Sucul zaharos perturbă legătura dintre bacteriile intestinale și imunitate

Consumul de băuturi carbogazoase care conțin zahăr alb modifică ADN-ul bacteriilor intestinale și afectează sistemul imunitar al gazdei. Vestea bună? Aceste efecte sunt reversibile.

Constatările, realizate de cercetătorii de la Facultatea de Medicină Ruth și Bruce Rappaport din cadrul Institutului de Tehnologie Technion – Israel, prof. Naama Geva-Zatorsky, doctoranda Noa Gal-Mandelbaum și alți membri ai echipei lui Geva-Zatorsky, au fost publicate recent în revista Nature Communications. Dr. Tamar Ziv și Centrul de Proteomică Smoler de la Technion au contribuit la studiu.

Bacteriile intestinale sunt membri importanți ai comunității microbiene din corpul nostru, cunoscută sub numele de microbiom. Aceste bacterii, care au evoluat împreună cu oamenii de-a lungul generațiilor, sunt atât de importante pentru sănătatea umană în general și pentru dezvoltarea sistemului imunitar în special, încât nu putem funcționa fără ele.

Intestinul uman este expus constant schimbărilor de mediu. Pentru a se adapta, bacteriile intestinale trebuie să se adapteze rapid. Ele fac acest lucru printr-un proces numit plasticitate funcțională, care le permite să își schimbe comportamentul și funcția ca răspuns la factori precum microbii vecini, sănătatea noastră și ceea ce mâncăm.

Într-un studiu anterior, laboratorul lui Geva-Zatorski a descoperit că o modalitate prin care bacteriile intestinale se adaptează la schimbările de mediu este prin inversiuni ale ADN-ului - comutatoare genetice rapide care le ajută să răspundă și să se apere. În studiul actual, cercetătorii au analizat modul în care aceste inversiuni ale ADN-ului apar ca răspuns la factorii alimentari. Ei au descoperit că consumul de băuturi carbogazoase care conțin zahăr alb poate altera ADN-ul bacteriilor intestinale și, la rândul său, poate afecta sistemul imunitar al gazdei.

Studiul s-a concentrat pe Bacteroides thetaiotaomicron, un membru important al florei intestinale implicat în prevenirea inflamației intestinale, menținerea stratului de mucus intestinal și protejarea gazdei de agenții patogeni invadatori. Cercetătorii au examinat efectele consumului diferitelor componente alimentare asupra profilului de inversie a ADN-ului acestor bacterii in vitro, la șoareci și la oameni.

Ei au descoperit că consumul de zahăr alb a provocat inversiuni ale ADN-ului la aceste bacterii, ceea ce a dus la modificări ale markerilor inflamatori ai sistemului imunitar, inclusiv modificări ale populațiilor de celule T, secreției de citokine și permeabilității intestinale.

Vestea bună este că aceste efecte sunt reversibile: odată ce șoarecii au încetat să mai consume zahăr alb, inversiunile ADN-ului bacteriilor au revenit la starea lor inițială, iar sistemul lor imunitar a revenit la normal. Acest studiu subliniază importanța înțelegerii efectelor complexe ale dietei asupra microbiomului și sănătății noastre, iar cercetătorii cred că ar putea duce la recomandări dietetice personalizate pentru a ne îmbunătăți sistemul imunitar și sănătatea generală.