Cicoare pentru gastrită

Cele mai multe dintre ceea ce știm despre cicoare este că este o alternativă sănătoasă la cafea. Dar această plantă se adaugă nu numai la băuturi, ci și la diverse feluri de mâncare. Este întotdeauna util? De exemplu, va fi cicoarea dăunătoare pentru gastrită?[1]

Poate cicoarea cu gastrită?

Cicoarea nu este contraindicată în gastritele cu deficit de activitate secretorie, în afara stadiului de exacerbare. Cu aciditate crescută a stomacului, cu ulcere și eroziuni, precum și în perioada acută de gastrită, nu se recomandă utilizarea produsului.

Există astfel de reguli de siguranță în utilizarea cicoarei:

• Nu trebuie să beți o băutură, inclusiv o infuzie sau un decoct din rizom, dacă este prea fierbinte. Pentru mucoasa gastrică, predispusă la inflamație, astfel de factori iritanti sunt periculoși. Prin urmare, persoanele cu gastrită sunt potrivite doar pentru vase și lichide sub formă de căldură sau la temperatura camerei.
• Abuzul de cicoare este nedorit. Cantitatea optimă este de până la 3 căni pe zi.
• Medicii recomandă consumul de cicoare naturală cu miere pentru gastrita cu aciditate scăzută în afara stadiului de exacerbare.

Cicoare pentru gastrită cu aciditate ridicată

Pentru pacienții care suferă de gastrită cu secreție crescută de acid gastric, este important să se evite alimentele și combinațiile acestora care cresc aciditatea stomacului. Cicoarea se referă doar la astfel de produse, deoarece stimulează activitatea secretorie, crește apetitul.

În cazul gastritei hiperacide, sunt permise numai sucuri de legume diluate neacide (dovleac, morcov, cartofi), pupituri și compoturi neacide, ceai slab preparat și infuzii și decocturi de plante. Este mai bine să refuzați cicoarea cu totul, chiar și după ce procesele digestive au fost stabilite și simptomele bolii au fost eliminate.

Pacienții cu mucoasă gastrointestinală sensibilă trebuie să înțeleagă că chiar și cel mai inofensiv produs poate fi dăunător dacă este utilizat necorespunzător sau în cantități nerezonabile. In ceea ce priveste cicoarea, este permisa sa fie consumata doar de catre oameni sanatosi, sau in conditii hipoacide, in care productia de acid clorhidric trebuie stimulata, nu suprimata. În cazul gastritei cu aciditate mare (și aceasta este cea mai frecventă), este mai bine să nu-ți riști sănătatea și să alegi o băutură mai moale și mai sigură - de exemplu, bulion de măceșe, ceai de mușețel.

Cicoare pentru gastrita eroziva

Gastrita erozivă sau corozivă este una dintre variantele procesului inflamator din mucoasa gastrică, care este însoțită de formarea de eroziuni. O astfel de boală este adesea diagnosticată pe fondul alcoolismului cronic, abuzului de medicamente antiinflamatoare nesteroidiene, intoxicației chimice. O complicație a gastritei erozive poate fi un ulcer gastric și sângerare. Pentru a preveni dezvoltarea unor astfel de complicații, se recomandă să adere la o dietă strictă. Alimentația ar trebui să fie cât mai cruntă posibil, cu excepția alimentelor calde, picante, iritante, băuturilor alcoolice și carbogazoase, cafelei tari, ceaiului și chiar cicoarei. Dieta constă din cereale, legume fierte și fierte, fructe (în principal banane și mere coapte), caserole și sufleuri, precum și supe.

Cum afectează cicoarea stomacul deteriorat de eroziune? Membrana mucoasă este iritată, secreția de suc gastric este stimulată, aciditatea crește, ceea ce afectează negativ membrana deja deteriorată.

Trebuie reținut că atât cafeaua, cât și cicoarea nu sunt recomandate pentru consum:

• cu gastrită erozivă;
• cu ulcer gastric;
• cu exacerbarea oricărei gastrite;
• dacă, după ce bei o cană de cicoare, se notează simptome neplăcute în zona stomacului.

Cicoare pentru gastrită atrofică

Gastrita atrofică este poate una dintre cele mai nefavorabile variante ale acestei boli, deoarece el este adesea complicat de oncopatologie. Este foarte important ca pacientii cu acest tip de gastrita sa urmeze toate recomandarile nutritionale, incercand sa mentina cat mai mult timp stadiul de remisiune.

