Studiul confirmă proprietățile antiinflamatorii ale vinului

Într-un studiu recent publicat în The Journal of Nutrition, Health and Aging, o echipă de cercetători a examinat efectele antiinflamatorii ale vinului, analizând relația dintre concentrațiile de acid tartric din urină și modificările biomarkerilor inflamatori din ser. La participanții la studiul PREvención con Dieta MEDIterránea (PREDIMED).

Inflamația este importantă pentru sănătate, fiind protectoare în cazurile acute, dar dăunătoare în afecțiunile cronice, ducând la boli precum artrita și diabetul.

Dieta mediteraneană (MedDiet), bogată în alimente vegetale, grăsimi sănătoase și consum moderat de vin, este eficientă în reducerea inflamației la persoanele cu risc crescut de boli cardiovasculare.

Polifenolii și acizii grași omega-3 din această dietă ajută la combaterea inflamației asociate cu bolile cronice. În ciuda dezbaterii în curs, multe studii susțin beneficiile antiinflamatorii ale vinului roșu datorită polifenolilor.

Acidul tartric din urină oferă o măsură mai obiectivă a consumului de vin decât chestionarele privind frecvența alimentelor. Sunt necesare cercetări suplimentare pentru a înțelege efectul vinului asupra inflamației și pentru a valida acest biomarker în rândul diferitelor grupuri.

Această analiză de cohortă a fost efectuată folosind date de la momentul inițial și la un an de la începutul studiului PREDIMED, un studiu controlat randomizat, amplu, paralel, multicentric.

A avut loc în Spania din octombrie 2003 până în decembrie 2010. Studiul a evaluat efectul unei diete mediteraneene îmbogățite cu ulei de măsline sau nuci asupra incidenței bolilor cardiovasculare în rândul a 7.447 de participanți cu risc cardiovascular crescut.

Această analiză a inclus în mod specific un subeșantion de 217 de participanți de la centrele de recrutare din Barcelona și Navarra Hospital Clínica, examinându-și biomarkerii inflamatori și nivelurile de acid tartric urinar.

Protocolul studiului a fost aprobat de consiliul de evaluare instituțional al Spitalului Clinic din Barcelona și toți participanții au furnizat consimțământul informat în scris.

Aportul alimentar a fost evaluat folosind un chestionar validat privind frecvența alimentelor, iar activitatea fizică a fost măsurată folosind versiunea în spaniolă a chestionarului de activitate fizică din Minnesota.

Biomarkerii inflamatori au fost analizați utilizând tehnologia eXtensible MicroArray Profiling (xMAP), iar concentrațiile de acid succinic din probele de urină au fost măsurate folosind cromatografie lichidă de înaltă performanță cuplată la spectrometrie de masă (LC–ESI–MS/MS).

Analizele statistice au inclus împărțirea participanților în tertile pe baza modificărilor anuale ale concentrațiilor de acid succinic urinar, iar modelele de regresie liniară multivariată au fost folosite pentru a examina asocierile dintre modificările acidului succinic și biomarkerii inflamatori.

Acest studiu a analizat caracteristicile de bază ale participanților la studiul PREDIMED, concentrându-se pe profilurile lor demografice și de sănătate în legătură cu modificările concentrațiilor urinare de acid succinic pe parcursul unui an.

Vârsta medie a participanților a fost de 68,8 ani, cu o ușoară majoritate de femei (52,1%). Participanții au fost distribuiți uniform pe trei tertile, în funcție de sex, vârstă și nivelul de activitate fizică.

Majoritatea participanților au fost clasificați ca fiind supraponderali și a existat o prevalență ridicată a factorilor de risc pentru boli cardiovasculare: 54,8% aveau diabet, 63,6% aveau dislipidemie și 78,8% aveau hipertensiune arterială. Majoritatea erau nefumători (85,7%) și aveau un nivel scăzut de educație (75,1%), aceste caracteristici fiind distribuite uniform pe tertile.

Aderarea la dieta mediteraneană a fost în general stabilă în toate grupurile, deși ușor mai scăzută în primul tertil, iar consumul de vin a fost semnificativ mai scăzut în al doilea tertil.

Studiul a analizat, de asemenea, modificările aportului alimentar de-a lungul anului, constatând că aportul de alimente și nutrienți a rămas echilibrat între tertile.

A fost analizată asocierea dintre consumul de vin și excreția urinară de acid succinic, luând în considerare diverși factori potențiali precum vârsta, sexul, fumatul, nivelul de educație, indicele de masă corporală (IMC), activitatea fizică, grupul de intervenție, timpul analizei, aportul energetic și consumul de struguri și stafide.

Rezultatele au arătat o corelație clară: consumul mai mare de vin a dus la creșterea excreției de acid succinic, cu o creștere ajustată de 0,39 μg/mg creatinină per abatere standard, care a fost foarte semnificativă la p < 0,001.

Fiabilitatea acidului succinic urinar ca biomarker al consumului de vin a fost confirmată prin analiza curbei caracteristicii de funcționare a receptorului (ROC) care demonstrează o bună capacitate de predicție cu o zonă sub curbă (AUC) de 0,818.

În plus, a fost evaluat efectul acidului succinic în urină asupra markerilor inflamatori. Creșteri mai mari ale acidului succinic au fost asociate cu scăderi semnificative ale concentrațiilor de molecule de adeziune a celulelor vasculare solubile-1 (sVCAM-1), controlând potențialii factori de confuzie (−0,20 ng/mL per creștere a abaterii standard, p = 0,031).

Cu toate acestea, nu au fost observate relații semnificative atunci când modificările conținutului de acid succinic au fost luate în considerare în mod continuu.

Studiul a evidențiat o asociere inversă între creșterile acidului succinic și modificările concentrațiilor plasmatice ale sVCAM-1 și moleculei de adeziune intercelulară-1 (sICAM-1) atunci când sunt analizate prin tertil.

Participanții din al doilea și al treilea tertil au prezentat concentrații semnificativ mai mici de sICAM-1 în comparație cu primul tertil și s-au observat modele similare pentru sVCAM-1, în special în al treilea tertil.

În concluzie, studiul a stabilit cu succes acidul succinic urinar ca biomarker valid al consumului de vin, oferind dovezi clare că consumul moderat de vin, în special vinul roșu bogat în polifenoli, este asociat cu reduceri semnificative ale markerilor inflamatori cheie.

Aceste rezultate nu numai că susțin potențialele beneficii pentru sănătate ale consumului moderat de vin în reducerea riscului de boli cardiovasculare, dar subliniază și importanța includerii unor astfel de compuși bioactivi în dietă datorită proprietăților lor antiinflamatorii.

Cercetări ulterioare ar putea examina efectele pe termen lung asupra sănătății ale consumului durabil de vin și rolul acestuia în prevenirea bolilor cronice, îmbogățindu-ne astfel înțelegerea influenței dietei asupra rezultatelor sănătății.