Castraveții în gastrită: proaspeți, murați, murați

Cuvântul „castravete” aduce imediat în minte mirosul proaspăt al unei salate de vară tăiate. Crește pofta de mâncare și umple gura cu salivă. Leguma merge bine cu roșii, ceapă, măsline, ardei, brânza de vaci, ulei vegetal, smântână, maioneză și alte produse. Poate fi murată, sărată și prelucrată în alte moduri, datorită cărora capătă un gust nou și capacitatea de a fi păstrată mult timp. Puțini oameni sunt capabili să renunțe de bunăvoie la o legumă familiară și gustoasă. Cu excepția cazului în care la insistențele medicilor, care dezaprobă vehement castraveții pentru gastrită, precum și în alte cazuri.

Poți mânca castraveți dacă ai gastrită?

Tratamentul gastritei implică o dietă. Includerea castraveților în dieta pentru gastrită depinde de faza de dezvoltare a procesului patologic. Deși unele surse interzic produsul pentru gastrită, indiferent de forma și perioada de dezvoltare a procesului.

Există, de asemenea, subtilități ale consumului de legume de către pacienții cu probleme gastroenterologice. Deci, se pot consuma castraveți cu gastrită?

• În ciuda gustului său plăcut și a beneficiilor nutriționale, această populară legumă verde nu este recomandată pentru gastrită. Pentru a fi procesată în stomac, este necesară o producție suplimentară de suc digestiv. În mod normal, stomacul face față acestei sarcini, dar, din păcate, nu o face.

În cazul gastritei hiperacide, riscurile sunt agravate. Secreția suplimentară de acid clorhidric este deosebit de dăunătoare, deoarece cantitatea sa excesivă provoacă formarea de leziuni ulcerative ale stomacului.

În timpul remisiunii, unii medici permit castraveți proaspeți, în cantități mici și după curățarea prealabilă a coajei verzi dense. Este de dorit ca legumele să fie cultivate fără utilizarea îngrășămintelor și pesticidelor artificiale.

În plus, nu ar trebui să abuzați de legumele murate și fermentate. Acestea conțin sare, care are un efect negativ asupra pereților stomacului și îngroașă sângele, putând duce uneori la formarea de pietre la rinichi.

Castraveți pentru gastrită cu aciditate ridicată

În caz de aciditate crescută, se recomandă o dietă care nu conține iritanți chimici sau mecanici. Principiile nutriției sunt următoarele:

• regularitate și fragmentare;
• zdrobire și mestecare temeinică;
• excluderea alimentelor picante, sărate, afumate și a băuturilor iritante.

Utilizarea castraveților pentru gastrită cu aciditate ridicată nu este strict reglementată. Sunt menționate în mod specific doar produsele din castraveți acri: aceștia sunt excluși, la fel ca și alte marinade și murături. Castraveții proaspeți sunt mai neutri. Nu sunt potriviți în timpul unei exacerbări, dar în timpul remisiunii, în doze moderate, potrivit unor nutriționiști, nu vor provoca daune, deoarece sunt capabili să reducă aciditatea. Datorită acestei proprietăți, castraveții sunt inacceptabili pentru aciditate scăzută - nici în faza acută, nici în cea de remisie. [ 1 ]

După ce ați convenit cu medicul asupra includerii castraveților în dieta pentru gastrită, trebuie să decideți cantitatea acestora pentru a nu provoca consecințe dăunătoare. Pentru castraveți, norma zilnică nu depășește 300 g. Leguma se consumă la masa principală sau după aceasta. Recomandările specialiștilor sunt următoarele:

• alegeți produse de grădină mai degrabă decât produse pentru seră;
• curățați coaja verde și tăiați fructele în bucăți;
• adăugați în salate cu alte ingrediente vegetale;
• nu abuzați de cantitate;
• Nu consumați legume ușor sărate sau murate.

Castraveți pentru gastrită erozivă

Atât castraveții proaspeți, cât și cei mai ales cei din conservă, sunt strict interziși în cazul gastritei. Opiniile majorității gastroenterologilor sunt de acord în această privință. Atât în timpul remisiunii, cât și mai ales în faza acută, aceștia sunt dăunători stomacului bolnav. [ 2 ]

Dacă comparăm castraveții cu roșiile, care în mod tradițional apar pe masă împreună, atunci legumele verzi sunt mai sărace în vitamine și alte componente utile și au un efect mai iritant asupra stomacului. Acest lucru se datorează faptului că fibra „verde” este mai dură decât cea „roșie”.

