Oamenii de știință sfătuiesc să adăugați greierii la alimente
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Ați încercat greierii răzuți? Între timp, oamenii de știință americani recomandă adăugarea acestui ingredient în alimente: normalizează apărarea imunității și îmbunătățește calitatea florei intestinale.
Bucătăria exotică a multor națiuni sugerează includerea în produsele lor a unei varietăți de insecte. Cu toate acestea, pentru noi, oameni care nu sunt obișnuiți cu astfel de "delicii", chiar și în prezența unui sentiment puternic de foame, cu greu ne-ar plăcea să încercăm, de exemplu, greierii.
Oamenii de stiinta care reprezinta Universitatea din Wisconsin (Madison) sunt increzatori ca greierii din dieta sunt un plus foarte util.
Următorul experiment a fost făcut. Douăzeci de participanți sănătoși de sex masculin și de sex feminin (cu vârste medii 18-48 ani) au folosit fie alimente obișnuite, fie aceleași alimente ca micul dejun, dar au fost aromate cu insecte rase, pulbere, greieri. După câteva săptămâni, participanții au schimbat locurile. Acum cei care și-au mâncat hrana obișnuită au început să primească greierii ca ingredient alimentar. Toți voluntarii au trecut în mod regulat teste de laborator: sânge, fecale pentru microfloră. De asemenea, ei trebuiau să explice în detaliu obiceiurile alimentare și obiceiurile lor - în timpul întregului experiment, indiferent de prezența sau absența insectelor din dietă.
De-a lungul studiului, nu s-au produs evenimente adverse atunci când se folosea "suplimentul" între participanți. Cu toate acestea, conform analizelor, după consumarea de greieri în sângele oamenilor, nivelul substanței proteice TNF, un stimulent bine cunoscut al răspunsului inflamator, a scăzut. Astfel, a fost posibil să se concluzioneze că alimentele "cricket" au condus la procese imunitare normale. Și totuși: greierii au crescut activitatea enzimei, prezența căreia a fost considerată un indicator al sănătății florei intestinale, în timp ce microbiomul a fost în plus îmbogățit cu un bifidobacterium util optimizând sistemul digestiv.
Poate că mulți vor observa că prea puțini oameni au participat la experiment, deci este imposibil să se numească orientativ. Sunt necesare studii repetate cu mai mulți participanți. În plus, este necesar să se clarifice: care substanțe fac ca pulberea de scânteie să fie atât de utilă? Oamenii de stiinta sugereaza ca chitina actioneaza ca o substanta activa - o polizaharida naturala care formeaza tipul de schelet extern in nevertebrate.
Lumea științifică a cunoscut mult timp chitina: este o substanță chimic apropiată de fibrele dietetice vegetale (și polizaharide). Astfel de fibre sunt un produs indispensabil pentru microflora intestinală de înaltă calitate: sub influența lor se eliberează multe substanțe utile, iar flora însăși este îmbogățită la maxim. Desigur, chitina nu este fibră, dar este posibil ca microbiomele umane să o poată folosi pentru alimente, extragând doar beneficii.
Informații detaliate despre studiul oamenilor de știință publicați pe paginile publicației Rapoarte științifice (https://www.nature.com/articles/s41598-018-29032-2).
[