La pacienții cu gastrită atrofică, există o încălcare a funcției celulelor parietale (glandulocite) ale mucoasei gastrice, în urma căreia eliberarea acidului clorhidric este afectată. Celulele care răspund la producția de pepsinogen sunt, de asemenea, afectate. Treptat, celulele afectate sunt înlocuite cu structuri epiteliale, sau mucocite, incapabile să secrete acid clorhidric și pepsinogen, ceea ce duce la o încălcare a funcției digestive.

În perioada acută a gastritei atrofice, este necesară restricția alimentară: sunt excluse alimente acre și picante, grăsimi animale, ciuperci, lapte integral, alimente cu fibre grosiere, băuturi carbogazoase, cafea, ceai tare și cicoare. Extinde treptat dieta după aproximativ 2-3 zile. Totodată, posibilitatea utilizării cicoarei este convenită cu medicul, care vă poate permite să beți băutura, cu condiția să fie eliminate toate semnele unui proces acut, dacă pacientul nu are o aciditate crescută a secreției gastrice.

Cicoare cu exacerbare a gastritei

Gastrita este o reacție inflamatorie care este însoțită de afectarea mucoasei gastrice, în urma căreia acest organ își pierde capacitatea de a digera în mod adecvat alimentele care intră în el. Una dintre cauzele fundamentale ale încălcării este malnutriția. Prin urmare, pentru a restabili digestia normală și pentru a opri dezvoltarea inflamației, este necesar, în primul rând, să se stabilească un regim alimentar și de băut, să se excludă alimentele și băuturile dăunătoare.

Important: principiile de bază ale dietei pentru gastrita cronică trebuie urmate chiar și după obținerea unei remisiuni stabile. Aceste principii sunt:

• mâncarea după un program, în fiecare zi aproximativ la aceeași oră;
• mese fracționate puțin câte puțin, dar des (aproximativ la fiecare 2,5 ore);
• utilizarea numai a alimentelor și băuturilor calde;
• evitarea supraalimentului;
• excluderea alimentelor și a mâncărurilor care irită mucoasa gastrică;
• excluderea alimentelor uscate, în grabă;
• separare in functie de momentul consumului de mancare si bauturi (este indicat sa bei cu jumatate de ora inainte de masa, sau cu o ora dupa aceasta).

Cu o exacerbare a gastritei, nu puteți bea cicoare - indiferent de gradul de formare a acidului în stomac. Pentru a scăpa de durerile de stomac și de alte simptome dureroase, trebuie să respectați cu strictețe restricțiile și regulile alimentare. Dieta ar trebui să fie crudă, echilibrată. Durata sa aproximativă este de câteva săptămâni, chiar dacă starea de sănătate este normalizată. În tot acest timp, se pot bea doar ceaiuri din plante, bulion de măceșe, apă caldă fără gaz, compot de fructe uscate. Cicoarea este cel mai bine lăsată deoparte.

Cicoare pentru gastrită și pancreatită

Până în prezent, puteți auzi o mulțime de informații contradictorii despre utilizarea cicoarei pentru gastrită. Unii experți sunt siguri că beneficiile rădăcinii pentru pacienții cu gastrită depășesc cu mult răul, în timp ce alții au o părere complet opusă.

Și totuși, majoritatea medicilor care studiază plantele medicinale spun că cicoarea este destul de agresivă în raport cu țesutul mucos al tractului digestiv. Provocă o creștere a activității enzimatice, potențează producția de acid clorhidric. Sub acest aspect, din punct de vedere al efectului iritant, poate fi comparat cu aceeași cafea, așa că pacienții care suferă de pancreatită, gastrită în stadiul acut ar trebui să se abțină de la consumul de cicoare.

Cu toate acestea, persoanele care au gastrită asociată cu aciditate scăzută și sunt în remisie pot adăuga produsul în dietă. Cicoarea este utilă chiar și pentru astfel de pacienți cu gastrită, deoarece activează secreția gastrică și crește apetitul, îmbunătățește procesul digestiv. Dacă este posibil, laptele poate fi adăugat la băutură.

Beneficii

Principalul beneficiu constă în rădăcina de chicorn, care conține multe vitamine și oligoelemente.În anii 1970, s-a descoperit că rădăcina de C. Intybus conține până la 40% inulină, care are un efect redus asupra nivelului de zahăr din sânge și, prin urmare, este potrivită. Pentru diabetici.[2]

Din cele mai vechi timpuri, cicoarea a fost considerată cea mai valoroasă plantă medicinală, de aceea este adesea folosită în medicina alternativă. Chiar și vechii romani foloseau activ cicoarea pentru a preveni gastrita hipoacide și alte patologii ale tractului digestiv, iar egiptenii au dat o infuzie vindecătoare ca antidot pentru mușcăturile de păianjen și șarpe. Vindecătorii alternativi au tratat cu succes cicoarea pentru gută și conjunctivită, precum și tulburările intestinale.

