Dieta pentru accident vascular cerebral

O dietă dezechilibrată, în care predomină produsele cu exces de grăsimi și carbohidrați, are un efect dăunător asupra întregului corp uman. Sistemul cardiovascular are de suferit și el. Alimentele grase catalizează formarea plăcilor aterosclerotice, care îngustează și ulterior înfundă vasele de sânge, provocând accident vascular cerebral ischemic. Atunci când lumenul fluxului sanguin este blocat, tensiunea arterială crește, ceea ce duce la un accident vascular cerebral, dar de natură hemoragică. Starea pacientului într-o astfel de situație lasă mult de dorit, dar acesta trebuie să mănânce, luând acele produse care nu i-ar agrava situația, ci ar contribui la o recuperare mai rapidă. Prin urmare, o dietă pentru un accident vascular cerebral poate să nu fie principala, ci o componentă importantă a perioadei de reabilitare.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Esența dietei pentru accident vascular cerebral

Nutriția alimentară joacă un rol important în procesul de recuperare și de revenire la viața de zi cu zi. În acest articol, vom încerca să înțelegem esența unei diete pentru accident vascular cerebral și necesitatea de a o urma.

În primul rând, ce este un accident vascular cerebral? Este un proces patologic în care creierul pacientului nu mai primește o cantitate suficientă de oxigen și nutrienți din cauza unei defecțiuni a circulației sângelui. Pe fondul unui deficit de nutrienți, țesuturile încep treptat să moară. Zona necrotică a creierului încetează să funcționeze, blocând funcționarea normală a organului sau sistemului pentru care este responsabilă.

În ciuda diferitelor surse ale accidentului vascular cerebral, caracteristicile nutriționale ale acestor pacienți sunt similare. Trebuie menționat, totuși, că nu există o restricție specifică privind aportul alimentar pentru această boală. Există doar recomandări care vor ajuta organismul afectat să primească o cantitate completă de componente nutriționale, încercând în același timp să nu dăuneze pacientului.

• Deci, nutriția după un atac implică mese mici și frecvente.
• Valoarea calorică zilnică ar trebui să fie apropiată de 2500 kcal, dar nu depășită.
• Dieta pacientului trebuie să conțină o cantitate suficientă de fibre. Această componentă previne constipația. Mișcările regulate ale intestinului sunt importante într-o astfel de situație.
• Meniul zilnic trebuie să includă proteine, grăsimi vegetale și carbohidrați vegetali complecși.

Baza dietei este terciul, preparatele din legume și deserturile cu fructe, carnea cu conținut scăzut de grăsimi și produsele lactate. Nu uitați de pește și fructe de mare, bogate în acizi grași polinesaturați, fără de care nu are loc nicio reacție biochimică. Acestea ajută la îmbunătățirea metabolismului. O astfel de stimulare a proceselor metabolice permite organismului pacientului să elimine colesterolul și toxinele „dăunătoare”. Fosforul conținut în fructele de mare este benefic pentru celulele creierului și funcționarea lor normală.

În acest tablou al bolii, toate legumele aduc mari beneficii. Dar un loc special îl ocupă: varza de diferite soiuri și tipuri, sfecla roșie și spanacul. Acestea sunt liderii, aducând eficiență maximă în activarea reacțiilor biochimice ale organismului.

Caracteristici similare de înaltă calitate sunt prezentate de fructe de pădure precum merișoarele și afinele. Fiind antioxidanți puternici, acestea curăță eficient organismul pacientului de radicalii liberi.

Alimentele afumate, murate și sărate, produsele de panificație din făină albă, alimentele prăjite și grase, precum și dulciurile ar trebui limitate sau chiar excluse complet. Sarea merită o mențiune specială. Imediat după un accident vascular cerebral, aceasta trebuie eliminată complet din dieta pacientului. Și numai după ce starea pacientului începe să se recupereze treptat, acest produs poate fi readus în dietă în doze mici. Această recomandare este de înțeles. Când intră în organism, NaCl absoarbe lichidul, provocând astfel o creștere a tensiunii arteriale, ceea ce este absolut inacceptabil în această situație.

Dietă pentru accident vascular cerebral și diabet

O boală endocrină asociată cu un deficit al hormonului insulină are un efect distructiv asupra sistemului cardiovascular, perturbând starea și structura pereților vaselor de sânge, făcându-i fragili și mai puțin elastici. Echilibrul apă-sare este, de asemenea, perturbat. Această imagine clinică a stării vaselor poate provoca un accident vascular cerebral. Acești pacienți merg la toaletă mai des, ceea ce afectează invariabil creșterea vâscozității sângelui. Vâscozitatea crescută a sângelui agravează alimentarea cu sânge și poate provoca hemoragii cerebrale.

