Avocado noaptea: Adulții cu prediabet au trigliceride mai scăzute dimineața

Gustările de seară sunt un obicei pe care îl au majoritatea oamenilor, dar „compoziția” lor poate influența modul în care organismul gestionează următoarea masă de dimineață (așa-numitul efect al „a doua masă”). Avocado este un aliment integral cu un indice glicemic scăzut, bogat în grăsimi mononesaturate și fibre alimentare. Cercetătorii au vrut să vadă dacă consumul unei „gustări de avocado” integrale seara ar oferi un avantaj metabolic a doua zi dimineață la persoanele cu prediabet.

Contextul studiului

Întrebarea dacă gustările de seară sunt bune sau rele a depășit de mult limitele „ultima masă după ora 18:00”. În știința nutriției moderne, accentul s-a mutat pe momentul și compoziția alimentelor: se știe că alimentele consumate cu o seară înainte pot schimba răspunsul metabolic la următoarea masă - așa-numitul efect al „a doua masă”. Acesta a fost descris în studii experimentale și clinice: o gustare pre-pranz sau caracteristicile mesei anterioare pot reduce glicemia și pot schimba răspunsul hormonal la micul dejun/prânz, atât macronutrienții, cât și intervalul dintre mese fiind importante. Acest lucru face ca o gustare de seară să fie un potențial „instrument pentru reglarea” metabolismului de dimineață, în special la persoanele cu rezistență la insulină și prediabet.

În acest context, avocado este un candidat interesant pentru o gustare „inteligentă” de seară: este un aliment integral cu o proporție scăzută de carbohidrați disponibili, un conținut ridicat de fibre alimentare și o predominanță de acizi grași mononesaturați (în principal oleic). Analizele clinice și datele chimico-analitice confirmă: o porție de avocado oferă o combinație de fibre + MUFA cu o încărcătură glicemică minimă și o densitate energetică moderată - o combinație care teoretic ar trebui să aibă un efect benefic asupra lipemiei matinale și a senzației de sațietate.

Un alt aspect important este conceptul de „matrice alimentară”: efectul fiziologic al unui aliment este determinat nu numai de suma proteinelor, grăsimilor și carbohidraților, ci și de modul în care acestea sunt ambalate și interacționează în cadrul structurii întregului aliment. Studiile anterioare au arătat că gustările cu aceleași calorii și „macronutrienți” pot produce răspunsuri postprandiale diferite tocmai din cauza diferențelor din matrice. Prin urmare, atunci când se evaluează o gustare de seară, este important să se compare nu numai „grăsimea/fibra” în sine, ci și avocado-ul întreg cu echivalenții „compozite”.

În cele din urmă, alegerea trigliceridelor ca criteriu de evaluare sensibil la persoanele cu prediabet nu este lipsită de merit: valorile crescute ale trigliceridelor și indicii derivați (de exemplu, TG/HDL) sunt asociați cu rezistența la insulină și riscul aterosclerotic rezidual, iar controlul lipemiei matinale este considerat o țintă potențială pentru modificarea stilului de viață. De aici și logica actualului studiu clinic randomizat (RCT): testarea dacă o gustare de seară cu avocado integral poate atenua creșterea matinală a TG în comparație cu alternativele izocalorice fără a agrava profilul glicemic.

Cum este structurat studiul

Un studiu randomizat crossover a inclus 55 de adulți cu prediabet (vârsta medie 44±14 ani; IMC 28±6 kg/m²). Fiecare participant a primit trei gustări seara cu valoare energetică egală (280 kcal) în zile diferite, la intervale și la ore de consum standardizate (±1 oră), apoi a respectat un post alimentar de 12 ore peste noapte și i s-au recoltat probe de sânge dimineața, înainte și în decurs de 3 ore după un mic dejun standard (720 kcal). Criteriile de evaluare principale au fost glicemia/insulina à jeun și postprandială; criteriile de evaluare secundare au fost trigliceridele și markerii inflamatori. Protocolul este înregistrat la ClinicalTrials.gov (NCT05263011).

Ce mâncau mai exact noaptea?

• Control: conținut scăzut de grăsimi, conținut scăzut de fibre (izoenergetic 280 kcal).
• Avocado, aliment integral: „bogat în grăsimi + bogat în fibre” din avocado în sine (280 kcal).
• Controlul Matricei: Aceeași „bogat în grăsimi + bogat în fibre”, dar făcut din ingrediente individuale (fără matrice de avocado integral), tot 280 de calorii.

Ce s-a întâmplat?

Nu s-au constatat diferențe între cele trei opțiuni de gustări de seară pentru glucoză, insulină și markerii inflamatori (p>0,05). Trigliceridele au avut tendința de a scădea odată cu gustarea cu avocado à jeun (p=0,09) și, cel mai important, s-a constatat o interacțiune semnificativă gustare×oră (p=0,02): la 180 de minute după micul dejun standard, concentrațiile de trigliceride au fost mai mici cu ≈15 mg/dl comparativ cu gustarea de control (efect −15,1±5,9 mg/dl; Cohen's d=0,70). Aceasta indică un metabolism al grăsimilor matinale mai favorabil după gustarea cu avocado întreg de seară.

Ce ar putea însemna asta în practică

• Alimentele integrale contează: Caloriile și macronutrienții egali nu garantează același răspuns - matricea alimentară a avocado-ului ar fi putut juca un rol.
• Trigliceridele sunt o țintă sensibilă în prediabet: reducerea lor matinală (chiar și pe termen scurt) este potențial benefică pe fondul rezistenței la insulină.
• Efectul „a doua masă” este real: compoziția unei gustări de seară poate „regla” răspunsul la micul dejun.

Limitări importante

Aceasta este o intervenție pe termen scurt, cu un mic dejun standard și măsurători individuale; dimensiunea eșantionului este moderată (n=55). Nu s-au înregistrat modificări semnificative ale glicemiei sau ale markerilor inflamatori; observația este limitată la câteva ore după micul dejun - este prea devreme pentru a trage concluzii despre riscul pe termen lung, greutatea corporală și rezultatele cardiovasculare. Studiul a fost realizat într-un singur grup de studiu; generalizabilitatea rezultatelor la alte populații trebuie testată. Materialele de comunicare despre acest studiu clinic randomizat (RCT) au fost distribuite de organizațiile din industrie, ceea ce este important de luat în considerare la interpretarea și stabilirea așteptărilor.

Dacă vrei să încerci - cu rezervare

• Uită-te la calorii: 280 kcal noaptea nu e puțin; ia în considerare echilibrul zilnic și obiectivul de greutate.
• Măsurați-vă porția: jumătate de avocado mediu ≈ 120-160 kcal; scopul nu este de a „adăuga”, ci de a înlocui o gustare de seară mai puțin reușită.
• Respectă „fereastra”: termină gustarea cu cel puțin 1-2 ore înainte de culcare, pentru a nu afecta calitatea somnului de noapte.
• Monitorizați-vă profilul lipidic și glicemia: în cazul prediabetului, orice experimente alimentare se combină cel mai bine cu teste de control de rutină. (Acesta este un sfat general, nu un sfat medical.)

Sursa: Preiss C, Marquis O, Edirisinghe I, Burton-Freeman BM. Utilizarea avocadoului ca gustare de seară pentru a investiga matricea alimentară integrală și compoziția macronutrienților asupra indicilor metabolici de dimineață la adulții cu prediabet. Current Developments in Nutrition. 2025;9(7):107486. doi:10.1016/j.cdnut.2025.107486.