Pentru persoanele sănătoase, acesta este un produs bun: ajută la constipație și anemia, elimină pietrele la rinichi și toxinele și are un efect pozitiv asupra cavității bucale. Însă castraveții pot agrava situația în cazul gastritei erozive. Fibrele conținute în pulpă acționează astfel:

• crește formarea de gaze;
• provoacă spasme;
• irită pereții intestinali;
• eliberează suc gastric în exces.

Dacă avertismentul este ignorat, gastrita se poate transforma într-un ulcer. Chiar și în cazurile în care starea s-a ameliorat și pacientului i se pot permite castraveții, sunt necesare garanții că aceștia sunt cultivați și depozitați fără substanțe chimice.

• Cea mai bună alegere este proaspătă, direct din grădină sau de la un vânzător de încredere. Acest lucru este posibil vara - sezonul coacerii legumelor în grădină.

Înainte de utilizare, se spală bine sub jet de apă, se curăță de coajă și se toacă mărunt. Sau se dau pe răzătoare și se mănâncă cu o garnitură - terci sau carne. Dacă stomacul le percepe pozitiv, atunci vă puteți permite ocazional să le savurați.

Castraveți pentru exacerbarea gastritei

Fibra grosieră în care sunt bogați castraveții provoacă durere și formarea de gaze active în gastrită. Produsele care acționează în acest fel sunt periculoase pentru pacienți. Cea mai mare parte a fibrelor este conținută în coaja verde densă, așa că castraveții necurățați pot provoca complicații și ulcere.

Castraveții sunt deosebit de periculoși în timpul exacerbării gastritei. Și chiar și în timpul remisiunii, nu toți medicii permit pacienților să se bucure de leguma lor preferată. Dacă le permit, avertizează că trebuie curățați de coajă, tocați, iar porțiile trebuie limitate. Folosiți produse ecologice pentru alimente.

• Nu ar trebui să consumați legume cultivate în sere. Acestea conțin mulți nitrați și reziduuri de îngrășăminte minerale utilizate în tehnologiile de seră. Cea mai bună alegere sunt castraveții de sezon din straturile de grădinărit de acasă.

Dacă vorbim despre dieta de iarnă, printre legume predomină cele acrișoare - murate, marinate, conservate. Nu pot fi consumate nici măcar fierte, de exemplu, în rassolnik. Castraveții proaspeți pot fi fierți sau înăbușiți, dacă îi plac.

Dacă urmați reguli dietetice stricte și obiceiuri alimentare sănătoase, gastrita poate fi tratată. Și o persoană sănătoasă poate mânca lucruri care reprezintă un pericol real pentru un stomac bolnav. Nu este mai bine pentru toți cei care sunt deranjați de gastrită să aștepte cu castraveți?

Castraveți pentru gastrită atrofică

Castraveții sunt întotdeauna potriviți în meniul unei persoane sănătoase: zilnic vara și cel puțin o dată pe săptămână iarna. În cazul gastritei, tabloul se schimbă. Gastrita atrofică reacționează foarte brusc la alimentele nepotrivite, iar castraveții cu gastrită se încadrează în această categorie. Cert este că fibra de castravete nu este un ingredient alimentar și poate irita mucoasa internă a stomacului.

• Castraveții sunt o legumă nedorită pentru gastrita atrofică.

Maximul pe care și-l poate permite un pacient cu gastrită în faza de remisie este o porție de 100 de grame de castravete curat și tocat, sau mai bine, o terci de castravete proaspăt. Preparatele conservate și sărate sunt interzise în orice stadiu al bolii.

• Legumele care se gătesc sunt permise: cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă.

Gastrita atrofică cronică este cel mai periculos dintre tipurile de boală. Cu acest diagnostic, celulele epiteliale care produc suc gastric degenerează. Sistemul digestiv își pierde capacitatea de a-și îndeplini funcțiile. Dieta este de cea mai mare importanță în această afecțiune. Se exclud alimentele greu de digerat și iritante care pot provoca fermentație, toate conservele, inclusiv legumele.