Prin urmare, se poate argumenta că diabetul și accidentul vascular cerebral „merg mână în mână”. Știind acest lucru, a fost elaborată o dietă pentru accident vascular cerebral și diabet, care pune pe primul loc creșterea aportului de lichide, ceea ce va permite menținerea echilibrului apă-sare în intervalul normal, asigurând astfel o vâscozitate plasmatică acceptabilă.

Astăzi, cu acest tablou clinic al patologiei, se folosește încă o dietă dezvoltată de nutriționiștii sovietici. Se numește „Dieta nr. 10” sau „Tabelul nr. 10”.

Recomandările acestei diete au fost deja exprimate suficient de detaliat în secțiunea anterioară. Merită doar clarificat faptul că mesele sunt fracționate, în principal de cinci ori pe zi, în porții mici.

Dacă pacientul respectă recomandările alimentare, perioada de recuperare este scurtată semnificativ, iar probabilitatea unei recidive este redusă semnificativ.

În situațiile clinice în care pacientul nu poate mânca independent, acesta este alimentat printr-un tub cu amestecuri speciale echilibrate.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pentru accident vascular cerebral ischemic

Accidentul vascular cerebral ischemic este un accident vascular cerebral acut cauzat de o deteriorare a alimentării cu sânge a țesutului cerebral. După diagnosticarea acestei patologii, pacientul începe să primească un tratament complex, care include în mod necesar o dietă pentru accidentul vascular cerebral ischemic.

Esența restricțiilor este de a reduce aportul de grăsimi animale în organismul pacientului. O astfel de restricție va reduce nivelul colesterolului dăunător, care stă la baza plăcilor sclerotice. Și tocmai acestea, acumulându-se în vase, provoacă blocarea lor. Și, ca urmare, pot deveni un catalizator pentru un accident vascular cerebral.

După primirea acestui diagnostic, medicul curant prescrie de obicei pacientului „Tabelul nr. 10”.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieta pentru accident vascular cerebral hemoragic

Accidentul vascular cerebral hemoragic este un accident vascular cerebral acut care apare în principal ca urmare a unei perturbări a integrității vaselor de sânge, a cărei sursă este, în majoritatea cazurilor, hipertensiunea arterială. Rezultatul rupturii unui vas de sânge este o hemoragie în creier.

Dieta prescrisă pentru accidentul vascular cerebral hemoragic este similară cu recomandările anterioare. Medicul curant prescrie unui astfel de pacient „Dieta nr. 10”. În acest caz, se acordă o atenție deosebită sării. Aceasta ar trebui să dispară categoric din dieta unui astfel de pacient.

Sarea (NaCl), pătrunzând în interior, acumulează lichid în jurul său, împiedicând eliminarea normală a acesteia din organism. Creșterea conținutului de apă în spațiul celular și intercelular duce la o creștere a presiunii arteriale și poate veni un moment în care rezistența vaselor de sânge cedează în fața presiunii. Acestea se rup, ceea ce este sursa hemoragiei în țesutul cerebral.

În plus, produsele cu un conținut ridicat de grăsimi animale ar trebui eliminate de pe masa unei persoane care a suferit un accident vascular cerebral hemoragic. Cantitatea de lichide consumată este, de asemenea, limitată. Aceste volume sunt reduse la 1,2 litri zilnic.

Este foarte important să se monitorizeze valorile tonometrului, mai ales în această situație. Prin urmare, pentru a îmbunătăți situația, medicul curant oferă recomandări privind nutriția, concentrându-se în special pe produsele care conțin o cantitate crescută de microelemente precum magneziul (Mg) și potasiul (K). Aceste elemente chimice au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular, ajutând la reglarea tensiunii arteriale.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dietă pentru accident vascular cerebral și hipertensiune arterială

Hipertensiunea arterială este o boală cronică caracterizată prin creșteri constante sau periodice ale tensiunii arteriale. Hipertensiunea arterială este principalul factor care provoacă un accident vascular cerebral.

Așa cum am menționat în secțiunea anterioară, atunci când apare o criză hipertensivă, riscul de a dezvolta un accident vascular cerebral hemoragic crește brusc, după care pacientul necesită un tratament complex urgent.

Protocolul de tratament include, de asemenea, o dietă obligatorie pentru accident vascular cerebral și hipertensiune arterială, care este desemnată ca „Tabelul nr. 10”. Specificul acestei nutriții alimentare a fost deja discutat în detaliu mai sus.

