Sfeclă roșie pentru gastrită

Este paradoxal, dar același produs poate fi atât util, cât și dăunător sănătății, în funcție de diagnostic, metoda de preparare și metoda de consum. Un exemplu clar al acestei afirmații este sfecla roșie pentru gastrită. Într-un caz, promovează vindecarea inflamației, eroziunilor din interiorul organului, în altul poate dăuna și agrava afecțiunea. Așadar, când poți consuma sfeclă roșie pentru gastrită și sub ce formă?

Indicaţii

Sfecla roșie se coace, se fierbe, se consumă crudă și se stoarce. Poate fi un fel de mâncare separat sau inclusă ca ingredient în altele (borș roșu fierbinte și supă rece de sfeclă roșie, salată). Termenul „gastrită” implică diverse afecțiuni ale membranei mucoase și o producție diferită de suc digestiv. Pentru ce diagnostic specific este indicată leguma?

Sfeclă roșie pentru gastrită cronică

Gastrita cronică se manifestă prin apariții periodice ale unor simptome precum greutate și durere în stomac după masă sau pe stomacul gol, balonare, eructații și uneori greață. Astfel de reacții apar cel mai adesea după consumul de alcool, stres și alimente nepotrivite. Poate sfecla roșie să provoace o astfel de exacerbare?

În cazul gastritei cu aciditate ridicată, legumele crude sau sucul lor sunt destul de capabile să provoace daune, deoarece fibra lor alimentară este foarte grosieră, conține substanțe volatile caustice, iar atunci când sfecla este descompusă, eliberează acid clorhidric, care este deja în exces.

Sfecla coaptă sau fiartă va avea efectul opus. După tratamentul termic, sfecla își păstrează substanțele benefice, afectând favorabil pereții organului: inflamația este ameliorată, leziunile sunt vindecate, microflora patogenă este distrusă. O doză unică rezonabilă este de 100 g, repetată de mai multe ori pe săptămână.

Aceleași reguli se aplică și utilizării sale în forma erozivă a bolii. Sfecla crudă irită mucoasa, este un mediu prea agresiv pentru eroziuni superficiale. Dar coacerea ei la cuptor, dărnicirea pe răzătoare și asezonarea ei cu ulei de măsline nu este doar gustoasă, ci și sănătoasă.

Sfeclă roșie pentru gastrită atrofică

Gastrita atrofică se caracterizează prin subțierea membranei mucoase, secreția insuficientă de suc gastric, atrofierea treptată a glandelor excretoare. Procesul de digestie este lent, motilitatea organului este slăbită. În acest caz, produsele care stimulează producția de acid clorhidric sunt potrivite. În același timp, alimentele trebuie tocate, delicate în raport cu membrana mucoasă.

Cel mai bun lucru care poate fi oferit din meniul de sfeclă roșie în absența exacerbării este sucul, jumătate cu varză. Băut dimineața cu 30-40 de minute înainte de mese și respectând o dietă specială, puteți restabili funcțiile stomacului, restabili microflora, scăpa de disbacterioză.

Sfeclă roșie pentru exacerbarea gastritei

Manifestarea acută a simptomelor de gastrită impune o abordare foarte responsabilă a nutriției și respectarea tuturor recomandărilor medicilor. Există un loc pentru sfeclă în ele? În prima zi a perioadei acute, în general, este vorba de foame, urmată de o dietă cu supe pasate, terciuri vâscoase, cu includerea treptată a legumelor fierte în dietă, inclusiv a sfeclei (tabelul dietetic terapeutic nr. 2).

Includerea frecventă a acestuia în meniu poate provoca scaune moi, așa că din când în când puteți mânca o porție mică de legume rase și stropite cu ulei vegetal.

Beneficii

Sfecla roșie nu este doar o legumă gustoasă, ci și sănătoasă. Principala sa valoare constă în conținutul scăzut de calorii și conținutul ridicat de nutrienți care nu se pierd în timpul gătirii. Aceștia sunt vitaminele C, grupa B; minerale: siliciu, zinc, mangan, fier, cupru, molibden, potasiu, calciu, magneziu; aminoacizi: betaină, arginină, histidină.

Sfecla roșie este o sursă bogată de compuși fitochimici, care include acid ascorbic, carotenoizi, acizi fenolici și flavonoizi. [ 1 ] Sfecla roșie este, de asemenea, una dintre puținele legume care conține un grup de pigmenți bioactivi cunoscuți sub numele de betalaine. [ 2 ] O serie de studii au arătat că betalainele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii ridicate in vitro și în diverse modele animale in vivo. [ 3 ], [ 4 ] Acest lucru a stârnit interesul pentru posibilul rol al sfeclei roșii în patologiile clinice caracterizate prin stres oxidativ și inflamație cronică, cum ar fi bolile hepatice, [ 5 ] artrita și chiar cancerul [ 6 ], [ 7 ].

Antioxidanții din compoziția sa previn îmbătrânirea celulară, fierul previne dezvoltarea anemiei, iar cantitatea mare de fibre elimină toxinele și deșeurile din intestine, combate constipația și promovează digestia.

Contraindicații

Sfecla roșie reduce capacitatea de absorbție a calciului, așa că, dacă există un deficit, leguma rădăcinoasă este contraindicată. Datorită conținutului ridicat de zahăr, trebuie consumată cu precauție de către diabetici, monitorizând indicele glicemic. Nu este recomandată pentru urolitiază, precum și pentru scaune moi.

Complicații după procedură

Complicațiile sunt posibile din partea organelor, în caz de boală, sfecla roșie, într-o formă sau alta, nu este recomandată. Stomacul poate reacționa negativ la produs, motiv pentru care este exclus din dietă.

Rețete

Multe rețete prevăd sfeclă fiartă sau coaptă, așa că trebuie să știi cum să o gătești. Mai întâi, spală bine fructele, dar nu le coajă, pune-le într-o cratiță, umple-le cu apă și lasă-le să se gătească. În funcție de mărimea lor, va dura 40-60 de minute până se vor găti complet. Le poți lua de pe foc mai devreme, scurge lichidul, le poți umple cu apă rece, le poți acoperi cu un capac și le poți lăsa puțin până sunt gata.

Pentru copt, sfecla roșie se curăță de coajă, cele mari se taie în jumătate, se învelesc în folie și se pun la cuptor. Mâncărurile preparate din ea sunt cele mai delicioase și o puteți folosi în următoarele rețete:

• se rade pe o răzătoare de sfeclă roșie, se condimentează cu ulei vegetal (se poate folosi ca garnitură pentru carne sau salată);
• tăiați sfecla și brânza moale (cum ar fi mozzarella) în cuburi mici, presărați cu nuci de pin, asezonați cu ulei;
• Fierbeți sfecla roșie curățată de coajă, scoateți-o din apă, dați-o pe răzătoarea grosieră și puneți-o înapoi, adăugând zeamă de lămâie. Fiecare persoană adună compoziția în porții într-o farfurie adâncă: cuburi de castravete, ou fiert, carne fiartă, verdețuri tocate și turnați supă de sfeclă, adăugați smântână. Această okroșcă este grozavă pe căldura verii.

Pacienții cu aciditate scăzută pot bea suc de sfeclă: dați leguma crudă pe o răzătoare fină, stoarceți sucul printr-o tifon, puneți-l la frigider timp de o oră. Sfecla crudă este folosită și pentru salate, stimulează secreția de suc gastric, enzime digestive. Iată una dintre ele - vitamine: tăiați varza albă, puneți sare și stoarceți-o ușor, dați pe răzătoare sfecla, mărul și morcovul (crud) acolo, asezonați cu ulei.