Se constată relația dintre utilizarea cârnaților și dezvoltarea cancerului
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Experimentul oamenilor de știință a indicat clar că cârnații pot fi periculoși: chiar și doi cârnați într-o dietă săptămânală pot crește riscul de a dezvolta cancer la sân la femei.
Cercetatorii au analizat informații cu privire la starea de sănătate a mai mult de 260.000 de pacienți, și a constatat relația necondiționată: în timpul utilizării de zi cu zi a produselor din carne , în valoare de nouă grame grad de risc de cancer mamar a crescut cu mai mult de 20%. Nouă grame pe zi corespund aproximativ unei perechi de cârnați pe săptămână.
Este demn de remarcat, dar relația se referea la carnea prelucrată exact, deoarece includerea în dieta de carne roșie sau albă obișnuită nu a condus la astfel de rezultate negative.
Unul dintre autorii studiului, Jill Pell, care conduce Institutul de Sanatate de la Universitatea din Glasgow, remarca faptul ca produsele prelucrate din carne nu au fost investigate pentru prima data. Pentru produsele similare rang ca și cele care conțin, în plus față de carne, aditivi modificați și amelioratori de palatabilitate -. Este cârnați, conserve de carne, etc. Astfel de produse alimentare satisface sistemul gustul unei persoane, dar în detrimentul sănătății sale.
Acum trei ani, OMS a confirmat oficial că produsele din carne prelucrate cresc riscul unei tumori colorectale. Această concluzie a fost făcută pe baza analizei a peste opt sute de experimente la scară diferită, care au o recunoaștere științifică.
Un studiu realizat de Gil Pell și alți oameni de știință a fost evaluarea informațiilor privind mai mult de 260.000 de pacienți, a căror vârstă medie a fost de 40-70 de ani. Toate femeile participante au participat la proiectul britanic Biobank - această lucrare a fost o monitorizare strictă a sănătății populației din Marea Britanie.
Dr. Pell a aplicat informațiile obținute pentru a compara incidența cancerului cu caracteristicile nutriționale ale pacienților. Toate datele au fost confirmate oficial de registrul național al cancerului și de istoricul cazurilor.
În termen de șapte ani, aproape cinci mii de pacienți au avut cancer la sân. Informațiile au făcut posibilă observarea faptului că mâncarea a mai mult de nouă grame de produse din carne pe zi a crescut riscul de cancer mamar cu 21%. Femeile care nu folosesc deloc cârnați, s-au îmbolnăvit de cancer mult mai rar. Utilizarea cărnii roșii obișnuite nu a afectat nivelul morbidității.
Rezultatele experimentului nu a schimbat și dacă experții a fost conectat la investigarea altor factori, cum ar fi utilizarea de alte produse alimentare, caracteristicile stilului de viață, greutatea corporală și așa mai departe.
„Am fost conștienți de efectele adverse ale produselor din carne prelucrate asupra sănătății umane. Acum, cu toate acestea, am constatat prezența unor cârnați de risc suplimentare pentru femeile care sunt in post - menopauza - au un risc crescut cu aproximativ 9%, „- explică rezultatele, profesorul Naveed Sattar, reprezentand Universitatea din Glasgow bolilor cardiovasculare.
Informațiile sunt prezentate pe paginile publicației "European Journal of Cancer".