Selecția de produse pentru această dietă are ca scop îmbunătățirea stării organismului și prevenirea dezvoltării hipertensiunii arteriale, care poate deveni un catalizator pentru un accident vascular cerebral. Esența dietei: un minim de grăsimi animale și sare, limitarea consumului de apă la 1,2 litri. Programul de mese în sine constă în cel puțin patru porții (de preferință cinci), porțiile trebuie să fie mici, dar echilibrate în proteine, carbohidrați și grăsimi.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ]

Meniu de dietă pentru accident vascular cerebral

Respectarea strictă a recomandărilor medicului curant privind restricțiile alimentare permite crearea unor condiții favorabile pentru ca organismul pacientului să își restabilească funcțiile pierdute cât mai repede posibil. Un meniu alimentar corect elaborat pentru accident vascular cerebral, un tratament adecvat cu medicamente, toate acestea vor permite pacientului să revină la viața normală cât mai repede posibil.

Această dietă poate fi considerată și o măsură preventivă eficientă care poate preveni accidentul vascular cerebral sau recurența acestuia.

La început, s-ar putea să fii nervos atunci când îți alcătuiești dieta zilnică, dar treptat problema formării acesteia va dispărea.

Suntem pregătiți să vă oferim mai multe opțiuni de meniu pentru ziua respectivă.

Mic dejun:

• Terci de ovăz cu lapte.
• Pâine prăjită cu unt.
• Ceai negru slab.

Prânz: Banană.

Cină:

• Supă de legume cu hrișcă.
• Sote ușor cu șnițel fiartă la abur.
• Salată de varză proaspătă asezonată cu ulei de măsline.
• Suc de portocale (proaspăt stors).

Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de calorii și fructe de pădure.

Cină:

• Terci de orz perlat.
• Roșii cherry.
• Sufleu de pește în aluat.
• Compot.

Cu câteva ore înainte de a te pregăti pentru culcare, ar trebui să bei un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.

O altă opțiune:

Mic dejun:

• Caserolă cu brânză de vaci.
• Dulceață de fructe.
• Ceai verde.

Prânz:

• Un pahar de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi.
• Pâine cu tărâțe.

Cină:

• Supă de sfeclă roșie.
• Sote ușor cu șnițel fiartă la abur.
• Salată de legume proaspete asezonată cu suc de lămâie și ulei de măsline.
• Kissel.

Gustare de după-amiază:

• Decoctul de plante.
• Fursecuri cu biscuiți.

Cină:

• Terci de hrișcă.
• Salată de morcovi proaspeți.
• Chiftea de piept de pui.
• Jeleu de fructe.

Cu două ore înainte de a te pregăti pentru culcare, ar trebui să bei un decoct de măceșe.

Rețete de dietă pentru accident vascular cerebral

Pentru a vă ușura începerea luptei pentru sănătatea dumneavoastră, suntem gata să oferim respondenților noștri câteva rețete pentru o dietă pentru accident vascular cerebral, care poate intra cu siguranță în meniul unui astfel de pacient. În același timp, dieta zilnică compilată poate fi nu numai sănătoasă, ci și gustoasă.

Supă de pește de vară

• Turnați doi litri de apă în vasul de gătit și aduceți-l la fierbere.
• Curățăm și spălăm legumele: ceapa, cartofii, morcovii.
• Tăiați-le în cuburi de mărime medie și puneți-le în apă clocotită.
• Adăugați orz perlat sau orez, spălat în apă de mai multe ori, acolo.
• După ce începe să fiarbă, se ține la foc mic timp de aproximativ douăzeci de minute.
• Tăiați fileul de pește de mare în bucăți mici și adăugați-l în supă.
• Se fierbe încă zece minute.
• Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați frunză de dafin și mărar sau pătrunjel.
• Turnați trei până la patru linguri de ulei vegetal.

Supă de pui

• Turnați doi litri de apă într-o cratiță și aduceți-o la fierbere.
• Curățați ceapa, cartofii și morcovii, tăiați-i în fâșii sau cuburi. Puneți-i în apă clocotită.
• Clătiți hrișca și adăugați-o în vasul de gătit.
• Tăiați pieptul de pui (fără piele) în porții. Prăjiți-l puțin pe toate părțile în cantitate mică de ulei (puteți folosi și ulei de măsline) și adăugați-l peste legume.
• Aduceți mâncarea la starea de pregătire.
• Adăugați ierburi tocate înainte de a mânca.

[ 21 ]

Borș de Postul Mare

• Curățați: ceapa, cartofii, morcovii, sfecla roșie. Tocați-le.
• Tocați varza și fierbeți-o la foc mic împreună cu legumele într-o cratiță cu margini înalte și fund gros, în puțin ulei de floarea soarelui, până când este pe jumătate gătită.
• Adăugați roșii (sau sos sau pastă, de preferință făcută în casă) peste legumele fierte.
• Adăugați apă și țineți pe aragaz timp de un sfert de oră.
• Apoi adăugați usturoi tocat și ierburi aromatice.
• Luați de pe foc.
• Pune o felie de lămâie direct în farfurie.

