Dieta cu gastrită atrofică

În primul rând, să vedem, este o dietă cu adevărat necesară pentru gastrită atrofică?

O astfel de boală ca gastrita atrofica - este patologie destul de complicată, precum și cu inflamație atrofie prezentă a mucoasei și a țesutului glandular. Celulele si tesutul gastric schimba treptat structura sa, până la moarte completă sau parțială, care afectează în mod direct funcția digestiv: secreția de mucus rupte, producerea enzimelor, digestia și absorbția substanțelor esențiale pentru organism. De-a lungul timpului, stomacul oprește "luarea" oricărei alimente, iar procentul de nutrienți care intră în organism devine inacceptabil de mic. Ca urmare, nu numai sistemul digestiv suferă, ci toate organele și sistemele corpului, fără excepție.

Ce poate face o dieta in aceasta situatie? Datorită schimbărilor în nutriție, este posibil să se faciliteze munca stomacului deteriorat, care permite hrana pentru a fi absorbită și pentru a furniza organismului elemente utile și vitamine. Mai mult, stomacul devine mai ușor de manevrat, ceea ce reduce durerea și promovează trecerea rapidă a masei alimentare prin tractul gastrointestinal.

[1], [2]

Tipuri de diete pentru diferite tipuri de boli

În acest articol, vom vorbi despre dieta cea mai eficientă la gastrita atrofică și în ce situații poate fi prescrisă și va analiza posibilele opțiuni pentru meniuri și rații zilnice în timpul tratamentului bolii.

Dieta 2 cu gastrită atrofică

Dieta №2 (sau de vindecare de masă №2) - este principiul rațional al puterii, al căror scop - pentru a furniza organismului cu toate micronutrientii necesare, substanțe de vitamine, proteine, grăsimi și carbohidrați, în timp ce nu se încarcă, și normalizarea activității întregului sistem digestiv.

Pentru felurile de gătit, se utilizează un abur, fierbere în apă și (mai puțin frecvent) coacere. Alimentele ar trebui să fie cât mai mult posibil tăiate, astfel încât sistemul digestiv să nu sufere de stres mecanic suplimentar. În plus, mâncarea fin măcinată stimulează activitatea enzimatică a stomacului. Îndepărtarea este supusă tuturor produselor care sunt folosite pentru gătit. Aceasta exclude alimentele care pot provoca dificultăți în digestie - toate sunt prăjite, afumate, grase, picante, excesiv de sărate sau acru, reci sau calde. Această listă ar trebui să includă și produse non-naturale, adică cele care conțin culori artificiale, conservanți, îndulcitori, agenți de ameliorare a aromelor, stabilizatori și emulgatori.

Dietiștii specialiști sunt sfătuiți să mănânce porții foarte mici, dar destul de des, la fiecare 2-3 ore.

În continuare vom lua în considerare principalele accente ale alimentației alimentare pentru diferite tipuri de boli.

[3], [4]

Dieta la gastrita cronică atrofică

Forma cronică a bolii este o boală pe termen lung, care necesită tratament lung și pacient. Factorul provocator în dezvoltarea bolii este o dietă necorespunzătoare, utilizarea băuturilor alcoolice, medicamente frecvente și analfabete. Rolul de nutritie in bolile cronice este de necontestat: modificări atrofice în pereții stomacului, proliferarea celulelor de țesut conjunctiv, unde trebuie amplasate glanda - toate acestea încalcă producția naturală de acid clorhidric și enzime digestive. Peristalitatea sistemului digestiv este de asemenea supărată.

Cu atrofie mucoasă, orice gastroenterolog va insista să urmeze o dietă. De regulă, este prescrisă o hrană strictă și strictă. Modificările degenerative în pereții stomacului scad cel mai adesea producția de acid clorhidric, astfel încât alimentele utilizate ar trebui să contribuie la producerea acestuia, să consolideze funcția enzimatică a sistemului digestiv. Este necesar să se controleze consumul tuturor vitaminelor necesare altor nutrienți cu hrană.

