Migdale împotriva „uzurii oxidative”: Dozele de peste 60 g pe zi reduc deteriorarea ADN-ului și a lipidelor

Stresul oxidativ apare atunci când există prea multe specii reactive de oxigen și sistemele antioxidante ale organismului nu sunt suficiente, iar apoi lipidele, proteinele și ADN-ul sunt atacate. O echipă de nutriționiști iranieni a testat dacă migdalele - bogate în vitamina E, polifenoli și grăsimi mononesaturate - pot „stinge” semnificativ acest stres la om. O analiză sistematică și o meta-analiză a studiilor randomizate au fost publicate în Scientific Reports: autorii au colectat opt studii clinice (cinci RCT-uri și trei studii cross-over, un total de 424 de participanți) și au analizat ce se întâmplă cu markerii oxidării și ai protecției antioxidante - de la malondialdehidă (MDA, un produs al peroxidării lipidice) la 8-hidroxi-2′-deoxiguanozină (8-OHdG, un indicator al deteriorării oxidative a ADN-ului), superoxid dismutază (SOD) și acid uric. Eșantionul a inclus atât voluntari sănătoși, cât și persoane cu factori de risc: supraponderalitate, hiperlipidemie, boli coronariene și chiar fumători; dozele de migdale au variat de la 5 la 168 g pe zi, durata - de la 4 la 24 de săptămâni.

Principala concluzie a meta-analizei este că migdalele au un efect antioxidant dependent de doză, iar „pragul de lucru” s-a dovedit a fi o porție de peste 60 g/zi. La aceste cantități, markerii cheie ai stresului oxidativ au scăzut semnificativ statistic: MDA a scăzut (diferență medie ponderată -0,46; p = 0,002), 8-OHdG a scăzut semnificativ (-5,83; p < 0,001), iar acidul uric a scăzut (-0,64; p = 0,009). În același timp, SOD a crescut în medie (+2,02; p = 0,008), ceea ce indică o protecție enzimatică crescută. Nu s-a constatat niciun efect asupra glutation peroxidazei (GPx) - dispersia datelor este prea mare. Când cercetătorii au analizat porții mai modeste (< 60 g/zi), nu a mai existat o îmbunătățire semnificativă a MDA - un alt argument în favoarea dozei prag.

În același timp, autorii subliniază cu sinceritate: eterogenitatea este ridicată (I² pentru o serie de indicatori a atins 92-96%), iar acest lucru nu se referă doar la diferite doze și durată. Rezultatele sunt influențate de forma produsului și de metodele de procesare. Mai multe studii incluse au folosit nuci crude întregi, în timp ce altele au folosit nuci prăjite, opărite (cu pieliță îndepărtată), pudră sau ulei. Și în pieliță se concentrează o proporție semnificativă de polifenoli: opărirea aproape că îi „anulează”, iar prăjirea, judecând după datele chimice alimentare, reduce rezerva totală de fenoli cu aproximativ un sfert și reduce capacitatea antioxidantă conform FRAP cu aproximativ o treime. Prin urmare, concluzia logică și practică a cercetătorilor pentru viitoarele studii clinice randomizate (RCT): standardizarea formei (de preferință migdale întregi neopărite), fixarea dozei ≥ 60 g / zi, prelungirea intervenției timp de cel puțin 12 săptămâni și utilizarea unor metode de laborator consecvente. Atunci „zgomotul” dintre studii va fi mai mic.

Contextul este, de asemenea, important. Efectul este mai mare în grupurile cu stres oxidativ crescut de la bun început (cum ar fi fumătorii sau pacienții cu boli cronice), în timp ce la persoanele sănătoase „plafonul” îmbunătățirii este mai scăzut – pur și simplu pentru că totul este mai aproape de normal de la bun început. Luate împreună, imaginea este clară: migdalele sunt un aliment funcțional cu o sinergie de grăsimi, vitamina E și polifenoli, dar amploarea reală a beneficiului în terapia de prevenție și întreținere depinde de doză, formă și starea inițială a persoanei.

Există și limitări. Meta-analiza a inclus doar opt studii clinice cu eșantioane mici; unele dintre studii au fost studii încrucișate; iar varietatea dozelor, duratelor și formelor de administrare a migdalelor a creat o eterogenitate care a necesitat prudență în interpretarea estimărilor generale. Dar chiar și cu aceste avertismente, semnalul rămâne robust: dacă doza este mare (mai mult de 60 g/zi) și pielițele sunt conservate, markerii deteriorării oxidative a lipidelor și ADN-ului sunt îmbunătățiți la oameni, în medie. Următorul pas îl reprezintă studii clinice randomizate (RCT) standardizate, de amploare, cu protocoale uniforme și stratificare în funcție de stresul oxidativ inițial.

Sursa: Kolahi A. și colab. „Impactul suplimentării cu migdale asupra biomarkerilor stresului oxidativ: o analiză sistematică și o meta-analiză a studiilor clinice randomizate”, Scientific Reports, 13 august 2025. https://doi.org/10.1038/s41598-025-14701-w