Expert medical al articolului
Noile publicații
Legumele și fructele proaspete provoacă intoxicații alimentare mai des decât produsele din carne
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Fiecare persoană care conduce un stil de viață sănătos și monitorizează dieta așteaptă cu nerăbdare vara. Și nu este de mirare, abundența de legume proaspete, fructe, fructe de padure este unul dintre principalele avantaje ale sezonului cald. Oamenii de stiinta americani au raportat ca aproximativ 50% din otravirea alimentara este cauzata de fructe proaspete, legume sezoniere si ierburi. Această știre a fost neașteptată pentru experții din SUA, deoarece fructele și legumele sezoniere au fost întotdeauna considerate cele mai utile produse.
Experții au constatat că cele mai periculoase pentru sănătatea umană sunt verdele și legumele cu frunze, care, de cele mai multe ori, nu sunt supuse tratamentului termic. Astfel, spanacul, o salată cu frunze verzi, varza albă, contrar opiniei multor nutriționiști, poate fi periculoasă pentru sănătate. Experții cred că cele mai multe otrăviri alimentare este provocat de legume cu frunze verzi și ierburi, deoarece acestea sunt de obicei consumate prime.
Bacteriile potențial periculoase care se găsesc pe suprafața legumelor și fructelor proaspete pot provoca răni unei persoane, pot cauza intoxicații cu alimente. Dacă se compară, otrăvirea cauzată de produsele din carne reprezintă doar 23% din total. Intoxicatia prin legume sau fructe este de aproximativ 50% din total. Medicii cred că acest lucru se datorează faptului că carnea suferă de multe ori tratament termic prelungit înainte de consum.
Datele care sunt disponibile personalului Centrului American pentru Controlul și Prevenirea bolilor sistemului digestiv sunt îngrozitoare: aproximativ 9 milioane de oameni suferă de intoxicații alimentare în fiecare zi. De cele mai multe ori otrăvirea provoacă produse substandard și, după cum sa dovedit, fructe proaspete, legume și verdețuri. Nu toate cazurile sunt periculoase, adesea oamenii scapă de dureri ușoare în stomac, diaree sau o tăietură în abdomen. Din păcate, potrivit experților, otrăvirea cu legume cu frunze verzi poate duce la boli grave ale sistemului digestiv sau chiar insuficiență renală.
Conducătorii studiului consideră că leguma cea mai periculoasă este o salată verde. Datorită faptului că bacteriile dăunătoare sănătății umane sunt nu numai pe suprafața plantei, dar și în țesuturile frunzelor, acestea rămân chiar și după spălarea salatei. Cel mai adesea, în frunzele de salată, puteți găsi un E. Coli, Salmonella, care cauzează o supărare a sistemului digestiv. Evitați intoxicațiile alimentare pot mânca fructe și legume proaspete numai de la un producător de încredere. Satenii deseori dezinfectează alimentele cultivate, ceea ce reduce în mod semnificativ probabilitatea unei infecții ulterioare. Rezervoarele primare de bacterii periculoase pentru tractul gastrointestinal sunt animale domestice, în special carne și bovine de lapte. Tulpinile virulente pot provoca nu numai indigestie, ci și boli ale sistemului genito-urinar și chiar meningită la copiii mici. Unele tulpini pot conține toxine care duc la moarte.
[