Tabelul de dietă nr. 1 pentru gastrită și ulcer peptic

Cuvântul „dietă” implică anumite reguli de consum alimentar: gătirea, proprietățile fizice și chimice ale produselor, frecvența meselor și intervalele dintre acestea. Dieta poate fi rațională și terapeutică. Prima oferă o nutriție normală pentru o persoană sănătoasă, conținând nutrienți necesari și de neînlocuit pentru viață, bazată pe un sistem științific solid care ia în considerare vârsta, sexul, rasa. Dieta terapeutică oferă nutriție pentru diverse boli și are un sistem numeric. Fiecare dintre ele are propriul tabel alimentar cu un anumit set de produse și metodă de gătire, concepute pentru a ajuta la depășirea patologiei. Dieta nr. 1 și, în consecință, tabelul alimentar nr. 1 este destinat persoanelor cu boli ale tractului gastrointestinal.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Indicaţii

Persoanele cu diverse probleme digestive se confruntă cu multe chinuri, satisfăcând nevoia fundamentală de hrană a organismului. Orice gustare sau masă completă este însoțită de durere, arsuri la stomac, greutate în regiunea epigastrică, eructații neplăcute. În aceste momente, se înțelege nevoia de a schimba ceva în dietă, de a trece la alimente blânde care exclud un impact negativ asupra membranei mucoase a stomacului și duodenului. Dieta nr. 1 este indicată pentru:

• gastrită - în caz de atenuare a exacerbării, în stadiul de recuperare, gastrită cronică cu aciditate normală și ridicată, cu insuficiență secretorie în punctul culminant al exacerbării, afecțiuni ale esofagului;
• ulcer gastric și ulcer duodenal - în timpul recuperării și remisiunii;
• gastroduodenită - în combinație cu dieta nr. 5;
• pancreatită - patologia necesită post absolut în primele 3-5 zile, doar băut, apoi includerea treptată a preparatelor individuale din dieta nr. 1 (supe pasate pe apă fără utilizarea bulionului, piureuri de legume, terciuri de lapte);
• după îndepărtarea polipilor gastrici - orice operație chirurgicală asupra organului necesită tabelul alimentar nr. 1 în a 7-a-8-a zi după operație.

[ 4 ]

Informatii generale din dieta nr. 1

Pentru a îndeplini obiectivele stabilite, alimentele trebuie să fie în intervalul de temperatură 15-60 ⁰ C, să nu conțină o structură grosieră greu de digerat, să nu stimuleze producția de acid clorhidric. Esența dietei nr. 1 este ca preparatele să fie tocate, piure, pasate și moi. Bucățile întregi de carne și pește sunt permise, dar fierte, aburite, coapte fără cartilaj, coajă sau crustă. Legumele și fructele bogate în fibre sunt reduse la minimum. Acest lucru se aplică varzei albe, leguminoaselor, ridichilor, fructelor tari cu coajă groasă etc. Este necesar să se evite consumul de fructe și fructe de pădure necoapte, să se consume mai puțină pâine grosieră. Dieta implică mese fracționate, împărțite în 5-6 mese cu intervale maxime de 4 ore, cu ultima masă (un pahar de lapte sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi) cu o oră și jumătate înainte de culcare.

Dieta nr. 1 este destul de echilibrată din punct de vedere caloric, valoarea sa energetică fiind de 2900-3100 kcal. Conține o cantitate suficientă de grăsimi, proteine și carbohidrați, cu o preponderența acestora din urmă, astfel încât este potrivită pentru copii în perioada de exacerbare ușoară sau în stadiul de recuperare după boli cronice ale organelor digestive.

Dieta 1A

Aceasta este o dietă medicală adesea prescrisă de medici pentru a trata diverse boli gastrointestinale și pentru a se pregăti pentru proceduri medicale. Această dietă are restricții alimentare și oferă produse ușor digerabile pentru a reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal. Poate fi temporară și pe termen scurt.

Principiile de bază ale dietei 1A includ:

1. Evitați alimentele dure: Evitați alimentele care pot fi greu de digerat și care pot împovăra stomacul și intestinele, cum ar fi legumele și fructele crude, alimentele grase, alimentele prăjite, picante și conservate.
2. Restricție proteică: Dieta 1A limitează aportul de proteine, inclusiv carne, pește și produse lactate.
3. Preferință pentru alimente lichide și semilichide: Consumați în principal ciorbe, supe, terciuri, terci lichid și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
4. Evitarea alimentelor bogate în fibre: Evitați alimentele bogate în fibre, deoarece acestea pot irita tractul gastro-intestinal.
5. Distribuirea alimentelor: Când mănânci, împarte-ți mâncarea în 5-6 mese mici pe parcursul zilei, ceea ce ajută la reducerea încărcăturii asupra stomacului.