Supă de varză acră de post

• Dacă varza murată este destul de acră, merită să o clătiți cu apă curentă. Puneți-o într-o sită sau strecurătoare și îndepărtați excesul de umiditate. Tocați.
• Înainte de a-l fierbe (pentru a-i îmbunătăți gustul), trebuie sotat ușor în ulei vegetal. Trebuie doar să vă asigurați că produsul nu se usucă și nu își schimbă culoarea.
• Adăugați apă în sotat și fierbeți la foc mic sub capac timp de o oră. Varza ar trebui să se înmoaie.
• În același timp, curățați legumele (morcovii, ceapa). Tăiați-le în fâșii și semi-inele. Prăjiți-le ușor în ulei rafinat într-o tigaie. După câteva minute, adăugați o lingură de pastă de tomate (de preferință făcută în casă).
• Separat, sotați făina: fierbeți o cantitate mică din ea la foc mic până devine gălbuie.
• Adăugați volumul întreg de apă fierbinte în recipientul cu varză.
• Adăugați legumele sotate și foaia de dafin.
• Dacă recomandarea medicului dumneavoastră permite acest lucru, adăugați sare și zahăr.
• Adăugați amestecul de făină și fierbeți la foc mic încă trei minute.
• Puneți țelina, pătrunjelul sau mărarul direct în farfurie.

Supă de mazăre verde

• Curățați și tocați toate legumele: cartofii sunt tăiați cubulețe, prazul este tăiat rondele și morcovii sunt tăiați semirondele.
• Turnați un litru și jumătate de apă într-o cratiță și aduceți la fierbere.
• Puneți legumele în apă clocotită și țineți-le la foc mic până când sunt complet fierte.
• Adăugați mazărea verde și lăsați pe aragaz încă puțin timp.
• Cu permisiunea medicului, adăugați sare.
• Adăugați mărar sau pătrunjel tocat în farfurie.

Salată de morcovi și mere

• Curățați rădăcinile de morcov și dați-le pe răzătoarea de sfeclă roșie (cu găuri mari).
• Curățați merele de coajă (și dacă este necesar). Tăiați-le în bucăți. Stropiți cu suc proaspăt de lămâie (această metodă simplă va ajuta la păstrarea culorii deschise a mărului și la adăugarea de aromă).
• Adăugați zahăr și sare (dacă medicul permite o cantitate mică). Dacă există o interdicție categorică privind consumul de sare, atunci nu adăugați sare.
• Adăugați puțin ulei vegetal (de preferință ulei de măsline, dar orice ulei este bun) și frunze de pătrunjel.
• Amestecați toate ingredientele.

[ 22 ], [ 23 ], [ 24 ]

Salată de legume

Orice legume sunt potrivite pentru prepararea sa și, dacă doriți, puteți adăuga fructe de pădure și fructe. Aici vă puteți folosi toată imaginația și puteți adăuga orice legume, orice combinație a acestora, în salată. Printre dressingurile potrivite se numără: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, smântână ușoară, suc de lămâie, ulei vegetal, care, apropo, pot fi, de asemenea, variate.

Astfel de preparate sunt sănătoase și au o mare varietate. Nu vă va fi rușine să le puneți chiar și pe o masă festivă.

Salată de sfeclă roșie

• Coaceți două legume rădăcinoase de mărime medie în cuptor, curățați-le de coajă și tocați-le cu o răzătoare.
• Tăiați murăturile în cuburi mici.
• Curățați ceapa și tăiați-o în semiinele.
• Amestecați toate ingredientele și asezonați cu suc de lămâie, zahăr, sare și ulei vegetal.

[ 25 ], [ 26 ], [ 27 ]

Salată de pește

• Luați orice file de pește de mare și fierbeți-l în condimente (frunze de dafin, boabe de piper). Lăsați peștele să se răcească și tăiați-l în porții.
• Într-un recipient separat, fierbeți cartofii, morcovii și sfecla roșie. Lăsați-i să se răcească, curățați-i de coajă și tăiați-i cubulețe mici.
• Tocați murăturile în același mod.
• Combinați toate ingredientele, adăugați sare, ulei vegetal și puțin piper măcinat.

[ 28 ], [ 29 ]

Salată de alge marine

• Fierbeți morcovii, curățați-i de coajă, tăiați-i în fâșii sau dați-i pe răzătoarea grosieră.
• Curățați ceapa și tocați-o mărunt.
• Combinați algele marine cu morcovii și ceapa, condimentați cu ulei vegetal (adăugați sare dacă este necesar).

Tuberculi de cartofi copți

• Aceasta este probabil cea mai ușoară mâncare de preparat. Folosind o pensulă, spălați bine cartofii. Așezați-i pe o tavă de copt și introduceți-i într-un cuptor preîncălzit.
• După o jumătate de oră îl poți scoate.
• Puteți verifica disponibilitatea produsului cu o furculiță.
• Puteți servi acest fel de mâncare cu varză murată, o salată de legume proaspete sau fierte și verdețuri.