Dieta cu gastrită focală atrofică

Gastrita focală se caracterizează prin formarea de zone de atrofie a pereților stomacului. Vorbind altfel, în stomac există zone care nu mai funcționează, deoarece țesutul glandular este înlocuit parțial cu un epiteliu.

Mai des, în forma focală a bolii, se prescrie dieta nr. 1a, după un timp pacientul este transferat în dieta nr. 2. În plus, se recomandă consumarea apei minerale, cum ar fi Narzan, Essentuki-4 sau Essentuki-17, cu 15-20 minute înainte de mese. Această tehnică ajută la stimularea activității glandelor intacte.

Recomandăm folosirea ceaiurilor pe bază de solduri, frunze de plantain, sunătoare, pelin, etc., cu o jumătate de oră înainte de mese.

Este interzisă consumul de alcool, alimente și alimente, care pot deteriora mucoasa gastrică deja suferind. Dacă nu se iau astfel de măsuri, tratamentul poate dura o perioadă foarte lungă sau nu aduce niciun efect.

[5], [6]

Dieta cu gastrită atrofică difuză

Diagnosticul formei difuze a bolii în majoritatea cazurilor înseamnă că nu sunt încă disponibile probleme grave de distrofie în stomac. Acesta este un fel de formă tranzitorie, când leziunile mucoasei sunt încă superficiale, totuși, site-urile locale de degenerare a țesuturilor glandulare sunt deja observate. Simptomele unei tulburări a funcției secretorii a celulelor glandulare în această etapă sunt deja evidente.

Alimentația dietei în leziunile difuze poate fi mai eficientă decât oricând, totuși, dacă această condiție este declanșată, consecințele negative sunt inevitabile.

Dieta recomandată este o masă medicală numărul 2. Acesta oferă o dietă completă a pacientului, activând funcția glandelor. Vasele se prepară neapărat într-o formă fiartă, fie fiartă sau coaptă, dar nu trebuie să fie prăjită. Nu folosiți alimente prea reci, precum și alimente cu o textură brută (fibre grosiere).

Alimentația alimentară numărul 2 poate fi destul de diversă, cu utilizarea cărnii și a produselor din pește. Produsele lactate, produsele din făină sunt acceptabile. Ouăle sunt preparate sub formă de omelete cu aburi sau fierte.

Introduceți în mod necesar în dietă un număr suficient de legume și fructe.

[7], [8]

Dieta cu gastrită atrofică, cu aciditate scăzută

Aciditatea redusă apare ca urmare a proceselor atrofice din țesuturile mucoase ale stomacului. Gradul de deteriorare poate depinde de cât de mare este zona în zona afectată. Celulele glandulare moarte își pierd capacitatea de a produce un acid care ajută alimentele să fie prelucrate și digerate. În plus, mucusul, precum și enzimele datorate procesului de asimilare a nutrienților, sunt de asemenea o deficiență.

Schimbarea dietei este probabil cea mai importantă etapă în tratamentul gastritei cu aciditate scăzută. Dieta trebuie să includă produse care stimulează producerea componentelor sucului gastric. Printre aceste produse se numără: carne slabă, pește, sucuri proaspete stoarse, fructe și legume. Mâncăruri interzise care pot declanșa procesele de fermentare în tractul digestiv: produse de patiserie proaspete, lapte integral etc. Mâncarea trebuie să fie variată și satisfăcătoare. Cu toate acestea, supraalimentarea trebuie exclusă categoric: pacienții cu gastrită atrofică hipocactivă mănâncă o metodă fracționată, adică adesea în porții mici. Acest lucru permite alimentului să fie absorbit complet, fără a împovăra stomacul.

[9], [10], [11]

Dieta cu gastrită atrofică, cu aciditate ridicată

Dezvoltarea gastritei atrofice cu aciditate ridicată este direct legată de nutriție, adică această patologie apare pe fondul malnutriției. Acest lucru înseamnă că, în primul rând, pacientul trebuie să facă ajustări în meniul său.

De fapt, orice gastrită implică excluderea de la consumul de alimente picante, prăjite și grase. Nu uitați de obiceiurile proaste, care trebuie de asemenea să fie excluse - acesta este fumatul și consumul de alcool.