Dieta 1A poate fi prescrisă pentru boli stomacale acute, ulcere, gastrită și alte probleme gastrointestinale. De obicei, se utilizează pentru o perioadă scurtă de timp, iar apoi pacientul este trecut treptat la o dietă mai completă.

Este important să urmați sfatul medicului și nutriționistului dacă vi se prescrie dieta 1A și să nu o utilizați fără a consulta un profesionist din domeniul sănătății.

Diferențe între dieta 1 și dieta 1a

Dieta 1A și Dieta 1 (cunoscută și sub numele de „Dieta nr. 1”) sunt două versiuni diferite ale dietelor medicale utilizate pentru a trata diverse afecțiuni gastrointestinale. Au principii de bază similare, dar există diferențe. Iată principalele diferențe dintre Dieta 1A și Dieta 1:

1. Obiective și indicații:

   • Dieta 1: Dieta 1 este destinată tratamentului bolilor stomacale acute și cronice, cum ar fi ulcerul peptic, gastrita, duodenita și altele. Aceasta are ca scop reducerea încărcăturii asupra mucoasei gastrice și reducerea secreției de suc gastric.
   • Dieta 1A: Dieta 1A este o versiune mai strictă a dietei 1 și este de obicei prescrisă pentru afecțiuni acute, cum ar fi exacerbarea ulcerului peptic sau a gastritei. Este concepută pentru a oferi odihnă maximă stomacului și intestinelor.

2. Strictitudini și limitări:

   • Dieta 1: Dieta 1 permite mai multe opțiuni alimentare și un meniu mai variat decât Dieta 1A. Include alimente moi, supe lichide, terciuri, legume fierte, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi etc.
   • Dieta 1A: Dieta 1A este mult mai limitată și include cel mai adesea doar alimente lichide, cum ar fi supele și cerealele, și exclude chiar și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi.

3. Durată:

   • Dieta 1: Dieta 1 poate fi utilizată atât pentru o perioadă scurtă de timp în timpul unei exacerbări, cât și pentru o perioadă lungă de timp pentru controlul bolilor cronice ale tractului gastrointestinal.
   • Dieta 1A: Dieta 1A este de obicei prescrisă pentru o perioadă scurtă de timp în faza acută a bolii, iar apoi pacientul este trecut treptat la o dietă mai puțin strictă, inclusiv Dieta 1.

Ambele opțiuni de dietă sunt elaborate ținând cont de indicațiile medicale și necesită supraveghere și consultare cu un medic sau nutriționist. Nu se recomandă utilizarea acestor diete pe cont propriu fără sfatul medicului, deoarece acestea pot avea un impact grav asupra sănătății dumneavoastră și necesită o abordare individuală.

Dieta nr. 1B

Dieta 1B este o dietă medicală concepută pentru a trata și reabilita pacienții cu boli gastrointestinale după o perioadă de post strict sau o fază acută a bolii. Este mai puțin strictă decât dieta 1A, dar restricționează totuși unele alimente. Mai jos este o descriere generală a dietei 1B, dar este important să obțineți recomandări și un meniu individual de la un medic sau nutriționist pentru a ține cont de nevoile dumneavoastră specifice.

Recomandările generale pentru dieta 1B includ:

1. Supe lichide: Puteți folosi supe lichide pe bază de carne de vită sau pui slabă, fără carne și legume. Supele trebuie să aibă un conținut scăzut de grăsimi și să fie bine strecurate.
2. Terciuri: Sunt permise terciurile făcute cu apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi fulgii de ovăz, fulgii de ovăz și orezul.
3. Carne și pește: Carnea și peștele pot fi consumate sub formă de piure, tocate.
4. Produse lactate: Sunt permise produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi iaurtul, brânza de vaci sau chefirul.
5. Pâine: Se recomandă consumul de pâine albă de înaltă calitate (fără semințe și fibre grosiere).
6. Legume și fructe: Limitați consumul de legume și fructe, preferându-le sub formă gătită sau pasată.
7. Ceai și apă: Beți multe lichide, inclusiv ceai și apă neîndulcită.

