Utilizarea sistematică a fast-food-ului "ucide" imunitatea
Ultima examinare: 27.11.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Specialiștii germani care reprezintă Universitatea din Bonn au efectuat un studiu care a demonstrat: imunitatea umană "răspunde" la utilizarea hranei fast-food în același mod ca și introducerea infecției microbiene. În plus, apărarea imună este afectată de hrana rapidă, astfel că tranziția ulterioară către produse sănătoase și utile nu duce la recuperarea acesteia.
Oamenii de știință au început un experiment cu studiul rozătoarelor. Ei au hrănit șoareci sănătoși de la început cu alimente "greșite": mulți oameni numesc acest aliment o dietă "occidentală". Șoarecii au consumat o cantitate mare de grăsimi saturate, sare și carbohidrați simpli și, practic, într-o cantitate nesemnificativă - alimente și fibre vegetale.
"Mâncarea nesănătoasă provoca în mod neașteptat o creștere accentuată a numărului de imunocite individuale din sângele rozătoarelor. În special, creșterea a afectat monocitele și granulocitele ", spune Annette Christ, șeful proiectului de cercetare. "Astfel de schimbări au indicat înfrângerea imunocitelor, care erau precursori în structurile măduvei osoase".
După descoperirea sa remarcabilă, experții au stabilit că o astfel de alimentație nesănătoasă a condus la dezvoltarea unui proces inflamator acut și, de asemenea, a stimulat genele individuale în imunocitele anterioare. Aceste structuri celulare sunt responsabile pentru împărțirea celulelor imunității în interiorul corpului. Anterior, sa dovedit că astfel de structuri au capacitatea de a "aminti" informații despre daune. Deci, după înfrângere, sistemul de apărare se află într-o stare activă și poate reacționa rapid la atacurile ulterioare.
În timpul lucrărilor de cercetare, reacția internă a programării imunității a fost activată nu de o infecție virală sau microbiană, ci de un anumit tip de hrană. O evaluare atentă a structurilor celulare de sânge a rozătoarelor a dus la descoperirea unui complex inflammasom, complex de proteine, responsabil pentru identificarea agentului infecțios și stimularea reacției de inflamație.
Au fost observate reacții similare de inflamație în corpul pacienților cu diabet zaharat, boli cardiace, procese autoimune. Specialiștii nu sunt primii care ridică tema relației de nutriție nesănătoasă și tulburări în activitatea de protecție imună. Cu toate acestea, pentru prima dată oamenii de știință au primit dovezi evidente despre existența unor complicații pe termen lung, "uciderea" imunității într-un organism viu. Rezultatele obținute în cursul studiului au forțat specialiștii să se gândească serios la calitatea alimentării populației.
Dacă luăm în considerare creșterea anuală globală a incidenței obezității și diabetului, putem concluziona fără echivoc: alimentele nesănătoase sub formă de produse alimentare de tip fast-food și produse semifabricate pot dăuna grav sănătății umane.
Într-adevăr, până în prezent, mulți oameni nu își reprezintă viața fără a vizita restaurantele fast-food, fără a consuma hamburgerii, câini calzi și cartofi prajiti. Nu este un secret faptul că, de exemplu, în Statele Unite, obezitatea asociată cu utilizarea constantă a fast-food-ului a devenit o problemă numărul unu, atât pentru medici, cât și pentru pacienții înșiși. Prin urmare, concluziile făcute de oamenii de știință pot deveni vitale pentru mulți oameni.
Informațiile complete despre studiu au fost publicate de publicația New Atlas.