Cartofi fierți cu usturoi și ierburi aromatice

Curățați tuberculii de coajă și fierbeți până sunt gata. Scurgeți apa. Uscați ușor tuberculii finiți la foc mic.

Stropiți cartofii cu ulei, presărați cu usturoi tocat și decorați cu orice verdeață deasupra. Lăsați să stea un minut sau două sub un capac închis - acest lucru va permite legumei să absoarbă aromele de usturoi.

Mâncărurile sunt gata de servit.

[ 30 ]

Orez în stil mănăstiresc

• Clătiți bine boabele de orez, schimbând apa de mai multe ori. Fierbeți apa și turnați boabele de orez. Raportul apă-boabe trebuie să fie de 2:1. Puneți pe foc, aduceți la fierbere și țineți așa timp de aproximativ 10 minute.
• După aceasta, turnați terciul într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă bine.
• Luați o tigaie sau o cratiță cu margini înalte și fund gros. În ea, în ulei vegetal, fierbeți ceapa tocată până devine aurie.
• Curățați morcovii și dați-i pe răzătoarea mare. Adăugați-i în sotat. Adăugați roșiile (pot fi înlocuite cu pastă de tomate sau sos). Fierbeți la foc mic puțin, amestecând ușor.
• Adăugați orezul fiert în cratiță. Adăugați sare, zahăr și ierburi aromatice, puțin piper negru măcinat.
• Este de preferat să se mănânce cald.

Caserolă de dovleac

• Curățați dovleacul, tăiați-l în bucăți și tocați-l în orice mod convenabil.
• Adăugați făină (pentru 1 kg de legume – un pahar de făină), sare, zahăr.
• Amestecați până obțineți un aluat omogen.
• Ungeți o tavă de copt și puneți aluatul rezultat în ea.
• Se pune într-un cuptor preîncălzit.
• Puteți forma clătite și le puteți găti într-o tigaie preîncălzită până sunt gata, prăjind pe ambele părți.
• Se servește cu miere.

Caserolă de ovăz

• Fierbeți fulgi de ovăz în apă sau lapte.
• Adăugați două-trei linguri de făină în ea.
• Pentru a îmbunătăți gustul, puteți adăuga banane, măr ras sau alte fructe preferate, nuci, semințe de susan.
• Adăugați zahăr și sare, dacă este permis de medic. Amestecați totul bine.
• Se așează într-o tavă unsă și se coace în cuptorul preîncălzit.
• De asemenea, puteți coace clătite din același „aluat”.
• Îl poți servi cu gem, unt sau miere.

Când pregătești deserturi, îți poți folosi imaginația. Este permisă coacerea aproape oricărui fruct la cuptor. Care, dacă dorești, poate fi îndulcit cu miere, zahăr pudră, scorțișoară. De exemplu, un măr copt poate fi presărat cu semințe de susan sau nuci.

Poți face bezea cu mere de casă

• Merele trebuie spălate și curățate de coajă. Tăiați-le felii și îndepărtați miezul. Coaja poate fi lăsată dacă nu este aspră, deoarece în ea este concentrată cantitatea maximă de vitamine și microelemente.
• Luați o tigaie emailată (ar trebui să aibă fundul gros).
• Turnați puțină apă (un strat de aproximativ un centimetru). Acest lucru este necesar pentru ca fructul să nu se ardă până când nu își eliberează propriul suc.
• Puneți feliile de mere într-un recipient și puneți-le la foc mic. O oră este suficientă pentru soiurile moi, în timp ce merele tari ar trebui să stea două-trei ore pe aragaz. Nu amestecați.
• După ce bucățile s-au transformat singure într-o masă omogenă, asemănătoare terciului, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați conținutul să se răcească.
• Strecurați excesul de suc folosind o sită fină. Îl puteți bea sau păstra pentru iarnă ca o mâncare separată, după ce adăugați zahăr.
• Frecați terciul printr-o sită pentru a obține o consistență delicată.
• Preîncălziți cuptorul la 100–120 de grade.
• Așezați hârtie de copt pe o tavă de copt. Aplicați deasupra un strat de piure de mere de 4-5 mm. Aceasta este grosimea optimă, permițând aluatului să se usuce complet și să se desprindă perfect de hârtie.
• Introduceți tava de copt în cuptor cu ușa deschisă. Această acțiune este necesară pentru a îndepărta mai bine umezeala.
• Când pastila se usucă, întoarceți-o cu grijă pe cealaltă parte și țineți-o așa încă două-trei ore.
• Pastila este gata. Acum o puteți tăia în bucăți pentru comoditate: felii, romburi sau cuburi.

