Ceaiul albastru: beneficiile și răul, contraindicațiile

Ceaiul a devenit mult timp o tradiție în cultura poporului nostru. Cu ceai, mulți oameni încep dimineața și termină ziua. Unii preferă negrul, alții - verzi. În băutură există diverși aditivi, ceea ce îi conferă o varietate gustoasă. În vara, în căldură, își amintesc de karkad - ceaiul roșu. Dar majoritatea nu au auzit nici măcar despre albastru. Dar există și aparține soiurilor scumpe de elită.

Ce este ceaiul albastru?

Ceaiul albastru se obține din flori și frunze ale orhideei thailandeze prin uscarea și fermentarea acestora. 

Clitoria ternatea L. (Clitoria ternatea), o  [1]planta ornamentala ornamentala, verde, care creste intr-o parte tropicala a Asiei, cunoscuta sub numele de mazare de molii familiei Fabaceae. Este comună în zonele tropicale, cum ar fi Asia, Caraibe, America Centrală și de Sud. Se înflorește cu flori albastre mari, care definesc numele ceaiului. Clitoria ternatea este utilizată pe scară largă ca medicament tradițional pe bază de plante. În plus față de activitatea biologică, flora Clitoria ternatea este o sursă de colorare naturală alimentară și băutură albastră în întreaga lume. Extractul de rădăcină este utilizat în medicină pentru tratamentul tusei convulsive și în practica ayurvedică. [2]

Tradiția de a pregăti băutura a plecat din Thailanda, unde se numește nam dok anchan. Adesea, florile sunt folosite ca coloranți alimentari. Strângeți-le în zori pentru ca mugurii să fie încă închise și numai manual. În primul rând, este uscat în aer liber, făcându-l astfel încât miezul florii să fie umed, iar partea exterioară este deja uscată, apoi este oxidată. Înainte de ambalare, acestea sunt răsucite în spirale.

Gust de ceai albastru

Cei care au încercat ceaiul albastru, notează aroma și gustul ușor de ușor, ușor iod. La prima vedere, nimic special, dar ceva te face să te întorci din nou și din nou și vrei să bei din nou o ceașcă de băutură.

În procesul de fabricare a berii, apa este colorată în culoarea albastră, iar notele de flori, ciupercile pădure și alte nuanțe neobișnuite apar în aromă.

Utilizarea ceaiului albastru

În plus față de mâncarea plăcută, ceaiul albastru calmează perfect setea, ameliorează anxietatea. În plus, antioxidanții conținuți în ceai au un efect benefic asupra pielii,  [3]unghiilor, părului, pot fi recomandați pentru utilizarea în tratamentul diferitelor tipuri de răni ale pielii. [4] Poate fi utilizat pentru a preveni progresia tulburărilor cognitive la pacienții cu demență vasculară și boala Alzheimer. [5] Ciclotidele de ternatea pot fi utilizate pentru chemosensibilizare în tratamentul cancerului. [6]

Tipuri de ceai albastru

Există multe varietăți de ceai albastru, țară diferită de creștere, gradul de fermentație. Ceaiul albastru din Thailanda "Nam Doc Anchan" a fost menționat mai sus, în rețeaua de vânzări se găsesc sub numele de "Blue Purple" Chang Shu Anchan "," ceai de mazare fluture "," clitoria triple " traducerea denumirii plantei.

Există, de asemenea, ceai albastru din China. Se referă la așa numitele ceaiuri - ceaiuri semi-fermentate. Materia primă pentru aceasta este planta de ceai, nu clitoria ternate. Datorită procesării incomplete a frunzei de ceai, dar numai a marginilor sale, la prepararea berii, se obține o culoare neobișnuită. Aceste ceaiuri se numesc albastru-verde, deoarece se pare ceva între albastru și negru. În funcție de gradul de fermentație, culoarea băuturii este diferită.

Există mai multe soiuri: Dong Fai Mei Ren, Feng Huang Dan Cong, Chai Da Hong Pao. Acesta din urmă este un soi foarte scump. Toate acestea se caracterizează prin aromă și gust excelent.

Ceaiul albastru vietnamez este o frunză de ceai obișnuită, aromată cu flori dintr-un copac tropical plumeria. Florile sale sunt de culoare albă, roșie, purpurie, albăstrui. Acestea dau un miros frumos, proaspăt, ușor de citrice, cu un miros de iasomie. Plumeria, înflorită în culoarea albastră, dă băuturii culoarea potrivită.

Cei care cunosc ceaiul nu numai că sunt de înaltă calitate și băutură neobișnuită, dar întreaga ceremonie de ceai este importantă pentru ei. O altă categorie de oameni ignoră acest lucru, iar producătorii de ceai albastru au furnizat pentru ambalarea sacii instant de ceai.

Cum să preparați flori de ceai albastru?

Simțiți-vă că gustul real al ceaiului albastru îl poate prepara numai în mod corespunzător. În acest scop, un ceainic din porțelan sau de sticlă este clătit cu apă clocotită, se toarnă 2 lingurițe de materii prime și se toarnă cu o cantitate mică de apă fierbinte (80-90 ° C). În mod literar 10 secunde mai târziu, se scurge și se umple cu un pahar, păstrat timp de 5 minute, turnat în cupe.

Ceaiul este gata, poți pune zahăr, miere, lamaie în el, deși cunoscătorii buni îl beau. Este bine atât în fierbinte, cât și în frig. Interesant este faptul că preparatul poate fi folosit de până la 3 ori, această proprietate nu degradează ceaiul. Ar trebui să fie băut moderat, de câteva ori pe zi, unele surse recomandă doar 1-2 ori pe săptămână.

Proprietăți utile ale ceaiului albastru

Compoziția chimică a plantei este insuficient studiată, dar printre componentele găsite conține saponine, flavonoil glicozide malonice,  [7]flavonoide, carbohidrați, un număr de acizi grași (acizii palmitic, stearic, oleic, linoleic și linolenic), taninuri, antioxidanți, peptide înalt moleculare, ciclotide. Acest întreg "set" oferă următoarele proprietăți benefice ale ceaiului albastru:

• elimină insomnia;
• ameliorează stresul;
• liniștitor;
• imbunatateste memoria, atentia, [8],  [9];
• Ea are un efect semnificativ hepatoprotector în afectarea ficatului cauzată de medicamente; [10]
• acțiune antimicrobiană și diuretică; [11]
• activitate antidiareică. [12]

Studiile au raportat  proprietăți anti-trombocite, vasodilatatoare, antipiretice, antiinflamatoare, analgezice  [13],  [14]nootropice, anxiolitice, antidepresive, anticonvulsivante și antistres  [15]de Clitoria ternatea, prezintă activitate antidiabetică [16], anti-astmatică [17]și anti- oxidantă [18]. 

Recent, s-a raportat că un extract apos de flori de Clitoria ternatea inhibă in vitro enzimele digestive, cum ar fi a-glucosidaza intestinală și α-amilaza pancreatică [19]. Oferă activitate larvicidală împotriva celor trei purtători principali ai țânțarilor Aedes aegypti, Culex quinquefasciatus și Anopheles stephensi. [20]

Contraindicații privind utilizarea

Ceaiul albastru este contraindicat pentru utilizare de către femeile gravide, în timpul alăptării, cu intoleranță la compoziția chimică a plantei, anemie. Are capacitatea de a subțiri sângele, de aceea, luând medicamente care diminuează coagularea sângelui, trebuie să țineți cont de acest fapt.

Afecta ceaiul albastru

Cu un efect sedativ pronunțat, ceaiul albastru poate provoca leziuni oamenilor a căror profesie sau hobby este asociată cu severitatea reacției, de exemplu, conducerea unei mașini. Nu este exclusă apariția unei alergii la plante.

Comentariile medicilor

Majoritatea medicilor aderă la regula "nu face rău", prin urmare, ei sunt îndemnați să nu abuzeze de băutură și să o limiteze la câteva petreceri de ceai pe săptămână. Alții nu cred în utilitatea sa deloc și consideră că hype-ul în jurul său este o promovare obișnuită a marketingului. Cel mai bun lucru, încercând ceva nou, ascultați corpul, senzații, mai ales că oamenii înțelepți din Asia au o experiență veche de consum de ceai albastru.