Nutriționiștii: dieta fără sare poate dăuna organismului

Experții în nutriție sunt convinși că eliminarea completă a sării din dietă nu poate fi mai puțin dăunătoare organismului decât excesul său.

Cristale de sare de clorură de sodiu - acesta este un atribut obișnuit în bucătăria oricărei persoane. Aceeași clorură de sodiu are o contribuție activă la tot felul de procese care apar în organism. De exemplu, fără aceasta, funcționarea normală a terminațiilor nervoase și a mușchilor este imposibilă, precum și un schimb calitativ de electroliți.

Ori de câte ori sudoare prin porii pielii iese în evidență - de exemplu, în vreme caldă sau în timpul exercițiului, - o persoană își pierde deficit de clorură de sodiu în organism, care poate provoca un sentiment de slăbiciune și chiar amețeli.

Un microelement cu acțiune antagonistă - potasiu - nu este componentă mai puțin necesară pentru cursul metabolismului. Dacă clorura de sodiu reține umiditatea în țesuturi, atunci datorită potasiului această foarte umiditate este eliminată. Din aceasta rezultă că cantitatea de sodiu consumată de o persoană trebuie să se coreleze corect cu cantitatea de potasiu care intră în organism.

Acest echilibru este legătura de reglare care conduce la norma stării electrolitice și bazei acide a organismului. În plus, norma "potasiu-sodiu" servește ca o măsură preventivă pentru funcționarea normală a inimii și a vaselor, precum și pentru fluxul de tot felul de procese metabolice. Principalul lucru - nu exagerați cu adăugarea de sare pentru alimente, în timp ce utilizați norma zilnică completă a lichidului.

Nutriționiștii subliniază faptul că diferite tipuri de sare pot avea efecte diferite asupra organismului:

• Sare de rocă nerafinată, cu excepția sodiului, este bogată în potasiu, magneziu, cupru și crom, dar necesită o măcinare suplimentară înainte de utilizare;
• sarea de mare este una dintre cele mai utile tipuri de sare, care conține în plus o cantitate mare de seleniu și iod;
• sarea iodată este o sare obișnuită, cunoscută de noi cu suplimente de iod, care se recomandă să fie adăugată la alimente pentru toți cei care trăiesc în regiuni cu deficit de iod.

Ce este periculos este excluderea de sare din corp? Continuând cu o dieta fără sare, o persoană poate găsi probleme cu tractul digestiv, cu un echilibru apă-sare. Cu o lipsă de sare, se produce un proces accelerat de "spălare" a majorității substanțelor benefice din țesuturi, apare un sentiment de oboseală constantă și capul se întoarce adesea.

Adăugarea unor cantități excesive de sare la hrană duce, la rândul său, la puf, la afectarea funcției urinare, la inima și la vasele de sânge.

Pentru a evita aspectele negative, trebuie să abordați în mod rezonabil problema aportului de sare. Rata medie zilnică a consumului este de 15 g pentru un adult. În aceste 15 g nu este numai clorură de sodiu în cristale: sarea este conținută în alimente: de exemplu, este destul de mult în roșii, alge, pește de mare, telina.

Dacă adăugați brânză tare sau brânză la salată, atunci nu este necesar să o sare. Cu succes puteți înlocui praful de sare și laminaria, roșiile uscate și pulberea de țelină. Dacă beți suficient lichid și utilizați în mod corespunzător produse cu clorură de sodiu, puteți să normalizați consumul de săruri și să stabilizați echilibrul apă-sare.

[1], [2], [3], [4]