicinale susțin că cicoarea este destul de agresivă față de țesutul mucos al tractului digestiv. Provoacă o creștere a activității enzimatice, potențează producția de acid clorhidric. În acest sens, efectul său iritant poate fi comparat cu același tip de cafea, prin urmare, pacienții care suferă de pancreatită, gastrită în stadiul acut ar trebui să se abțină de la utilizarea cicoarei.

Totuși, persoanele a căror gastrită este asociată cu aciditate scăzută și este în remisie pot adăuga produsul în dieta lor. Pentru acești pacienți, cicoarea este utilă chiar și pentru gastrită, deoarece activează secreția gastrică și crește pofta de mâncare, îmbunătățește procesul digestiv. Dacă este posibil, se poate adăuga lapte în băutură.

Beneficii

Principalul beneficiu este ascuns în rădăcina de cicoare, care conține numeroase vitamine și microelemente. În anii 1970, s-a descoperit că rădăcina de C. intybus conține până la 40% inulină, care are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, este potrivită pentru diabetici. [ 2 ]

Încă din cele mai vechi timpuri, cicoarea a fost considerată o plantă medicinală valoroasă, așa că este adesea folosită în medicina populară. Chiar și romanii antici foloseau activ cicoarea pentru a preveni gastrita hipoacidă și alte patologii ale tractului digestiv, iar egiptenii administrau o infuzie vindecătoare ca antidot pentru mușcăturile de păianjen și șarpe. Vindecătorii populari au tratat cu succes guta și conjunctivita, precum și afecțiunile intestinale cu cicoare.

Planta conține o compoziție bogată și utilă, care permite utilizarea ei în medicină și gătit. Mâncărurile cu cicoare sunt recomandate pacienților care suferă de diabet, [ 3 ] datorită prezenței inulinei în produs - un înlocuitor natural al zahărului. Rizomul conține un procent mic de carbohidrați și multe fibre, ceea ce îi permite să fie inclus în dieta multor diete.

Inulina, un biostimulant natural, ajută la refacerea microflorei intestinale, optimizează funcționarea întregului tract gastrointestinal, stimulează procesele metabolice. Este utilizată în medicina populară pentru prevenirea și tratamentul gastritei hipoacide, colecistitei, hepatitei și disbacteriozei.

Prezența potasiului asigură normalizarea activității și ritmului cardiac, tonifică vasele de sânge și îmbunătățește eliminarea excesului de colesterol. Băuturile cu cicoare servesc ca înlocuitori utili ai cafelei, deoarece nu conțin cafeină, un psihostimulant binecunoscut cu multe contraindicații.

Fierul prezent în rizomul de cicoare îmbunătățește starea persoanelor care suferă de aritmie, ateroscleroză, anemie feriprivă. Glicozidul intibin, care stimulează tractul digestiv, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central și normalizează ritmul cardiac, completează pozitiv efectul terapeutic.

Cicoarea este cunoscută pentru eficiența sa în combaterea excesului de greutate: planta îmbunătățește metabolismul, ajutând la reducerea acumulării de grăsime și normalizează echilibrul apă-electrolitic. Rădăcina de cicoare face parte din multe medicamente antiparazitare, coleretice și hipoglicemiante. Tincturile de alcool sunt adesea utilizate în dermatologie pentru a trata furunculele, psoriazisul, dermatita și acneea, datorită proprietăților sale antiinflamatorii și antibacteriene destul de puternice. [ 4 ]

Preparatele pe bază de plantă au o proprietate astringentă, au un efect diuretic moderat, stimulează peristaltismul intestinal. Amărăciunea prezentă în compoziție afectează membrana mucoasă a tractului digestiv, crescând secreția de bilă și enzime. Această proprietate permite utilizarea cicoarei pentru gastrita cu aciditate scăzută. În acest caz, beneficiul se resimte atât în efectul terapeutic, cât și în cel preventiv, pentru a preveni exacerbările procesului inflamator pe fondul unei producție insuficiente de acid în stomac.

Alte utilizări posibile ale produsului vegetal: [ 5 ]

• tahicardie și aritmie;
• nefrită;
• ateroscleroză;
• boli ale sistemelor urinare și hepatobiliare;
• stimularea apetitului;
• infestări helmintice;
• patologii neurologice;
• diaree, întărirea prostatei și a altor organe reproducătoare, cancer pulmonar, mahmureală și curățarea căilor biliare; [ 6 ]
• boli hepatice, antispastic, anticolesterolic, antiseptic; [ 7 ]
• coleretic, stimulent al secreției gastrice, hipoglicemiant; [ 8 ]
• icter, ficat mărit, gută și reumatism; [ 9 ]
• coleretic, laxativ, hipotensiv, tonic și antipiretic; [ 10 ]
• afecțiuni oculare și dermatologice etc.

Contraindicații

Sub ce formă se consumă de obicei cicoarea?

