Peisajele naturale încurajează alegeri alimentare mai sănătoase

Peisajele naturale tind să evoce emoții pozitive și un sentiment de bine în majoritatea oamenilor. Noua cercetare INSEAD arată că alimentele verzi pot, de asemenea, încuraja oamenii să facă alegeri alimentare mai sănătoase.

Studiul, publicat în Communications Psychology sugerează că a fi în cadru natural, cum ar fi mersul într-un parc (spre deosebire de mersul pe străzile orașului) sau pur și simplu să privești verdeața în afara ferestrei (spre deosebire de un oraș). Vedere) conduce la oamenii să facă alegeri alimentare mai sănătoase după aceea.

„Cercetarea noastră arată că nu mediul urban a condus la alegeri alimentare nesănătoase, ci natura a influențat oamenii să mănânce alimente mai sănătoase”, spune Pierre Chandon, unul dintre coautorii studiului și profesor de marketing care deține scaunul dotat L'Oréal. La INSEAD.

Într-un studiu, participanții au fost desemnați aleatoriu să facă o plimbare de 20 de minute fie printr-un parc, fie pe străzile aglomerate din Paris. După aceasta, tuturor participanților li sa oferit un bufet cu o varietate de gustări - atât sănătoase, cât și mai puțin sănătoase.

Deși ambele grupuri au mâncat aproximativ aceeași cantitate de mâncare, cei care se plimbau prin parc au arătat o preferință clară pentru gustări mai sănătoase: 70% dintre alegerile lor erau gustări sănătoase, comparativ cu doar 39% pentru cei care se plimbau prin oraș. p>

Într-un alt experiment, mai controlat, participanții au fost plasați în „camere de hotel” simulate, cu diferite ferestre: o pășune verde, o stradă a orașului sau o stare de control a unui perete alb cu perdelele închise. Li s-a cerut să aleagă prânzul dintr-un meniu de room service care includea feluri principale, băuturi și deserturi sănătoase și nesănătoase.

Rezultatele au repetat experimentul anterior. Cei care s-au uitat la natură au ales opțiuni mai sănătoase, în timp ce cei care s-au uitat la un peisaj urban sau un zid cortinat au arătat preferințe mai puțin sănătoase.

Ideea acestui studiu a venit de la co-autoarea Maria Langlois, care a observat cum ea și colegii săi de caritate de 7.200 km de plimbare cu bicicleta gravitau către alimente mai sănătoase, neprocesate în timp ce mergeau în zone naturale. Langlois, acum profesor asistent de marketing la Cox School of Business de la Southern Methodist University, a transformat această observație într-o serie de studii riguroase de domeniu și online atunci când a început școala absolventă la INSEAD.

În mod interesant, cercetările arată că nu toate mediile naturale au același efect. Luminozitatea și nivelul de verdeață din mediu pot juca un rol. De exemplu, atunci când zăpada acoperă priveliști naturale sau urbane, peisajul nu influențează alegerea alimentelor.

Cercetătorii au efectuat un alt experiment pentru a afla dacă expunerea la natură crește preferințele pentru alimente cu adevărat sănătoase și naturale sau pentru orice alimente procesate care pretind a fi sănătoase. Au oferit participanților trei tipuri de gustări: dietetice și ușoare, sănătoase și naturale sau gustoase și îngăduitoare.

Expunerea la specii naturale a scăzut preferința atât pentru gustările dietetice și a deplasat semnificativ preferința de la opțiunile îngăduitoare către opțiuni mai sănătoase, mai naturale.

Aceste rezultate oferă speranță pentru promovarea unor obiceiuri alimentare mai sănătoase. Școlile, companiile și alte organizații pot folosi imaginile naturii în cantine pentru a încuraja studenții și angajații să facă alegeri mai sănătoase. Agenții de marketing alimentar pot folosi indicii vizuale naturale pentru a promova produse sănătoase sau naturale.

Mai important, acest studiu ne amintește de rolul important al planificării urbane. Până în 2050, două treimi din populația lumii va locui în orașe. Includerea spațiilor verzi în viitoarele peisaje urbane va deveni și mai importantă.