Verdele este folosit în viața de zi cu zi ca o parte comestibilă a plantelor erbacee și a frunzelor unor culturi radiculare. În bucătăria rusă, mărar, patrunjel, lăstarii de ceapă tinerilor sunt folosiți ca condimente pentru mâncăruri de carne și pește, salate și produse de patiserie neîndulcite.