Expert medical al articolului
Noile publicații
Utilizarea cărnii roșii provoacă cancer de vezică urinară
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Două componente ale cărnii roșii - proteine dietetice și fier - combinate, pot forma compuși carnitogeni N-nitrozoizi, care cresc riscul de a dezvolta cancer de vezică urinară. Acest lucru este în special periculos pentru persoanele care, datorită variabilității genetice în gena RAD52, au o capacitate scăzută de a elimina efectele compușilor N-nitrozo.
Chelsea Katsburg, cercetător la Școala Medicală Keck de la Universitatea din California de Sud, a prezentat aceste constatări la cea de-a 11-a Conferință anuală a Asociației Americane de Cercetare a Cancerului.
Proteina alimentară constă din aminoacizi care pot fi metabolizați în mod natural în amine biogene.
Rezultatele studiului arată că prelucrarea și depozitarea cărnii crește concentrația de amine. Din nitriți în prezența aminei, se pot forma N-nitrozamine care au activitate carcinogenă. În plus, fierul heme conținut în carnea roșie afectează creșterea cantității de nitrozamine și amine.
Formarea nitrozaminelor se produce predominant in stomac si intestine, astfel incat aceste riscuri au fost studiate in legatura cu dezvoltarea cancerului de stomac, precum si cancerul colorectal, spune dr. Katsburg. Cu toate acestea, există sugestii că aceste reacții pot apărea în vezică, mai ales dacă există boli infecțioase. "
Într-un studiu efectuat mai devreme, dr. Katsburg și colegii săi au constatat că anumite tipuri de produse din carne cu conținut ridicat de gemma-fier ar putea crește riscul de a dezvolta cancer de vezică urinară. Acest lucru este valabil pentru mezeluri și salam. În acest studiu, specialiștii au studiat posibilitatea eliminării efectelor nocive cauzate organismului de compușii N-nitrozo-carcinogeni.
Studiul a examinat 355 de cazuri de cancer de vezică urinară. Oamenii de știință au descoperit că polimorfismul genei Rad52 poate afecta negativ aceste procese, exacerbatându-le doar. Interferează cu procesele de reparare a ADN-ului, ceea ce face ca o persoană să fie mai vulnerabilă la expunerea la cancer.
Organizația Mondială pentru Cercetare a Cancerului recomandă, de asemenea, limitarea consumului de carne roșie pentru reducerea riscului de apariție a cancerului la nivelul stomacului și intestinelor.