Produse lactate cu gastrită cu aciditate ridicată

Gastrita Giperatsidny - inflamație în stomac cu aciditate ridicată - aceasta este una dintre cele mai frecvente boli ale tractului digestiv. Deseori cauza acestui tip de gastrită este o nutriție necorespunzătoare, astfel încât principala metodă de tratament este de obicei o dietă. Ce alimente pot fi incluse în dietă și care ar trebui eliminate? Pot folosi produse lactate cu gastrită cu aciditate ridicată?

Este vorba de lapte și alte produse lactate cu aciditate crescută despre care vom vorbi astăzi.

[1], [2], [3], [4]

Indicaţii

În cazul gastritei cu aciditate ridicată, sunt de obicei simptome cum ar fi o senzație de arsură în spatele sternului, greață, eructații acide, vărsături, durere în regiunea epigastrică. Prin prescrierea tratamentului pentru o astfel de boală, medicul se va concentra nu numai pe eliminarea procesului inflamator, ci și pe reducerea acidității excesive a sucului gastric. Mai întâi de toate, el va acorda atenție dietei pacientului, recomandând limitarea utilizării produselor care determină o creștere a producției de acid în stomac sau iritarea pereților.

Produsele lactate cu gastrită cu aciditate ridicată sunt permise să le utilizeze, dar foarte atent și în cantități limitate - în special pentru băuturile cu lapte acru. În principiu, fiecare produs lactat are propriile indicații și contraindicații, prin urmare, atunci când se decide dacă să se includă astfel de produse în dieta pacientului, este necesar să se ia în considerare toate caracteristicile individuale ale pacientului și boala sa.

[5]

Informatii generale produse lactate cu gastrită hiperacidă

Beneficiile produselor lactate pentru oameni sunt necondiționate, însă toate produsele din lapte sunt autorizate să includă în meniu pacienții cu gastrită cu aciditate ridicată?

Cottage Cheese

Brânza brută este adesea recomandată pentru gastrită și aciditate ridicată, deoarece acest produs este ușor perceput de stomac și nu rămâne în el. Atunci când gastrita este importantă - că brânza de vaci a fost slabă, fără adăugarea de sare și nuci, și în mod necesar proaspete.

Opțiunea ideală pentru gastrită cu aciditate ridicată este o casă proaspătă dietetică de consistență moale. Este permis să mănânci șterse, din care se obțin puddinguri excelente sau suflé, vareniki și caserole.

Brânza de cotă este permisă să mănânce cu gastrită, dar nu în primele 2-3 zile de exacerbare. De asemenea, este imposibil să se utilizeze brânza de vaci acru, prea grasă sau cu aditivi.

Cea mai optimă bucată de brânză de vaci cu gastrită cu aciditate ridicată este o caserolă de brânză, dar fără nuci și fructe uscate. Puteți adăuga miere în caserola.

[6]

Brânză

Băuturile tari obișnuite pot fi consumate cu gastrită cu aciditate ridicată, dar nu mai devreme de a șaptea zi după debutul perioadei acute și în cantități relativ mici.

Care brânzeturi nu trebuie cumpărate pentru pacienții cu gastrită:

• soiuri ascuțite;
• brânză cu piper și condimente;
• brânză cu sourness sau cu o mulțime de sare;
• brânză topită;
• cârnați, brânză afumată;
• suluguni, brynza, brânză de capră.

În cazul gastritei, se preferă cel mai bine sortimentele proaspete de brânzeturi, cum ar fi Ricotta, Mascarpone, Mozzarella. În plus, brânza cu mucegai nu este interzisă - totuși, în magazin este necesar să vă asigurați că un astfel de produs nu este întârziat. Brânza brună are o proprietate astringentă și consolidează stratul natural de protecție a stomacului.

Dar nu trebuie să uităm că cantitatea de brânză consumată cu gastrită nu ar trebui să fie prea mare: câteva felii sunt suficiente pe zi.

Iaurt

Cu gastrită cu aciditate ridicată, puteți bea iaurt, luând în considerare asemenea reguli:

• utilizarea produsului trebuie să fie moderată - nu trebuie să beți o cantitate mare la un moment dat. Este mai bine să mănânci des, dar mai multe linguri;
• iaurtul nu trebuie să fie îndrăzneț (optim - 2-2,5%);
• iaurtul trebuie să fie proaspăt și nu acru.

Iaurtul cel mai util este unul preparat acasă și are o compoziție naturală. Produsele industriale constau adesea din conservarea, stabilizarea, aromatizarea și colorarea substanțelor care pot dăuna pacienților cu organe digestive.

Iaurtul de calitate nu irită zidurile stomacului și, dimpotrivă, se învelește și scade gradul de aciditate.

