Ciocolată pentru pancreatită

Este greu să ne imaginăm viața fără ciocolată. A fost descoperită cu mult timp în urmă de locuitorii din America Centrală și de Sud și a venit în Europa mai târziu. Și pentru mai bine de jumătate de secol de istorie, în cele din urmă ne-a câștigat inimile și stomacurile. Cei care nu mănâncă un produs atât de des, într-un fel sau altul, sunt consumatorii săi: se află în prăjituri, creme, dulciuri, alte produse de cofetărie și doar beau o ceașcă de cacao fierbinte. În mod logic, se pune întrebarea, este posibil pentru persoanele cu diagnostic de pancreatită, deoarece patologia impune multe restricții asupra nutriției?

Poate fi folosită ciocolata pentru pancreatită?

Pentru a răspunde, trebuie să știți ce conține materiile prime pentru ciocolată și efectul fiecărei componente asupra organului. Cacao conține aproximativ 300 de substanțe diferite. Mai mult de jumătate (54%) sunt grăsimi, aproape 12% sunt proteine; celuloză, amidon, polizaharide, taninuri, apă, minerale, acizi organici sunt în scădere. Conține cea mai mică cofeină (0,2%).

Conținutul caloric al boabelor este destul de ridicat - 565 kcal. În funcție de rețete, zahărul, vanilia, uleiurile vegetale, lecitina, pectina, stafidele, diverse nuci, conservanți și arome sunt implicate în producția de ciocolată.

Toate acestea indică în mod clar că dulceața nu poate fi consumată în timpul exacerbărilor. Cursul cronic al patologiei cu remisie stabilă permite unele dintre soiurile sale în doze limitate și cu anumite rezerve. Agravarea unei alte patologii - colecistita face din acesta un produs complet interzis. [1]

Cum afectează ciocolata pancreasul?

Din păcate, ciocolata nu poate fi numită „tolerantă la organe”. Componentele sale, cum ar fi cofeina și oxalații, inclusiv acidul oxalic, stimulează activitatea excesivă a secreției enzimei, ceea ce este inacceptabil, deoarece poate duce la necroză pancreatică. Adăugarea de grăsimi, nuci face produsul dificil de digerat, crește sarcina pe el. Glucidele rapide determină pancreasul să producă mai multă insulină, care este plină de alterarea metabolismului glucidic.

Colecistita, deși este o patologie diferită, este asociată cu inflamația pancreasului. Defecțiunile tractului digestiv afectează adesea ambele organe implicate în procesul de digerare a alimentelor și absorbția substanțelor benefice ale acestora de către membranele mucoase. Odată cu inflamația vezicii biliare, scurgerea bilei este dificilă, iar ciocolata promovează, în general, formarea de pietre, care, în rezultatul final, poate duce la un blocaj complet al conductei.

Pentru cei cărora li s-a diagnosticat doar pancreatită, există posibilitatea de a alege singuri acele soiuri de delicatese, a căror compoziție minimizează impactul negativ asupra pancreasului. Desigur, nu vorbim despre manifestări acute ale bolii, ci despre absența lor stabilă.

Beneficii

Ciocolata cu toate motivele poate fi considerată un catalizator pentru buna dispoziție și bucurie. În plus, beneficiile sale au fost dovedite științific:

• pentru inimă și sistemul circulator - face vasele de sânge mai elastice, scade colesterolul și riscul de accident vascular cerebral;
• îmbogățește corpul cu minerale - bogat în special în fier (100g conține aproximativ 70% din valoarea zilnică), potasiu, seleniu, zinc;
• eficient pentru slăbit - o bucată mică dă o senzație de sațietate;
• ameliorează stresul;
• previne dezvoltarea diabetului;
• îmbunătățește funcția creierului;
• combate inflamația. [2], [3]

Ciocolată albă pentru pancreatită

Acest soi este fabricat din unt de cacao fără a adăuga pulbere, folosind lapte praf, vanilină și zahăr. Se dovedește o țiglă de culoare fildeș și o aromă plăcută de caramel. Producătorii fără scrupule pot adăuga acolo grăsimi trans și nu pot pune deloc produse din cacao. În orice caz, datorită conținutului ridicat de carbohidrați, ciocolata albă nu este recomandată pacienților.

Ciocolata amara pentru pancreatita

Conținutul de cacao din acest soi variază de la 70% și peste. Are mult mai puțin zahăr și nu are lapte. Datorită acestui fapt, are gust amar și mai puține calorii decât altele. Ciocolata amară fără aditivi este cea mai acceptabilă opțiune pentru patologie. Dar nu ar trebui să vă lăsați prea departe cu 40mg (o treime dintr-o țiglă) dintr-un produs dovedit zilnic, cu o absență îndelungată a simptomelor bolii. Cel mai bine se mănâncă după masa principală pentru desert.

Dulciuri pentru pancreatită

Acest tip de cofetărie are mii de nume. Dar oricare ar fi acestea: cu umplutură, acoperite cu glazură, ciocolată, caramel, caramel, conțin 60% și mai mult zahăr. Acest lucru face ca bomboanele să fie un tratament interzis pentru pancreatită. Astfel de delicatese ar trebui evitate chiar și în cazul unui proces inflamator lent al organului.

 

Contraindicații

Ciocolata nu este cel mai bun desert pentru persoanele supraponderale și care nu cunosc măsurile în consumul de dulciuri, diabetici. În plus, ciocolata neagră este un alergen puternic, este și contraindicată pentru migrene. [4]

Posibile riscuri

Ca tonic, ciocolata poate provoca insomnie, capacitatea de a irita epiteliul renal - duce la urinare excesivă, efect vasoconstrictor - la amețeli. 

Cum se înlocuiește ciocolata cu pancreatită?

Dacă totuși vrei ceva dulce, cum poți înlocui ciocolata cu pancreatită? În doze mici, puteți folosi miere, jeleu natural fără zahăr, bezea, fructe confiate, fructe uscate, marshmallow, marmeladă, gem de casă, 20-30g halva. Acesta din urmă, deși destul de gras, este permis în timpul remisiunii datorită prezenței acizilor grași polinesaturați, vitamina E. Este o sursă excelentă de energie pentru organism.

Dar nu poți mânca prăjituri cumpărate. Trebuie să le coaceți singur, de exemplu, un biscuit, un sufle sau o bezea, alternând prăjiturile cu straturi de fructe sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci.