Este persoana suficientă de vitamine din legume și fructe?

Legume și fructe ca o sursă de vitamine o persoană trebuie doar. Dar primim suficiente vitamine daca mancam numai legume si fructe? Și care este poziția vegetarianilor pe o astfel de dietă? Aflați mai multe despre el chiar acum.

[1], [2], [3]

Ce vitamine luam din legume si fructe?

Mai presus de toate, în legume și fructe doar câteva vitamine. Acestea sunt vitamine din grupa B, vitamina C în două tipuri (acid folic și ascorbic) și caroten. Câte dintre aceste vitamine în legume și dacă acestea acoperă nevoile noastre zilnice?

Într-un pahar de suc de mere (proaspăt stoarse) 4 - 4,5 mg de vitamina C. Necesarul nostru zilnic de vitamina C este de 60 mg.

Deci, acel suc de mere care acoperă norma zilnică de vitamine, avem nevoie de o zi să bem 15 pahare de suc.

Dacă vorbim despre vitaminele din grupa B și despre vitaminele E, A, D, necesare organismului uman, nu putem să luăm această normă din fructe și legume deloc. Toate pentru că sursele lor sunt complet diferite.

Acestea nu sunt legume sau fructe, ci alte produse: carne, lapte, brânză, ficat, unt (unt și legume), secară sau grâu cu tărâțe, cereale integrale. Pentru a satisface nevoia noastră de vitamine din toate grupurile, trebuie să mâncăm aceste alimente mult mai mult decât prescrise de rata de calorii.

Doza minimă de calorii pe parcursul zilei este de 2500 kcal. Pentru a ne acoperi nevoia de vitamine prin produse, precum și legume și fructe, va trebui să o depășim cu maxim 2 ori. Apoi ne vom recupera, iar vitaminele nu vor fi deloc fericite.

Vitamine unice din legume și fructe

Cu toate acestea, nu totul este la fel de banal ca pare la prima vedere. În legume și fructe, există astfel de combinații de nutrienți care formează complet vitamine unice. Și nu mai sunt în produse.

Acesta nu este numai întregul spectru de vitamina C, ci și vitamina K și vitaminele din grupa R. Ele sunt numite și bioflavonoide. Aceste substanțe - bioflavonoide - ajută la îmbătrânirea și creșterea activității proceselor metabolice în organism.

Vitamina C din fructe citrice

Se crede că lamaia este bună pentru a mânca răcelile, pentru că are o mulțime de vitamina C, care se luptă cu această frig. Este adevărat că există și alte versiuni care demonstrează opusul. Dar! Dacă vorbim despre lămâie și alte citrice ca sursă de vitamina C, se dezvăluie fapte curioase. Citricele și conținutul de acid ascorbic sunt mai mult decât pe locul 10 printre produsele bogate în acesta.

Mult mai multa vitamina C in ardei bulgari, varza (broccoli si culoare), rosii de diferite feluri, patrunjel, spanac si salate verde cu frunze. Chiar și în cartofi, există mai multă vitamină C decât la lămâi. Esti surprins? Același lucru este!

Dacă luăm în considerare faptul că stocarea de vitamina C din citrice descompune, iar mai multe zile trec, mai puțin vitamina rămâne, ca de lămâie, portocale sau mandarinchik vom obține o doză destul de mică de ea - de-a dreptul mizerabil.

Prin urmare, este necesar să includeți un complex de vitamine cu vitamina C. Dacă, desigur, nu luați pastile de dormit sau liniștiți - acestea sting reciproc efectul influenței asupra corpului celuilalt. De exemplu, dacă ați luat doze de vitamina C împreună cu somnifere, puteți uita de somn.

Cum să luați vitamina C din legume?

În mod absolut, nu veți obține efectul de a lua o vitamină cu cartofi, dacă îl mănânci fiert. Același lucru se va întâmpla și cu alte legume. Faptul este că atunci când se gătește (și alt tratament termic), vitamina C este distrusă cu aproape 90%.

Cartofi este mai bine să se coace, iar alte legume sau fructe sunt crude, și nu după depozitarea pe termen lung.

Fumatori pe nota. Aveți deficiență de vitamina C de două ori mai mare decât cea a nefumătorilor. Prin urmare, pentru ao umple, fumătorul trebuie să mănânce de 2 ori mai multe legume și fructe cu această vitamină.

Când fumați doar 1 țigară, aproximativ 25 mg de vitamina C se pierde din organism sub formă de acid ascorbic. Și acesta este un sfert din rata zilnică! 4 țigarete - și corpul dvs. Nu mai are un aport zilnic de vitamina C.

Grăsimi solubile în grăsimi

Vitamina K este una dintre cele mai importante pentru creșterea oaselor și a fluxului sanguin de vitamina solubilă în grăsimi. Fără ea nu va exista nici un metabolism normal al calciului, iar vitamina D va fi slab digerată. De unde pot obține vitamina K?

Cele mai bune surse ale sale sunt salate de frunze verzi, spanac, sorrel și altele. Și, de asemenea, roșii. Mazăre verde, broccoli. În timpul iernii, când aceste salate nu sunt disponibile, puteți cumpăra mazăre verde proaspăt înghețată. Această metodă de tratament este foarte bună pentru conservarea vitaminelor. Cel puțin, este mult mai eficient decât gătitul.

[4], [5], [6], [7], [8], [9], [10], [11]

Antioxidanții în vitamine

Aceste substanțe ajută la combaterea îmbătrânirii și a efectelor negative asupra mediului. Printre antioxidanti - rutina, hesperidina, precum si kachetinul si rutina. De ce oamenii au nevoie de antioxidanti din mancare?

Ele ajută la normalizarea tensiunii arteriale, precum și la reducerea probabilității de sângerare, întăresc capilarele. Antioxidanții derivați din alimente protejează împotriva alergenilor și reduc riscul reacțiilor alergice.

Sursele acestor vitamine sunt fructe de padure. În special, coacăze negre, struguri și mai ales - afine. De exemplu, în boabele rowan, care se potrivesc în palma mâinii tale, bioflavonoidele conțin o rată zilnică întreagă.

Pentru a obține suficiente vitamine, încercați să vă saturați corpul cu sezonul.

Bucurați-vă de viață și îngrijiți-vă de sănătatea dumneavoastră cu vitamine.

[12], [13], [14], [15], [16], [17], [18], [19], [20]