Oamenii de știință știu cum să reducă cantitatea de toxine din produsele vegetale
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
În fiecare an există o cantitate tot mai mare de informații despre poluarea mediului, ceea ce implică o deteriorare a stării de sănătate a populației.
În primul rând, se referă la toxinele care reprezintă un pericol pentru sănătatea umană. Acest articol se va referi la cadmiu (Cd).
În organism, această substanță devine de obicei prin alimente vegetale, cum ar fi cerealele și legumele.
Datorită unei noi cercetări a oamenilor de știință publicați în revista Trends in Plant Science, există modalități propuse care pot ajuta la reducerea cantității de cadmiu din alimentele pe care le consumăm în fiecare zi.
"Cadmiul este unul dintre cele mai toxice metale grele, face parte din clasa a doua a pericolului de" substanțe foarte periculoase ". Această toxină se instalează în sol și, cu cât industria este mai dezvoltată în țară, cu atât este mai mare concentrația ei. Majoritatea acestei substanțe se acumulează în rinichi și ficat - spune dr. Stefan Clemens, șef al Departamentului de Fiziologie a Plantelor de la Universitatea din Bayreuth, Germania. - doze mari de cadmiu pot duce la disfuncții renale, osteoporoză, cancer și boli cardiovasculare. Doze absolut sigure de această toxină nu există, deci trebuie să încercați să reduceți utilizarea la un minim. Cele mai comune metode de penetrare a cadmiului în organism sunt prin intermediul produselor din plante care "trag" toxina din sol. Trebuie să știm mai multe despre conținutul acestui element în diferite tipuri de alimente. Din fericire, oamenii de știință din întreaga lume fac o treabă bună în această direcție. "
Potrivit experților, mai devreme au reușit să înțeleagă de ce o plantă de orez poate acumula mai mult cadmiu decât altul. Aceste date pot fi utilizate pentru a selecta plante îmbunătățite și a cultiva noi soiuri care își vor păstra proprietățile utile, dar nu vor acumula substanțe nocive. Pe lângă orez, oamenii de știință acordă atenție altor culturi cum ar fi grâul și cartofii.
Autorii observă că cunoștințele lor nu sunt utilizate pe scară largă, dar există o astfel de oportunitate. În plus, experții au descoperit gene care pot fi utilizate ca biomarkeri pentru a selecta un anumit soi pentru reproducere.
Desigur, ar fi mai bine să scapi definitiv de această substanță otrăvitoare, totuși, pentru a obține acest rezultat, trebuie să vă petreceți foarte mult timp, deci pentru moment avem nevoie de soluții alternative la această problemă ", a concluzionat dr. Clemens.
[