Oamenii de știință au explicat pofta oamenilor pentru alimente dăunătoare
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință au încercat să răspundă la întrebarea de ce o persoană este predispusă să mănânce alimente dăunătoare. Astfel, cercetătorii au descoperit că utilizarea produselor cu aditivi chimici - arome, conservanți și substanțe de ameliorare a aromei - nu are legătură cu senzația de foame. Vina totul - substanța hormonală și neurotransmitatorul dopamina, care este un precursor biochimic al norepinefrinei.
După cum demonstrează numeroasele experimente, 99% dintre femei tind să utilizeze alimente "interzise", în timp ce la bărbați această cifră este echivalentă cu 70%.
Cei mai mulți dintre noi mănâncă produsul dorit dacă simt nevoia interioară. Și aceasta este logică: dorința de a mânca ceva specific stimulează producerea hormonului dopaminic și activează receptorii opioizi localizați în creier. Acest lucru obligă o persoană să mănânce un produs dăunător în orice situație.
Într-un anumit sens, dorința de "rău" poate fi numită dependență. De exemplu, un iubitor de cafea avid pur și simplu nu poate să coboare la locul de muncă fără a folosi mai întâi câteva cesti de băutură râvnit. Același lucru se întâmplă și cu alimente: o persoană care se utilizează într-o anumită combinație de arome la alimente aroma etc. Această dependență nu este încă pe deplin investigate de oamenii de știință, dar cel mai probabil, aceasta poate fi cauzata de o serie de factori fizici, psihologici, și alte .:
- Lipsa glucozei, a sodiului și a unor oligoelemente în organism.
- Asociația de primire a unui produs alimentar cu plăcere, bună dispoziție, armonie, senzație de satisfacție deplină.
- Utilizarea frecventă a produsului dăunător, care conduce la dezvoltarea unui set specific de enzime. Ulterior, aceste enzime încep să fie produse independent, "cerând" aprovizionarea cu alimente familiare.
- Nivelul serotoninei redus - un neurotransmițător, care, în special, este responsabil pentru controlul apetitului. Femeile pot observa scăderea nivelului serotoninei înainte de primele zile ale noului ciclu lunar.
- Frecvente situații stresante, condiții depresive - toți acești factori provoacă atracție nesănătoasă la alimentele "rele".
Specialiștii au demonstrat că programele dopaminează creierul uman pentru a efectua aceeași acțiune pentru a obține dorința. De aceea este atât de greu pentru noi să ne opunem tentației de mâncare delicioasă, deși dăunătoare. Oamenii de știință compară alimente dăunătoare cu substanțe narcotice care îmbunătățesc producția de dopamină. Cu ajutorul produsului interzis, corpul primește o eliberare puternică a hormonului, care, la rândul său, trimite semnale de răspuns către anumite părți ale creierului pentru a găsi următoarea doză de medicament, în acest caz, un produs alimentar.
Profesorul Anthony Sklafani a studiat timp de trei decenii motivele "dragostei" persoanei față de alimentele "greșite". Ca rezultat al numeroaselor experimente, savantul a concluzionat: cu cât consumăm mai mult anumite alimente, cu atât mai greu este să le renunțăm.
[