Aciditatea crescută a sucului gastric ar trebui redusă, iar în prezența inflamației cu atrofie, precum și a atacurilor periodice de vărsături, este important să se stimuleze funcționarea glandelor funcționale rămase.

Luați hrană de cel puțin cinci ori pe parcursul zilei. La o agravare a procesului de dieta aderați nu mai puțin de 3 luni.

Sunt excluse din dieta de o varietate de dăunătoare și de acizi care formează alimente: ciuperci, ridichi, carne grase, alimente prajite, citrice, struguri, suc, cafea, pâine maro, condimente picante, ceapa si usturoi, muștar. Nu puteți să permiteți alimentelor să rămână în stomac pentru o perioadă lungă de timp: din acest motiv, excludeți mâncarea caldă și rece, precum și mâncarea grea și bogată.

A recomandat utilizarea laptelui proaspăt cu conținut scăzut de grăsimi. Fructe de fructe este mai bine să înlocuiască cu fierte sau aburit, precum și piure de cartofi sau compoturi. Bine ați venit folosirea terci de orez, mango, ovaz. Toate produsele sunt, de preferință, măcinate, de exemplu într-un blender.

[12], [13]

Dieta cu o gastrită atrofică, cu aciditate normală

Pacienții cu aciditate normală a sucului gastric se hrănesc cu principiul evoluției bolii: cu exacerbări, dieta devine mai dură, iar în perioadele de remisiune - este slăbită.

Atunci când boala se înrăutățește, se recomandă să mănânce în principal așa-numitele "feluri", preparate în primul rând cu orez, cori de orz. Puteți mânca fulgi de ovăz pe lapte sau apă. Mâncarea urmează doze mici, dar destul de des, în timp ce mestecați o bucată de mâncare - aceasta favorizează funcția normală a organelor digestive.

Un punct important este normalizarea defecării. Dacă scaunul lichid predomină, se recomandă să beți sucuri proaspete stoarse din rodie, corneliană, afine, coacăz negru, pere. Cu constipație persistentă, accentul se pune pe utilizarea sucurilor de morcovi, caise, sfecla cu adaos de legume prajite. Se recomandă, de asemenea, produsele lactate fermentate (proaspete).

Nu ar trebui să mănânci dulciuri, bunate. Se recomandă să beți ceai verde în intervalele dintre mese (dar nu în timpul mesei).

[14], [15], [16],

Dieta cu gastrită atrofică antrală

Gastrita atrofică antrală este însoțită de o leziune a părților inferioare ale stomacului situate aproape la ieșirea organului, la granița cu duodenul. Atunci când gastrita antrală apare adesea boală de dimineață, sațietate rapidă cu greutate în abdomen și o eructație neplăcută.

Cel mai adesea, în astfel de cazuri, numiți o masă de tratament numărul 1a, mai ales cu un sindrom de durere pronunțat. Această dietă trebuie urmată în primele zile ale bolii. Scopul este de a reduce iritarea și excitabilitatea reflexă a țesuturilor mucoase ale stomacului. Produse stimulatoare stimulatoare sunt eliminate din dietă. Alimentele sunt permise, măcinate până la o stare de piure sau lichid. De regulă, cea mai mare parte a dietei este constituită din cereale prăjite, supe de frișcă și mâncăruri pe bază de produse lactate - coace, iaurturi, budinci.

După dieta numărul 1a, pacientul merge la dieta numărul 1, care ajută la restabilirea mucoasei deteriorate. Aceasta este o variantă relativ extinsă de nutriție, al cărei scop este de a normaliza secreția și motilitatea sistemului digestiv. Nu recomanda feluri de mâncare cu un conținut ridicat de fibre, astfel încât toate legumele și fructele sunt servite numai în formă prelucrată (fiartă, coapte, gelatată etc., dar nu brută).