• Rizomul de cicoare este o bază din care se fabrică mai multe produse simultan. În special, un concentrat gros, sau extract de cicoare, este popular pentru a fi adăugat în sosuri, băuturi și deserturi.
• Cicoarea măcinată este rizomul prăjit și fin măcinat, care poate fi folosit ca și condiment sau pentru a prepara o alternativă de „cafea”.
• Cicoarea instant se obține prin uscarea extractului de cicoare. Această opțiune este deosebit de convenabilă pentru prepararea unei băuturi care înlocuiește cafeaua.
• Rizomii întregi de cicoare sunt un produs natural care poate fi folosit pentru a prepara condimente, „cafea” și sosuri. Bucățile de rădăcină sunt tăiate, uscate și prăjite în cuptor, măcinate într-o râșniță de cafea și folosite conform destinației.
• Radicchio-ul cu cap de salată este, de asemenea, o subspecie de cicoare, așa-numita salată cu cap. Este foarte gustos și sănătos: curăță sângele, îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Soiurile ușoare de Radicchio sunt folosite în principal pentru prepararea salatelor, iar din soiurile violet-burgundy puteți obține aperitive calde și garnituri gustoase și sănătoase.

Orice varietate a acestui produs nu trebuie inclusă în dietă:

• în caz de hipersensibilitate individuală la plantă;
• femei cu sarcini dificile;
• pentru gastrită cu aciditate ridicată, ulcer peptic;
• pentru patologii vasculare, tromboflebită, varice;
• pentru colelitiază;
• copii sub 3 ani.

De asemenea, absolut tuturor li se recomandă să evite consumul de cicoare ieftină și de calitate inferioară - și nu doar pentru gastrită. Este important să se acorde atenție descrierii de pe ambalaj: compoziția trebuie să fie reprezentată doar de cicoare 100% (extract), fără aditivi aromatizanți, gustativi și conservanți. Pentru a reduce costul produsului, în compoziție se adaugă adesea secară, ovăz și orz.

O altă componentă nedorită care este adesea adăugată extractului de cicoare este maltodextrina. Aceasta este o hidrată de carbon cu proprietăți similare amidonului și glucozei, ceea ce îi permite să fie utilizată ca un excelent agent de îngroșare, îndulcitor și aromatizant.

Pentru a detecta componente nedorite în compoziție, puteți picura o picătură de iod într-o băutură slabă. Dacă soluția devine violetă, aceasta poate însemna că conține cereale sau amidon. Iar prezența maltodextrinei în pudra de cicoare este determinată de nuanța neobișnuit de deschisă a substanței.

Un extract de calitate este gros, vâscos, cu un miros plăcut. Pudra de cicoare este închisă la culoare, fără cocoloașe. La o inspecție mai atentă, nu este prăfuită, se pot observa clar granule mici. Dacă vorbim despre rădăcini, atunci ar trebui să cumpărați lăstari uscați cu o nuanță maronie.

Este de preferat să cumpărați un produs fabricat în Polonia sau Franța. Cicoarea indiană este de obicei de calitate inferioară. Desigur, ambalajul trebuie să fie sigilat ermetic, fără semne de deschidere.

Posibile riscuri

Când oamenii vorbesc despre cicoare, de obicei se referă la rizom sau la frunzele de salată verde (numite radicchio). Desigur, există mult mai multe aspecte pozitive ale consumului de alimente și băuturi pe bază de plantă decât riscuri:

• Datorită inulinei, este posibilă stabilizarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de diabet sau obezitate.
• Compoziția de vitamine din plante îmbunătățește funcționarea sistemului nervos și întărește sistemul imunitar.
• O cantitate mare de fibre optimizează motilitatea intestinală și îmbunătățește tranzitul intestinal.
• Potasiul îmbunătățește starea sistemului cardiovascular.

În plus, produsul îmbunătățește activitatea enzimatică a tractului digestiv, are efecte antiinflamatorii, antiparazitare și de recuperare.

Totuși, există încă riscuri:

• proprietatea coleretică a plantei poate agrava starea bolii biliare - în special, pietrele pot începe să se miște și să blocheze canalul biliar;
• creșterea secreției de acid gastric va agrava starea pacienților cu gastrită hiperacidă sau ulcer peptic;
• pacienții cu diateză de oxalat prezintă un risc crescut de trecere a nisipului;
• cu varice și hemoroizi, crește riscul de tromboză;
• Sănătatea persoanelor cu tensiune arterială scăzută se poate agrava.

Meniu detaliat pentru fiecare zi

În cazul unei exacerbări a gastritei în prima zi, este mai bine să se evite consumul oricărui aliment pentru a oferi organului inflamat șansa de a se odihni. Cicoarea nu poate fi băută, este permisă doar apă caldă fiartă, infuzie de mușețel sau decoct de măceșe. După ce simptomele principale dispar, dieta este suplimentată cu supe piure și terciuri lichide. După un timp, se adaugă carne piure (pui, curcan), omlete proteice fierte la abur. Cicoarea sub formă de băuturi sau salate rămâne interzisă, indiferent de gradul de aciditate al sucului gastric.

