Noile publicații
OMS a reamintit importanța programului de reducere a consumului de sare pentru sănătatea publică
Ultima examinare: 02.07.2025
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Organizația Mondială a Sănătății a făcut apel la toate țările să participe la un program de combatere a consumului excesiv de sare pentru a reduce incidența și mortalitatea cauzate de bolile cardiovasculare.
În zilele noastre, bolile netransmisibile, în special bolile cardiovasculare, reprezintă una dintre cele mai frecvente cauze ale mortalității ridicate. Organizația Mondială a Sănătății încurajează programele guvernamentale de combatere a bolilor netransmisibile, care includ nouă obiective cheie, inclusiv reducerea consumului de sare cu 30% până în 2025.
Dacă putem reduce nivelul consumului de sare al populației, putem preveni milioane de boli cardiovasculare și putem salva vieți omenești.
Sarea este utilizată pe scară largă în gătit, aproximativ 80% din sare provenind din alimente precum brânza, pâinea, mâncărurile preparate, conservele de carne etc.
Cantitățile excesive de sare din organism duc la dezvoltarea hipertensiunii arteriale și cresc semnificativ probabilitatea apariției bolilor de inimă și vasculare.
Un adult consumă în medie aproximativ 10 g de sare zilnic, ceea ce reprezintă dublul dozei recomandate de OMS. Copiilor și adolescenților li se recomandă să reducă și mai mult aportul de sare.
Sarea este prezentă în aproape toate alimentele consumate de oameni, iar reducerea consumului de sare este una dintre cele mai eficiente modalități de a îmbunătăți sănătatea publică în zilele noastre.
Conform recomandărilor OMS, pentru a reduce consumul de sare, este necesar mai întâi să se oblige prin lege producătorii să reducă cantitatea de sare din produsele alimentare și băuturi; să se încheie acorduri relevante care să faciliteze distribuția și disponibilitatea produselor cu conținut scăzut de sare; să se creeze condiții pentru o alimentație sănătoasă în locurile publice (școli, instituții medicale, grădinițe, cantine publice etc.); să se oblige producătorii să aplice o etichetare precisă a produselor alimentare, astfel încât cumpărătorul să poată determina cu ușurință câtă sare conține produsul. OMS recomandă, de asemenea, monitorizarea producției și vânzării de alimente și băuturi pentru copii.
OMS recomandă consumatorilor să citească informațiile despre produs înainte de a cumpăra (inclusiv conținutul de sare); să îndepărteze solnițele și sticlele de sos de pe masa de luat masa; să limiteze adăugarea de sare în timpul gătitului (până la 1/5 de linguriță per fel de mâncare pe zi); să limiteze consumul de alimente bogate în sare; și să încurajeze copiii să își dezvolte papilele gustative utilizând alimente neprocesate și alimente fără adaos de sare.
În plus, în țările în care există deficit de iod, ar trebui vândută doar sare iodată pentru a oferi beneficii suplimentare pentru sănătate și dezvoltare, care sunt deosebit de importante în copilărie.