Noile publicații
Consumul de produse din drojdie are un efect pozitiv asupra funcției creierului
Ultima examinare: 02.07.2025
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință britanici susțin că produsele pe bază de drojdie sunt cea mai bună alegere pentru micul dejun. Ei au ajuns la această concluzie după experimente în care au testat pasta de drojdie populară în Marea Britanie - „Marmite”. După cum s-a descoperit, consumul unei astfel de paste a stimulat semnificativ activitatea creierului uman.
„Marmite” este un produs foarte popular în Marea Britanie și în alte câteva țări. Această pastă este folosită ca unt tartinabil pentru prepararea sandvișurilor, dar datorită prezenței drojdiei și a altor ingrediente în produs, are un gust destul de specific, care nu va fi pe placul tuturor.
Experimentele efectuate de personalul Universității din York au arătat că drojdia poate îmbunătăți semnificativ performanța creierului prin creșterea cantității de acid γ-aminobutiric. Acest acid este cunoscut ca fiind un mediator al proceselor care au loc în sistemul nervos central și, de asemenea, inhibă gradul de excitabilitate neuronală, stabilizând activitatea cerebrală.
Înainte de studiu, se credea că un deficit de acid gamma-aminobutiric este asociat cu dezvoltarea tulburărilor de anxietate, a stărilor depresive, a autismului și a apariției crizelor epileptice. Acțiunea majorității medicamentelor stimulante are ca scop activarea producției de acid gamma-aminobutiric.
Unul dintre autorii principali ai experimentului, Daniel Baker, psiholog și reprezentant al Universității din York, a selectat 28 de voluntari pentru proiect. Toți au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri. Participanții din primul grup au consumat zilnic câte o linguriță de pastă Marmite, timp de 4 săptămâni, în timp ce participanții din al doilea grup au consumat aceeași cantitate de unt de arahide.
La sfârșitul experimentului, toți participanții au fost adunați și fiecare dintre ei a fost supus unui diagnostic utilizând metoda electroencefalografiei – în acest fel, specialiștii au verificat reacția structurilor creierului la stimulii vizuali.
Rezultatele experimentului au arătat că voluntarii care au consumat Marmite au avut o reacție la iritanți care a fost încetinită cu peste treizeci la sută. Acest lucru sugerează că aceste persoane au avut un nivel mai ridicat de acid gamma-aminobutiric. Apropo, efectul produsului pe bază de drojdie a fost încă observat timp de două luni după încheierea experimentului.
„Drojdia conține cantități mari de vitamina B12 , care are un efect pozitiv asupra producției de acid gamma-aminobutiric. Această descoperire ne oferă oportunități uriașe - în domeniul medicinei și în practica clinică”, este încrezător profesorul Baker.
Utilizarea drojdiei în industria alimentară este un fenomen frecvent, deoarece toată lumea cunoaște utilizarea sa în masă pentru producerea de alcool, produse de panificație și cofetărie. Dar acum acest produs poate fi introdus în medicină ca medicament. La urma urmei, pe lângă vitamina B, drojdia este bogată în alte substanțe utile - tocoferol, mezoinozitol, micro- și macroelemente. Prin urmare, drojdia va fi probabil utilizată în curând ca agent terapeutic și profilactic.