Dieta 1B limitează, de asemenea, alimentele grase, picante, acre, prăjite și alimentele bogate în fibre.

Meniu pentru fiecare zi din dieta nr. 1

Oferim un meniu alimentar aproximativ pentru fiecare zi a săptămânii.

• Luni.

Mic dejun (prima masă): fulgi de ovăz cu lapte, găluște, compot de fructe uscate.

Al doilea mic dejun (al 2-lea): mere coapte stropite cu miere.

Prânz (a 3-a): - supă de legume pasată, sufleu de carne, ceai, o bucată de pâine de secară.

Gustare de după-amiază (a 4-a): - fursecuri Maria, suc de fructe.

Cină (a 5-a): pește fiert, orez piure, ceai cu lapte.

Noaptea (a 6-a): lapte.

• Marţi.

Primul: 2 ouă fierte moi, terci de hrișcă piure cu lapte, ceai cu lapte.

Al doilea: biscuite, jeleu.

A 3-a: supă slabă de pui cu chiftele, crutoane, găluște leneșe, compot.

Al 4-lea: piure de fructe.

Al 5-lea: șnițel la abur, piure de cartofi, ceai cu lapte.

A 6-a: smântână.

• Miercuri.

Primul: terci de griș, cheesecake-uri coapte cu smântână, ceai cu lapte;

A doua: banană;

Al 3-lea: supă de cartofi, chiftele, mazăre verde ca garnitură, jeleu;

Al 4-lea: mousse de fructe;

Al 5-lea: carne fiartă, piure de dovlecei, ceai de plante;

Al 6-lea: chefir.

• Joi.

Primul: omletă fiartă la abur, terci de orez cu lapte, ceai;

Al 2-lea: biscuite cu lapte;

Al 3-lea: supă cremă cu bulion de pui și orez, sufleu de carne, suc dulce de fructe;

A 4-a: pară coaptă cu zahăr;

Al 5-lea: piure de conopidă, pui fără piele;

A 6-a: smântână.

• Vineri.

Primul: supă de lapte cu vermicelli, budincă de brânză de vaci, ceai de plante;

Al doilea: jeleu de fructe;

Al 3-lea: supă vegetariană, găluște la abur cu hrișcă, compot de fructe uscate;

Al 4-lea: fursecuri, decoct de măceșe;

Al 5-lea: pește fiert, piure de cartofi;

A 6-a: lapte.

• Sâmbătă.

Primul: terci de griș, ou, ceai cu lapte;

Al 2-lea: biscuite, jeleu;

Al 3-lea: supă cu zeamă de carne, iepure, garnitură de legume, compot;

Al 4-lea: mousse de fructe de pădure;

Al 5-lea: piure de dovleac, șnițel aburit, ceai de plante;

Al 6-lea: chefir.

• Duminică.

Primul: 2 ouă, caserolă cu brânză de vaci, ceai;

Al doilea: chiflă nedospită, suc;

Al 3-lea: supă cu găluște, carne fiartă și coaptă la cuptor cu sos bechamel, jeleu;

Al 4-lea: mere coapte;

A 5-a: pește fiert, cartofi copți, ceai cu lapte;

A 6-a: smântână.

Meniu pentru fiecare zi din dieta nr. 1A

Ziua 1:

• Mic dejun: Iaurt omogenizat cu conținut scăzut de grăsimi.
• Gustare de după-amiază: Piure de lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu terci de orez.
• Prânz: Supă de pui (fără carne sau legume).
• Gustare de după-amiază: Iaurt lichid.
• Cină: Supă de orez cu lapte, fără ulei.

Ziua 2:

• Mic dejun: Iaurt omogenizat cu conținut scăzut de grăsimi.
• Gustare de după-amiază: Piure de lapte cu conținut scăzut de grăsimi cu fulgi de ovăz.
• Prânz: Supă de pește (fără carne sau legume).
• Gustare de după-amiază: Iaurt lichid.
• Cină: Supă de orez cu lapte, fără ulei.

Continuă să urmezi acest meniu timp de o săptămână, limitându-te doar la alimente permise, cum ar fi iaurtul omogenizat, supe lichide, terci de orez etc. Nu uita să respecți restricțiile stricte prescrise de Dieta nr. 1A pentru a asigura odihna stomacului și a accelera procesul de vindecare.

