Aroma curry îmbunătățește imunitatea
Ultima examinare: 22.11.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință de la Universitatea din Oregon (SUA) au găsit un nou motiv pentru faptul că unele feluri de mâncare cu condimente curry, principala componentă a căreia este pulberea din rădăcina uscată de curcumă, sunt sănătoase. Se pare că curcumina polifenolică, conținută în condimente și dând-o o culoare galbenă, poate determina o creștere moderată dar vizibilă a nivelului de proteine, care joacă un rol important în activitatea sistemului imunitar.
Aceasta este o catelicidină peptidică antimicrobiană (CAMP), care ajută sistemul imunitar să lupte împotriva diferitelor virusuri, ciuperci și bacterii, inclusiv a celor care provoacă tuberculoză. Și CAMP protejează eficient împotriva sepsisului. Anterior, era cunoscut faptul că creșterea concentrației CAMP datorită vitaminei D. Găsirea mecanism alternativ de influență asupra nivelului de peptidă este de mare interes științific și ar putea deschide noi domenii de cercetare in nutritie si farmacologie.
De data aceasta, experții au studiat potențialul acizilor grași curcumină și omega-3 pentru a spori expresia genei CAMP. S-a dovedit că Omega-3 nu are prea multă valoare în acest sens, dar curcumina este foarte eficientă: crește nivelul CAMP de aproape trei ori. Astfel, se poate argumenta că curcumina este un remediu atât de puternic ca și vitamina D.
Rezultatele lucrării vor fi publicate în Jurnalul de Biochimie Nutrițională.
Amintiți-vă că curcumina poate distruge celulele tumorilor maligne ale sânului și prostatei și oprește răspândirea lor. În plus, curcuma previne proliferarea plăcilor de amiloid în creier - ceea ce înseamnă că consumul săptămânal de condimente curry poate împiedica apariția Alzheimer și a demenței.