Oamenii de știință din China avertizează: fumul, care se formează atunci când se prăjește carnea pe cărbuni, are un efect advers asupra sănătății umane. Experții au evaluat riscul de agenți cancerigeni din fum. Ca rezultat, sa constatat că cantitatea dominantă a acestor substanțe penetrează corpul prin piele (și nu prin sistemul respirator, așa cum mulți dintre ei consideră).