Planta are o compoziție mare și utilă, care îi permite să fie folosită atât în medicină, cât și în gătit. Mâncărurile cu cicoare sunt recomandate pacienților care suferă de diabet zaharat, [3]care se datorează prezenței inulinei, un îndulcitor natural, în produs. Rizomul conține un procent mic de carbohidrați și multe fibre, ceea ce îi permite să fie inclus în dieta multor diete.

Inulina, un biostimulant natural, ajută la refacerea microflorei intestinale, optimizează funcționarea întregului tract gastro-intestinal și stimulează procesele metabolice. Este utilizat în medicina alternativă pentru prevenirea și tratamentul gastritei hipoacide, colecistitei, hepatitei și disbacteriozei.

Prezența potasiului asigură normalizarea activității și ritmului cardiac, tonifică vasele de sânge, îmbunătățește excreția de colesterol în exces. Băuturile din cicoare servesc ca înlocuitori utili ai cafelei deoarece nu conțin cofeină, un cunoscut psihostimulant care are multe contraindicații.

Fierul prezent în rizomul de chicorn îmbunătățește starea persoanelor care suferă de aritmie, ateroscleroză și anemie prin deficit de fier. Efectul terapeutic este completat pozitiv de glicozida intibină, care stimulează activitatea tractului digestiv, îmbunătățește funcționarea sistemului nervos central și normalizează ritmul cardiac.

Eficiența cicoarei în lupta împotriva excesului de greutate este cunoscută: planta îmbunătățește metabolismul, contribuind la reducerea acumulării de grăsime și normalizează echilibrul hidric și electrolitic. Rădăcina de cicoare face parte din multe medicamente antiparazitare, coleretice, hipoglicemiante. Tincturile de alcool sunt adesea folosite in dermatologie, pentru tratarea furunculelor, psoriazisului, dermatitelor, acneei, datorita proprietatilor antiinflamatorii si antibacteriene destul de puternice.[4]

Preparatele pe bază de plante au o proprietate astringentă, au un efect diuretic moderat și stimulează motilitatea intestinală. Amărăciunea prezentă în compoziție afectează membrana mucoasă a tractului digestiv, crescând secreția de bilă și enzime. Această proprietate permite utilizarea cicoarei pentru gastrită cu aciditate scăzută. Totodată, beneficiile se simt, atât în acțiunea terapeutică, cât și în cea preventivă, pentru a preveni exacerbările procesului inflamator pe fondul producției insuficiente de acid în stomac.

Alte posibile utilizări ale produsului pe bază de plante:[5]

• tahicardie și aritmii;
• nefrită;
• ateroscleroza;
• boli ale sistemului urinar și hepatobiliar;
• activarea apetitului;
• invazii helmintice;
• patologii neurologice;
• diaree, întărirea prostatei și a altor organe de reproducere, cancer pulmonar, mahmureală și curățarea tractului biliar;[6]
• boli hepatice, antispastice, anticolesterol, antiseptic;[7]
• coleretic, stimulator al secreției gastrice, hipoglicemiant;[8]
• icter, mărire a ficatului, gută și reumatism;[9]
• coleretic, laxativ, hipotensiv, tonic și antipiretic;[10]
• boli oculare și dermatologice etc.

Contraindicații

În ce formă se consumă de obicei cicoarea?

• Rizomul de cicoare este baza din care se fac mai multe produse simultan. În special, concentratul gros sau extractul de cicoare este popular pentru adăugarea la sosuri, băuturi și deserturi.
• Cicoarea măcinată este un rizom prăjit la cuptor și măcinat fin, care poate fi folosit în locul unui condiment sau transformat într-o „cafea” alternativă.
• Cicoarea solubilă se face prin uscarea extractului de cicoare. Această opțiune este deosebit de convenabilă pentru prepararea unei băuturi înlocuitoare de cafea.
• Rizomii întregi de cicoare sunt un remediu natural din care vă puteți face propriile condimente, cafea și sosuri. Bucățile din rădăcină sunt tăiate, uscate și prăjite în cuptor, măcinate într-o râșniță de cafea și utilizate în scopul pentru care a fost prevăzut.
• Furculița pentru salată Radichio este, de asemenea, o subspecie de cicoare, așa-numita salată verde. Este foarte gustoasă și sănătoasă: curăță sângele, îmbunătățește funcționarea inimii și a vaselor de sânge. Soiurile ușoare de Radichio sunt folosite în principal pentru prepararea de salate, iar soiurile violet-visiniu fac gustări calde și garnituri delicioase și sănătoase.