[17]

Dieta cu gastrită hiperplastică atrofică

Gastrita hipertrofică atrofică este însoțită de apariția formațiilor pe suprafața mucoasei gastrice - acestea pot fi leziuni chistice sau polipozice. Cauza apariției bolii este considerată a fi factori precum utilizarea alcoolului, a produselor sintetice nenaturale, beriberi, reacțiile alergice la alimente.

Nutriționiștii de la începutul procesului hiperplazic prescriu alimentație alimentară, cu excepția dietei tuturor produselor care irită pereții interiori ai stomacului. Acestea sunt toate alimentele grase, muraturi, brioșe și produse și făină, alimente acide și ascuțite, fructe și legume crude. De asemenea, este necesar să se abandoneze țigările și băuturile spirtoase.

Obiectivele schimbărilor în nutriție:

• opri hiperplazia mucoasei gastrice;
• restaurarea motilității și secreției stomacului;
• normalizarea funcției intestinului;
• stabilizarea nivelului hemoglobinei în sânge.

În cazul în care gastrita este cronică, aportul alimentar este probabil să trebuiască să respecte pe tot parcursul vieții.

[18], [19],

Meniu dieta cu gastrită atrofică

Prima zi (luni):

• I micul dejun - cremă de gem, ou fiert, ceai de trandafir;
• Mic dejun II - sufla de mere;
• cina - supa de vermicelli, slanina fiarta cu smantana, jeleu de caise;
• gustare dupa-amiaza - cookie-uri, ceai;
• cina - brânză de vaci cu iaurt;
• înainte de a merge la culcare - o ceașcă de iaurt.

A doua zi (marți):

• I micul dejun - terci cu mar și scorțișoară, ceai;
• II mic dejun - o felie de brânză de casă;
• cina - supa cu chifteluri, piure de cartofi, suc de morcovi;
• ceai de după-amiază - jumătate de măr mărunțit cu brânză de vaci;
• cina - brânză de vaci cu smântână, ceai cu miere;
• înainte de un vis - o ceașcă de iaurt.

A treia zi (miercuri):

• I micul dejun - caserola de orez, ceai verde;
• Mic dejun II - afine cu miere;
• cina - supa de pui, taitei cu carne, compot de fructe de padure;
• ceai de după-amiază - o pere de piure;
• cină - o bucată de pește fiert, jeleu;
• înainte de a merge la culcare - iaurt.

A patra zi (joi):

• I micul dejun - vermicelli cu brânză, cacao;
• Micul dejun II - budinca de mere;
• cina - supa de orez, carne de hrisca cu cartofi, compot;
• gustare dupa-amiaza - marmelada, ceai verde;
• cina - cratiță de cartofi și pește, ceai;
• înainte de a merge la culcare - o ceașcă de iaurt.

Cincea zi (vineri):

• I micul dejun - o porție de vareniki leneși cu smântână, ceai;
• Micul dejun II - spumă de fructe;
• masa de prânz - supă din varză proaspătă, găluște de pui cu aburi, ceai cu coacăz;
• gustare la mijlocul diminetii - morcovi si salata de mere cu smantana;
• cina - mezeluri cu orez, ceai;
• înainte de a merge la culcare - ceai cu miere.

A șasea zi (sâmbătă):

• Micul dejun - ouă amestecate, ceai cu biscuiți;
• Mic dejun II - piure de piersici;
• cina - supa de varza, carne de cartof cu sos de carne, compot;
• după-amiaza gustare - marshmallow, cacao;
• cina - o bucata de limba fiarta cu cartofi, compot;
• înainte de un vis - o ceașcă de iaurt proaspăt.

A șaptea zi (duminică):

• I micul dejun - caserola de brânză, ceai;
• Mic dejun II - spumă de banană;
• cină - supă de pește, piept de pui coapte cu piure de conopidă, ceai;
• ceai de după-amiază - jeleu cu biscuiți;
• cina - carne de vita cu orez, ceai de capsuni;
• înainte de a merge la culcare - un pahar de iaurt.

Rețete de rețete pentru gastrită atrofică

Ce este interesant și gustos poate fi pregătit pentru pacient pentru a diversifica meniul plictisitor și monoton? Există multe opțiuni: principalul lucru este să includeți imaginația și să încercați să gândiți în afara casetei. Vă prezentăm o mică selecție de mâncăruri delicioase și sănătoase.

