Pastilă de slăbit cu gust de mercur: Studiul a testat 47 de suplimente alimentare și a constatat că 1 din 4 avea un indice de risc peste prag

Suplimentele pentru slăbit reprezintă unul dintre cele mai „căutate” segmente ale pieței suplimentelor: compozițiile lor sunt adesea cu mai multe ingrediente (până la o duzină de articole), dozajele sunt variate, iar materiile prime sunt adesea de origine vegetală - de la alge la coji de fructe exotice. Astfel de produse pot „sosi” cu impurități din sol și apă, inclusiv metale grele. Cercetătorii polonezi au verificat cât de reală este încărcătura de mercur din suplimentele populare pentru slăbit și cum se compară aceasta cu nivelul maxim admis în UE pentru suplimentele alimentare (100 mcg/kg). În același timp, au calculat EDI/EWI (doza zilnică/săptămânală estimată), % TWI (ponderea dozei săptămânale tolerabile) și THQ - un indicator adimensional al probabilității de efecte adverse în cazul consumului cronic.

Contextul studiului

Piața suplimentelor alimentare „pentru slăbit” este structurată în așa fel încât o duzină de ingrediente vegetale se reunesc adesea într-o singură capsulă - de la microalge (spirulină, chlorella) la extracte de dud, cafea verde și garcinia. Materiile prime vegetale au un dezavantaj: pot acumula impurități din apă și sol, inclusiv metale grele. Acest lucru este valabil mai ales pentru microalge: conform recenziilor, produsele comerciale pe bază de spirulină/chlorella conțin adesea urme de mercur, cadmiu, plumb și arsenic, iar nivelul depinde în mare măsură de locul de cultivare și de tehnologia de purificare. Prin urmare, nici măcar suplimentele „naturale” nu garantează un conținut „zero” de metale - controlul producției fiecărui lot este important.

În UE, mercurul din produsele alimentare este reglementat ca „mercur total”, iar pentru aditivii alimentari, nivelul maxim admis este de 0,10 mg/kg (100 μg/kg). Acesta este un singur „prag de etichetare”, dar la evaluarea riscului pentru sănătate se ia în considerare doza reală care intră în organism, ținând cont de porția zilnică. Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) recomandă concentrarea asupra dozei săptămânale tolerabile (DZT): pentru metilmercur - 1,3 μg/kg greutate corporală pe săptămână, pentru mercur anorganic - 4 μg/kg/săptămână. Raportul dintre doza primită odată cu produsul și DZT arată cât de „semnificativă” este contribuția suplimentelor alimentare în comparație cu alte surse (în principal pește și fructe de mare).

În studiile practice, indicatori integrali precum EDI/EWI (doza zilnică/săptămânală estimată) și THQ (Target Hazard Quotient) - un indice de risc cronic adimensional - sunt adesea calculați împreună cu concentrația de metal. Este convenabil să se citească astfel: dacă THQ < 1, probabilitatea efectelor adverse în cazul consumului pe termen lung este scăzută; dacă THQ ≥ 1, semnalul de alarmă nu înseamnă „depășirea normei”, ci sugerează că, la dozele și durata administrate, riscul nu poate fi exclus și merită să se analizeze sursa materiilor prime, dozajele și contribuția cumulativă a altor produse din dietă. Acest lucru este deosebit de important pentru suplimentele alimentare cu alge: diferite mărci și loturi pot diferi în ceea ce privește mercurul cu un ordin de mărime, deși toate se „încadrează” formal în limita generală a UE.

În cele din urmă, contextul pentru consumator: principalul factor care contribuie la expunerea la metilmercur la europeni provine de obicei din pește și fructe de mare (în special specii prădătoare), în timp ce contribuția suplimentelor alimentare este adesea minimă - dar poate deveni sesizabilă în cazul consumului zilnic pe termen lung de produse cu ingrediente „sensibile”, fără control al calității. De aici și regulile simple: alegeți mărci cu certificate de analiză transparente, nu depășiți dozele recomandate și nu uitați că „natural” ≠ „sigur prin implicit”.

Ce și cum au făcut-o

Echipa a colectat 47 de suplimente de pe piața poloneză (farmacii și online, 2023-2024): tablete (n=30) și capsule sub formă de pulbere (n=17). Principalele „trucuri” ale formulelor sunt spirulina, chlorella, dudul alb, „orzul verde”, garcinia cambogia, cafeaua verde, l-carnitina, mango african etc. Mercurul a fost măsurat folosind un analizor de absorbție atomică AMA-254 (metoda amalgamării). Apoi, conținutul de mercur a fost comparat cu standardul UE și s-au calculat EDI/EWI, %TWI (pentru mercur anorganic și metilmercur, și suma acestora) și THQ.

