Expert medical al articolului
Noile publicații
Consumul de carne roșie provoacă cancer de vezică urinară
Ultima examinare: 01.07.2025
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Două componente ale cărnii roșii – proteinele alimentare și fierul – se pot combina pentru a forma compuși cancerigeni N-nitrozo, care cresc riscul de cancer al vezicii urinare. Acest lucru este periculos în special pentru persoanele care, din cauza variației genetice a genei RAD52, au o capacitate scăzută de a elimina efectele compușilor N-nitrozo.
Chelsea Catsburg, cercetătoare la Școala de Medicină Keck din cadrul Universității din California de Sud, a prezentat concluziile la cea de-a 11-a reuniune anuală a Asociației Americane pentru Cercetarea Cancerului.
Proteinele alimentare sunt alcătuite din aminoacizi care pot fi metabolizați în mod natural în amine biogene.
Rezultatele studiului indică faptul că procesarea și depozitarea cărnii cresc concentrația de amine. Nitriții, în prezența aminelor, pot forma N-nitrozamine, care au activitate cancerigenă. În plus, fierul hemic conținut în carnea roșie influențează creșterea cantității de nitrozamine și amine.
„Formarea nitrozaminelor are loc în principal în stomac și intestine, așa că aceste riscuri au fost studiate în legătură cu dezvoltarea cancerului la stomac, precum și a cancerului colorectal”, spune dr. Catsburg. „Cu toate acestea, există unele sugestii că aceste reacții pot apărea și în vezica urinară, în special în prezența infecțiilor.”
Într-un studiu anterior, Dr. Catsburg și colegii săi au descoperit că anumite tipuri de produse din carne bogate în fier hemic pot crește riscul de cancer la vezică urinară. Printre acestea se numără cârnații de ficat și salamul. În acest studiu, cercetătorii au analizat dacă este posibil să se inverseze daunele cauzate organismului de compușii cancerigeni N-nitrozo.
Cercetătorii au studiat date din 355 de cazuri de cancer de vezică urinară. Oamenii de știință au descoperit că polimorfismul genei Rad52 poate afecta negativ aceste procese, agravându-le doar. Acesta interferează cu procesele de reparare a ADN-ului, ceea ce face o persoană mai vulnerabilă la efectele agenților cancerigeni.
Organizația Mondială de Cercetare a Cancerului recomandă, de asemenea, limitarea consumului de carne roșie pentru a reduce riscul de cancer la stomac și intestin.