Rețete dietetice #1

Mâncarea preparată în legătură cu dieta nr. 1 nu este doar sănătoasă, ci și destul de gustoasă dacă folosești rețete bune pentru prepararea ei.

1. Primele feluri de mâncare:

Acestea se prepară nu numai cu apă, ci și în cazul evoluției cronice a bolii și absenței exacerbărilor din carne, se folosesc supele nesaturate din carne slabă. Un avantaj este reprezentat de carnea de vițel, iepure, curcan și pui. De obicei, se folosesc supele secundare. Este permisă și supa de vită, preparată după cum urmează:

• Carnea se desprinde de os, se curăță de pelicule și tendoane, se taie în bucăți mici, se toarnă cu apă și se fierbe timp de 30 de minute. Apoi, supa se scurge, carnea se spală, se adaugă apă, ceapă, morcov, țelină, pătrunjel și se fierb tot atâta timp după fierbere. Rezultatul este o supă parfumată, în care se adaugă cartofi, cereale, chiftele, găluște și alte legume după bunul plac, în funcție de ce fel de supă se dorește.

2. Rețete pentru feluri principale:

• file de curcan, tocați ceapa tocată, combinați cu câteva linguri de smântână, ou, adăugați puțină sare, formați chiftele, gătiți la abur;
• Fierbeți peștele de mare slab în apă până se gătește, scoateți-l, înfășurați-l în folie, turnați sos de lapte peste el în prealabil și coaceți-l.

Salatele din dieta nr. 1 au, de asemenea, dreptul de a fi prezente pe masă, dar cu anumite restricții. Acestea pot include ingrediente precum pește, carne, limbă fiartă, cârnați premium fierți, brânză moale, legume fierte.

3. Rețete de salate:

• dați sfecla roșie pe răzătoare, adăugați brânză moale precum mozzarella, condimentați cu ulei vegetal;
• Tocați morcovii, adăugați mazărea verde și bucăți de șuncă, stropiți cu ulei.

4. La desert puteți oferi:

• Prăjitură cu banane - combinați iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi cu gelatina diluată în prealabil în apă fierbinte, răciți puțin. Așezați fursecurile „Maria” și feliile de banane în straturi într-o formă, turnând iaurt peste fiecare strat, terminați cu fructe. Păstrați la frigider pentru o perioadă de timp pentru a se întări;
• caserolă cu brânză de vaci - frecați 500 g de brânză de vaci de casă printr-o sită, bateți 2 ouă, 3 linguri de griș, turnat cu o zi înainte cu 3 linguri de smântână, aceeași cantitate de zahăr, un praf de sare. Amestecați bine, puneți într-o formă și coaceți.

Rețete dietetice #1A

Iată câteva rețete care îndeplinesc cerințele dietei nr. 1A:

1. Supă de orez cu lapte:

   • Ingrediente:
     • 1/2 cană de orez.
     • 2 căni de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
     • 2 căni de apă.
   • Instrucţiuni:
     • Combinați orezul, laptele și apa într-o cratiță.
     • Gătiți la foc mic, amestecând ocazional, până când orezul este fraged și supa are consistența unui piure.
     • Răciți supa la temperatura camerei înainte de servire.

2. Supă pe bază de supă de pui:

   • Ingrediente:
     • Supă de pui fără carne și legume.
   • Instrucţiuni:
     • Încălziți supa de pui și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei.
     • Asigurați-vă că supa este limpede și fără grăsime.

3. Piure de lapte cu conținut scăzut de grăsimi și fulgi de ovăz:

   • Ingrediente:
     • 1/2 cană de fulgi de ovăz.
     • 2 căni de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
   • Instrucţiuni:
     • Gătiți fulgii de ovăz în lapte cu conținut scăzut de grăsimi până se înmoaie și se transformă în piure.
     • Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de utilizare.

4. Iaurt lichid:

   • Ingrediente:
     • Iaurt omogenizat cu conținut scăzut de grăsimi, fără aditivi.

5. Procardon cu miere:

   • Ingrediente:
     • Pâine neagră de calitate albă (de exemplu, procardon).
     • Miere.
   • Instrucţiuni:
     • Întindeți miere pe pâinea neagră și consumați-o în cantități mici.