Dieta după accident vascular cerebral

Principiul principal al restricțiilor impuse de o dietă după un accident vascular cerebral este de a reduce la minimum cantitatea de grăsimi animale și sare din dieta pacientului.

Dacă pacientul refuză categoric să mănânce alimente nesărate, acestea pot fi ușor sărate, dar doza zilnică nu trebuie să depășească 5 g. Acest volum este norma maximă admisă.

La urma urmei, sarea reține lichidul în corpul pacientului, excesul acesteia provocând dezvoltarea hipertensiunii arteriale, a cărei concentrație persistentă ridicată poate duce la un accident vascular cerebral. O situație similară poate apărea pe fondul unei pasiuni excesive pentru diverse condimente. Prin urmare, nu numai sarea, ci și aproape toate condimentele și mirodeniile, o cantitate mare, precum și oțetul și sosurile picante ar trebui excluse din lista de preparate consumate.

Ar trebui să acordăm mai multă atenție produselor pe care le cumpărăm din supermarketurile moderne. Marea majoritate a acestora sunt pline de tot felul de stabilizatori, coloranți, potențiatori de aromă și arome care sunt nedorite chiar și pentru o persoană sănătoasă, ca să nu mai vorbim de un organism afectat de o boală.

Limitarea consumului de grăsimi animale ajută la reducerea nivelului de colesterol dăunător, ceea ce reduce cantitatea de plăci aterosclerotice care provoacă blocarea arterelor sanguine.

De asemenea, ar trebui să limitați consumul de zahăr. Cantitatea zilnică este limitată la 50 g. Trebuie reținut că această cantitate se aplică nu numai zahărului pur, ci și prezenței sale în alte produse. Prin urmare, atunci când achiziționați un produs, ar trebui să citiți cu atenție compoziția acestuia.

Dieta zilnică a unui astfel de pacient trebuie să includă în mod necesar o cantitate suficientă de fibre, în principal de origine vegetală. Acestea ajută la curățarea organismului și previn constipația, ceea ce este inacceptabil în situația actuală.

Dintre uleiurile vegetale, ar trebui să se acorde prioritate uleiurilor de rapiță, măsline și soia. Nici carnea și peștele nu ar trebui excluse. Este necesar doar să se țină cont de conținutul lor de grăsimi, deoarece se recomandă doar produse slabe, al căror volum zilnic este de 120 g.

De câteva ori pe săptămână, vă puteți diversifica masa cu fructe de mare. Ar trebui să creșteți consumul de fructe și legume, luându-le în orice combinație și procesare. Va trebui să renunțați la produsele de patiserie și cofetărie proaspete.

Numărul de mese pe parcursul zilei ar trebui să fie de cel puțin patru, iar porțiile ar trebui să fie mici. Ultima masă ar trebui să fie cu cel puțin două-trei ore înainte de ora estimată de culcare. Cantitatea zilnică de lichide consumată este recomandată în volume de aproximativ un litru.

Datorită listei largi de produse permise, dieta pacientului poate fi sănătoasă, gustoasă și variată. Trebuie doar reținut că unele produse nu trebuie utilizate în exces. De exemplu, nu puteți mânca mai mult de un ou la fiecare una sau două zile, în timp ce există unele care pot fi consumate de cel mult o dată sau de două ori pe săptămână.

[ 31 ], [ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dieta 10 după accident vascular cerebral

Scopul oricărei restricții alimentare este de a susține organismul, de a-l ajuta să facă față bolii și de a-i normaliza starea cu pierderi minime. Dieta 10 după un accident vascular cerebral (sau, așa cum mai este numită - tabelul nr. 10) vizează îmbunătățirea funcționării sistemului cardiovascular, a sistemului de filtrare (ficat) și a excreției (rinichi). Pe fondul acesteia, se activează procesele metabolice, care declanșează mecanismul de resuscitare rapidă.

Esența tabelului alimentar nr. 10:

• Eliminarea alimentelor greu de digerat.
• Creșterea volumului de produse care conțin substanțe benefice pentru organism.
• Reducerea conținutului caloric al alimentelor.
• Prelucrare culinară - alimente fierte, la abur.
• Reducerea aportului de substanțe care irită sistemele nervos și cardiovascular, precum și organele digestive.
• Lipsa de sare.
• Cinci mese pe zi, în porții mici.