În general, dieta are ca scop furnizarea organismului cu toate componentele necesare, reducerea durerii și prevenirea stării de spirit proaste.

Castraveți proaspeți pentru gastrită

Legumele și fructele pot fi foarte periculoase pentru un pacient cu gastrită, așa că selecția și consumul lor trebuie făcute cu responsabilitate. La urma urmei, dieta este un element cheie al tratamentului. Se pare că conținutul caloric minim, gustul neutru și saturația cu apă nu ridică îndoieli cu privire la proprietățile lor alimentare. Produsele cultivate pe propria parcelă sau folosind tehnologii ecologice sunt deosebit de bune.

• Totuși, acest lucru nu este în întregime adevărat. Castraveții sunt buni pentru o persoană sănătoasă, dar nu sunt întotdeauna potriviți în meniu dacă organele digestive nu funcționează corect.

În ciuda abundenței de lucruri utile, castraveții proaspeți sunt contraindicați pentru gastrită. Legumele verzi zemoase sunt bogate în fibre, care activează peristaltismul, iar sucul proaspăt accelerează digestia și activitatea intestinală.

• Deși nu toți gastroenterologii sunt atât de categorici. Unii cred că leguma verde are proprietăți vindecătoare pentru mucoasa internă deteriorată a stomacului. Prin urmare, sunt gata să dea o șansă castraveților. Și din moment ce nu au fost efectuate studii speciale, prudența în această privință nu este superfluă.

Pentru a rezuma informațiile, se cunosc mai multe despre legumele sărate. Astfel de castraveți sunt categoric interziși pentru gastrită sub orice formă și în orice etapă.

Dacă stomacul a fost vindecat, castraveții pot fi incluși în meniu - curățați de coajă, tocați, într-o cantitate măsurată: până la 200 - 300 g pe zi. Castraveții se consumă nesărați, iar dacă sunt într-o salată, leguma verde nu ar trebui să domine celelalte ingrediente.

Castraveți murați pentru gastrită

Castraveții care sunt procesați pentru depozitare pe termen lung își schimbă radical gustul și își modifică ușor proprietățile. Castraveții ușor sărați, conservați, sărați pentru gastrită rămân în afara dietei din cauza faptului că conțin multă sare. Această componentă este un iritant puternic pentru pereții inflamați, care sunt tratați, dimpotrivă, cu alimente blânde la o temperatură confortabilă.

În plus, pentru a digera castraveții cu gastrită de orice tip, este necesară o cantitate crescută de suc digestiv, care afectează nu numai alimentele, ci și membrana mucoasă. Agresivitatea sa poate duce la formarea de leziuni ulcerative. Prin urmare, castraveții nu sunt recomandați - nici în faza acută, nici în timpul remisiunii.

• Un principiu important al nutriției pentru un pacient cu gastrită este echilibrul dintre grăsimi, proteine și carbohidrați. Dezechilibrul provoacă modificări ale acidității, ceea ce agravează evoluția bolii. Trebuie să mâncați des, în porții mici, fără intervale lungi de timp.

Dacă gastrita apare ca un tip de aciditate crescută, atunci produsele care irită stomacul și provoacă o producție suplimentară de acid clorhidric sunt excluse din meniu. Un simptom important al acestui tip de gastrită este durerea dintre mese.

Cu aciditate scăzută, baza dietei o reprezintă preparatele care pot îmbunătăți digestia. Alimentația potrivită reduce manifestările dureroase și crește eficacitatea terapiei medicamentoase.

Castraveți murați pentru gastrită

Conform cerințelor alimentare, castraveții murați ar trebui evitați în caz de gastrită de orice formă, inclusiv în perioada de remisie. Și alte marinade de legume – la fel.

• Produsele murate sunt bogate în sare și oțet, iar aceste produse provoacă dureri în epigastru și arsuri la stomac după masă.

Structura apoasă a acestei legume, îndrăgite de mulți, pare a fi inofensivă, deoarece este alcătuită aproape în întregime din apă - o componentă chimic neutră, importantă pentru fiecare organism viu. Iar o dietă pentru gastrită constă în alimente sănătoase, cu o consistență și un gust moale. Scopul unei astfel de diete este de a preveni supraîncărcarea stomacului.