Orice varietate a acestui produs nu trebuie inclusă în dietă:

• cu hipersensibilitate individuală la plantă;
• femeile cu o sarcină dificilă;
• cu gastrită cu aciditate ridicată, ulcer peptic;
• cu patologii vasculare, tromboflebite, varice;
• cu boli biliare;
• copii sub 3 ani.

De asemenea, absolut toată lumea este sfătuită să evite utilizarea cicoarei de calitate scăzută, ieftină - și nu numai pentru gastrită. Este important să acordați atenție descrierii de pe ambalaj: compoziția trebuie prezentată doar cu cicoare 100% (extract), fără aditivi aromatizanți, aromatizanți și conservanți. Pentru a reduce costul produsului, la compoziție se adaugă adesea secară, ovăz și orz.

Există, de asemenea, o astfel de componentă nedorită care este adesea adăugată la extractul de cicoare, cum ar fi maltodextrina. Vorbim despre un carbohidrat asemănător ca proprietăți cu amidonul și glucoza, ceea ce îi permite să fie folosit ca un excelent agent de îngroșare, îndulcitor și aromatizant.

Pentru a identifica componentele nedorite din compoziție, puteți arunca o picătură de iod într-o băutură slabă. Dacă soluția a devenit violet, aceasta poate însemna că în ea sunt prezente cereale sau amidon. Și prezența maltodextrinei în pulberea de chicorn este determinată de nuanța neobișnuit de deschisă a substanței.

Extract de înaltă calitate - gros, vâscos, cu un miros plăcut. Pudra de cicoare este închisă la culoare, fără cocoloașe. La o examinare mai atentă, nu este praf, puteți vedea clar granule mici. Dacă vorbim despre rădăcini, atunci trebuie dobândiți lăstari uscați, cu o tentă maronie.

Este de preferat să achiziționați un produs fabricat în Polonia sau Franța. Cicoarea indiană tinde să fie de calitate inferioară. Desigur, ambalajul trebuie sigilat, fara urme de deschidere.

Posibile riscuri

Când vorbim despre cicoare, oamenii se referă de obicei la rizom sau frunze de salată verde (așa-numita salată Radicchio). Desigur, beneficiile consumului de alimente și băuturi pe bază de plante depășesc cu mult riscurile:

• Datorită inulinei, este posibilă stabilizarea nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este important pentru persoanele care suferă de diabet sau obezitate.
• Compoziția de vitamine din plante îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, întărește apărarea imunitară.
• O cantitate mare de fibre optimizează motilitatea intestinală și îmbunătățește scaunul.
• Potasiul îmbunătățește starea sistemului cardiovascular.

În plus, produsul îmbunătățește activitatea enzimatică a tractului digestiv, are efect antiinflamator, antiparazitar, regenerant.

Cu toate acestea, riscurile mai există:

• proprietatea coleretică a plantei poate agrava starea cu colelitiază - în special, pietrele pot începe să se miște și să înfunde canalul biliar;
• secreția crescută de acid gastric va agrava starea pacienților cu gastrită hiperacidă sau ulcer peptic;
• la pacienții cu diateză de oxalat cresc riscurile de scurgere de nisip;
• cu varice și hemoroizi, riscul de tromboză crește;
• poate înrăutăți starea de bine a persoanelor cu tensiune arterială scăzută.

Meniu detaliat pentru fiecare zi

Cu o exacerbare a gastritei în prima zi, este mai bine să vă abțineți de la a mânca deloc alimente pentru a permite organului inflamat să se odihnească. Nu puteți bea cicoare, este permisă doar folosirea apei fierte, infuzie de mușețel sau bulion de măceșe. După ce simptomele principale dispar, dieta este completată cu supe ras și cereale lichide. După un timp, piureul de carne (pui, curcan), omletele cu proteine cu abur sunt conectate. Cicoarea sub formă de băuturi sau salate este în continuare interzisă, indiferent de gradul de aciditate al sucului stomacal.

Meniul este alcătuit luând în considerare următoarele puncte:

• excludeți alimentele cu fibre grosiere care pot leza mecanic mucoasa inflamată (carne sârmă, pește osos, tărâțe);
• excludeți legumele și fructele crude, leguminoasele, afumaturile, marinatele, sosurile, bulionurile tari, semifabricatele;
• refuzați să folosiți băuturi carbogazoase, sucuri, ceai tare, cafea și cicoare, inclusiv cu lapte.