Ce este permis în dietă:

• Vase lichide (0,25 – 0,4 kg o dată).
  • Supe pure preparate pe bază de legume cu sau fără adaos de cereale.
  • Terci cu lapte.
  • Borș de Postul Mare.
  • Terciul este un piure de făină făcut din diverse cereale, cu excepția grișului.
  • Supă de sfeclă roșie.
  • Pot fi aromatizate cu ierburi, suc de lămâie și smântână.
• Produse de panificație:
  • Făcut din făină de calitate superioară sau inferioară. Produsul de pâine trebuie să fie cel de ieri, ușor uscat.
  • Fursecuri cu biscuiți.
• Orice carne este permisă, dar nu grasă. Poate fi fiartă sau coaptă. Carnea gelatinoasă este permisă.
• Pește de mare slab, fiert sau copt. Fructe de mare.
• Nu mai mult de un ou pe zi:
  • Fierbere moale.
  • Omletă cu proteine.
  • Omletă cu ierburi fiartă la abur sau la cuptor.
• Cu percepție normală - lapte. Este binevenit să luați chefir, iaurt, lapte acru, lapte copt fermentat, brânză de vaci și mâncăruri pe bază de acestea:
  • Syrniki.
  • Caserolă.
  • Clătite cu iaurt și fructe.
• Fructe de pădure și fructe, proaspete și procesate.
  • Săruturi și compoturi.
  • Jeleu și bezea.
  • Fructe uscate.
  • Spume.
• Sunt permise orice cereale (cu excepția grișului) și mâncăruri preparate din acestea. De exemplu, budincă sau terci.
• Paste fierte.
• Aproape toate legumele se prepară prin coacere, fierbere la abur sau fierbere. În cantități mici - crude.
  • Salate.
  • Sote.
  • Caserole.
  • Lasagna cu legume.
  • Umplut.
• Dulciuri care pot înlocui cu ușurință desertul:
  • Miere.
  • Dulceață de casă.
  • Bezele și marmeladă, caramel.
• Din băuturi:
  • Ceai verde sau negru slab.
  • Sucuri din fructe, fructe de pădure sau legume.
  • Băuturi de cafea cu lapte.
  • Tincturi, ceaiuri și decocturi din plante.
• Din alimentele grase:
  • Unt.
  • Orice ulei vegetal.

Nu se recomandă includerea în dietă a:

• Pește și carne grase și conserve preparate din acestea.
• Ciorbe groase făcute cu carne, ciuperci, pește sau leguminoase.
• Pâine și produse de patiserie proaspăt coapte.
• Mâncăruri afumate și murate.
• Sosuri pe bază de muștar.
• Conservare.
• Caviar negru și roșu.
• Produse de cofetărie pe bază de ciocolată.
• Ridiche.
• Produse din cârnați și frankfurters, mai ales având în vedere producția lor dubioasă.
• Legume murate.
• Usturoi.
• Cafea naturală.
• Produse pe bază de aluat foietaj.
• Smântână (în cantități mici).
• Clătite și clătite.
• Sosuri pe bază de condimente picante.
• Măcriș și spanac.
• Suc de struguri.
• Brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi, brânză feta.
• Ouă, fierte tari sau omletă.
• Mâncăruri pe bază de leguminoase.
• Orice ciuperci.
• Ceapă.
• Fructe care conțin fibre grosiere.
• Sosuri pe bază de hrean.
• Cacao.
• Ridiche.
• Grăsimi de origine animală și culinară.

Recomandările sunt destul de detaliate și nu ar trebui să cauzeze confuzie unei persoane.

[ 35 ]

Dieta după accident vascular cerebral pentru fiecare zi

Gravitatea stării pacientului după un accident vascular cerebral variază. Prin urmare, dacă pacientul și-a pierdut funcția de mestecare după un atac, acesta este hrănit printr-un cateter. Pentru aceasta, se utilizează fie amestecuri specializate, fie nutrienți.

Pacienții cu patologii mai puțin severe mănâncă independent. Dar dacă o persoană este hrănită cu același tip de mâncare, chiar dacă este vorba de caviar negru cu ananas, devine plictisitoare, iar o astfel de abordare a nutriției nu va fi benefică pentru organismul uman. Prin urmare, dieta unui pacient cu accident vascular cerebral ar trebui să fie variată; din fericire, dieta după un accident vascular cerebral pentru fiecare zi permite oportunitatea de a mânca nu numai sănătos, ci și variat și gustos.

O dietă pentru accident vascular cerebral nu este o măsură temporară care poate fi ignorată după ce sănătatea este restabilită. Recomandările pe care le conține ar trebui să devină un obicei pentru totdeauna și să devină o parte integrantă a stilului tău de viață. Persoanele care au introdus-o în rutina lor zilnică s-au protejat de multe probleme de sănătate asociate cu tulburări ale sistemului cardiovascular. Doar o atenție deosebită față de tine și sănătatea ta, renunțarea la obiceiurile proaste, „alimentația sănătoasă” și un stil de viață sănătos îți vor oferi oportunitatea de a te simți bine, chiar dacă ești mult suprasolicitat...

[ 36 ]

Ce poți mânca dacă ai un accident vascular cerebral?