• Cârlige de abur. Ingrediente: 1 kg cartofi, ½ kg conopidă fiartă, un morcov, o ceapă, un ou, pesmet, sare.

Varza fiarta, taiata in cuburi, admitem ulei de floarea soarelui cu ceapa zdrobita si morcovi. Am făcut cartofi piure, amestecăm cu varză, adăugăm ou și pesmet. Din "masă de forță" primită facem carne, se presară cu pesmet și se prepară într-un cazan dublu. Bon apetit.

• Jelly delicat. Ingrediente: un mic zahăr din vanilie, 2 lingurițe. Linguri de cacao, zahăr, două gălbenușuri de ou, un pahar de gem, 600 ml smântână, 3 lingurițe. Linguri de gelatină, 3 cesti de apă, puțin suc de lamaie. Gelatina este turnată în apă rece, lăsată până la umflare, după care încălzim puțin. Am bătut gălbenușele de la jumătate de ceasca de zahăr în splendoare, adăugăm puțin suc de lamaie, vanilină sau zahăr vanilizat, amestecăm. Adăugați 200 ml de smântână și un pahar de gelatină, se amestecă. În recipientul preparat se toarnă amestecul și se pune în frigider. Plecăm până se îngheață.

Pregătiți următorul strat: amestecați 200 ml de smântână cu zahăr (1-2 linguri), adăugați un pahar de gem zdrobit, un pahar de gelatină, se amestecă. Se toarnă amestecul în jeleu deja congelat în frigider, iar noi îl ascundem în frigider.

Ultimul strat: 200 ml de smantana, ½ lingura. Zahăr și amestec de cacao, adăugați gelatina rămasă. Adăugați amestecul la jeleu sub forma unui al treilea strat și puneți-l în frigider până când este complet solidificat. Înainte de servire tăiați în porții și serviți.

• Patete de vinete. Ingrediente: vinete, 2 cepe, 2 oua (fierte), sare si piper, ulei vegetal (aproximativ 40 g).

Vinetele se coace întreg. După ce vinetele sunt gata, scoatem pulpa cu o lingură, nu avem nevoie de piele. Ceapa este lăsată în tigaie. Într-un blender, amestecați carnea de vinete, ouăle fierte, ceapa și mănâncă. Solim și piperul după gust. Pate este gata - se poate raspandi pe toast sau prajita.

• Terci de măcinat. Ingrediente: 100 grame hrisca, 100 grame de orz, 100 de grame de orez, cușcuș 100g, trei becuri cu 2-3 morcovi mici, vinete, apă, ulei vegetal (circa 60 g), ierburi și sare.

Tăiați ceapa tocată, vinete și morcov într-o tigaie în ulei vegetal. În oală am pus cremă de hrișcă spălată, pe partea a treia a legumelor. Următorul strat este o orz spălat și din nou o treime din legume. În continuare - cuscus și restul de legume. Ultimul strat este spălat cu orez. Un singur litru de apă caldă sărată se toarnă ușor în recipient, încercând să nu deterioreze straturile. În vârf, stropiți cu ierburi și acoperiți cu un capac. Puneți un foc mic sau în cuptor până când lichidul este complet absorbit. Bon apetit.

[20],

Ce puteți mânca cu gastrită atrofică?