Acvariu

Atunci când gastrită cu aciditate ridicată nu se recomandă utilizarea producției industriale de smântână, chiar dacă produsul este poziționat ca aliment. Există restricții asupra smântânii naturale: nu ar trebui să fie foarte grasă, deoarece grăsimile creează o sarcină suplimentară asupra sistemului hepatic și biliar. Smântână cu conținut scăzut de grăsimi poate fi adăugată la feluri de mâncare în cantități de cel mult 15 grame la un moment dat și numai în timpul remisiunii gastritei.

Smantana este un produs foarte important pentru sănătate, care asigură funcționarea corectă și stabilă a intestinului. În smântână există multe vitamine - A, E, PP, acid ascorbic, vitaminele B și, de asemenea, o compoziție minerală bogată, reprezentată de zinc, fier, fluor, iod, cupru, mangan. Produsul este saturat cu proteine animale, carbohidrati naturali, β-caroten, acizi grasi.

Compoziția echilibrată are un beneficiu indiscutabil pentru organism, stabilizând metabolismul, îmbunătățind eficiența creierului, facilitând activitatea musculară. Cu gastrită, nu trebuie să renunți complet la acest produs: îl poți consuma, dar cu moderatie și numai în formă proaspătă.

Unt

Untul este perfect absorbit de corpul uman.

Acesta conține retinol, care oferă procese metabolice de înaltă calitate, activitatea sistemului imunitar. Retinolul creează un strat protector puternic pe partea superioară a membranei mucoase, ceea ce contribuie la recuperarea sa rapidă.

Uleiul constă din grăsimi din lapte, care accelerează vindecarea țesuturilor și îmbunătățesc calitatea acestora.

Uleiul conține vitamina P, care este necesară pentru a asigura metabolismul normal în celule, precum și fosfolipidele care împiedică efectele negative ale stresului asupra organismului.

Cu gastrită cu aciditate ridicată, utilizarea uleiului ar trebui să fie limitată, dar nu merită renunțarea completă. Cantitatea normală a acestui produs pentru un pacient cu gastrită pe zi nu este mai mare de 25 g. Această cantitate de ulei este necesară pentru a nu face rău, ci, dimpotrivă, pentru a aduce organismului un beneficiu maxim.

Clabber

Prostock este o comună și iubită de multe produse. E ușor să gătești și e plăcut să bei. În cazul gastritei cu aciditate ridicată, acest produs trebuie utilizat cu prudență, în ciuda multor proprietăți utile.

Limitați utilizarea laptelui curat în timpul perioadei de exacerbare a gastritei, deoarece această băutură poate agrava situația din stomac.

Cu toate acestea, atunci când simptomele de exacerbare se retrag, laptele curdat poate fi foarte util: dar numai proaspăt și neacid, preparat din lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

Iaurtul proaspăt ameliorează constipația, stabilizează tractul digestiv, previne depunerea excesivă de colesterol, normalizează metabolismul grăsimilor, îmbunătățește starea pacienților cu dysbioză.

Chefir

Cu gastrită cu aciditate ridicată, puteți consuma kefir 2-3% grăsime și numai proaspătă (1-2 zile). Acest kefir are o proprietate învelitoare și normalizează peristaltismul intestinal. Proaspătul băuturii este condiția principală atunci când este consumată de pacienții cu gastrită.

Ar trebui să mănânci kefir moderat: treptat în timpul zilei. Dacă beți imediat o băutură cu lapte acru, atunci puteți provoca diaree.

În momentul exacerbării bolii de la lapte acru este mai bine să renunți temporar - timp de aproximativ 3-4 zile.

Și încă o condiție: kefirul, utilizat de un pacient cu gastrită, nu ar trebui să fie rece - temperatura lui ar trebui să fie apropiată de temperatura camerei. Încălzirea specială a băuturii (de exemplu, într-un cuptor cu microunde sau pe o sobă) este inacceptabilă, deoarece aceasta crește foarte mult aciditatea acesteia. Este mai bine să lăsați o masă de iaurt pe masă - aproximativ o jumătate de oră. Asta va fi de ajuns.

Pentru a îmbunătăți gustul în kefir, puteți adăuga miere sau fructe dulci.

Ryazhenka

Această băutură cu lapte acru sub formă de lapte de copt fermentat este un fel de chefir pe baza laptelui topit. Conținutul său de grăsime este de obicei mai mare decât cel al iaurtului sau iaurtului obișnuit, în plus, compoziția conține o cantitate crescută de calciu și fosfor.

Mulți experți nu recomandă consumul acestui produs în prima săptămână după exacerbarea gastritei cu aciditate ridicată. După o săptămână de la începutul perioadei acute, consumul de lapte fermentat este acceptabil, dar în cantități foarte mici - 100-150 ml pe zi. Cu toate acestea, acest lucru este, de asemenea, o mulțime pentru unii pacienți: burgerul este foarte caloric și nutritiv, prin urmare, lasă o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp.

Laptele de capra

Laptele proaspăt de capră este considerat un panaceu pentru tratamentul gastritei. Se recomandă să beți dimineața pe stomacul gol și, de asemenea, pe timpul nopții, pentru 150 ml în gume mici.