Se întâmplă adesea ca o persoană care a suferit un atac să își schimbe preferințele gustative, să își piardă complet dorința de a mânca, iar alimentele pot provoca senzații neplăcute. Toate acestea sunt asociate cu deteriorarea uneia sau altei părți a creierului.

Dar dacă pacientul nu mănâncă, nu va avea puterea să lupte împotriva bolii și să activeze procesele de recuperare. Un astfel de pacient începe să slăbească. Toate acestea sunt foarte periculoase într-o astfel de situație. Prin urmare, este necesar să se mănânce. Doar porțiile trebuie să fie mici, iar produsele alimentare sănătoase.

Să ne dăm seama ce poți mânca în timpul unui accident vascular cerebral? Ce alimente sunt sănătoase și care ar trebui excluse din dieta pacientului.

Dacă un pacient cu accident vascular cerebral refuză să mănânce, are dificultăți la înghițire, atunci trebuie convins să mănânce supă pasată, terci lichid, trebuie să bea mai multe lichide. În acest caz, preparatele trebuie să fie calde. Mâncarea trebuie consumată în cantități mici, dar des. Dacă pacientul are într-adevăr probleme la înghițirea alimentelor, trebuie să informați medicul curant despre acest lucru. Acesta va lua măsuri care pot rezolva situația.

Meniul pacientului trebuie să fie echilibrat în proteine, grăsimi și carbohidrați. Medicii recomandă acordarea unei atenții deosebite produselor benefice pentru sistemul cardiovascular și care conțin fibre, acid folic și potasiu.

De exemplu, legumele verde închis sunt bogate în acid folic. Acestea sunt salatele cu frunze, spanacul, muștarul. De asemenea, este abundent în sparanghel, broccoli, citrice, căpșuni, zmeură. Leguminoasele sunt bogate în el: linte, fasole, mazăre, năut. De asemenea, puteți numi nuci, semințe de in, conopidă, porumb, sfeclă roșie, țelină, morcovi, dovleacul.

Există mult potasiu util în:

• Vârfuri de sfeclă.
• Caise uscate.
• Pastă de tomate, este mai bună dacă este făcută în casă.
• Cartofi.
• Date.
• Mere.
• Tărâțe de grâu.
• Stafide.
• Nuci de pin și migdale.
• Fasole.
• Alge marine.
• Prune uscate.
• Fructe uscate.

Aproape toate produsele menționate mai sus au și un procent ridicat de fibre.

De asemenea, nu trebuie să uităm de beneficiile peștelui de mare, care conține acizi grași polinesaturați, care sunt pur și simplu de neînlocuit în cursul normal al tuturor reacțiilor biochimice din corpul uman. Acești acizi conțin colesterol benefic, care activează aceste procese. Când metabolismul se îmbunătățește, formarea colesterolului dăunător scade, din care se formează plăci aterosclerotice, care blochează lumenul vaselor. Peștele de mare este, de asemenea, bogat în fosfor, care stimulează activ metabolismul celulelor creierului.

Nu trebuie să refuzați sucurile proaspăt preparate, fructele proaspete și fructele de pădure. Consumul regulat de fructe de pădure precum afinele și merișoarele, antioxidanți activi, va activa apărarea organismului și va reduce progresia aterosclerozei.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai suferit un accident vascular cerebral?

Dar, pe lângă produsele sănătoase și rețetele dietetice, există și cele care trebuie eliminate complet sau cel puțin reduse în consum. Așadar, ce nu ar trebui să consumi în timpul unui accident vascular cerebral? Ce produse ar trebui să dispară temporar sau definitiv din dieta unui astfel de pacient?

O atenție deosebită trebuie acordată sării familiare, fără de care majoritatea felurilor de mâncare nu se pot lipsi. Imediat după un atac, aceasta ar trebui să dispară complet din dietă. Numai după ce starea pacientului se stabilizează și există o dinamică pozitivă pentru recuperare, puteți adăuga sare puțin câte puțin.

Carnea grasă și peștele de râu ar trebui să dispară pentru totdeauna din dieta pacientului. Următoarele produse sunt, de asemenea, interzise:

• Mâncăruri afumate și sărate.
• Conservare.
• Supe bogate.
• Produse de fast-food.
• Produse din cârnați și frankfurter.
• Mâncăruri prăjite și picante.
• Lapte și derivatele sale (grăsimi) și smântână.
• Dulciuri și produse de patiserie.
• Băuturi carbogazoase.
• Produse semifabricate.
• Înghețată.
• Ceai, cafea tare preparate.
• Grișul nu este recomandat.
• Ciuperci.
• Ciocolată.

Limitarea sau excluderea lor din dieta pacientului va permite organismului său să treacă mai eficient prin perioada de recuperare și va reduce durata acesteia.