[ 5 ], [ 6 ]

Beneficii

Orice dietă ar trebui să satisfacă nevoia umană de nutrienți pentru a acumula energie, permițându-i să ducă o viață împlinită. Beneficiul dietei nr. 1, pe lângă această funcție, este acela de a oferi o nutriție blândă cu tractul gastrointestinal. Protejează mucoasa gastrică de temperatură, daune mecanice și chimice, normalizează aciditatea stomacului, îmbunătățește motilitatea acestuia, reduce inflamația mucoasei, promovează vindecarea ulcerelor și eroziunilor și are un efect benefic asupra funcționării intestinelor.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Ce poate și ce nu poate?

Ce produse sunt recomandate pentru tabelul alimentar nr. 1 și ce puteți mânca? Să enumerăm principalele elemente nutriționale care alcătuiesc meniul:

• pâine și produse de panificație - grâu, produse de patiserie de ieri sau pâine uscată, chifle nedospite, fursecuri de tip „Maria”;

• ouă - omletă fiartă la abur sau fierte moale, dar nu mai mult de 2 bucăți pe zi;
• terciuri - semivâscoase pe apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi: fulgi de ovăz, griș, orez, hrișcă piure;
• supe - supă cremă, supă piure pe apă, supă de legume sau supă slabă de carne, poate fi asezonată cu unt;
• carne - preparate din carne tocată sau bucăți de vițel, vită, curcan, pui, iepure, carne de porc slabă;
  • pește - bucăți slabe fierte, sufleu de pește, chiftele, chiftele;
  • legume - cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă, dovleac, mazăre verde;
  • garnituri - legume fierte, paste, hrișcă, orez;
  • produse lactate - lapte, chefir, smântână, iaurt, cheesecake-uri la abur, găluște;
  • grăsimi - ulei vegetal rafinat și unt nesărat;
  • deserturi - pufuri cu fructe, piureuri, jeleu, miere, bezele;
  • băuturi - ceai slab, de preferință cu lapte, compot dulce și suc, decoct de măceșe, decoct și infuzii din plante.

Există o anumită interdicție privind utilizarea anumitor produse alimentare în cadrul acestei diete. În primul rând, acestea includ produse non-dietetice care pot irita membranele mucoase și pot crește aciditatea stomacului: conserve, alimente afumate, băuturi carbogazoase, cafea, ceai tare, sucuri acide, supă tare de carne și pește. Ce altceva nu poți mânca? Următoarele sunt excluse:

• pâine de secară, pâine proaspătă de grâu, produse de patiserie, clătite, plăcinte;
• carne și carne de pasăre grasă și sinuoasă, alimente conservate, metode de gătit precum prăjirea, fierberea înăbușită;
• pește gras, prăjit, afumat, sărat, fiert înăbușit;
• albușuri de ou crude, prăjite și fierte tari;
• brânzeturi tari și acrișoare și produse lactate acre;
• orz, mei, hrișcă, orz perlat;
• legume și ciuperci conservate, murate, fermentate;
• bulion bogat, tare, borș, okroshka.

Contraindicații

Dieta nr. 1 este contraindicată pacienților cu aciditate scăzută a stomacului, în timpul exacerbării ulcerului peptic, gastritei, colitei, în primele zile după intervențiile chirurgicale la nivelul tractului gastrointestinal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Posibile riscuri

Dacă diagnosticul este pus de un medic și dieta este prescrisă de acesta, atunci riscurile asociate cu dieta nr. 1 sunt minime. Trebuie reținut că dieta nu poate dura o veșnicie, deoarece prezintă anumite dezechilibre în raportul proteine-grăsimi-carbohidrați în direcția unei creșteri a acestora din urmă, menite să ajute organismul să iasă din starea patologică. Durata medie a dietei este de 3-5 luni, în funcție de severitatea bolii. Posibilele complicații sunt asociate cu nerespectarea regulilor acesteia și cu discrepanța dintre diagnostic și obiectivele sale.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ], [ 20 ], [ 21 ], [ 22 ]

Recenzii

Conform pacienților, dieta numărul 1 nu este atât de strictă încât să fie imposibil să o urmezi. Prezența unui aparat de gătit la abur face gătitul mult mai ușor. Prezența peștelui, cărnii și ouălor în meniu satisface nevoile iubitorilor de alimente bogate în proteine; porțiile mici de mâncare sunt compensate de mese frecvente. Potrivit majorității oamenilor, dieta ajută la refacerea mai rapidă a organismului și la eliminarea durerii și a altor simptome neplăcute ale bolii.