Același lucru este valabil și pentru porțiile mari - supraalimentarea este inacceptabilă; ar trebui să mâncați fracționat, protejând stomacul de stresul mecanic și fiziologic. Din păcate, castraveții din borcan pentru gastrită acționează iritant asupra organelor digestive. Mai ales dacă nu se știe unde au crescut și cine i-a preparat.

• Legumele murate stimulează pofta de mâncare și îl fac pe pacient să vrea să bea. Acest lucru are un efect negativ asupra procesului de recuperare al pacientului.

Chiar și produsele cultivate acasă, cultivate și puse manual în borcan, se păstrează cel mai bine până când inflamația se vindecă și stomacul nu are obiecții la o porție mică dintr-o gustare crocantă.

Beneficiile castraveților pentru gastrită

Castraveții proaspeți sunt compuși în proporție de 95% sau mai mult din apă. Aceasta este o apă sănătoasă, îmbogățită cu substanțe biologic active. Dizolvă și elimină toxinele din organism, curățându-l și vindecându-l. Restul este materie uscată: fibre, proteine și carbohidrați, unele vitamine, enzime, alcalii, precum și minerale, acizi organici, uleiuri esențiale. [ 3 ]

Beneficiile castraveților sunt variate:

• îmbunătăți digestia;
• curăță de zguri și toxine;
• ameliorează inflamația gingiilor;
• îndepărtează calculii renali și biliari;
• optimiza funcțiile pancreasului;
• eliminați excesul de sare;
• au un efect benefic asupra microflorei intestinale.

În ciuda abundenței proprietăților utile, castraveții nu sunt recomandați pentru gastrită. Aceștia necesită mult suc gastric, iar organul bolnav nu este capabil să le furnizeze. În plus, odată cu aciditatea crescută, excesul de acid clorhidric poate duce la dezvoltarea unui proces ulceros. (Deși unele surse susțin că castraveții sunt capabili să neutralizeze aciditatea crescută.)

• Medicina tradițională folosește proprietățile antipiretice și diuretice, iar cosmetologia folosește calitățile de întinerire ale sucului de castravete.

Sucul din fructe proaspete întărește sistemul nervos, îmbunătățește memoria, elimină toxinele și previne gușa. Castraveții sunt un produs coleretic și laxativ și mențin părul și dinții în stare bună. [ 4 ]

Legumele acre merită o mențiune specială. Iubitorii de alcool preferă să guste castraveți acri, iar în caz de supradoză de alcool, neutralizează consecințele neplăcute cu o saramură puternică de castraveți.

Contraindicații

Nu se recomandă consumul de castraveți cu gastrită și ulcere în faza acută, cu inflamație acută și cronică a stomacului, enterocolită. Nutriționiștii nu recomandă amestecarea castraveților cu roșii, pentru a nu le pierde valoarea nutritivă. În plus, amestecarea contribuie la formarea de săruri chimice dăunătoare rinichilor.

Contraindicații pentru utilizarea fructelor sărate:

• exacerbarea gastritei;
• obezitatea corporală;
• hepatită;
• nefrite;
• colecistită;
• diskinezie biliară.

Complicații

Cu o selecție incorectă a dietei sau cu abuzul produsului, nu pot fi excluse posibile complicații. Castraveții preparați pentru iarnă, la fel ca legumele proaspete, pot provoca durere, flatulență, exacerbarea procesului inflamator. Coaja densă, saturată cu fibre grosiere, este deosebit de periculoasă.

Pentru a evita efectele negative ale castraveților proaspeți asupra gastritei, unele surse recomandă fierberea sau înăbușirea lor. În această formă, legumele sunt presupuse a fi complet inofensive și gustoase. Dacă această din urmă afirmație este adevărată este, cum se spune, o chestiune de gust.

Subiectul castraveților pentru gastrită este foarte relevant, având în vedere faptul că mulți oameni sunt predispuși la această boală. Este imposibil să răspundem cu da sau nu fără echivoc. Răspunsul depinde de forma bolii, de caracteristicile individuale, precum și de experiența medicului, deoarece specialiștii nu au o opinie unanimă în această privință. Dacă leguma este percepută de organism, atunci efectul ei trebuie atenuat cât mai mult posibil: curățați-o de coajă, tocați-o fin, nu abuzați de cantitate.