Meniul este alcătuit ținând cont de următoarele aspecte:

• excludeți alimentele cu fibre grosiere care pot deteriora mecanic mucoasa inflamată (carne fibroasă, pește osos, tărâțe);
• excludeți legumele și fructele crude, leguminoasele, alimentele afumate, marinadele, sosurile, supele tari și produsele semifabricate;
• refuzați să consumați băuturi carbogazoase, sucuri, ceai tare, cafea și cicoare, inclusiv cu lapte.

În cazul gastritei cu aciditate scăzută, este permisă adăugarea treptată în meniu a salatelor din sfeclă roșie fiartă și morcovi, a supelor pe bază de carne sau pește. După o ameliorare stabilă a stării, este permis consumul de cantități mici de cicoare - în principal sub formă de băutură din extract de cicoare. La început, se bea o singură înghițitură de 2-3 ori pe zi. Dacă nu apar simptome neplăcute, atunci volumul consumului poate fi crescut treptat. Dacă apar dureri abdominale, eructații, disconfort în spatele sternului, balonare, atunci este totuși mai bine să se refuze cicoarea.

O condiție importantă atunci când alegeți băuturi și preparate pentru gastrită este temperatura acestora. Tot ceea ce consumă pacientul trebuie să fie cald, nu fierbinte sau rece. Acest lucru se datorează faptului că fierbintea irită mucoasa și agravează procesul inflamator, iar frigul inhibă activitatea enzimatică, ceea ce duce la o încetinire a procesului digestiv.

Baza nutriției în perioada acută de gastrită ar trebui să fie terciul în apă, legumele fierte la abur și înăbușite, chiftelele și chiftelele fierte la abur și supele cremoase.

O opțiune aproximativă de meniu pentru zilele 2-4 de gastrită acută:

• Pentru micul dejun: terci de orez cu o bucată de unt, infuzie de măceșe.
• Pentru un al doilea mic dejun: omletă proteică la abur, măr copt.
• Pentru prânz: o porție de supă de legume, sufleu de pui, ceai de mușețel.
• Gustare de după-amiază: biscuiți albi cu compot de fructe uscate.
• Pentru cină: piure de cartofi cu o bucată de file de pește fiert la abur.

În caz de gastrită cu secreție acidă insuficientă, cicoarea trebuie introdusă în dietă nu mai devreme de 7-8 zile după exacerbare, cu condiția ca pacientul să se simtă stabil și bine.

Dacă aveți gastrită cu secreție crescută de acid, este mai bine să nu consumați acest produs.

Rețete

Mulți oameni cred că cicoarea este doar un analog ieftin al cafelei. Această opinie nu este în întregime corectă. Într-adevăr, soiurile de calitate inferioară ale băuturii pot să nu aibă deloc gust de cafea și pot fi chiar destul de lipsite de gust. Dar un produs de calitate concurează serios - în primul rând, în ceea ce privește aromă și proprietățile gustative și, în al doilea rând - în ceea ce privește beneficiile, deoarece poate fi consumat la aproape orice vârstă, cu predispoziție la hipertensiune arterială etc. Cicoarea este utilă pentru gastrită cu activitate secretorie scăzută.

Rădăcina măcinată și prăjită se prepară într-un aparat de cafea, într-o presă turcească sau franceză. Extractul gros se toarnă pur și simplu cu apă clocotită în proporția necesară sau se adaugă în diverse feluri de mâncare și sosuri, ceea ce le conferă un gust dulce-amărui tipic. Produsul se potrivește bine cu alte condimente (scorțișoară, vanilie), smântână sau lapte.

Cicoarea cu lapte pentru gastrită nu este interzisă în perioada de remisie. Dar în timpul exacerbării gastritei cronice sau a inflamației acute, este mai sigur să se acorde preferință ceaiului ușor preparat, infuziei de mușețel, compotului de fructe uscate, jeleului de ovăz.

Pentru a prepara o băutură de cicoare dintr-un produs sub formă de pulbere, luați 1 linguriță de pulbere și turnați 150 ml de apă clocotită. Adăugați zahăr și lapte după gust. Norma în timpul remisiunii este de nu mai mult de trei căni pe zi.

Un decoct natural din rădăcină este mai util. Aduceți un litru de apă la fierbere, adăugați ½ cană de rizom prăjit și tocat, țineți la foc mic sub un capac timp de o jumătate de oră. Apoi, filtrați decoctul și beți 1 înghițitură de câteva ori pe zi pentru gastrită cu activitate secretorie redusă.

Pentru a îmbunătăți secreția gastrică, puteți prepara o infuzie: puneți 5 linguri de rădăcină zdrobită într-un termos, turnați 500 ml de apă clocotită și lăsați peste noapte. Beți 50 ml din acest remediu înainte de fiecare masă.

Astfel, putem concluziona: cicoarea pentru gastrită poate fi utilizată doar în stadiul de remisie și în cazurile de afectare a funcției tractului gastrointestinal, în care nu se produce o cantitate suficientă de acid gastric și bilă. Preparatele și băuturile din cicoare sunt recomandate pacienților cu gastrită hipoacidă, hepatită, neurastenie. Și în orice caz, înainte de a utiliza produse și suplimente alimentare cu cicoare, este recomandabil să consultați un medic, deoarece planta are contraindicații.