Expert medical al articolului
Noile publicații
Înghețată în timpul sarcinii
Ultima examinare: 20.11.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Realizând rolul important al nutriției femeii gravide pentru sănătatea ei și dezvoltarea normală a copilului nenăscut, multe mame care așteaptă sunt interesate de ceea ce pot și nu pot fi consumate în timpul sarcinii. De exemplu, este posibil să aveți înghețată în timpul sarcinii?
În primul rând, depinde de calitatea bunurilor celebre în lumea întreagă. De obicei, înghețata este făcută din lapte, smântână, unt, zahăr și alți aditivi alimentari - pentru gust, culoare, consistență adecvată și prelungirea termenului de valabilitate. Deoarece nu există informații fiabile cu privire la efectul acestor sau acești aditivi asupra organismului, până în prezent, înghețată în timpul sarcinii este o problemă controversată în rândul dietiștilor.
Este înghețată disponibilă în timpul sarcinii?
Experții în nutriție nu idealizează înghețata modernă, care conține o mulțime de grăsimi și conservanți. Și majoritatea grăsimilor (de exemplu, uleiul de palmier, care este înlocuit cu cremă) se referă la saturație, adică la creșterea nivelului de colesterol din sânge și se crede că contribuie la dezvoltarea obezității. Acest fapt poate fi confirmat indirect de exemplul Statelor Unite. Americanii sunt în primul rând în lume atât pentru obezitate, cât și pentru consumul de înghețată: în timpul anului media americană mănâncă 22 kg din acest produs (media ucraineană nu ajunge la patru ani).
Înghețată în timpul sarcinii: argumentele "pentru"
Trebuie menționat faptul că cei care recomandă consumul de înghețată în timpul sarcinii fac o rezervare: "înghețata este utilă în timpul sarcinii, dacă este făcută din lapte natural și fără coloranți".
În producția de înghețată se utilizează frecvent lapte praf, care se obține din lapte proaspăt în timpul unui proces în mai multe etape, constând în pasteurizare, îngroșare, omogenizare și uscare. Mai mult, uscarea are loc la o temperatură de + 150-180 ° C.
În ciuda acestui fapt, laptele contine vitaminele A, B1, B2, B9, B12, D, E, C, precum și de calciu, sodiu, potasiu, fosfor, etc Deci, dacă vrei înghețată în timpul sarcinii, mânca :. Toate acestea utile pentru tine și copilul tău.
Internetul este plin de informații cu privire la inghetata, inclusiv inghetata in timpul sarcinii - datorită prezenței în compoziția sa de L-triptofan - „protejează împotriva oboselii și a stresului și salvează de insomnie.“ Mai mult decât atât, se afirmă că este specific doar inghetata, ca «L-triptofan în lapte, la o temperatură de peste zero pauze, și în înghețată, el păstrează permanent structura“.
L-triptofanul este un aminoacid proteinogen indispensabil, adică trebuie să intre în corpul uman cu proteine alimentare. Tryptofanul este precursorul (precursorul) serotoninei și melatoninei, prin urmare are un efect benefic asupra sistemului nervos și promovează un somn bun. Dar L-triptofanul se descompune la temperaturi mult mai ridicate.
Cele mai multe dintre aminoacid esential includ carne de vită, carne de iepure, pește de mare, brânză, brânză de vaci, fulgi de ovăz, hrișcă, fasole, banane, curmale, arahide, semințe de dovleac. Și în lapte de această substanță de cinci ori mai puțin decât în ouă de pui. În plus, acest aminoacid "funcționează" în prezența unui număr suficient de vitamine B3 și B6. Și aceste vitamine sunt în aceleași produse ca triptofanul, plus pâine de secară, ficat și ciuperci.
Vreau înghețată în timpul sarcinii - să învăț să aleg produsul "potrivit"
înghețată propriu - un produs fabricat de standardele de stat interne: DSTU 4733: 2007 - Inghetata din lapte (nu este permis să înlocuiască grăsimea din lapte sau proteine) și DSTU 4735: 2007 - o inghetata din materiile prime combinate (de exemplu, grăsimi de origine vegetală). Dar, din diferite materiale de umplutură aromatizante și aditivi alimentari, nu se protejează DSTU pentru consumatori. Mai mult, după cum spun experții, în toate categoriile de înghețată toate acestea sunt permise ...
Apropo, înghețată moale pe bază de fructe și fructe de padure nu este greu să gătesc acasă. De exemplu, conform următoarei rețete.
Se vor lua 200-250 ml lapte și smântână proaspătă, 3 linguri de zahăr și 2-3 banane coapte. Din banane cu un blender trebuie să faci o cartofi piure. Într-o cratiță amestecați lapte, smântână și zahăr, căldură (nu la fierbere) la căldură scăzută, cu agitare constantă. Apoi amestecul este răcit la + 26-28 ° C, se combină cu partea de fructe, se amestecă bine și se dă timp de una și jumătate până la două ore în congelator. Dacă doriți, bananele pot fi înlocuite cu căpșuni, mango, pere sau ananas.
Deci, dacă trageți pe înghețată în timpul sarcinii, nu trebuie să rezistați ... Principalul lucru nu este să exagerați cu cantitatea sa și să acordați atenție calității sale - să cumpărați numai înghețată din lapte.
Înghețată în timpul sarcinii: argumentele "împotriva"
Inghetata este un produs digerabil de înaltă calorii, conținutul de grăsime din acesta poate ajunge până la 15-20%, iar carbohidrații - până la 20% și mai mult. Cea mai calorică variantă este o umplutură, porțiunea standard a căreia conține 300 kcal sau mai mult. În plus, în acest desert există o mulțime de zahăr, astfel încât înghețată în timpul sarcinii în cantități necontrolate să li se garanteze livrări necontrolate suplimentare.
Să ne întoarcem la acele suplimente alimentare deja menționate, în special, așa-numitele emulgatorii sunt adăugate la inghetata pentru o textură uniformă. Emulgatorul natural (gălbenuș de ou sau lapte bătut) nici o plângere, dar producătorii delicatesa rece utiliza emulgatori mai ieftin - mono- și digliceride (grăsimi hidrolizat, E471 aditiv - este considerat a fi sigur), și de asemenea guma: gumă de boabe de roșcove (E410), guar (E412) și xantan (E415). Primele două sunt obținute din plante - ceratonia foliculului (copacul de carob) și leguminoasele; substanța principală galactomannan este excretată din intestin într-o formă nemodificată. Guma Xanthan este o polizaharidă obținută prin fermentarea carbohidraților folosind o bacterie specială; Aditivul este digerat în stomac ca grăsime. Efectul acestor suplimente nutritive asupra organismului nu a fost studiat temeinic.
În ceea ce privește aromele și vopselele sintetice, ele sunt de asemenea disponibile în înghețată. Au nevoie de ele în dieta unei femei însărcinate - o întrebare retorică ...