Se spune că laptele de capră este util nu numai cu gastrita obișnuită, dar și cu gastrită atrofică: băutura restabilește țesuturile mucoase ale stomacului, detoxifică mediul excesiv de acid.

O caracteristică importantă a unui astfel de lapte este faptul că utilizarea acestuia nu implică apariția gravitației în abdomen și creșterea formării gazului. Cu utilizarea obișnuită a unei astfel de gastrite de produse cu aciditate ridicată trece de câteva săptămâni.

Iată câteva condiții în care este posibil să consumăm lapte de capră cu aciditate crescută:

• laptele trebuie să fie proaspăt;
• îl puteți bea în cantități mici (150 ml la început și apoi - nu mai mult de 200 ml);
• Laptele înainte de utilizare trebuie să fie ușor încălzit.

Smântână

Crema este un produs obținut în timpul separării laptelui. De obicei, crema are un conținut destul de ridicat de grăsime - până la 35%. Compoziția minerală și vitamină a cremei este aproximată față de laptele integral obișnuit - cu alte cuvinte, se poate spune că crema este foarte lapte gras. Acestea sunt considerate mai utile decât untul, datorită digerabilității lor mai ușoare.

Grasimile cremoase sunt capabile să înveli țesuturile mucoase ale tractului digestiv, astfel încât acestea sunt recomandate să bea cu intoxicații alimentare, precum și pentru a neutraliza efectele nocive ale substanțelor chimice gazoase.

Într-o perioadă acută de gastrită cu aciditate ridicată, nu trebuie să beți cremă: ele sunt prea grase. În timpul remisiunii stabilite a cremei se recomandă adăugarea de ceai sau cafea pentru a reduce efectul iritant al băuturilor pe țesuturile mucoase ale stomacului.

Beneficii

Produsele lactate oferă un ajutor neprețuit organismului. În primul rând, ele conțin proteine de înaltă calitate și calciu, calitatea asimilării acestora fiind de 97%. Este important faptul că laptele de calciu este în mod optim legat de fosforul prezent în lapte și alte substanțe utile.

Aproximativ 80% din cantitatea zilnică necesară de calciu pe care o persoană o primește de la produsele lactate. În afară de calciu, lapte conține sodiu, potasiu, clor, magneziu, zinc, iod, fier, cobalt, mangan: toate aceste substanțe sunt foarte necesare de către organism pentru producția proprie de enzime, hormoni si vitamine.

Beneficiul produselor lactate este și faptul că băuturile din lapte acru "stimulează" apărarea imunității, măresc rezistența antivirală a organismului, ajută la eliminarea reacției alergice.

Când utilizați kefir, ryazhenka, brânză de vaci, acid lactic și bacterii benefice intră în sistemul digestiv. În cavitatea intestinală, acidul este aproape complet neutralizat, totuși microorganismele de acid lactic rămân și își continuă activitatea vitală. Astfel de bacterii ajută la tratarea reziduurilor alimentare, pentru a forma un mediu distructiv pentru flora patogenă.

Produsele lactate conțin cele mai valoroase tipuri de zaharuri - lactoza. Lactoza inhibă procesele de putrefacție în intestin, dă energie organismului.

[7]

Contraindicații

• Produsele lactate vechi, restante și stricate nu pot fi consumate, în special - cu gastrită cu aciditate crescută.
• Nu puteți folosi lapte acru în stadiul de exacerbare a procesului inflamator în stomac - acest lucru poate agrava inflamația și rănirea.
• Produsele lactate cu gastrită cu aciditate ridicată trebuie să fie naturale, fără componente chimice suplimentare. Este mai bine să cumpărați sourdough pentru iaurt sau kefir în farmacii și să vă pregătiți singur băuturile. Numai în acest caz, produsele lactate vor beneficia într-adevăr.

Posibile riscuri

Toată lumea are propriul său organism unic, care poate reacționa diferit la diferite produse, inclusiv lapte. La unii oameni, laptele provoacă un sentiment de slăbiciune sau nu este absorbit deloc. Toate acestea trebuie luate in considerare inainte de a recomanda unui pacient gastrita sa bea produse lactate.

Uneori, produsele lactate pot declanșa fluctuații ale nivelului zahărului din sânge - aceasta este o reacție specifică la zahărul lactoză, care este prezent în lapte. Persoanele care suferă de intoleranță la lactoză, cu ajutorul laptelui, simt o frustrare a digestiei și flatulenței.

Nu includeți produsele lactate în meniul pacientului dacă persoana este acidă, dacă persoana este alergică la lapte. Utilizarea chiar și a unei cantități mici poate determina pacientul să aibă mâncărime, roșeață a pielii, apariția erupțiilor cutanate și umflături.

Dacă pacientul nu are intoleranță la lapte, atunci cu gastrită cu aciditate crescută, pot fi consumate produse pe bază de lapte. Dar aceste produse lactate ar trebui să fie de înaltă calitate și proaspete, de preferință de casă.

[8],