Utilizarea produselor de drojdie afectează în mod pozitiv activitatea creierului
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Oamenii de știință britanici susțin că alimentele pe bază de drojdie sunt cea mai bună alegere pentru micul dejun. O astfel de concluzie a fost făcută de ei după experimente, în timpul cărora au testat pasta de drojdie populară în Marea Britanie - "Marmite". După cum sa descoperit, utilizarea unei astfel de paste a stimulat foarte mult activitatea creierului unei persoane.
"Marmite" este un produs foarte popular în Marea Britanie și în alte țări. Această pastă este folosită ca o pastă pentru prepararea sandwich-urilor, dar datorită prezenței drojdiei și a altor ingrediente din produs, are un gust foarte specific, pe care nu-l va plăcea toată lumea.
Experimentele efectuate de personalul Universității York au arătat că drojdia poate îmbunătăți semnificativ performanța creierului prin creșterea cantității de acid y-aminobutiric. Acest acid, așa cum este cunoscut, este un mediator al proceselor care apar în sistemul nervos central și, de asemenea, inhibă gradul de excitabilitate neuronală, stabilizând activitatea creierului.
Înainte de studiu, sa considerat că deficiența acidului γ-aminobutiric este legată de dezvoltarea tulburărilor de anxietate, stărilor depresive, autismului și apariției crizelor epileptice. Acțiunea majorității medicamentelor stimulatoare vizează activarea producerii de acid y-aminobutiric.
Unul dintre principalii autori ai experimentului, Daniel Baker, psiholog și reprezentant al Universității din York, a ales 28 de voluntari pentru proiect. Toți au fost împărțiți în mod aleatoriu în două grupuri. Participanții la primul grup pe zi timp de 4 săptămâni au consumat 1 linguriță. Pastele "Marmite", iar participanții la al doilea grup au folosit aceeași cantitate de unt de arahide.
La sfârșitul experimentului, toți participanții au fost colectați și fiecare dintre ei a fost diagnosticat prin electroencefalografie - astfel, experții au verificat răspunsul structurilor creierului la stimulii vizuali.
Pe baza rezultatelor experimentului, sa constatat că acei voluntari care au consumat Marmite au reacționat la stimuli cu mai mult de treizeci la sută. Acest lucru sugerează că la acești oameni nivelul acidului y-aminobutiric a fost mai mare. Apropo, efectul produsului de drojdie a fost observat pentru încă două luni după terminarea experimentului.
"Drojdie conține o cantitate mare de vitamina B 12, care are un efect pozitiv asupra producției de acid y-aminobutiric. Această descoperire ne oferă oportunități extraordinare - în domeniul medicinei și în practica medicală ", profesorul Baker este sigur.
Utilizarea drojdiilor în industria alimentară este un fenomen comun, pentru că toată lumea știe folosirea lor masivă pentru producția de alcool, brutărie și produse de cofetărie. Dar acum acest produs poate fi introdus în medicină ca medicament. La urma urmei, în afară de vitamina B, drojdia este bogată în alte substanțe utile - tocoferolul, mezoinozitolul, micro- și macroelementele. Prin urmare, probabil, drojdia va fi folosită în curând ca agent terapeutic și profilactic.