Noile publicații
Asocierea dintre consumul de carne și riscul de diabet de tip 2
Ultima examinare: 02.07.2025
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Un nou studiu publicat în The Lancet Diabetes & Endocrinology a examinat asocierea dintre consumul de carne roșie neprocesată, carne procesată și carne de pasăre și riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2, utilizând date de cohortă globală și abordări analitice standard.
În ultimii 50 de ani, producția de carne a crescut semnificativ la nivel mondial pentru a satisface cererea tot mai mare, depășind adesea recomandările dietetice optime în diferite regiuni. Studiile anterioare au arătat că un consum crescut de carne, în special de carne roșie procesată și neprocesată, este asociat cu un risc crescut de boli netransmisibile, în special diabet zaharat de tip 2.
Cu toate acestea, aceste studii au dat adesea concluzii contradictorii din cauza diferențelor în interpretarea datelor, a metodelor de cercetare și a caracteristicilor diferitelor populații. În plus, majoritatea acestor studii au fost efectuate în Statele Unite și Europa, în timp ce studiile din țările asiatice sunt rare, ceea ce indică un dezechilibru în acoperirea geografică și o lipsă de date despre populații diverse.
Carnea de pasăre este în general considerată o alternativă mai sănătoasă la carnea roșie și cea procesată, dar există puține date despre modul în care consumul de carne de pasăre afectează riscul de diabet de tip 2. Prin urmare, încă nu există recomandări dietetice clare privind consumul anumitor tipuri de carne care să nu afecteze negativ nivelul zahărului din sânge.
Cercetătorii au emis ipoteza că, în cazul consumului de carne roșie și procesată, riscul de diabet zaharat de tip 2 crește, în timp ce consumul de carne de pasăre nu crește acest risc. Această ipoteză a fost testată folosind date armonizate de la participanți individuali la proiectul global InterConnect.
Un total de 1.966.444 de participanți au fost recrutați din 31 de cohorte din 20 de țări, inclusiv 12 cohorte din cele două Americi, 9 din Europa, 7 din Pacificul de Vest, 2 din Mediterana de Est și 1 din Asia de Sud-Est. Toți participanții aveau vârsta ≥18 ani și au furnizat date despre dieta și statusul lor diabetic. Participanții cu date invalide privind aportul energetic, diabet diagnosticat sau date lipsă au fost excluși.
În perioada de urmărire de 10 ani, au fost înregistrate 107.271 de cazuri de diabet zaharat de tip 2. Studiul a constatat că un consum de carne roșie neprocesată a fost asociat pozitiv cu riscul de a dezvolta diabet zaharat de tip 2. O asociere similară a fost găsită și pentru consumul de carne procesată și carne de pasăre.
Înlocuirea a 50 g/zi de carne procesată cu 100 g/zi de carne roșie neprocesată poate reduce riscul de diabet cu 7%. O reducere similară a riscului a fost observată la înlocuirea cărnii procesate cu carne de pasăre.
Această asociere a fost independentă de vârstă, sex, indicele de masă corporală (IMC), nivelul consumului de carne, metoda de evaluare a dietei, durata urmăririi și locația geografică.
Rezultatele studiului susțin descoperirile anterioare conform cărora reducerea consumului de carne roșie procesată și neprocesată reduce riscul de a dezvolta diabet de tip 2. Cu toate acestea, sunt necesare cercetări suplimentare pentru a verifica asocierea pozitivă dintre consumul de carne de pasăre și diabet și pentru a examina impactul reducerii consumului de carne asupra riscului altor boli netransmisibile.