OMS a reamintit importanța unui program de reducere a consumului de sare pentru sănătatea publică
Ultima examinare: 16.10.2021
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Organizația Mondială a Sănătății a cerut tuturor țărilor să participe la program împotriva consumului excesiv de sare pentru a reduce incidența și mortalitatea din cauza bolilor cardiovasculare.
În prezent, bolile non-infecțioase, în special bolile sistemului cardiovascular, sunt una dintre cele mai frecvente cauze de mortalitate ridicată. Organizația Mondială a Sănătății încurajează programele guvernamentale de combatere a bolilor netransmisibile, care includ nouă obiective principale, inclusiv reducerea cu 30% a consumului de sare până în 2025.
În cazul în care este posibilă reducerea consumului de sare de către populație, va fi posibilă prevenirea a milioane de boli cardiovasculare și salvarea vieții omenești.
Sarea este utilizată pe scară largă pentru gătit, aproximativ 80% din sare ajung în organism din produse cum ar fi brânză, pâine, produse alimentare pregătite, conserve de carne etc.
Cantitatea excesivă de sare din organism duce la dezvoltarea hipertensiunii, crește semnificativ probabilitatea bolilor cardiace și vasculare.
În medie, un adult consumă zilnic aproximativ 10 g de sare, ceea ce reprezintă dublul dozei recomandate. Copiii și adolescenții sunt încurajați să reducă în continuare nivelul de aport de sare.
Sarea este practic în toate produsele pe care oamenii le folosesc și reducerea nivelului de aport de sare astăzi este una dintre cele mai eficiente metode de îmbunătățire a sănătății populației.
Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății (OMS), pentru a reduce nivelul consumului de sare, este în primul rând necesar ca producătorii să fie obligați să reducă cantitatea de sare din alimente și băuturi; să încheie acorduri corespunzătoare care vor promova distribuția și accesibilitatea produselor cu un conținut redus de sare; crearea de condiții pentru o alimentație sănătoasă în spațiile publice (școli, instituții medicale, grădinițe, cantine publice etc.); obligă producătorul să aplice etichetarea exactă a produselor alimentare astfel încât cumpărătorul să poată determina cu ușurință cantitatea de sare conținută în produs. De asemenea, OMS recomandă controlul producerii și vânzării produselor alimentare și băuturilor pentru copii.
Consumatori OMS vă recomandă să citiți informațiile despre produs înainte de a cumpăra (inclusiv conținutul de sare); Pentru a scoate din sala de mese sare și sticle cu sosuri; Limitați adaosul de sare în timpul gătitului (până la 1/5 linguriță într-un vas pe zi); limita utilizarea alimentelor bogate in sare; Pentru a promova formarea gustului la copii cu ajutorul produselor neprelucrate și fără adăugarea de sare.
În plus, în țările în care există un deficit de iod, este necesar să se vândă numai sare iodată, care va oferi beneficii suplimentare pentru sănătate și dezvoltare, ceea ce este deosebit de important în copilărie.