• Produse de pâine și făină: pâine de grâu (sortimente I sau II), sub formă de biscuiți sau bucăți uscate, cruste de biscuiți uscate, biscuiți uscați. Nu mai mult de 2 ori pe săptămână - plăcinte cu orez, mere, brânză sau umplutură de carne, într-o formă răcită.
• Primele preparate pe apă, pe un bulion slab din produse de pește, legume sau carne slabă, cu adaos de cereale, chifteluțe, cartofi. Sucuri de legume fără adăugare de muraturi și produse pepene, supă-piure, supă de cremă.
• Produse din carne: cârnați cu alimentație, carne albă fără piele și strat de grăsime, limbă, carne tocată, păstăi.
• Pește de mare cu o cantitate minimă de grăsime.
• Produse lactate - iaurt proaspăt, brânză de vaci, brânză de casă, cantități mici de smântână, smântână și lapte degresat.
• Uleiuri vegetale.
• Ouă sub formă de omlete de aburi sau fierte.
• Mâncăruri din legume din dovleac, cartofi, varză, dovlecei, roșii, sfecla, morcovi. Caserole de legume, tocanuri, cartofi piure, abur sau carne de copt din legume.
• Vase de cereale pe bază de bulion, apă, lapte (diluat în apă). Kashi, budinci, clătite și tăițe, caserole, pilaf.
• Leu jeleu, caviar de sturion.
• Mâncăruri de fructe și fructe: în piure sau în formă arsă, precum și jeleu, smântână, mousse, kissel, compot, dulcețuri, marmeladă, miere.
• Ceai făcut din fructe de trandafir sălbatic, sucuri proaspete stoarse (cu diluție obligatorie în apă), ceai cu lapte, cacao.
• Verzii (marar, coriandru, patrunjel, etc.).

Ce nu se poate mânca cu gastrită atrofică?

• Pâine proaspăt coaptă, produse de patiserie proaspete, chifle, prăjituri, tort de smântână.
• Primul fel de mâncare este făcut din mazăre, fasole. Okroshka, rassolnik, grăsime, bogat, bogat borsch.
• Produse din carne: produse afumate, produse conservate (tocană, conserve), grăsimi, carne grasă.
• Grăsime, pește cu oase, pește conservat, pește sărat și afumat.
• Produse lactate: produse cu conținut ridicat de grăsimi, lapte nediluat.
• Margarină, amestecuri de legume-animale (îngrășăminte), grăsimi animale.
• Legume crude, ridiche, usturoi și ceapă, ciuperci, muraturi și marinate, legume murate.
• Culturile de fasole.
• Cetchup, maioneză, sosuri și pansamente, oțet.
• Inghetata, ciocolata, produse cu smantana, nuci.
• Băuturi carbogazoase, quass, suc de struguri, alcool.

Recenzii despre o dietă cu o gastrită atrofică

Majoritatea recenziilor lăsate de pacienții cu gastrită atrofică sunt reduse la unul: principiile nutriției ar trebui dezvoltate de un specialist sau de un dietetician sau de medicul dumneavoastră gastroenterolog.

Principalele recomandări pentru o dietă pot fi următoarele:

• hrana trebuie administrată cu moderatie, în doze mici, de cel puțin 5-6 ori pe zi, aproximativ la fiecare 2-3 ore;
• rația ar trebui să se bazeze pe cereale "moi" bine fierte - fulgi de ovăz, hrișcă, orez;
• prezența fibrelor grosiere în alimente și gastrită atrofică - concepte incompatibile;
• o zi pentru a utiliza în mod optim aproximativ 2800-3000 kilocalorii;
• postul, precum și supraalimentarea, sunt inacceptabile;
• alimentele ar trebui servite, în medie, cu o temperatură de aproximativ + 50 ° C.

Alimentele ar trebui să fie echilibrate:

• consumul zilnic de proteine este de 100 g (dintre care 60 g de origine animală și 40 g de origine vegetală);
• consumul zilnic de grăsimi - 100 g (în principal de origine vegetală);
• consumul zilnic de carbohidrați - 400 g (în principal carbohidrați complexi).

Nutriția alimentară propusă la prima vedere poate părea destul de strictă, totuși acest lucru nu este în întregime adevărat. Mulți pacienți devin în cele din urmă atât de obișnuiți cu noile principii de a mânca că nu mai vor să se întoarcă la consumul de alimente grase și afumate. Într-adevăr, multe dintre subtilitățile acestei diete se bazează pe principiile unei alimentații normale sănătoase - excluderea alimentelor nocive, maximul alimentelor utile și ușor digerabile. De aceea, o dietă cu gastrită atrofică ajută nu numai la restabilirea membranei mucoase a sistemului digestiv, dar are și un efect benefic asupra întregului organism.