Pâine pentru pancreatită: negru, alb, secară, cu tărâțe

Pâinea este un produs strategic pentru orice națiune. Istoria poporului nostru conține tristul fapt de înfometare în masă în anii 32-33 ai secolului trecut. Întotdeauna sa crezut că există pâine, nu va exista foame, deoarece este o sursă de carbohidrați, proteine, ne dă energie pentru activitățile zilnice. Acum, pe rafturile multor soiuri pentru fiecare gust. Dar cum să le înțelegeți oamenilor care sunt forțați să-și limiteze dieta datorită patologiilor tractului gastro-intestinal?

[1]

Indicaţii

Tulburările în pancreas necesită, de asemenea, o abordare atentă a dietei lor. Să vorbim dacă este posibil să mănânci pâine la pancreatită.

• Paine pentru pancreatita acuta

După cum se știe, în faza acută de pancreatită, un pacient timp de câteva zile este complet lipsit de toată nutriția. După aceasta, pâinea este inclusă în meniu, dar este permisă numai făină albă din făina de patiserie de ieri. După o ameliorare constantă, este permisă pâinea de făină de gradul 2 și, ulterior, soiurile de secară.

• Pâine pentru colecistită și pancreatită

Adesea, procesul inflamator din vezica biliară și pancreasul este declanșat de aceleași motive, astfel încât bolile se manifestă în paralel. Pentru ei, principiile nutriției sunt comune, iar organizarea lor este o parte integrantă a terapiei patologice. Tot ceea ce privește dieta pentru pancreatită, se aplică colecistitei, inclusiv folosirea pâinii. Pâine proaspătă interzisă, coacere.

• Pâine în timpul exacerbării pancreatitei

Pentru evoluția cronică a bolii, împreună cu faza de remisiune, exacerbările sunt, de asemenea, caracteristice. În mod natural, în această perioadă, este necesar să se minimizeze încărcarea organului și să se limiteze la 200 g de produse pe bază de grâu pe zi. La sfârșitul reabilitării, puteți crește doza la 300g.

[2], [3], [4], [5]

Beneficii

Principalul argument în favoarea pâinii - dă un sentiment de plenitudine. Dacă fugi la lucru mâncați un sandwich, atunci este destul de posibil să rezistați până la prânz. Valoarea sa biologică este în prezența fibrei care asigură peristaltism intestinal, multe vitamine (A, H, B, E, PP), micro și macronutrienți (fier, zinc, magneziu, calciu, iod etc.), aminoacizi de neînlocuit. Ea normalizeaza microflora, elimina toxinele, toxinele, colesterolul.

Nu ar trebui să vorbesc despre pericolele pâinii, dacă am fi făcut-o din soiuri de făină de secară integrală, fără aditivi pe sâmburi. Întrucât în tehnologiile moderne există multe trucuri care îi permit să fie proaspete mai lungi, să aibă o prezentare mai bună, atunci valoarea pâinii este discutabilă. Factorii alarmanți includ:

• prezența drojdiei (drojdia promovează putrefacția în intestin, datorită activității sale vitale, consumă substanțele nutritive necesare corpului, crește aciditatea stomacului, îndepărtează calciul din oase, conține metalele grele utilizate în producție);
• utilizarea făinii rafinate, ca urmare a acestui proces, multe dintre proprietățile sale utile sunt pierdute;
• gluten, care poate provoca alergii (boala celiacă);
• aditivi alimentari (conservanți, coloranți, arome);
• uleiuri vegetale, din care se formează substanțe cancerigene ca urmare a coacerii;
• grasimile trans sunt prezente in margarina, care este implicata in retete.

Ce fel de pâine aveți pentru pancreatită?

Să trăim mai specific pe soiurile de pâine din rețeaua comercială, care dintre ele pot fi permise pentru pancreatită și care ar trebui să fie aruncate:

• pâine negru pancreatic - copt din făină de secară. Nu este permisă exacerbări, deoarece promovează producerea de enzime care scindează legăturile peptidice dintre aminoacizii proteinelor, ceea ce duce la distrugerea propriilor țesuturi. Numai cu o remisiune stabilă i se permite să mănânce 100g pe zi de coacere de ieri;
• Pâinea "Borodino" cu pancreatită - se coace dintr-un amestec de făină de grâu și secară de gradul 2 într-un mod abraziv. Este foarte util datorită acizilor grași polinesaturați, aminoacizilor, vitaminelor și oligoelementelor din compoziția sa. Potrivit pentru pacienții cu pancreatită;
• este permisă o pâine albă cu pancreatită și condițiile de consum sunt descrise mai sus;
• se permite pâinea de tărâțe întregi (nerafinată) pentru pancreatită, dar nu trebuie să conțină particule solide sub formă de semințe de floarea-soarelui, nuci, susan, diferite mirodenii și mirodenii. Și este mai bine dacă este ușor uscat;
• Pâinea nedospită pentru pancreatită este cea mai sănătoasă din făina de secară, pe acru sau în pădure. În plus față de aceste ingrediente, numai apă și puțină sare sunt prezente. Aciditatea unei astfel de pâine poate fi redusă cu o cantitate mică de sodă, caz în care nu va cauza secreția excesivă de suc de pancreatic. Și proaspăt coapta nu poate fi mâncată;
• pâine de casă pentru pancreatită cronică - așa-numita pâine prăjită acasă în cuptor. Pentru a face acest lucru, a fost încălzit la 200 ^° C, apoi cărbuni au fost răzuite, suprafața a fost acoperită cu frunze de stejar, și cu ajutorul lame speciale de lemn, a fost introdus aluat rotund incizat. Sobele au fost închise cu un amortizor. O astfel de pâine a fost coaptă bine din toate părțile, iar pregătirea a fost determinată prin piercing cu un splinter.

Acum, tradițiile se întorc, devine neinteresant să consumăm produse de producție în masă, mai ales că această pâine este mult mai utilă decât cea achiziționată, inclusiv pentru pancreasul cu inflamația cronică;

• pâine pancreatică și unt - un sandviș proverbial care ne ajută în viața de zi cu zi, este spațiu acolo? Masa dietetică numărul 5, prescrisă persoanelor cu această patologie, permite până la 30 de grame de unt pe zi. Este foarte posibil să o combinați cu o felie de pâine prăjită sau pâine de ieri.

Contraindicații

Fiecare tip de pâine are propriile contraindicații. Deci, secara nu trebuie sa se implice in colecistita, gastrita cu aciditate ridicata, ulcer gastric, colita. Pâinea albă nu poate să sufere de diabet. Riscurile și posibilele complicații sunt asociate cu exacerbări ale acestor patologii.

[6], [7], [8], [9]

Ce poate înlocui pâinea cu pancreatită?

Foarte util pentru pancreatita diverse pâine, inclusiv hrisca. Este important ca acestea să nu conțină aditivi nocivi, așa că înainte de a cumpăra trebuie să vă familiarizați cu compoziția lor și le puteți înlocui cu pâine. Arginian lavash, pâine lungă, biscuiți se va potrivi, de asemenea. Acestea din urmă sunt cele mai bine pregătite de dvs. Dintr-o pâine sau o pâine albă. Pentru a face acest lucru, ele sunt tăiate în bucăți cu o grosime de 1,5 cm și așezate pe o foaie de copt în cuptor timp de 10-15 minute până când apare o culoare slab gălbuie, nu trebuie să exagerați, altfel ele vor deveni prea rigide. Crackerele cu stafide, precum și cu alți aditivi sunt contraindicate.