În cazul gastritei cu aciditate scăzută, se permite să se adauge treptat în meniu salate de sfeclă fiertă și morcovi, supe pe bază de carne sau pește. După o îmbunătățire stabilă a stării, este permisă utilizarea unor cantități mici de cicoare - în principal sub formă de băutură din extract de cicoare. La început, ei beau o singură înghițitură de 2-3 ori pe zi. Dacă nu există simptome neplăcute, atunci volumul de consum poate fi crescut treptat. Dacă există dureri în abdomen, eructații, disconfort în spatele sternului, balonare, atunci este mai bine să refuzați cicoarea.

O condiție importantă atunci când alegeți băuturile și felurile de mâncare pentru gastrită este temperatura acestora. Tot ceea ce consumă pacientul trebuie să fie cald, nu cald sau rece. Acest lucru se datorează faptului că caldul irită membrana mucoasă și exacerbează procesul inflamator, iar frigul inhibă activitatea enzimatică, ceea ce duce la încetinirea procesului digestiv.

Baza nutriției în perioada acută a gastritei ar trebui să fie cerealele pe apă, legumele aburite și înăbușite, chiftelele și cotleturile cu abur, supele piure.

Exemplu de meniu pentru 2-4 zile de gastrită acută:

• La micul dejun: terci de orez cu o bucată de unt, bulion de măceșe.
• Ca al doilea mic dejun: omletă proteică cu abur, măr copt.
• La prânz: o porție de supă de legume, sufleu de pui, ceai de mușețel.
• Gustare: biscuit alb cu compot de fructe uscate.
• Pentru cină: piure de cartofi cu o bucată de file de pește la abur.

În cazul gastritei cu secreție insuficientă de acid, cicoarea începe să fie introdusă în dietă nu mai devreme de 7-8 zile de la momentul exacerbării, sub rezerva unei stări stabile de sănătate.

În cazul gastritei cu secreție acidă crescută, este mai bine să nu folosiți acest produs.

Rețete

Mulți oameni cred că cicoarea este doar un analog ieftin al cafelei. O astfel de opinie nu este în întregime corectă. Într-adevăr, soiurile de calitate scăzută ale băuturii pot să nu aibă deloc gust de cafea și chiar să fie destul de lipsite de gust. Dar un produs de calitate concurează serios - în primul rând, în ceea ce privește aromă și gust, și în al doilea rând - în ceea ce privește beneficiile, pentru că poate fi folosit la aproape orice vârstă, cu tendință de hipertensiune arterială etc. Cicoarea este utilă pentru gastrite cu activitate secretorie scazuta.

Rădăcina măcinată prăjită este preparată într-o cafetieră, turcă, presă franceză. Un extract gros se toarnă pur și simplu cu apă clocotită în proporție potrivită, sau se adaugă la diverse feluri de mâncare, sosuri, ceea ce le conferă un gust tipic dulce-amar. Produsul se potrivește bine cu alte condimente (scorțișoară, vanilie), smântână sau lapte.

Cicoarea cu lapte pentru gastrită nu este interzisă utilizarea în timpul remisiunii. Dar cu o exacerbare a gastritei cronice sau cu inflamație acută, este mai sigur să acordați preferință ceaiului slab preparat, infuziei de mușețel, compotului de fructe uscate, jeleului de fulgi de ovăz.

Pentru a pregăti o băutură de cicoare dintr-un produs pudră, luați 1 linguriță. Pulbere, se toarnă 150 ml apă clocotită. Adăugați zahăr și lapte după gust. Norma de remisie nu este mai mare de trei căni pe zi.

Un decoct natural de rădăcină este mai util. Se aduce un litru de apă la fiert, se toarnă ½ cană de rizom prăjit și tocat, ținut la foc mic sub capac timp de jumătate de oră. Apoi, bulionul se filtrează și se bea 1 înghițitură de câteva ori pe zi pentru gastrită cu activitate secretorie redusă.

Pentru a îmbunătăți secreția gastrică, puteți pregăti o infuzie: turnați 5 linguri de rădăcină tocată într-un termos, turnați 500 ml apă clocotită și lăsați peste noapte. Un astfel de remediu se bea cu 50 ml înainte de fiecare masă.

Astfel, putem concluziona: cicoarea pentru gastrită poate fi folosită doar în stadiul de remisie și în cazurile de funcționare afectată a tractului gastrointestinal, în care nu se produce o cantitate suficientă de acid gastric și bilă. Mâncărurile și băuturile din cicoare sunt recomandate pacienților cu gastrită hipoacidă, hepatită și neurastenie. Și în orice caz, înainte de a utiliza fonduri și suplimente alimentare cu cicoare, este indicat să consultați un medic, deoarece planta are contraindicații.