Cifre cheie

• Intervalul concentrațiilor de mercur: 0,12 - 46,27 μg/kg; mediană 2,44 μg/kg; medie aproximativ 5,8 μg/kg (în tabele: AM 5,80±8,47 μg/kg). Toate probele sunt sub standardul UE de 100 μg/kg. Coeficientul de variație este de 146%, diferența este mare.
• După ingrediente (medie): chlorella 21,58, dud alb 10,98, spirulină 6,13, „orz tânăr” 5,09, garcinia 3,99, cafea verde 2,10, mango african 1,57, l-carnitină 1,07 mcg/kg. Nu s-au constatat diferențe semnificative statistic între grupuri, dar microalgele (chlorella/spirulina) au obținut cea mai mare medie și interval (CV 91-108%).
• După formă: pentru „pulberi în capsule” conținutul mediu de mercur este de 7,15 μg/kg, pentru tablete de 5,03 μg/kg ( p > 0,05).
• Încărcarea consumatorului: EDI mediu pentru toate probele este de aproximativ 0,011 µg pe zi, dar între minim și maxim diferența este de ~1800×. %TWI (ponderea toleranței EFSA) a fluctuat între 0,0009-1,23% - adică, departe de prag.
• Indicele de risc (THQ): 36 de probe <1 (puțin probabil să provoace efecte adverse în cazul consumului cronic), dar 11 din 47 THQ ≥1 (interval 1-17,31). Suplimentele individuale din această „zonă roșie” au inclus spirulina (4 probe), chlorella (2), extract de dud alb (2) și câte una din fiecare: mango african, garcinia și ceai verde.

Cum să o citești în limbaj simplu

Toate testele nu au depășit limita UE, iar ponderea estimată a aportului săptămânal „admis” de mercur este de obicei o fracțiune de procent. Însă THQ nu este o „lege”, ci un semnal de risc: dacă indicele este ≥1, atunci cu schema de dozare și durată adoptată, probabilitatea efectelor adverse asupra populației nu poate fi exclusă. De aceea, autorii au pus un „semnal galben” pentru unele probe (aproximativ la fiecare a patra). Piața suplimentelor este foarte eterogenă: chiar și în cadrul unei „categorii” (de exemplu, chlorella), diferite loturi și mărci pot diferi cu un ordin de mărime.

Ce înseamnă asta pentru cumpărător - concluzii practice

• Nu echivalați „natural” cu „sigur”. Materiile prime pe bază de plante „extrag” adesea impuritățile din sol și apă; algele sunt deosebit de sensibile la acest lucru. Verificați producătorul și căutați protocoalele de control.
• Forma și dozajul contează. În medie, „pulberea în capsulă” a prezentat niveluri de mercur puțin mai mari decât tabletele (deși nu semnificative statistic). Nu depășiți dozele recomandate și evitați „maratoanele” fără pauze.
• Uită-te la compoziție. Dacă formula conține microalge (chlorella/spirulină) sau dud alb în prim-plan, riscul de a întâlni o variabilitate mai mare a mercurului este mai mare - alege mărci cu raportare transparentă.
• Fiți conștienți de „efectul de așteptare”. Studiile sistematice arată o eficacitate modestă a suplimentelor pentru „slăbit”; sentimentul de „am făcut deja ceva” poate slăbi autocontrolul și poate interfera cu schimbările reale în dietă și exerciții fizice.

Pentru cei care se pricep (autorități de reglementare și laboratoare)

• Regulament: Limita UE pentru suplimentele alimentare este de 100 µg/kg pentru mercur; nicio probă nu a depășit această limită. Cu toate acestea, indicii de risc (THQ) pentru unele produse sunt ≥1, ceea ce indică eterogenitatea pieței și importanța controlului specific lotului.
• Unde sunt concentrate „cozile”: diagramele de tip box plot arată că unii producători au valori aberante (până la 40-50 µg/kg), deși medianele sunt scăzute. Acesta este un argument pentru examinarea regulată a materiilor prime și a produselor finite.
• Comunicarea riscurilor: Chiar și cu un %TWI scăzut, consumatorul consideră „natural” și „pierdere în greutate” și poate lua suplimentul singur timp de luni de zile; este util să se eticheteze nu doar „beneficiile”, ci și limitele de durată, referindu-se la THQ/EDI.

Limitările studiului

Aceasta este o secțiune transversală a 47 de produse de pe o piață națională; loturi mai mari și zone geografice ar fi schimbat imaginea. Designul autorului analizează doar mercurul (nu au fost măsurate alte metale) și există puține comparații directe între mărci. În cele din urmă, THQ este o evaluare model; nu este suficientă pentru a trage concluzii clinice despre sănătatea unei anumite persoane.

Ce trebuie verificat în continuare

• O gamă largă de poluanți (cadmiu, plumb, arsenic) în aceleași categorii de suplimente alimentare.
• Monitorizarea pe loturi a microalgelor și a materialelor vegetale, unde răspândirea este maximă.
• Metode convenite pentru calcularea THQ/EDI în instrucțiuni, astfel încât cumpărătorul să vadă nu doar „beneficiul plantei”, ci și „cât și pentru cât timp”.

Prima sursă: Brodziak-Dopierała B. și colab. Analiza concentrației de mercur în suplimentele alimentare care susțin pierderea în greutate și evaluarea riscurilor pentru sănătate. Nutrients 2025;17(11):1799. https://doi.org/10.3390/nu17111799